Cozze ripiene al sugo - La ricetta tradizionale pugliese 

Grazie ragazze,sono ottime! Bella preparazione! Posso sapere dove poter prendere il tegame in qualche negozio locale? Ma é lucido/smaltato dentro? Prima di utilizzarlo lo si lascia a bagno?Grazie

Signora, non si curi del giudizio degli altri, lei sta andando alla grande ed in modo professionale.

Che bello 😍 questo ripieno anche guardare un piacere 👍🏻✨✨ grazie per queste buone idee 💡 e per questo amore che vedo in ogni ricetta per la vostra terra, per i vostri tradizioni .. questo veramente una cosa giusta e bella ❤️

Che spettacolo di ricetta ❤. Nonno (che era di Sava provincia di Taranto), metteva anche dei capperi (rigorosamente delle sue piante). Erano un qualcosa di buonissimo. Sono quei sapori che non ti dimenticherai mai. Uno di questi giorni me le faccio proprio va..... Mi è venuto un desiderio 😜

Sei infallibile non si finisce mai d'imparare sei meticolosa❤

Madda che dire !!! Questa ricetta e' fantastica,mi e' venuta l' acquolina in bocca solo a vederti cucinarla,bravissima,ti adorooooo!!!!

Mia mamma Angela era bravissima con queste ricette, ricette baresi gustosissime, io di tanto in tanto le faccio ma non è la stessa cosa. Bellissima città, buonissime ricette e tradizioni indimenticabili. ❤️😍

Vera cucina barese ❤ meravigliosa!! Bravissimi 🎉

No, io non riuscirò mai ad aprire le cozze da crudo se trovo quelle chiuse cioè quelle che non collaborano. Aspetto che si aprano da sole, a volte succede... Sennò le butto in padella direttamente e lì si aprono eccome 😊. Mio metodo,e non solo mio, a parte ho molto apprezzato il video in tutti i sensi, dalla A alla Z. Tutto buono e soprattutto tutto ben spiegato. Anche in Liguria c'è una ricetta abbastanza famosa di cozze ripiene, molto buona anche quella. I muscoli alla Spezzina 😋 Un applauso alla cucina italiana, da Nord a Sud ❤️

Ho imparato a fare le tagliatelle con voi e sono buonissime detto da miei suoceri Baresi adesso provo con le cozze🤗

Siete bravissime! Grazie x queste antiche che mi fanno fare sempre un salto nel passato..❤️🌻 delizie

Sei bravissima...Complimenti👍👍❤❤

A Taranto stessa ricetta , nella mia famiglia si cambia solo il procedimento . Mio nonno due le apriva e una se la mangiava , perché doveva controllare la qualità delle cozze 🤣

Non e' tanto pratico trovare la ricetta sul vostro sito. In infobox e' adottato da tutti gli chef, fatelo anche voi, perche' la tra- scrizione e' cosi' imprecisa e piena di errori, che non da soddisfazione. Dovreste impe- gnarvi di piu' i vo- stri iscritti lo me- ritano, non cre- dete ???? Oppure mettete la lista della ricet- ta all'inizio o alla fine della ricetta! Grazie se lo fare- te, sono pugliese amo confrontarmi con le belle no- stre ricette, con varianti delle diverse citta', lo trovo molto interessante. Bravissima la chef e bravissima chi spiega i pas- saggi dellla ricet- ta, intercalando informazioni sui gusti classici del- la citta' di Bari, io sono di Taran- to e, il confronto e' interessante per delle variazio- ni molto aprezza- bili dei nostri piat- ti famosi in tutti il mondo. Viva la Puglia!!!👏👏👏

Delle vostre ricette non me ne perdo una! Grazie

Come sono buone le nostre cozze ripiene !!brave come sempre

vi adoro❤❤❤❤❤ mi riportate nella mia bella puglia 😍

Mi piace tanto la vostra cucina

Saranno buonissime!++non so se riuscirò ad aprire le cozze....brava!

Io vi amoooo grazie a voi ho imparato a cucinare😂😂😂

A Foggia si fanno esattamente cosi. Personalmente aggiungo il basilico Complimenti siete bravissime

Noi a Taranto aggiungiamo anche mortadella e provolone semipiccante..provate!😋

Grazie! Ottima presentazione e spiegazione, auesta domenica mi allieterò il palato pensando a voi...

Complimenti per la preparazione e per portare avanti le preziose ricette della bella Puglia! Ciao

Le ho gustate per la prima e unica volta a Manfredonia con la differenza che lì, una volta farcite, le cozze sono ancora chiuse col filo di cotone, prima di essere cotte nel pomodoro. Mi sono sempre chiesto come farle, ma adesso, grazie a voi, lo so. Bravissime!

Buonissime bravi.

Sei brsvissima...Grazie...

Grazie mille per la aiuto

La ricetta, cozze ripiene noi a Brindisi è simile a quella Barese. Facciamo anche la pasta con il sugo di cozze ripiene. È buonissima.

Bravissima le preparerò e ti farò sapere.

Io friggo le cozze ripiene e poi nel sugo provatele la ricetta è di mia madre 👌🌻

Devo farle 😀😀👍

Piatto stupendo complimenti. Una domandina però . Non e meglio farle aprire da sole le cozze a parte che sforzare l'apertura ?

Mmm buone da fare 😋

Mi scuso, ma non riesco a trovare in questa ricetta il passaggio in cui viene riutilizzata l'acqua filtrata recuperata dalle cozze. potrebbe cortesemente indicarmelo ! Grazie !!

stupende solo nn sono in accordo per quantità,un barese 20 le mangia a testa hahahahaha ciao un barese in germania e le cozze ripiene me le faceva solò il mio papà il top,oggi proverò a farle seguendo i tuoi consigli

Buonissime,ma nel pulire le cozze il coltello non si passa per staccare anche sotto?

Grazie sono buonissime

Très bon choix

Pecorino romano Cozze di Taranto Pane di Altamura ... Uova di Bari.... 2 giorni di viaggio solo per fare la spesa...

Brava io le faccio così sono barese

Una bontà!!!

Stesso condimento anke io solo ke li preferisco con spaghetti oppure i tubettini 😍

Ciao volevo che fai una domanda Ma quanto deve essere larga e profonda la pila in terracotta

devono essere molto buone!

Buono ciao 😊🥰

che delizia queste cozze devono essere molto buoni☺

Cavolo che ricordi! La nonna le faceva le cozze ripiene... lei le chiudeva col filo da cucito!! se non stavamo attenti rischiavamo di strozzarci ahahhahah

Ciao care sono buonissime, io sono di Molfetta e le faccio uguali, cioè la mia mamma le fa uguali, io le mangio solo!

io sono di san severo facciamo la stessa ricetta l'unica cosa diversa è che le cozze li apriamo a metà così la cozza abbraccia il ripieno sono buonissime brave .

Assolutamente nel Foggiano non si aggiunge la ricotta

Quei tegami vengono costruiti nelle ceramiche di Grottaglie (Ta)

In versilia aggiungiamo la mortadella e il pecorino, e poi si legano con il refe.

6😋😊😜

Io sono di Foggia e la ricetta è uguale.

Ottima ricetta , il tegame si compra a Grottaglie , la città della ceramica . Con le ricette pugliese, facciamo pubblicità anche con le ceramiche , io ho due tegami , uno per il forno , il secondo è per fare i sugli o altro

Buoneeerr

Io le faccio uguale io sono di Brindisi

Noi in Toscana abbiamo la ricetta del paté per crostini (si fa con i fegatini di pollo) e ti assicuro che ogni città, anzi ogni quartiere, ha la sua ricetta in particolare. PS: anche la mia mamma fa le cozze ripiene e tutti i nipoti le adorano. Adesso mia mamma non sta più tanto bene e deve delegare, così non è mai contenta del risultato! Noi figlie non siamo capaci di fare le ricette pugliesi come le fa lei o come le faceva mia nonna. Voglio vedere se con i tuoi tutorial riesco a stupirla.

Scusa ma si riempiono da crude

Bravissima, anche io preferisco non fare la precottura delle cozze ma riempirle da crude. Ti seguo volentieri, ti ho messo like e iscrizione e se ti fa piacere passa anche da me 🤗

Da noi in Abruzzo facciamo la stessa cosa. Stesso ripieno.

Anch'io le faccio le cozze ripiene, pero ' non le apro a crudo le faccio aprire in padella prima di riempirle poi filtro l'acqua che rilasciano e l'aggiunto al sugo in cottura .Per la pasta si può mettere le linguine i spaghetti o le tagliatelle !!!. Basta va bene cosi !.......

Le leggo ,mel mio caso per non disperdere il ripieno nel sugo

buonissimeeee like e iscrizione se ti va di passare sul mio canale sarei feliccissimaaa

Un toscana Livorno le fanno con il macinato 🙈 w la puglia forza Bari

Io uso il pecorino romano

% cozze ripiene per 4 persone???????? Scherzi?

Dove Abito ha viareggio qui nel ripieno mettono il macinato io le faccio come le fatte voi sono pugliese

Anche noi della provincia di Taranto le facciamo uguali! Ma non te l'hanno detto che il visso va tirato all'insù? Cioè verso l'alto? Se ti vedessero i tarantini di città! Questo errore non lo accetterebbe.

Mi piace tutto della vostra cucina