Auf diesem Kanal geht es in erster Linie um die Wissensvermittlung in der Lebensmittelzubereitung. Wir kochen in der Showküche des Jammertal Resort.
Im Jammertal finden Sie die nötige Ruhe, um sich zu erholen und vielfältige Angebote, um sich verwöhnen zu lassen. Für uns ist es selbstverständlich Ihren Aufenthalt zu etwas ganz Besonderem zu machen. Seien Sie unser Gast. Ob allein, zu zweit oder mit der ganzen Familie, wir freuen uns auf Sie!
Boar 😊 ich liebe Saucen , ein Essen ohne Sauce ist kein Essen. Mega Video, alles Super erklärt ohne Klugscheissen Super Sympathisch erklärt 🤌 Ich liebe Leute wie dich die richtig gut Kochen 🧑🍳 können……..
Ich mag Lasagne. Hauptsache es schmeckt. Bei uns in Rheinhessen hat auch jede Oma ein anderes Rezept für "Backesgrumbeere". Und das auch noch im gleichen Ort...
Soeben nachgemacht, das Rezept nach meinem Geschmack verändert, aber nichts anderes hinzugefügt oder weggelassen. Es ist die beste Sauce für eine Currywurst. Leider habe ich keine Wurst zuhause. Freu mich schon auf Montag Mittag. Vielen lieben Dank dafür. LG KaMiMe
Stephan, könntest du darüber aufklären, weshalb du bei der Soße Salz so spät dazu gibst? Wäre es vll. auch ein Thema für ein Video: Wann wird am besten wie und womit 'gewürzt'? Vielen Dank im Voraus! 😊
Du hast es einfach, du bist Koch und verdienst deine Brötchen damit. Da habe ich nichts anderes zu tun als braune Soße selber zu machen. Ob Zuckerkulör ungesünder ist als das Wissen darüber, wo man seine wertvolle Zeit investiert hat, das ist die Frage des Tages? Trotzdem Respekt für deine Kochkunst❤
In Franken gibt man noch in die Soße ein Soßenlebkuchen dazu und als Beilage Seidenklöße u eine halbe Birne mit Preiselbeeren und Natürlich Rotkohl/Blaukraut 😋😋😋
Lieber Stephan... Funktioniert die Soße auch ohne Essig? Wieso muss überhaupt Essig rein? Könnte ich diesen durch Zitrone oder etwas anderes ersetzen? P.S.: Ich hasse Essig... 😁
Danke, Ihr macht eine super Job ! Gern weiter so. Ich hole mir in Euren Videos so einige Anregungen für die Arbeit in meinem Restaurant. Die Sauce ist ein Idee extra. Wir müssen sowieso vieles in eigener Produktion machen, da mein Laden seit fast 20 Jahren am brasilianischen Atlantikstrand ist. Da kann man nicht einfach mal deutsche Wurst, Kassler, Sauerkraut etc. kaufen. Wurst ist in Eigenproduktion und da gibts auch Currywurst und da ist auch in der Wurst der Curry schon drin. Unsere Erfindung ! 😃 Viele Grüsse nach Old Germany !
Ich find ihn einfach authentisch, er nimmt sich die Zeit Rezepte im "eigenen Slang " zu erklären, aber es hilft ungemein beim Nachkochen. Lohnt sich auf jedem Fall, da er weiß wovon er spricht. Ich bin Hobbykoch und dankbar für jeden Tip, einem Gericht ein Toping zu geben
Super Video! Allerdings finde ich die Definition von Glucose als "nur Texturgeber" etwas fraglich. Das ist Einfachzucker. Bzgl. Kalorien schon etwas mehr als nur ein Textturgeber! :D
Bei unter 2 Minuten in deinem , wie immer Top Video also ganz zum Start wo du erklärst woraus Ketchup besteht hast du entscheidendes vergessen, also bei Industrie/kauf Ketchup, nämlich jede Menge Zucker, im Schnitt locker 30%. Diese Führende Weltfirma aus den USA in Sachen Ketchup, Namen sag ich jetzt nicht weil sollte jeder kennen, wurde darauf auch jetzt durch den Verbraucherschutz Extrem angemahnt weil eben zu viel Zucker drin ist.
Schönes Video! Da kommt mir der Vorschlag von einem Pasta 1x1. Sprich welche Sorten/Formen/Arten für was verwendet werden (Oberfläche, Saucenaufnahme, Stärke…). Mir ist auch schon aufgefallen, dass DeCecco oder Rummo längere Kochzeiten haben als eine Barilla…
Eines der Lieblingsgerichte meiner Kinder ist ganz Ähnlich. Es kommen nur Champions und Cross gebratener Backen dazu. „Und in der Ferne hört man einen Italiener weinen“…. 😅
Hallo zusammen, herzlichen Dank für die tollen Videos. Für jemand wie mich, der kein gelernter Koch ist, bringen sie sehr viele tollen Ideen, Tips und Tricks. Ich habe dadurch meine Liebe zu kochen wiederentdeckt und auch schon einiges Neues gelernt. 👍👍 Zum Gemüse bei der dunklen Grundsoße habe ich jetzt noch eine Frage. In manchen anderen Videos sieht man, dass das Gemüsse nur grob gewaschen wird und dann mit Schalen weiterverarbeite wird. Bringt das tatsächlich was ? Im Video wurde angesprochen, dass man es als Würzpaste (püriert) weiterverwenden kann, dann jedoch ohne Schale und Co ? Richtig ? Bitte macht weiter so und lasst Euch durch den einen oder anderen Miesepeter nicht die Laune verderben. 🙂 Herzliche Grüße aus dem Schwabenland Wolfgang PS: Der im Herbst die Location live besucht 😉
Schmackofatz, vieelen DANK, daß ihr UNS noch einmal eine selbstgemachte Currysauce mit auf den Weg gegeben habt, auch wenn ich meine erste und letzte "selbstgemachte", die wirklich echt gut war, von Stefan Marquard abgeschaut bzw. vorgestellt bekommen hatte ... Daumen HOCH für dieses Video, dieses Gericht und eure Unterhaltung und Tipps und Tricks ... best wishes from WIESBADEN :))))) PS: Auch wenn dies schon oft gesagt worden sein mag, finde ich es immer noch seehr wertvoll, zu welcher KONSTANTE ihr für den einen oder anderen geworden seid, denn ihr seid regelmäßig auf Sendung, habt nie ein Blatt vor den Mund genommen, seid fair und irgendwie immer gut gelaunt und in Summe bereichert ihr UNSER Lebenstets aufs neue :))) Und "gemeinsame" hoffentlich auch erholsame Tage mit der Familie sind euch allen stets gegönnt, und wenn mal etwas ungeplantes dazwischen kommen sollte, dann ist das eben so, bleibt wie ihr seid und vor allem immer auf dem Boden, in der Hoffnung, daß IHR auch so den einen oder anderen erreichen werdet und ggf. davon profitieren könnt ... let's support our locals and support our youtubers ;)))
