Croque Monsieur & Croque Madame - Kochen im Tal 

Bin selber Koch und schaue euren Kanal echt gerne, sehr angenehm nicht dieses aufgesetzte verhalten, wie es leider heutzutage oft zu sehen ist bei Koch Videos. Coole Typen ihr beiden, weiter so!!

Ich muss ehrlich sagen, ihr seid der mit Abstand sympathischste und informatievste Kanal in diesem Format auf RU-vid, gottseidank hat mein RU-vid Algorithmus euch gefunden 😊 Ein ganz dickes Dankeschön für die tollen Videos und interessanten Einblicke in die Gastronomie!!👏

Das ist ein klassisches französisches Bistro-Gericht

Sehr schönes Video, Croque Monsieur/Madame geht immer! Die beste Variante, die ich jemals hatte, bestand aus Massen hauchdünnem Roastbeef und Gruyere in der Mitte, im Backofen überbacken mit Bechamel und nochmals Gruyere sowie einem perfektem Spiegelei obenauf - gefühlt 1 Million Kalorien, aber ich war selten wieder so satt und glücklich!

Herrlich, mache ich mir jetzt. Vielen Dank für diesen außergewöhnlich tollen Kanal 👏👏👏🙏🙌

Ich schaue euch so gerne, ihr habt mich an den Herd gebracht. Jetzt bekoche ich meine besten Freunde, und ja, es sind immer noch meine Freunde 😂

Schnelle Küche für Zwischendurch... muß auch sein ;-) Da denke ich an mein Praktikum in 1984... da hab ich Hawaitoast am laufenden Band gemacht. Das wäre auch so ein Klassiker der hier reinpassen würde ;-) Vielen Dank für Euer Sein und viele Grüße Thomas

Ich hätt nicht gedacht, daß ich es umgehend ausprobier. Feine Sache, danke dafür!

Ich schaue euch sehr gerne beim Kochen zu, aber heute war ich als großer Croque Monsieur Fan doch entsetzt. Vermutlich handelt es sich hier tatsächlich um eine belgische Imbissstuben-Variante. Das französische Original wird mit Bechamelsauce und Gruyere Käse gemacht und ist daher leider etwas aufwändiger, aber auch viel leckerer.

Hunger lecker lecker klasse super von dir daumen hoch 🍽💯✨️👍

Ich bekomme Hunger während ich esse 😂 danke für die Inspiration und weiter so

Lecker - und neu ‚auf dem Schirm‘ Die Golden Crown wird umgehend nachgebaut. 👍

Als Du gesagt hast, wir fahren nach Belgien, wusste ich irgendwie schon, es ist De Haan 🙂Wenn man sich etwas für Architektur interessiert, die ganze Stadt ist bester Jugendstil. Als Sandwichfan sage ich mal, ich möchte meinen Tefal Optigrill (oder einen sonstigen Kontaktgrill) nicht mehr missen. Die Pfanne bekommt das so nicht hin. Die Toastscheiben sind zu braun, bevor der Inhalt richtig mitgekommen ist. Als Liebhaber vom Frühstücksbuffet darf bei mir Egg Benedict nicht fehlen. Spiegeleier für Toast mache ich immer in Formen (rund oder quadratisch), damit sie besser zum Toast passen. LG nach Datteln aus Erftstadt, Bernd

Einfach geil das wird die Tage nach gemacht ❤️❤️

Simpel, einfach, klasse! Getoastet, überbacken (oder beides) und frittiert geht immer. Sehr günstig, wer möchte kann es auch teurer pimpen. Klasse Ideen die auch ohne Vorwerk funktionieren. Macht weiter so, ich verpasse kein Video.

Wir hauen genau dieses Konstrukt seit 30 Jahren in den Sandwichmaker.... Ist einfacher als in der Pfanne zu braten. :-) Macht auch mit Kindern einen Heidenspaß.

Wunderbar, vielen Dank für das Video. Hatte ich vor nicht zu langer Zeit auch gemacht, ein Croque Monsieur und Croque Madam. :)

Wooow, wir lieben sie beide! Denn beide Croque schmecken einfach gut! VG Silke

Sieht alles sehr lecker aus wie immer

Ricotta, Mozzarella, Paneer, Hüttenkäse und Frischkäse sind in den meisten Fällen vegetarisch, denn sie verwenden beispielsweise Zitronensäure statt Lab zur Gerinnerung der Milch.

Das Koch ich nach. Das sieht so lecker aus mit dem Spiegelei. WOW.

Kommt wohl im Ursprung aus Frankreich , mit Sauce Mornay...was auch immer. Auf jeden Fall lecker...

Lecker :-) Danke

Mega 👍

Sympatischer Laden da. Ich aus der Schweiz kenne die croques mit "GRUYÈRE BECHAMEL. Liegt wohl an meiner Umgebung! Die machen das so üppig wie es nur geht in der Nachbarschaft Es ist eben doch mehr. Eingestrichen mit béchamel und geraffeltem gruyère. Zudem passt eine kleine Spur senf und eine kleine Spur Meerrettich ganz gut rein, vorallem wenn der Meerrettich in verjuis gepicklet osch! Nur so ne upgrade idee

Zu Mauerzeiten gab es in West Berlin bei dem Deutsch Französischen Volksfest Croque Monsieur von der Französischen Armee.Einfach Toastbrotscheibe mit Bechamelsauße und ein guten Ementhaler gerieben aber nicht so viel oben drauf und ab in den Ofen.Da hätte ich mich dran rundfressen können.Für mich die Beste Version.

Sensationell! Vielen Dank!

WOW, vielen Dank an den Einreichenden und natürlich an euch, die Umsetzenden, daß schaut wirklich sehr LECKER aus und ich kannte es zudem auch noch nicht :))) Liebe Grüße ins Tal und alle VIEWER, wishes from WIESBADEN :))))

Sehr geil lecker . Top

Sehr geil 👌 ich nehme das rechte. 😋

Du bist einfach ne geile Sau 😂 Wer da nicht Appetit bekommt, dem ist nicht zu helfen! Vielen lieben Dank für diesen mega Kanal, hier stimmt einfach alles

Heute abend nachgemacht. Für fünf Personen, sehr einfach und alle möchten es gerne bald wieder essen!❤

Einfach nur phantastisch ❤ ❤❤

das hätte ich gerne sofort jetzt 🤣

Bonjour, „De Haan“ (Flämisch) heiẞt auf Deutsch „Der Hahn“ auf Französisch „Le Coq“ und ist auch ein kleiner netter Kurort an der Belgischen Küste😊. Croque Monsieur kommt aus Frankreich genauer gesagt aus Paris.😊😊

Den 'Klassiker' mach ich mir gerne in der Mittagspause im Home-Office. Wie ihr schon sagtet, schnell gemacht und einfach nur lecker! Macht weiter so, euer Kanal ist mit einer meiner lieblings Koch-Kanäle 👍👍

vielen vielen Dank für die vielen schönen Videos und Anregungen

Bei Croque denke ich immer an diese gräßlichen Gummilatschen. Man MUSS sich beim Essen davon geistig lösen! :-) Ich kann mir das auch gut mit herzhaftem Bauernbrot vorstellen. Aber dann braucht es sicher einen anderen Namen.

Ich muss mich zusammen reissen: WIE GEIL IST DAS DENN??? Liebe Stefans, knappster und wunderbarster Take ever…

Das wird probiert! 🤘

Erstens: finde euren Kanal mega. Sehr entspannte Typen, gute Videos, mit tollen Erklärungen. Zweitens: war die letzten 23 Jahre auch Koch, kann leider meinen Traumjob nicht mehr ausüben und vermisse diesen positiven Stress enorm, vor allem wenn ich mir eure Videos zu Weihnachten anschaue, aber ihr gebt mir mit dem Kanal so viel, danke dafür. Macht weiter so. Werd dieses Jahr auch mal als Gast zu euch kommen und euer Essen und eure Gastfreundschaft live erleben.

Danke für diesen Klassiker! Ich kenn das allerdings anders. Eure Version ist hier in USA ein Grilled Ham and Cheese Sandwich. Beim Croque Monsieur wird statt der Käsescheiben eine Käsesauce auf Bechamel Basis auf beide Seiten des Sandwich-Brotes gestrichen und dann gebraten oder überbacken. Allerdings muss das Sandwich-Brot vorher getoasted werden, damit es durch die Käsesauce nicht durchweicht. Ich mag beide Versionen.

Ich mag es ja kaum sagen... aber ich habe die Tage mal überlegt, mir so einen unsäglichen Sandwichtoaster zu kaufen. 🤐 Dem Himmel sei Dank schaue ich nun euer neues Video. Vielen Dank für die wundervolle Inspiration mit der Parmesankrone! 💚

Ich kenne Croque Monsiuer mit einer Bechamelsauce. Nach dem Schichten in Butter gebraten und mit einem Salalat (essiglastig als Gegensatz) serviert.

Einfach und lecker und reiht sich direkt beim Egg Benedict ein. Manchmal muss es eben schnell(er) gehen und trotzdem geschmacklich genau auf die 12. Danke für dieses Video.

Hallo Stephan/Stefan, ich mache mir das einfacher, ich habe einen Toaster mit Zange da wird eine Seite Toastbrot mit Mayo u. die andere mit Ketchup eingestrichen, Mayo Seite mit Zwiebelringen, Ketchup Seite mit Gurkenscheiben, eingelegt oder vom Garten, belegen. Auf die Zwiebel Käse nach Gusto, auf die Gurken gekochter Schinken, Salami oder nach Gusto, dann in den Toaster Stufe 4-5. Ich bevorzuge den "Vollkorn Toast" einer goldenen Firma. Beim Käse keine Scheiblettenkäse nehmen!! Dieses Rezept habe ich vor 45 Jahren in einer Disco mit den Augen gestohlen. Zur Hochzeit bekamen wir einen Toaster mit Toastzange, davor wurde vorher getoastet und Überbacken. Probiert`s aus, nicht für den Täglichen bedarf, aber Ab und Zu 1-2 mal im Monat, Super.

Hammergeile "Toast Hawaii" die sind bestimmt geil. Inkl. Cholesterin Alarm …. Aber egal. Tolles sympathisches Video wieder mal von euch.

Herrlich dargestellt☺️Wird nachgemacht👍😉Danke☺️Viele Grüße aus dem Donautal😄

Ich finds immer praktisch bei solchen Gerichten ein Gewicht aufzulegen. Im Grillzubehör gibt's da günstig passende "Pressen". So hält es besser zusammen und der Käse schmilzt besser.

Also ich muss hier jetzt mal Kritik da lassen: Jedes Mal wenn ich eure Videos sehe bekomme ich riesen Hunger und fang an den Kühlschrank zu plündern! 😂 Klasse Videos ihr beiden und hoffentlich weiter so

Alter!! Wieviele Daumen darf ich geben, nicht unter 5 like "Where is the flavour". Es ist mir schon fast peinlich, aber ich müsste eigentlich zu jedem Video ein Hurra senden. Ihr seid echt der allerbeste und authentischste Kanal rund ums Kochen, den ich kenne. Natürlich hast Du, Stephan, als Protagonist einen ganz besonderen Anteil daran, aber es zählt genauso das Zusammenspiel mit Dritten vor und hinter der Kamera, die Auswahl der Gerichte und die Darbietung der Produkte. Bravo. LG Thomas aus Berlin.

Hab mir gerade das Video "Golden Crown Steak Sandwich" angeschaut. Ist doch gut. Das Video und das Gericht. Würd ich jetzt gern essen...

Sicher auch eine gute Sache, ich kenne es klassisch aber auch nur mit Gruyère Käse, abgewandelt mit Comté Jura (damit sollte auch griechischer Graviera gehen). - Also eigentlich relativ intensive Käsesorten. - Bei Gouda würde ich schon ehr zu einem wirklich alten tendieren oder gleich Emmentaler nehmen - wenn man es nicht so kräftig mag oder für Kinder. - Aber, wie immer gut gemacht und top erklärt. Daumen hoch! 👍

Sieht köstlich aus, besonders die Variante mit Parmesan und Spiegelei. Ich kenne das Gericht auch aus Strasbourg- Elsass.

Ich finde die portugiesische Version (Francesinha) noch besser, weil es noch Würstchen und Steak hat 😋 Könnt ihr mal zeigen wie Joppiesaus gemacht wird? (meine Lieblingssauce zu belgischen Pommes 🍟)

Super Idee. Wenn's mal wieder schnell gehen muss.

Super tolle Videos, ohne Glitzer und Glämer. Informativ und ich kriege immer Hunger beim Zusehen. Was waren das für beschichtete Pfannen? Diese würde ich mir gerne mal genauer anschauen

Macht doch mal belgische Pommes mit selbstgemachter Sauce Samurai🌶️ und meinetwegen auch Sauce Tatar 😉.

Sieht lecker aus. Wenn du den Toast nicht butterst, dafür aber vor dem Braten in geschlagenes Ei tunkst, dann kenne ich das als Kuhhirtenschnittchen

Wie immer, toller Contet!wo wir Grad beim Thema sind, mach doch Mal n Club Sandwich.?.es giebt viele Rezepte aber nur eins ist richtig...was meinst du?

Grüße aus cadzand. Weder geht die belgisch niederländische Grenze durch Knokke Heißt durch noch liegt De Haan nahe an der Grenze zu Frankreich. Ich empfehle mal sich einen Überblick mit der Kuestram zu verschaffen 😊 aber ansonsten gutes Rezept.

Sieht super aus. Aber nur mal so eine Frage... Ich kenne Croque Monsieur eigentlich immer noch mit Käse überbacken. Also nach Beidseitigen Anbraten mit Käse bestreut und nochmal unter den Grill, Salamander oder in den Ofen. Ist das nur eine Regionale Sache? Kann man das machen aber muss es nicht? Über eine Antwort würd ich mich freuen =)

Ein Croques Monsieur aus Frankreich kenne ich noch mit Bechamelsauce im Croque Aber sieht sehr lecker aus....

Mega - das müsste es hier öfters geben statt SchniPo & Co. In der Bretagne nimmt man statt Toast einen Buchweizencrèpe (heisst natürlich nicht Croque, sondern Galette), der Rest ziemlich ähnlich - da könnte ich mich ebenfalls reinsetzen.

Hallo Stephan, wieder mal eine tolle Croque-Varietät, da läuft einem wirklich das Wasser im Munde zusammen.🥪🥪🍳 Gruß Rainer

In Holland heißen die Dinger Tostie und werden im Kontaktgrill gemacht. Toast mit Käse und Schinken. Oder Uitsmijter, Toast mit Käse, schinken und Spiegelei. Kriegst du dort auch an jeder Ecke.

Ich kannte bis vor kurzen nur die französische Variante die wirklich mega lecker ist, mit würzigen (und vor allem viel) Käse und dazu überbacken. War dann von der belgischen Variante im letzten Urlaub maßlos enttäuscht. Trotzdem ein interessant und vor allem lehrreiches Video, wie eure anderen auch 👍👌

Das ist typisch belgisch! Habe mal im Norden von Antwerpen einige Jahre verbraucht und die ausgezeichnete Küche kennen gelernt. Kleine Restaurants mit sechs bis acht Tischen und einer eingeschränkten Karte mit absoluten Leckereien. Muß man selbst erlebt haben, sonst glaubt man es nicht. Kann die französische Küche hinter sich lassen. Allerdings mußte man etwas Zeit zum Essen mitbringen und vielleicht auch etwas mehr zahlen als „gut bürgerlich“. Verstehe also den Drang dort hinzufahren.

Was sie da machen ist lecker aber kein Croque, es fehlt die Béchamelsoße, die oben auf das Croque kommt und darauf der gerieben Käse und dann unter dem Grill kurz backen, dann kommt bei der Madame noch das Ei darauf, so kenne ich es aus Frankreich. Und besser wird es mit einem Broiche.

Meine Lebensgefährtin stammt aus Südfrankreich. Da essen wir den Croque des öfteren... ;-)

Haben wir vor 20 Jahren mal ende des Sommers gemacht, in Dortmund Currywurst gekauft in ne Thermotasche gepackt, ab nach Belgien Pommes gekauft, Currywurst aus der Thermotasche dazu ... beste Mantaplatte die ich jemals hatte auch wenn die Currywurst etwas kühl war. Belgische Pommes können echt einiges.

Die erste Version gab es in der DDR als Küchenmeisterstulle überall. Abkürzung KMS. Geht lecker zum Abendessen.😊

Lecker und sehr gut präsentiert. Das Toastbrot wurde aber sicher vorher mit dem Nudelholz platt gewalzt oder?? Tolle Nummer...LG Andreas

Wie genial! Das wollte ich schon immer mal gerne machen - könnt ihr Gedanken lesen? Danke für euren tollen Kanal...

Ihr werdet erstaunt sein was ihr bekommt wenn ihr in Hamburg und Umgebung einen Croque Monsieur bestellt 😅😅 jedenfalls nicht das 😂 Aber, bestimmt sehr lecker und wird mal nachgemacht 😊

Das mit der Parmesankrone werde ich mal probieren. Ich würde tatsächlich sagen das der Klassiker französischer Herkunft ist. Festlegen würde ich mich aber auch nicht. Ich kann mich noch erinnern als Kind im Disneyland Paris da gab es das an jeder Ecke. Auch heute noch an fast allen Rasthöfen, Bistros und Tourismusgebiete. Das teuerste lag bei 15€ auf dem Place de la Concorde in Paris. Sehr günstig für einen Snack 😅

Meine Standardvariante ähnelt der Version drei, aber ohne Ei. Das wäre mal was für meine Frau. Aufgrund des "geringen" Kaloriengehaltes fast Grundlage für einen feuchtfröhlichen Abend! Dazu einen kräftiigen Weißwein...

Das Spiegelei ist schon mal gut .

Ich bin selber belgierin und kann sagen dat sehr viele frituren traubenkernöl verwenden. Ich selber bin vegetarier und frage immer nach welches fett verwendet wird

Schei....e jetzt muss ich in die Küche 🤤🤤🤤

Find eure Videos toll, übrigens auch tolle Hotelanlage die ihr da habt. Ich Esse zur Zeit sehr gerne Bouillabaisse, vielleicht wollt ihr die ja mal machen :) VG aus Ingolstadt

Hallo Team im Tal, sehr schöne Idee ein Croque Monsieur zu machen. Versucht es mal mit einer Béchamel in der Compte geschmolzen wird. Als Fleischbelag ist dünn geschnittene Porcetta kaum zu schlagen. Grüsse aus Bünde von Frank

Der Normale Croque ist seit vielen Jahren unser Begleiter - aber mit dem Parmesan, das ist die Krönung. Vincent Klink buttert sogar alle 4 Seiten des Toastes - aber das ist deutlich zu viel.

Wenn du solche Urlaube magst Stephan und es dich jemals nach Schottlandverschlagen sollte komm mal vorbei. Lebe in einem Fischerdorf an der schottischen Nordküste. Das Chippy hier benutzt auch Rinderpest zum frittieren, man bekommt hier ja auch kein Palmin z.B. Ich vermute mal du sprichst von der Tarter Sauce (wird hier generell zum Fisch gereicht) und die ist einfach nur super lecker.

Wenns mit Pommes Frittes ist ist es belgisch 😁

Cooles Ding und das Lady Croque ist für mich das geilste , sorry 😋

Tolles Rezept. Ich benutze einen Sandwitchmaker dafür. In meinem Rezept kommt noch Senf hinein und wird dann in Ei und Milch gewendet ahnlich wie Armer Ritter. Eure Version kannte ich nicht, gefällt mit aber wesentlich besser. Golden Crown von vor 2 Jahren gibt es noch ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_1lnZz_Oqnc.html mit 2724 Aufrufen. Es sind übrigens alle eure Videon noch unter www.youtube.com/@KochenimTal/videos zu finden. schönes Wochende aus dem Hobbykochstudio.

Ein fettes Reuben Sandwich würde ich sehr gern aus eurer Feder sehen, falls euch das etwas sagt.

Allein für die Aussage, das Käse nicht vegetarisch ist muß ich es liken. Aber top! Muß ich machen.

Moin, Tolles Video! Ich habe erst für 60 Leute hobby massig gekocht 1,2KG Pax Nun bin ich über die Unverträglichkeiten gestolpert... Laktose Guteen, Zwiebeln [gekocht oder Roh] Könnt ihr darüber aufklären? Danke für den Kanal

Die ersten Videos waren vielleicht technisch nicht so hochwertig wie die jetzigen, die Qualität der enthaltenen Infos war aber damals schon 🔝 ❤ LG Michael

Das ist ja Wunderbar. Das Wochenende ist gerettet und ich werde ein Held 😂Dennoch Versuche ich das mit einem OptiGrill . Mal sehen. Könntet Ihr vielleicht Euer „Dreh- Equipment“ vorstellen oder beschreiben? Das wäre wirklich Supi! Herzliche Grüße aus Capelle Euer Carsten

7:59 am Österreichisch müssen wir noch arbeiten.

Geil

Es gibt irgendwo auch eine Variante, die mit Béchamel übergossen und dann nochmal mit Käse überbacken wird. Das ist dann aber definitiv nicht mehr mit der Hand zu essen ;)

Mit einfachen Zutaten großes schaffen .....

keine Béchamel?? Buttern geht ganz einfach, wenn man das Brot auf dem Brett buttert und dann wieder zurücklegt!

mhmm .. das spannenste diesmal war das belgische Frittenfett mit Rindertalg ...

Habe ich am WE nachgemacht, aber das war irgendwie nichts. Sah genau so aus, hatte aber einen Nachgeschmack. Möglicherweise war mein Toast zu alt ;(

Was sind das denn für nette Schälchen die du da verwendest