POLLO A LA BRASA | LO QUE DEBES SABER ANTES DE INICIAR TU RESTAURANTE | POLLERÍA|pollo asado 

Muchas Gracias…

Hola JOSUE F.L. Muchas gracias por el comentario, lo hago con las mejores de las intenciones porque a mi tambien me hubiera gustado ver un video antes de iniciar mis restaurante sin tanto problemas, espero te sirva el video ya sabes cualquier duda me la haces saber, que chevere que conozcas peru , en el momento conocere honduras tambien saludos...

Hola que genial, mucho exito en tu futuro proyecto.

Hola, felicidades por estudiar nutrición es una muy bonita carrera y más aún por inclinarte un poco más al lado culinario. Bueno te cuento respecto a las temperaturas del horno, si son altas por trabajar con brasas sea de carbón o leña, aproximadamente los pollos se hornean a 200 grados centígrados por un lapso de 1 hora, esto depende mucho del calor interno del horno. La práctica que deseas aplicar lo hacen las pollerías unas varillas tienen unos pollos a tal tiempo y luego van colocando otras, la diferencia de hora la marca tu propio negocio por el promedio de ventas puede que lo coloques con diferencia de 20 minutos etc. estos hornos funcionan a carbón y este cuando se consume pierde efecto calorífico así que tendrías que colocar más carbón y en parte es un gasto, tienes que analizar los gastos del consumo de carbón y si esta dentro de tus precios entonces lo harías muy bien. Todo se puede solo es cuestión de trabajar bien en tu producto, costos y tiempo de horneado. Saludos…

Oh muchos éxitos en tu restaurante, espero poder visitar huancavelica,e ir a tu local. Así es los implementos son costosos, pero mientras juntas para él hornos puedes ir armando tu proyecto a futuro..

Gracias…

Gracias a ustedes por ver los videos espero les sirvan bastante saludos…

Gracias por el video, lo necesitaba. ❤

@@denyportalanza109 cualquier pregunta hazlas sin problema alguno. Igual puedes escribirme por Instagram si demoro en contestar por este medio. Saludos

​@@glennalacocinaespectacular el vídeo ! Muchísimas gracias

Hola 👋 Muchas Gracias. Saludos a los hermanos bolivianos…

Hola Gracias muchos éxitos 🎊🎉🎉🎉nos pasas la dirección de tu negocio cuando habrás para ir🤩 Saludos y felicitaciones 🍾

@@glennalacocina me Daria Muchooo Gustooo Estoy en Torino Italia💛😊😊😊

Genial 👍 ✈️🍾.Hay muchas personas que me escriben al Instagram desde europa y me cuentan que extrañan un buen pollo a la brasa, No te olvides de poner tu dirección de tu negocio 🥳🤝

Hola número de WhatsApp para contratar tus servicios por favor

Hola, puedes escribirme por Instagram,tiktok o Facebok ( glennalacocina) o déjame tu correo para poder contactarte. Saludos…

Saludos…

Gracias.. saludos a los hermanos de Bolivia 🇧🇴

Hola 👋 Uhf los más difícil es conseguir un buen pollo mejor aún si es de granja , si tú mismo los crías ya me imagino tremendo sabor que tendrá. Es muy buena idea mucha suerte con tus planes al día que ya estés por hacerlo me avisas si necesitas alguna receta. También puede buscarme en Instagram como glenn a la cocina . Saludos …

Que bueno que te sirva de ayuda saludos…

Hola 👋 claro que si 👍 haré un video con la cosas básicas dentro de la cocina para poder iniciar una pollería con los precios actuales.. saludos

Gracias a ti, por ver mi contenido…

Washington DC ,es la Capital de los Estados Unidos ,saludos Glenn

También soy miembro de PACHA ,que es la Asosciacion de Chef y Cocinetos peruanos y americanos por sus siglas en Inglés.abrazos Glenn😊

Felicitaciones Sigan los éxitos…

Hola, todo negocio debe planificarse con tiempo, lamentablemente los negocios deben cerrar muchas veces, por una mala administracion y en ocaciones, porque venden tan bien que no saben dirigir el negocio y empieza a caer. saludos...

Gracias …

Hola que bueno que te sirva, cualquier consulta me la haces saber. exitos

Hola 👋 muchas gracias por el comentario.. no podría recomendarte un lugar donde te dicten el curso he visto muchos anuncios en Facebok sobre pollo a la brasa , mañana domingo voy a investigar algunas páginas y quien te puede aportar más cosas te estaré avisando por este medio.Si tomas algún curso y te quedan dudas házmelo saber para ayudarte en lo que te falte. Si tendría un horno pollero daría ese curso pero veamos que sucede más adelante . Saludos …

Hola 👋 muchas gracias Saludos y éxitos…

Muchas gracias ojalá te sirva de mucha ayuda. Éxitos…

Muchos éxitos en tu próximo negocio…

Hola claro que si podrás. Solo prepárate muy bien y siempre para adelante… cualquier duda escríbeme por mis redes sociales (glennalacocina)

De nada espero te sirva en algún momento. Saludos

Muchas gracias, exitos...

Muchas gracias 👍

Gracias…

Hola claro que puedo ayudar o despejar varias dudas que tengas, escribeme por instagran o facebook estpy como glennalacocina. Saludos...

Gracias👍 se hace con las mejores de las intenciones.Cualquier consulta me la haces saber. Saludos…

Hola lo que hacen muchos es pre cocer los pollos, vas cociéndolos mientras te van faltando para que no te quede cocinado. Si te queda pollo y está en el punto exacto de cocción lo sacan al día siguiente calentándolo en el horno un momento humectándolo, he visto otras pollerías que lo meten a la caja térmica con pollos del día y se calienta y entregan primero, otros venden arroz chaufa de pollo a la brasa y utilizan ese pollo. Poco a poco se va viendo hasta que hora hay flujo de venta y según eso van cocinando los pollos para que no queden. Saludos

Gracias Bertha lo máximo , saludos…

Hola Saludos 👍👍👍🎉🎉

👋 Muchas gracias, espero te pueda ayudar mucho estos consejos. Saludos…

Hola, para iniciar te recomiendo el tradicional de carbón es mucho más cómodo un ejemplo real,el horno tradicional de acero está s/ 4200 soles y el ecológico está s/ 24000 soles, 5.7 veces más caro que el tradicional. El ecológico también lleva carbón pero está diseñado para que el pollo dore en la parte delantera y el Carbón está hacia el fondo del horno. Te aconsejaría usarlo si estás en un local donde no te permiten colocar el tubo de la campana extractora y tendrías que poner un horno que no bote humo para no incomodar a nadie o sea, de lo contrario usa el tradicional. Saludos

Carbón amigo

Hola me puedes enviar un mensaje por facebook, intagram, buscame commo glenn a la cocina . O dejame tu correo para enviarte un mail. saludos

Hola, claro escribeme por mis redes estoy como glenn a la cocina..

Gracias, cualquier consulta que tengas me la haces saber sin problema alguno. Saludos…

Hola gracias por visitar este canal, Saludos...

Ye acabo de mandar un mensaje a tu TikTok

Hola gracias. Ya sale un nuevo video con los precios de los equipos para iniciar una pollería. Saludos …

Felicitaciones, es la mejor forma de hacerlo muchas veces. Muchos éxitos

Hola claro, nada es imposible...

Hola, Muchas Gracias. Todo se hace con las mejores de las intenciones para aquellas personas que están preguntándose por donde inició. Feliz Navidad 🎄 Saludos…

Muchas Gracias, espero te sirvan varios de los videos que tengo sobre este gran negocio de pollos a la brasa. EXITOS...

hola tip del aderezo hay varias pero se utilizan segun la necesidad. ejemplo una receta es: 1 pollo que pese entre 1,400 a 1,500 kg 1 cucharita orégano 2 cucharas de sal 1 cuchara de comino molido 1 cuchara de pimienta molida 1/2 de taza de cerveza negra 2 cucharadas de vinagre tinto 2 cucharadas de salsa sillao ( soya) 2 cucharadas de ajo en pastaol asi como hay otra que solo contienen : 1 pollo que pese entre 1,400 a 1,500 kg 2 cucharas de sal 2 cucharadas de ajo 1 cucharad de pimienta 1 cucharada de sazonador y todo esto reposara en 1 litro de agua para sea tipo salmuera pero con todo el aderezo. si no utilizas leña puedes agregarle un poco de romero molido y tomillo para que tome mas sabor. si ya tienes tu propio horno y estas probando sabores, antes que pagues 500 dolares por una receta x, mejor opta por probar con diferentes aderezos hasta que tengas el sabor que esperabas. el valor agregado de un pollo a la brasa es el sabor, y eso solo se obtiene probando muchas veces tus propios aderezos.

Hola 👋 Gracias si ya estoy averiguando sobre los utensilios y precios de cada uno. Ya pronto saldrá ese video…

Hola David,desde donde me escribes ? El sabor de la parrilla es diferente al sabor de las maquinas de horneados mecanizados. Pero si tu parrilla es a leña o carbón tendrá un buen sabor de todas maneras , si le pones un buen aderezo te saldrá mucho mejor o tal ves tendrías que probar con el aderezo de los pollos a la brasa y practiques como te queda . Sea parrilla y/o horno son productos diferentes , al girar el pollo obtiene otro sabor que estando directamente en la plancha , ambas formas tienen un tremendo sabor . Todo depende como lo vendas a tu publico. Este fin de semana estoy subiendo un video sobre anticuchos de corazón , también agregué unos pollos en filetes en la parrilla fácil te das una idea con el aderezo . Saludos… me escribes cualquier duda.

No podria darte un lugar en espeficico porque si no te enseñan bien, diras que estoy aliado con ellos. si alguien ha llevado un curso y quedo al 100% conforme porfavor indique donde fue por este medio gracias.

Hola un gusto. Me puedes escribir por Facebok, Instagram, mail o déjame tu correo. Correo: tothekitchenn@gmail.com Facebook: glennalacocina Instagran:glennalacocina Saludos…

Hola 👋 Luis. Muchas gracias,cualquier duda me lo haces saber. Wao Torres del paine,espero en algún momento hacer un viaje largo en moto, es un lugar súper bravazo literal el último rincón del mundo 🌎 Saludos…

hola, No podria recomendar un taller en especifico, ya que si no te enseñan como debe ser, Me diras que fue una estafa la cual yo quedaria mal parado . Pero estoy buscando un lugar para poder dictar las clases de pollo a la brasa. Ni bien tenga ya el lugar y adquira el horno lo publicare en mis redes. SALUDOS...

Hola, en marketing se habla de buscar un valor agregado a nuestro producto así como diferenciarnos de los demás. Muchas veces los clientes lo valoran y vuelven por estos aspectos. Así que me parece buena tu idea 💡, solo cuadra los costos para siempre los puedas dar. saludos

Hola 👋, regularmente se guarda en las cajas térmicas que tu también usas. Fíjate en no retirar muy cocido el pollo tal vez al guardarlo y con el calor se siga secando, yo he visto bastante que cuando ponen a calentar los pollos nuevamente en el horno con un spray le hecha un poco de agua con un poco de sal , otros vuelven a humedecer todo el pollo en el aderezo que tienen en otro bol , y vuelve a calentar por un ratito pero esto ya es para entregar directo a tu mesa , si lo tienes nuevamente en stand by , se secará peor aún. Saludos …

Hola Emilio, estoy en la buscado de un punto que puedan enseñar cómo se debe es una pregunta que muchas personas me hacen y no quiero recomendar un lugar donde se vallan con más dudas que respuestas. Espero muy pronto tener buenas noticias respecto al curso . Saludos a Bolivia 🇧🇴

Con 20mil está muy bien claro que no gastarás todo eso te saldrá menos , claro depende donde pienses instalar tu cocina , si alquilas un espacio para trabajar o mejor aún si lo haces desde tu casa porque ya no pagarías un alquiler. Hay varios factores que debes analizar tanto externos y internos , en lo que si tienes que invertir mucho es en tu publicidad . El marketing en general es el mejor aliado en este tipo de negocio ,la logística de envíos , proveedores de insumos. Hoy en día el concepto de pollerías a evolucionado muchísimo pasando desde los locales que pueden atender físicamente , otros que solo es para llevar que también es una buena opción, las carros fast food y las cocinas ocultas que al no tener un local físico se centra toda la atención y trabajo en la cocina y eso es muy bueno porque se nota en el producto final. Muchos éxitos en tu proyecto me escribes cualquier cosa. Saludos…

Concuerdo totalmente 👍

También estoy buscando quien dé buenos cursos , sin estafar a las personas hay algunos que la verdad no valen la pena. Ni bien encuentre uno daré los datos. O si alguien que lee este msj y dicta estos talleres de pollos a la Brasa me puede escribir para yo brindar la información en un video. Saludos…

sacrificado el trabajo del hornero por el calor 🔥 del horno Muchos éxitos Saludos

Hola me puedes enviar un mensaje por facebook, intagram, buscame commo glenn a la cocina . O dejame tu correo para enviarte un mail. saludos

Gracias por comentar, te respondí en un video.. saludos

Tanto el Horno tradicional o el ecológico son buenos siempre y cuando sean de puro acero en tu caso.

Muchas Gracias Saludos …

Hola 👋 25 mesas ya estamos hablando de una pollería grande, estoy grabando de a poco el video de los costos de inversión. Ya saldrá muy pronto incluiré tu pregunta en las cotizaciones para darles precios reales…

Hola puedes enviarme un mensaje por facebook , intagram o tiktok estoy como glennalacocina. saludos.

Hola, lamentablemente no sabe igual, te puedes acercar bastante si tu horno es giratorio para que dore todo parejo, pero el sabor al pollo a la brasa se lo el carbón o leña 🪵. Podrías hacer tu aderezo con humo líquido que le dará el sabor ahumado y con eso te podría salir, pero no igual a cocinarlo en un horno pollero. Saludos …

Una consulta al horno a carbón igual se le puede usar con leña y que tipo de leña

Hola, así es puedes usar leña sin problema alguno, siempre midiendo las cantidades porque la leña calienta y arde más fuerte. Recomiendo que uses leña de algarrobo es más fácil de encender y las brasas duran más tiempo que otras.

hola francisco. claro que si no hay problema, indicame que salsas deseas, la mas usada es el aji de polleria. tengo un video de esa receta. tambien me avisas si encuentras todos los ingredientes, talvez lo podamos adaptar. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-11uIALc2ckg.html

Pues la verdad no me recuerdo bien que salsa puede ser mejor no se si me podría comunicar por WhatsApp puedes regalarme tu número

@@franciscooropeza8441 envíame un mensaje por Facebok, Instagram. Glennalacocina

Hola 👋 escríbeme por Instagram o Facebok ( glennalacocina)

Hola envíame un mensaje por Facebook, Instagram ( glennalacocina)

Hola asi es la marca peruana hermanos Ruiz,vende los hornos en Estados Unidos. Podrías ingresar a su web: hruizhnos.com/

Hola está bien, buscare información hacer el video…

hola, escribeme por instagram,facebook o dejame tu correo para poder contactarte ...

hola me encataria recomendarte uno pero no puedo porque no me convensen mucho, he notado que algunos se les quema el pollo cuando dictan sus cursos. espero encontrar alguien que dicte buenos talleres para poder recomendar, espero entiendan mi posicion. saludos

te respondi en un video, pero si no lo llegas a ver, hoy en dia esto ya no funciona de esta manera.. saludos y sigan los exitos en tu negocio...

Hola, aún no subo receta del pollo a la brasa. No cuento con un horno pollero para poder realizarlo. Ni bien encuentre uno donde hacerlo enseñaré la receta.

Hola, voy a buscar y te aviso…

​@@glennalacocinagracias, aun sigo buscando pero solo veo cursos online

Mi canal tiene como objetivo principal contribuir con la creación de un negocio y cada vídeo tiene como finalidad crear un plan de negocio bien estructurado para no fracasar en el intento. Sigamos trabajando en nuestro emprendimiento. Con una actitud positiva.

Hola, realmente no, voy a averiguar en españa que te piden y te responderé con toda seguridad.