Tolle Anleitung. Ich liebe Corned Beef. Leider schmeckt es oft fade oder das leckere ist sehr teuer. Wenn ich jetzt eine größere Menge zubereiten möchte und es haltbar auf mehrere Weckgläser verteilen möchte, wie müsste ich da vorgehen? Einkochen wie Hamburger gekochte oder Leberwurst ginge wohl nicht oder? Und wenn ich es nur bei 70-80 Grad einwecke? Wird es dann im Glas fest und haltbar bleiben?
Moin Christian. Sehr interessanter Beitrag. Hab schon einige Corned- Beef- Videos geschaut. Na ja. Aber, wie du es zeigst, kann es wirklich jeder in seiner Küche nachmachen. Das kochen, oder brühen, Ok. So eine moderne Kochplatte hat nicht jeder. Ich hab von unseren größten 3 Töpfen , ( gleiche Deckel), einfach einen Deckel genommen und den Griff ab geschraubt. Da passt genau mein Digital-Thermometer rein. Nun muss man natürlich beibleiben und die Herdplatte korrigieren. Aber dat löpt. Mal sehen, wann unser Versorger wieder Rind im Angebot hat. Dann geht es los. Bis dahin. Gruß, Hein.
Hallo Christian, in Deinem Rezept steht leider nicht, wieviel Zucker dazu gehört. Auch im Video sagtest Du nur „Zucker habe ich schon dazugegeben“. Könntest Du das noch nachtragen bitte? Ansonsten: Mindestens 3 Daumen nach oben!!!
Hallo, wieso nimmst du zum Gelieren keine ausgekochte Schwarte oder Zwiebelsud? So bleibt der Geschmack noch intensiver und du hast nur Produkte in deinem Corned Beef von dem Du die Zutaten kennst.
