Cooking the lamb in this amazing Turkish way makes it so delicious!
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
كن عضوًا داعمًا وساعد هذه القناة على النمو من هنا:
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
Three lamb shanks
Olive oil
Salt
Black pepper
Paprika
One onion (250g)
One bell pepper (100g)
(500g) potatoes
Two eggplants (400g)
Two tomatoes (250g)
Hot peppers
Garlic cloves
Three tbsp tomato paste (45g)
One tbsp thyme
One tsp paprika
One and a half cups of water
For the dough:
Three fourths of a cup of warm water
One tsp yeast
Half a tsp sugar
One and a half cups of all-purpose flour (250g)
One tsp salt
One tbsp olive oil (15ml)
Eggs
Sesame seeds
Black seeds
Bulgur or rice for serving
Instructions:
Preparation:
Rub lamb shanks with olive oil, salt, black pepper, and paprika on both sides.
Keep it refrigerated
Cut onion, bell pepper, potatoes, eggplants, and tomatoes into big chunks.
Place all vegetables in a ceramic or clay pot. Drizzle olive oil over them.
Mix tomato paste, thyme, paprika, salt, and water in a bowl. Pour over vegetables in the pot.
Place lamb shanks on top. Add hot peppers, bell peppers, and garlic cloves.
Wrap pot with parchment paper and aluminum foil. Bake at 400°F (200°C) for 2.5 hours.
Dough Preparation:
In a bowl, dissolve yeast and sugar in warm water. Add flour, salt, and olive oil. Knead into a soft dough.
Let the dough rest for one hour. Flatten it and cover the pot with the dough.
Brush the dough with beaten eggs and sprinkle sesame and black seeds.
Bake in the preheated oven for 20 minutes, monitoring closely.
Serve the lamb shank stew with bulgur or rice.
Enjoy your hearty and flavorful meal straight from the oven!
المكونات:
ثلاث سيقان خروف
زيت الزيتون
ملح
فلفل اسود
فلفل أحمر
بصلة واحدة (250 جرام)
حبة فلفل رومي واحدة (100 جرام)
(500 جرام) بطاطس
حبتان من الباذنجان (400 جرام)
حبتان من الطماطم (250 جرامًا)
فلفل الحار
فصوص ثوم
ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم (45 جرام)
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة صغيرة بابريكا
كوب ونصف من الماء
للعجين:
ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة سكر
كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات (250 جرام)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت زيتون (15 مل)
بيض
حبوب السمسم
حبة سوداء
للتقديم برغل أو أرز
التعليمات:
افركي قطع لحم الخروف بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا على الجانبين.
ابقيه مبردا
نقطع البصل، والفلفل الرومي، والبطاطس، والباذنجان، والطماطم إلى قطع كبيرة.
ضعي جميع الخضروات في وعاء من السيراميك أو الفخارو رشي زيت الزيتون فوقهم.
نخلط معجون الطماطم، والزعتر، والبابريكا، والملح، والماء في وعاء. نسكبة فوق الخضار في الوعاء.
ضع لحم الخروف في الأعلى. أضيفي الفلفل الحار، الفلفل الحلو، وفصوص الثوم.
لفي الوعاء بورق البرشمان وورق الألمنيوم. تُخبز في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة ساعتين ونصف
تحضير العجينة:
في وعاء، ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ. أضيفي الدقيق، الملح، وزيت الزيتون. نعجن الى عجينة ناعمة.
نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة واحدة. قومي بتسويتها وتغطية الوعاء بالعجين.
تدهن العجينة بالبيض المخفوق ثم ترش بالسمسم وحبة البركة.
تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة، مع المراقبة عن كثب.
تقدم فخارة اللحم مع البرغل أو الأرز.
#delicious #tasty
#yummy #turkishfood
16 мар 2024
