Cooking Chicken Biryani! Best Easy Recipe!
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Ingredients:
Half a cup of vegetable oil
Four onions (400 grams), cut into half-moon slices
One tbsp (20 grams) each of grated garlic and ginger
Hot peppers (to taste), chopped
Two cinnamon sticks, cardamom pods, cloves, bay leaves, and star anise
One whole chicken, cut into 8 pieces
One tsp each of cumin powder, coriander powder, curry powder, chili powder or paprika, salt
Half a tsp each of black pepper and turmeric powder
Three tomatoes (350 grams), diced
Half a cup of yogurt (120 grams)
One cup of hot water
Fresh coriander and mint leaves
Saffron strands or saffron color
Two tbsps of butter (30 grams)
Instructions:
Heat half a cup of vegetable oil in a wok or pot.
Fry the sliced onions until they caramelize, then set aside one-third of them for later.
Stir in the grated garlic, ginger, hot peppers, and the whole spices (cinnamon sticks, cardamom, cloves, bay leaves, and star anise).
Add the chicken pieces and the dry spices (cumin, coriander, curry, chili powder, salt, black pepper, and turmeric). Mix well.
Add the diced tomatoes, cover, and let them soften over medium heat for 5 minutes.
Stir in the yogurt and hot water. Cook everything over medium heat for 30 minutes.
For the Rice:
Boil water in a pot.
Add cinnamon sticks, cardamom, cloves, cumin seeds, salt, and vegetable oil.
Stir in the washed and soaked long-grain basmati rice.
Cook the rice over medium heat for 10 minutes.
Return to the Chicken:
Add fresh coriander and mint leaves, some of the fried onions, and the cooked rice.
Pour soaked saffron or saffron color on top.
Add more chopped coriander, mint, and the fried onions.
Finally, add 2 tablespoons of butter. Cook everything over low heat for 25 minutes.
For the Cucumber Salad:
In a small mixing bowl, mix yogurt, grated cucumber, fresh mint, a pinch of cumin, and salt. Refrigerate until serving.
Serve the Chicken Biryani with the yogurt cucumber salad.
Enjoy your delicious homemade Chicken Biryani with a refreshing cucumber salad!
:
نصف كوب من الزيت النباتي
أربع حبات من البصل (400 جرام)، مقطعة إلى شرائح نصف هلالية
ملعقة كبيرة (20 جرام) من كل من الثوم والزنجبيل المبشور
فلفل حار (حسب الرغبة)، مفروم
عودان من القرفة، وحبات الهيل، والقرنفل، وورق الغار، واليانسون
دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
ملعقة صغيرة من كلٍ من: مسحوق الكمون، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الكاري، ومسحوق الفلفل الحار أو البابريكا، والملح
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، ومسحوق الكركم
ثلاث حبات من الطماطم (350 جرامًا) مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من الزبادي (120 جرام)
كوب واحد من الماء الساخن
كزبرة طازجة وأوراق نعناع
خيوط زعفران أو لون زعفران
ملعقتان كبيرتان من الزبدة (30 جرامًا).
التعليمات:
سخني نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة أو قدر.
اقلي شرائح البصل حتى تتكرمل، ثم اتركي ثلثها جانباً لوقت لاحق.
يُضاف الثوم المبشور والزنجبيل والفلفل الحار والبهارات الكاملة (عيدان القرفة والهيل والقرنفل وأوراق الغار والينسون).
أضيفي قطع الدجاج والبهارات الجافة (الكمون، الكزبرة، الكاري، مسحوق الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، والكركم). اخلطي جيدا.
أضيفي الطماطم المقطعة، ثم غطيها واتركيها تنضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
أضيفي الزبادي والماء الساخن. اطهي كل شيء على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
للأرز:
غلي الماء في وعاء.
أضيفي أعواد القرفة والهيل والقرنفل وبذور الكمون والملح والزيت النباتي.
يُضاف الأرز البسمتي طويل الحبة المغسول والمنقوع.
اطهي الأرز على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
نعود إلى الدجاج:
أضيفي الكزبرة الطازجة وأوراق النعناع وبعض البصل المقلي والأرز المطبوخ.
يُسكب منقوع الزعفران أو لون الزعفران فوقها.
أضيفي المزيد من الكزبرة المفرومة والنعناع والبصل المقلي.
وأخيرا، أضيفي ملعقتان كبيرة من الزبدة. اطبخ كل شيء على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
لسلطة الخيار:
في وعاء خلط صغير، اخلطي الزبادي والخيار المبشور والنعناع الطازج وقليل من الكمون والملح. الثلاجة حتى التقديم.
يقدم برياني الدجاج مع سلطة الخيار بالزبادي.
#delicious #tasty #yummy #biryani #chickenbiryani
28 окт 2023
