Sei il mio mito, come risparmiare soldoni anzichè comprare quei fornetti da esterno fatti con 3 lastre di acciaio che ti vendono a 1000/2000 euro, mitico
Ciao Alessandro prima cosa complimenti vorrei provare anch'io a farlo vorrei sapere a che misura sono stati tagliati lo spessore e per fare lo sdondo come hai fatto. Grazie mille
Grazie Alessandro Torre riguardo siporex che misura lai tagliato? La canna fumare mi consigli anteriore ho posteriore? Hai riscontrato problemi anteriore?
Il siporex é da 8cm, sagomato con pazienza seguendo il barile. La canna fumaria se la fai posteriore, esce tutto il calore, dovessi rifarla adesso la posizionerei un po più avanti.
Grazie!! Credo che con il tempo si possa logorare, ma nel caso dell’acciaio inox, questo tempo è abbastanza lungo. Poi dipende anche da quanto lo si utilizza.
Ciao Alessandro complimenti per il forno. Vorrei chiederti una delucidazione riguardo al tipo di colla che usi dopo aver messo i siporex...ti ringrazio.😉
Hi Allesandro, I live in a country where I cannot find this firebricks. Can I use granite as well for the top cover? Or can I use gasbeton as well for the top cover? Do you have measurements from the substructure? Many thanks for your answer!!
Hi, I use the translator, but I don't know if he translated what you wrote well. Gasbeton is what I put under the refractories. Bricks that come into contact with pizza must be in terra cotta (clay) . Then ask me for a measure, but I didn't understand what.
Ciao complimenti per il capolavoro lo sto costruendo anch'io una domanda finito il lavoro del bidone posso coprirlo di lana di roccia e intonacarlo con Malta refrettaria
Fabio Castiglioni grazie per i complimenti, certo che puoi farlo, anche io farò così. Rete per polli sopra la lana di roccia così tiene la malta. Forse userò la fibra ceramica, ancora non lo so😅
Ciao e grazie. Sul termometro non posso aiutarti, é il primo che mi é capitato su amazon, infatti é corto e non misura la temperatura. Segna 200 quando sto a circa 450. L’ho lasciato li ma per fare le pizze uso un pirometro.
@@AlessandroTorre75 salve Sto costruendo il forno volevo sapere se è possibile avere qualche misura tipo dalla base di cottura all interno alto del barile e quelle del portello Grazie
@@djpaoloeffe1733 Salve. Larghezza e lunghezza del piano dipendono dalle misure del barile. L’altezza tra piano e parte alta della volta, circa 30 cm. Il portello io l’ho fatto largo 43. L’altezza se vuoi fare solo la pizza puoi farla anche di 15 cm, altrimenti la fai un po più alta, 25cm circa.
Hello sir i m french. Bravo !! I juste want to Know, your was IS mettalic ? Not inox? First you put concrète cellular ( siporex), After you put aluminium. On thé vidéo i Can t see, before putting fire brick on aluminium do you put something? Glue? Thanks a lot for your vidéo!
Bonjour; salut! J'utilise Google Translator! Ce tambour est en acier AISI 304. C'est un acier inoxydable. Après le siporex j'ai mis de l'aluminium puis du sel et des cendres (sur la photo on ne voit que le sel). Ensuite, j'ai placé les briques d'argile (argile)
@@AlessandroTorre75 Buenas noche amigo! Pasión por esta pizza desde Argentina! Un lujo tu horno! Me dirías si abriste uno de los lados para meter los parantes donde apoyaste los ladrillos? O hiciste todo el trabajo desde el agujero de la ventanilla? Pensaba también en la limpieza. Gracias por las instrucciones!! Mañana arranco a construirlo. Saludos!
@@branconstantini425 Hola, la traducción de Google no es tan buena. Hice de todo desde el agujero de enfrente, para la limpieza tengo herramientas con extensión. Espero haberlo entendido correctamente. Buena realización
Ciao Alessandro ottimo video, vorrei provarci anche io, ho solo due domande, come si chiamano quelle pietre bianche che metti prima dei mattoni refrattari? e poi i mattoni li hai solo appoggiati o incollati? grazie
Salve bellissimo lavoro volevo chiederle cosa conteneva il suo barile? Perché ho la possibilità di rimediarlo soltanto all interno era contenuto olio per motori non so se c'è qualcosa per ripulirlo e renderlo alimentare.. Un altra cosa leggevo in un commento di 2 sbagli sia la porta anteriore forse troppo bassa? e sia il posizionamento della canna fumaria, in realtà come bisognava farlo? Grazie mille
Salvatore Vitiello Grazie, per il primo quesito le rispondo che il mio non è mai stato utilizzato, insieme ad altri erano avanzati in un lavoro di mio padre. La differenza è che il mio è in acciaio inox, i barili che contengono olio motore sono in ferro. Alcuni che hanno utilizzato un barile in ferro dicono che gli sia durato un paio d’anno al massimo e lo hanno “pulito” da vernice e residui di contenuto, dandogli fuoco completamente. Per gli errori erano riguardo la bocca del forno che per fare la pizza ( dove servono tantissimi gradi per cuocerla in pochissimo tempo), è troppo grande. Metterò una parte removibile nella parte alta per toglierla quando cuocio altre cose. L’altro errore ( che poi non lo è ), la canna fumaria se messa a filo della parete del barile, farebbe uscire la fiamma e molto calore, ma io l’ho messa 10cm più bassa in modo che la fiamma resti dentro al forno. Comunque metterò una paratia prima della canna fumaria per far ancora più resistenza all’uscita dei fumi.
Guardando un po di forni notavo ke la canna fumaria spesso è posta sopra non so se all interno entri oltre la parete 10cm o è allineata, pensavo potrebbe anche essere posizionata sopra la bocca di entrata? I mattoni prima dei refrattari sono siporex giusto? e al centro ha messo della carta argentata grazie gentilissimo
Salvatore Vitiello Sicuramente se ha modo di fare la canna fumaria fuori dallo sportello, sarebbe il modo migliore. Io non avevo i mezzi e il materiale per farlo. Si è siporex e la carta di alluminio serve per non far andare a contatto il sale con l’acciaio, altrimenti se lo mangia.
Scusi se la disturbo ancora ha utilizzato sale doppio? E andrebbe messo tra il siporex e i mattoni refrattari contenuto nella carta di alluminio giusto? Serve a isolare i siporex e a mantenere il calore grazie
Salvatore Vitiello sale fino mischiato a cenere ( la cenere non l’ho fotografata). Serve per isolare e aiuta ad assestare i mattoni refrattari che vanno solo appoggiati.
Ciao! Complimenti per l' idea!!! Volevo chiederti gentilmente una cosa. Che cenere hai usato per comporre il piano insieme al sale sulla carta di alluminio? Grazie mille
@@bikramcereghini3360 La cenere a mio avviso è abbastanza importante. La malta refrattaria intendi in polvere? L’utilizzo della cenere serve per far assestare bene i mattoni e dare un po di isolamento termico. La malta refrattaria potrebbe indurirsi con il tempo e assorbe calore che toglie alla platea, sarebbe un po come mettere dei mattoni più spessi e quindi un tempo maggiore per arrivare a temperatura. Puoi optare per una miscela di sabbia edile e sale grosso in proporzione 70/30. Se hai il bidone in acciaio inox aisi 304 fai in modo (con la stagnola) che il sale non tocchi il bidone. La sabbia devi farla asciugare se prendi quella nei sacchi umida.
Giuseppe Marra Ciao, io l’ho tolta perchè è un fusto con coperchio amovibile. Fosse stato uno di quelli chiusi con un po di fatica in più, l’avrei fatti passare dalla bocca del forno.
Ciao Alessandro e complimenti, volevo replicare il tuo forno, mi daresti la lista dei materiali? Piu che altro mi interessa che tipo di pietra hai messo sotto le pietre refrattarie
Ciao e grazie! I materiali sono: siporex, foglio di alluminio, cenere( io ho messo anche il sale ma non deve andare a contatto con il barile), mattoni refrattari in argilla.
Giovanni D'ambrosio È un mastice che resiste alle altissime temperature, ma evidentemente va messo su altri materiali. Con l’utilizzo si è indurito talmente tanto che si è sbriciolato. Adesso lo devo sostituire con silicone per alte temperature e cordino in fibra di vetro.
Ciao complimenti x.il.lavoro che hainfatto e strepitoso un sola informazione ho vist9 che hainussto la.carta Argentata e poi.cosa.hai posato sopra.la carta? Un ultima cosa all'interno delle.pareti cosa.hai messo? Grazie e ancora.complimenti bel.lavoro
Ciao complimenti volevo sapere perché hai detto che il termometro non va bene dove lo hai messo e il comignolo che problema riscontra? Ne sto costruendo uno simile ma dove hai messo il gasbeton ho previsto un vano per il braciere.. secondo tè che spessore potrebbero andare bene i refrattari?
Angelo Corona Ciao, grazie. Il termometro è troppo vicino la bocca del forno, con il termometro laser misuravo 450º circa dove cuocio la pizza e il termometro a sportello aperto segnava meno di 200. La canna fumaria l’avrei fatta un pochino più avanti, in modo da evitare la fuoriuscita del calore, appena posso metterò una paratia che contenga più il calore prima di incanalarsi verso l’uscita. Io ho messo refrattari da 3 cm, vanno benissimo.
Complimenti ottimo video.. Volevo farti una domanda.. È necessario tagliare il fondo del barile per poi saldarlo per effettuare la posa dei mattoni refrattari? Oppure dalla bocca tagliata si riesce ad eseguire la posa,?
Gian Luca Grazie! I refrattari ho usato quelli 22x11 entravano tranquillamente dalla bocca. Anche perchè avendo messo sale e cenere, non potevo più togliere il coperchio, altrimenti sarebbe caduta.
Gian Luca Il mio ha la forma di un bidone ma è in acciaio per alimenti e ha un coperchio che si toglie completamente. Si può fare ugualmente anche se dovessi trovare uno senza coperchio.
Quindi dopo il primo strato metti sabbia e sale e dopo copri con la carta stagnola prima della posa dei mattoni refrattari ? La bocca del forno che larghezza ha?
Gian Luca La stagnola l’ho messa prima, il sale non deve andare in contatto con l’acciaio, poi i mattoni sulla cenere e sale. la bocca é larga circa 40 cm
Salvatore buon giorno complimenti veramente !! Io ora lo sto proggettando con un fusto dell'olio inox da 300 litri ! Ho letto nei commenti hai rialzato l'altezza del forno per quale motivo ? Io ho messo i mattoni di siporex a 45cm - i mattoni refrattari da 6cm arrivo a 39 l'altezza del forno internamente ! Può andar bene ? E poi tra siporex e refrattari devi mettere qualcosa o no ? Ciao grazie mille sei un grande!!!
@@AlessandroTorre75 intendo mattoni oltre a questo chiedo scusa per la tua gentilezza vorrei sapere se posso sostituire i mattoni siporex con argilla espansa poi alluminio sabbia e cenere senza sale per paura che corrode nel tempo. grazie
@@michelescricca9304 Io ho messo il siporex per stare più leggero, ma argilla espansa o vermiculite va benissimo. Il sale infatti non ca a contatto con l’acciaio, altrimenti è un problema. Si può anche non mettere.
@@AlessandroTorre75 ok grazie gentilissimo cmq sono riuscito a trovare un bidone in acciaio inox da altezza un metro e diametro 500 .....cosa ne pensi?
@@michelescricca9304 Ho già risposto a questa domanda, ma non so dove😅😅, mi stai scrivendo un po dappertutto😂. Comunque, secondo me va bene, ma non metterei la fiamma di lato, lavorerei più con la fiamma dietro, il mio è sa 60 ed è già un po stretto se la faccio lateralmente.
Ciao e grazie! Per raggiungere la temperatura nella platea, ci metto almeno 40 min. Poi in cottura sempre fiamma alta, non essendo coibentato perde subito calore sopra.
io tu Il barile a me lo hanno regalato, un forno barile conviene farlo se lo rimedi il barile. Comprarlo in acciaio inox non so se convenga. Comunque puoi cercare su chi vende contenitori per olio alimentare o vino.
io tu Da leroy merlin non li ho trovati. Questi che ho preso sono di alfa refrattari, li usano anche loro nei forni alfapizza. Io li ho presi da un rivenditore di materiale edile che ho crecato tra i rivenditori ufficiali. Puoi provare però perchè alcune sedi di leroy merlin all’epoca ce li avevano ma non vicino a me.
Buon giorno, grazie!! Io ho messo questi perchè so che sono adatti al contatto con il cibo. Gli altri, dopo lunghe ricerche, ho visto che sono buoni per camini e barbecue, tengono il calore ma rilasciano sostanze nei cibi. Rimangono un po vaghi nelle descrizioni.
@@AlessandroTorre75 oh wow 400 is impressive without any insulation. I'm definitely going to try to make one. Just need to source some fire brick for the floor.
Giovanni Porcellato Grazie ! Alcuni lo hanno fatto, a mio avviso sono tossici e comunque non tengono la fiamma a contatto, prima arrugginisce poi si buca in poco tempo.
@@AlessandroTorre75 tu quante pizze riesci a cuocere nel tuo barile? e in caso di tante infornate le cuoci prima e le scaldi poi in ultima velocemente? grazie!
Giovanni Porcellato ne puoi cuocere 2 alla volta, ma io non do gestirle. Cuoce in 2 min, le stendo prima e metto il condimento mentre una cuoce. 10/12 min e ho fatto 5 pizze. Scaldata non mi piace, se siamo pochi mangiamo con 2 min di differenza uno con l’altro, se siamo di più facciamo a spicchi.
Tony Giordano Salve! A me lo hanno regalato. Io guarderei negli ingrossi dove vendono grandi contenitori per liquidi alimentari tipo olio d’oliva, vino, latte ecc.
Ciao Alessandro, ottimo lavoro! Posso chiederti che materiale hai usato esattamente oltre al barile? Parti con blocchi di gasbeton se non erro a incastro, poi metti della pellicola in alluminio se non erro e poi i mattoni refrattari di che tipo? Grazie mille
Ciao, complimenti! Ma c’è del collante tra i refrattari rossi e la stagnola? Se sì, che roba è? Mentre il materiale bianco stondato che usi come base che materiale è? Grazie e ancora complimenti
michele moroni Ciao, grazie per i complimenti, tra la stagnola e i refrattari c’è un mix di sale e cenere (che non ho fotografato) serve per isolare e per livellare bene i refrattari. Attenzione però, il sale non deve andare a contatto con l’acciaio AISI 304 ( inox più usato ) altrimenti se lo mangia.
È un barile di ferro che conteneva olio esausto ed è stato ripulito oppure è di acciaio? Dove si può trovare quello che hai usato? Dev'essere coibentato altrimenti si buca oppure per le alte temperature oppure dura ? Grazie
Paolo Paolo Questo è in acciaio inox, era per uso alimentare. Ha una durata abbastanza lunga, la coibentazione serve per tenere la temperatura più stabile o per cuocere altro oltre la pizza. Il bidone si compra dove vendono contenitori per olio alimentare, vino ecc. ma a me lo hanno regalato.
Come l’ho fissata si vede sul video, ho fatto 4 alette e poi gli ho messo rivetti in acciaio inossidabile. Poi ho messo un mastice che mi hanno consigliato da leroy merlin, ma che si è cotto e sbriciolato tutto. L’ho sostituito con un silicone ad alte temperature con un cordino in fibra di vetro.
Fantastico. Quello che mi piace molto è la visibilità dall'esterno.. vorrei realizzarlo uguale.. se hai modo potresti farmi avere le dimensioni dell'apertura frontale Larghezza bassa Larghezza superione Altezza spalla. Altezza totale Ti sarei grato.. almeno so che e ben riuscita con queste misure Ho letto tutti i commenti ma nessuno lo ha menzionato.. così come hai fatto mi sembra ideale..
Adesso mi viene un po difficile prendere le misure. È al chiuso e ricoperto di tante cose inutili. Se devi fare solo la pizza, puoi farla alta anche solo 15cm e larga 40cm. Se devi fare altre cose fai la base sempre di 40 e l’altezza almeno 25
Francesco Pietrelli Senza coibentazione bisogna tenere sempre la fiamma molto viva. Ho cotto la pizza a circa 470º nella platea, misurati con pirometro perchè il termometro dove l’ho messo è inutile. per lo spessore non lo so te lo faccio sapere. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_h7ZxhhDj2o.html Qui un video del primo utilizzo.
Ciao, il bidone è circa da 200litri. Per capirci diametro 60 altezza 95. In ferro lascia residui sulla pizza, prova a cercare tra i fusti per olio alimentare o vino.
Ciao Ale...volevo sapere se quelle cerniere che hai messo alla porta del forno essendo a pistoncini...se con il calore ti hanno dato problemi...? perché alcuni dicono che con il calore si inceppano dopo un pò...e poi se fanno troppa forza per aprire la porta...? grazie
Buongiorno volevo sapere hai usato blocchi di cemento all inizio del video o che cosa voglio costruirlo mi dire cosa sono quei blocchi e l hai ricoperto con la carta stagnola grazie per la risposta
@@AlessandroTorre75 grazie Mille e pensare ne ho buttati 5 o 6 di questi bidoni mi mangio le mani ti conviene boicatarlo così mantiene il calore a temperatura complimenti
Salvatore Bonomo Vado a memoria, è passato un po di tempo, il diametro è di circa 60 interno, poi li ho dovuti accorciare perchè li ho messi piu in basso del diametro
İnce ateş tuglası ile içini kaplasanız,baca kısmını kapı tarafında bir bölüm yapıp 1.bölüm ağzını varil yarıçapı kadar üst kısmı kapalı olsaydı,ikinci bölüme baca koysaydınız enerji bakımından daha verimli olurdu.başarılar....
Tavsiye için teşekkürler. Dış cepheyi seramik elyafla izole ediyorum çünkü ağırlık problemlerim var. Baca için bacaya gitmeden önce ısıyı kapatan bir bölme koyacağım. Google çevirmen kullandım, umarım anlarsın ....
@@AlessandroTorre75 cevap verdiğin için teşekkürler.tugla olması hamur ve et ürünlerin de pişmiş ve daha yumuşak olur.lezzeti artar.taban kısminda işe yutonk kullandınız herhalde.cam kırığı üstüne kaya tuzu iri taneli koysaydınız, ateş tutmasını camıyla örseydiniz daha uygun olurdu.agırlık problemin ıçın geçmiş olsun.
Salve, la pietra lavica l’ho usata per un altra realizzazione. Personalmente mi sono trovato male. Secondo me ci mette più tempo a raggiungere la temperatura ed essendo meno porosa dell’argilla, non assorbe l’umidità dell’impasto, tendendo a bruciare il fondo dopo qualche pizza. Potrebbe essere anche solo una mia esperienza sfortunata, di più non so dirti.
ciao, posso chiederti a cosa serve la cenere sopra il foglio di alluminio? e poi volevo chiederti cos'è quello strato bianco sotto i mattoni refrattari, grazie in anticipo.
Ciao, la cenere ha il compito di non disperdere il calore oltre i mattoni refrattari e quello di permettere l’assestamento dei refrattari stessi. Lo strato bianco è calcestruzzo cellulare (siporex)
@@AlessandroTorre75 ma io non intendevo i mattoni sotto, intendo tra refrattari e cenere, ho visto che c'è una specie di strato bianco,sapresti dirmi cos'è?
@@giovannimissana9506 A ok! è sale, che ho mischiato alla cenere. Stessa funzione ma puoi anche non metterlo. Anche perchè se va a contatto con l’acciaio, con il tempo lo buca. Acciaio aisi 304 intendo. Il 316 va bene comunque
Buongiorno Alessandro torre scusami se ti disturbo di nuovo volevo sapere come hai posizionato le bottiglie di vetro sotto il gasbeton.. È che tipo di bottiglia come quelle della birra. Grazie sempre fammi sapere.
Salve, le cerniere le hai rivettate? Ho trovato qualcosa di simile ma non so se sono solo da avvitare, dove si possono trovare quelle che hai usato ? Grazie.
Ciao Alessandro, video spettacolare... Siccome vorrei copiarti l idea riusciresti a spiegarmi step per step tutte le cose da fare misure materiale e circ il costo per il tutto ti ringrazio
Volevo sapere le prime lastre grige che hai messo come si chiamano e che spessore hanno?? Sotto a quello hai lasciato il vuoto o hai riempito con qualcosa?
Alessandro Arnaldi Grazie per i complimenti. Non ho molto tempo, posso dirti che ho usato siporex da 8 cm, alluminio, sale e cenere e refrattari in argilla. Se navighi nelle risposte dei tre video che ho messo sul canale, trovi molteplici delucidazioni. Se poi hai ancora altre domande, fammele pure, ma non garantisco risposta celere😅.
@@AlessandroTorre75 grazie, ho visto nel video, dimmi se sbagli hai tagliato i pannelli di siporex a 45 cm giusto?? Per quanto riguarda le mattonelle refrattarie di che spessore le hai prese?
Alessandro Ciao, non mi è arrivata la notifica di questo commento. Un letto di argilla e malta refrattaria non è semplice farla. Anche perchè i. mattoni già fatti sono cotti ad altissime temperature. Per i mattoni sopra, mi serve leggero che va trasferito in terrazza. Oltre al peso, avrei fatto un forno classico in mattoni. Alcuni lo hanno fatto ma per me non vale la pena.
