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Ricetta ➡️ COZZE NERE RIPIENE FRITTE
E AL POMODORO
Ingredienti
1 kg di cozze nere Tarantine (pulite e ben lavate)
150 gr di pane raffermo o poco più
Acqua delle cozze filtrato q. b.
50/60 gr di parmigiano grattuggiato o pecorino
1 spicchio d'aglio d'aglio o 1/2
Prezzemolo q. b.
Sale q. b. (senza esagerare)
Pepe q. b.
2 uova
Acqua q. b. per mettere a mollo il pane per circa 5 minuti
Olio per frittura q. b.
Per le cozze fritte al pomodoro :
500 gr di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio d'aglio
50 ml di olio evo
Prezzemolo q. b.
Sale e pepe q. b.
Circa 10 cozze fritte
(se la quantità delle cozze sarà maggiore
aumentare le quantità per il condimento)
10 сен 2024
