Cromesquis d'escargots

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À FEU DOUX épisode 1
Cheffe : Emma Neve
Restaurant : Jacques-Table à Vin
33 Grande Rue
54000 Nancy
La recette :
Acheter des escargots cuits au bouillon, égoutter. Enrober chaque escargot d'un beurre à l'ail et fines herbes (mixer du beurre avec un peu d'ail et du persil et de la ciboulette), former des boules et passer en congélation.
Passer chaque boule à la chapelure deux ou trois fois selon les besoins, tout le beurre doit être couvert de chapelure.
Passer en friteuse très chaude, servir avec un peu de salade.

Опубликовано:

29 сен 2024

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Комментарии : 19

@clemencelachaud6613 3 месяца назад

La tuerie j'ai envoyée la recette à ma belle mère, j'espère qu'elle testera avant que je reparte au Japon merci Valentine, Fred et bien sur la chef.. Par contre demain la tomate....🤮. je sais avec la tomate je fais ch.... mais la tomate c'est tabou on en viendra tous à bout.😁😁😁🤣 🏳‍🌈♏☘💜💚🖤

@afeudoux6609 3 месяца назад

C'est de la tomate cerise, çaaaa vaaa 😁😁

@olivdunord582 3 месяца назад

Bon retour Clem

@olivdunord582 3 месяца назад

Hello tout le monde, ça c'est de la recette que je conserve précieusement ! (Même si j'ai du mal à trouver des escargots, hors dans mon jardin !), et une cheffe ça c'est sympa aussi ! Valentine ce n'était pas du chocolat !! 😁

@afeudoux6609 3 месяца назад

Merci Oliv 👍

@clemencelachaud6613 3 месяца назад

Hell'O Oliv la forme ?

@muriellarchez5729 3 месяца назад

Et le retour ? C est cool 😀😀

@olivdunord582 3 месяца назад

@@clemencelachaud6613 Coucou ma Clem, bof, perdu un chat cette semaine, donc tristesse.... tu donneras de tes nouvelles ?

@olivdunord582 3 месяца назад

@@muriellarchez5729 Coucou Mumu lol j'aime cette chaine... que veux tu 😇

@muriellarchez5729 3 месяца назад

Coucou Valentine, oh une cheffe 😂😂😂😂 c est rare !!!. Bonne idée le cosmique cela change de les déguster toujours pareil m,mon ne sais jamais comment les cuisiniers différemment ces petites bêtes 😊😊😊😊. Bonne journée à vous deux bise.

@afeudoux6609 3 месяца назад

Hello Muriel, nous avions fait une recette d'escargots au Chaource (version tartine) et c'était terriblement bon, à tel point que je la fais tous les ans à Noël

@pierremagnat1886 3 месяца назад

😋🙂

@jeanpierrepioge1781 3 месяца назад

Voilà une semaine qui débute bien: même tôt ce matin j'ai très envie de déguster ces cromesquis d'escargots! Je ne pensais pas que le beurre résisterait à la friture... Le réfrigérateur suffit-il ou peut on envisager la congélation avant le bain d'huile? J'ai hâte découvrir les autres surprises que nous propose la Cheffe!

@afeudoux6609 3 месяца назад

Les billes ont été congelées avant de passer à la chapelure et direct dans la friteuse, les cromesquis (avec chapelure) n'ont pas été mis au froid avant cuisson pour l'émission et le résultat était parfait. Il faut bien veiller que le beurre soit entièrement enrobé de chapelure.

@jeanpierrepioge1781 3 месяца назад

Merci pour la réponse bonne journée!

@muriellarchez5729 3 месяца назад

Cromesquis 😅😅😅😅

@afeudoux6609 3 месяца назад

😁😁

@olivdunord582 3 месяца назад

🤣🤣Sacrée Muriel !