Llevo 6 meses en el rubro de hornero y e aprendido demasiado ya que solo con ver el pollo se que ya está cocido y mi record de horneado son 132 pollo. Y algo más importante tengo 17 años
Buenos días,tardes o noches,para que las papas tomen un buen sabor lo ideal es la buena temperatura de la freidora y 30% de manteca de cerdo y 70%de aceite,con relación al hornero,traten de tener una buena relación de trabajo ya que de el dependerá la satisfaccion del cliente.
Hola, En estos momentos los que conozco estan trabajando, pero hare un video para que los horneros nos dejen sus correos o telefonos para contactarlos. Desde donde me escribes ? saludos...
El pollo rostizado es una forma de hornear pollo, lo encontrarás en cualquier lugar del mundo. Pero el sabor del pollo a la brasa es mil veces más rico…
Muchas gracias por los vídeos... De igual manera, quiero abrir un negocio de pollos a las brasas al estilo de Perú en Chile, pero igual estoy complicado con el hornero. Me tocará aprender a hornear. Consulta. Siempre en una pollería trabaja solo un hornero? Pensando que la pollería está abierta todos los días? Gracias de antemano. Saludos!
Hola muchas gracias... En los negocios que recien inician por lo general tienen un hornero y un asistente, este asistente es el que aprende del maestro hornero, el dia que descansa el asistente toma el control del horno.Pero para esto, esta persona ya debe tener experiencia en horneados de lo contrario el dueño es quien toma ese cargo de hornero o contrata a un segundo hornero solo por un dia. este ejemplo se aplica en pollerias pequeñas o de lo contrario descansan todos un dia de semana el dia mas bajo. por lo general lunes o martes. Asi es lo mas dificil es conseguir un buen hornero en el recae toda la responsabilidad de tu negocio...
@@glennalacocina muchas gracias por tu ayuda. Si la idea es descansar un día a la semana. Aquí en Chile por lo general, son los lunes. Saludos y gracias nuevamente!!
Hola no hay un taller profesional como tal que enseñe, podrías tomar algunos talleres donde te enseñaran. Pero te recomendaría que tomes ese curso y busques un trabajo en una pollería como asistente para que puedas reforzar tus conocimientos. Saludos
Hola hermano, muy buenos tus videos, ese sueldo de 2,000 soles es quincenal o mensual? estoy en proyecto de abrir una polleria de USA y es dificil conseguir horneros por aca
Hola así es los s/2000 soles son pagos mensuales. No es fácil encontrar un buen hornero. Tal vez en usa sea más complicado buscar personal especializado hornos, los negocios de comida peruana en el extranjero por experiencia propia llevan sus cocineros desde Peru. De lo contrario podrías buscar personal de otras nacionalidades que sepan de horneado. Cualquier consulta me la haces sin problema alguno. Éxitos
Hola un gusto, el 90 % de horneros lo aprenden con la practica al trabajar como ayudantes de horneros, otros en horneado de otras carnes. Otros llevan cursos o capacitaciones de horneado de pollos a la brasa y manejo de diferentes maquinarias Un maestro pollero es aquel que tiene mucha experiencia en horneados. Lo ideal sería que hayan estudiado cocina y se especialicen en horneado pero es muy difícil encontrarlos como te comenté por lo general lo aprenden con el tiempo de trabajo y eso debe estar en su CV . Saludos
En provincia el costo de vida es es caro minimo de 2800 hasta 3000 para el costo de vida y en lima debe de ser peor por el lugar donde viven yo fui alumno de canastas hace tiempo. Como tu lo dices es cansado ese trabajo
