Cuál es la mejor paellera o paella? 

Gracias!

gracias Horacio, un placer servir de ayuda!

gracias por tu interés, si claro, el socarrat lo haces por igual en cualquiera de las 3,en realidad el socarrat es la caramelizacion procedente de los azucares del almidon del arroz, y la caramelizacion (que probablemente hayas hecho con azucar por ejemplo en la crema catalana o para hacer un caramelo), se hace a una temperatura relativamente baja que con cualquiera de los 3 tipos de paella se alcanza con facilidad, por comodidad y precio para esos tamaños y en uso particular yo me decantaría por la esmaltada, en cuanto al tamaño depende de lo fina que la quieras pero la de 60 cm es perfecta para paellas entre 6 y hasta 10 o 12 si no quieres que quede muy gruesa y la de 70 cm es perfecta entre 8 y hasta 15 personas

@@ezequiellemos8300 hola! El resultado es muy similar, hace 15 años las paellas eran mucho más gruesas que las actuales y similares a las profesionales o de grosor especial, pero los fabricantes han ido recortando costes y mejorando el diseño para hacerlas más finas y económicas, aunque también menos resistentes, dejando el hueco para las paellas de grosor especial, pero de alguna manera las podríamos llamarlas "las paellas de toda la vida" y siempre han hecho el apreciado socarrat, técnicamente la caramelizado del azúcar del almidón del arroz (causante mayoritario del socarrat) se produce a temperaturas relativamente bajas, superadas con creces por el acero pulido, el grosor especial e incluso la paella esmaltada, saludos y gracias por tu pregunta!

Muchas gracias!

hola Edr! es una paella como las de antes, los inconvenientes serian, que por un lado al ser hierro se puede oxidar, es decir hay que ponerle aceite una vez este limpia y seca antes de guardarla, y al tener mas hierro son mas pesadas (algo a tener en cuenta en paellas grandes sobre todo) y caras, pero en general son las más resistentes, especialmente para fuegos fuertes (leña por ejemplo) o uso intensivo, un saludo y gracias!!

jejeje la pregunta del millon! depende de cada usuario, si buscas la más economica y/o la más tradicional tu paella es la de acero pulido, si buscas la comodidad de no precisar mantenimiento ni problemas de oxidacion y la calidad/precio más compensada, tu paella es la esmaltada, y si lo que quieres es esa comodidad pero tambien y gracias a su fondo termodifusor, el mejor reparto de calor y la mayor resistencia a la torsion por el uso, tu paella es la inox., para nosotros en el caso de vitro o induccion nos quedamos con la inox, pero tambien tienes el video especifico de paellas de induccion o vitro aqui: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-68JVYGRk5ns.html donde te explicamos con mas detalle todo esto ;)

@@Originalpaella De acuerdo muchas gracias si tenía pensado comprar la inoxidable