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Si eres fanático de la Cheese cake y el Chocolate, entonces debes preparar y probar esta receta. Es el cheese cake más irresistible que jamás hayas probado y es perfecta para postre o para una ocasión especial.
Este Cheese Cake está hecho con una corteza de chocolate y capas de rico queso crema y pastel de queso con chocolate. ¡Es imposible resistirse y no podrás dejar de comerlo! Si estás buscando la mejor Cheese Cake de la web, entonces ¡Debes probar esta receta!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Para la base
15 pzs de galleta Oreo
60g de mantequilla fundida
12g de azúcarPara el relleno
210g de chocolate Callebaut 811
600g de queso crema
200g de azúcar
100g de yogurt griego
250g de crema para montar
12g de vainilla
6g de cocoa
100g de harina de todo uso
4 huevos
Para la decoración
300g de ganache montada (ver receta en el canal)
100g de crema para montar
Cheese Cake
Tarta de queso
Pie de queso
Chocolate
Chef JoseRa
Chef Joserra
Chef Jose Ramon Castillo
Capitulos:
00:00 Introducción
00:11 Saludo
00:46 Receta
00:57 Elaboración de la base
01:56 Encamisado del molde
03:51 Montaje de la base
04:27 Mezcla del Cheese cake
08:56 Montaje de la mezcla
09:51 Explicación del baño María
10:47 Desmolde
11:45 Elaboración de la ganache
13:43 Decoración
15:00 Recapitulación y despedida
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4 июл 2024
