Cooking an easy Yemeni lentil recipe that tasted beyond my expectations 😋 YUMMY!
طبخ وصفة عدس يمنية سهلة طعمها فاق توقعاتي 😋 لذيذ!
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
One cup (240 grams) red lentils
Four cups of water
Vegetable oil
One red onion (240 grams), chopped
Four cloves of garlic (20 grams), chopped
Two tablespoons (40 grams) tomato paste
One teaspoon coriander
One teaspoon cumin
One teaspoon salt
Half teaspoon black pepper
Two tomatoes (300 grams), chopped
Half cup water
One fourth of a cup of coriander leaves, chopped
Hot pepper, to taste (optional)
Ghee or melted butter (optional)
Chopped onion, chopped hot pepper, and chopped coriander for garnish
Cumin, for extra flavor (optional)
Instructions:
Wash the red lentils thoroughly under running water and drain.
In a pot, combine the red lentils and 4 cups of water. Bring it to a boil over medium heat.
Reduce the heat to medium-low and let the lentils simmer for 30 minutes, or until they are tender. Stir occasionally to prevent sticking. Once done, remove from heat and set aside.
In a separate pot over medium heat, add a little bit of vegetable oil.
Add the chopped red onion to the pot and sauté until it caramelizes and turns golden brown.
Add the chopped garlic cloves to the pot and sauté until fragrant.
Stir in the tomato paste, coriander, cumin, salt, and black pepper. Mix well to combine the flavors.
Add the chopped tomatoes to the pot and cover it. Allow the tomatoes to soften for about 10 minutes over low heat.
After 10 minutes, add half a cup of water to the pot. Stir to incorporate all the ingredients.
Transfer the cooked lentils to the sauce pot and mix well with the sauce. Cook over medium heat for an additional 10 minutes, allowing the flavors to meld together.
Add the chopped coriander leaves and hot pepper (if desired) to the pot. Mix well.
If desired, drizzle a little ghee or melted butter on top of the lentils before serving for added richness.
To serve, ladle the red lentil curry into bowls. Garnish with chopped onion, chopped hot pepper, and chopped coriander.
For extra flavor, sprinkle a pinch of cumin on top before serving.
Enjoy your delicious red lentil curry! Serve it with rice or bread for a satisfying meal.
مكونات:
كوب واحد (240 جرام) من العدس الأحمر
أربعة أكواب من الماء
زيت نباتي
حبة بصل حمراء (240 جرام) مفرومة
أربع فصوص ثوم (20 جرام) مفروم
ملعقتان كبيرتان (40 جرام) معجون طماطم
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
حبتان من الطماطم (300 جرام) مفرومة
نصف كوب ماء
ربع كوب من أوراق الكزبرة ، مفرومة
فلفل حار حسب الرغبة (اختياري)
سمن أو زبدة مذابة (اختياري)
بصل مفروم ، فلفل حار ، كزبرة مفرومة للتزيين
كمون لنكهة إضافية (اختياري)
تعليمات:
اغسل العدس الأحمر جيدًا تحت الماء الجاري وصرفه.
في قدر ، اخلطي العدس الأحمر و 4 أكواب من الماء. يُغلى العدس على نار متوسطة.
اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واترك العدس ينضج لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج. قم بتحريكه أحيانا لمنع الالتصاق. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
في قدر منفصل على نار متوسطة ، أضف القليل من الزيت النباتي.
يُضاف البصل الأحمر المفروم إلى القدر ويُقلى حتى يتكرمل ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
نضيف فصوص الثوم المفرومة إلى القدر ونقلبها حتى تفوح رائحتها.
يُضاف معجون الطماطم ، والكزبرة ، والكمون ، والملح ، والفلفل الأسود. تخلط جيدا لتجتمع النكهات.
نضيف الطماطم المفرومة إلى القدر ونغطيها. اترك الطماطم تنضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
بعد 10 دقائق ، أضف نصف كوب من الماء إلى الوعاء. يقلب لدمج جميع المكونات.
ينقل العدس المطبوخ إلى قدر الصلصة ويخلط جيداً مع الصلصة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إضافية ، مما يسمح للنكهات بالاندماج معًا.
أضف أوراق الكزبرة المفرومة والفلفل الحار (حسب الرغبة) إلى القدر. اخلط جيدا.
إذا رغبت في ذلك ، قم برش القليل من السمن أو الزبدة المذابة فوق العدس قبل التقديم
للتقديم ، ضع العدس الأحمر بالكاري في أوعية. يُزين بالبصل المفروم والفلفل الحار والكزبرة المفرومة.
لمزيد من النكهة ، يرش قليل من الكمون على الوجه قبل التقديم.
#lentils
#lentilrecipe
#vegeterianrecipe
3 июл 2023
