Un incontournable de la cuisine de rue à emporter, c'est la frite bien sûr ! Nous avons rencontré Séverine à Marquaix près de Péronne, où elle vient d'ouvrir sa friterie. Les pommes de terre fraîches et déjà découpées arrivent directement de chez le producteur...
Comme elle, ils sont des milliers d'artisans installés à leur propre compte dans la région, à servir des plats chauds en quelques minutes aux clients. Mais derrière ces quelques minutes, quel travail ça représente pour ces artisans ? Et qui sont-ils ?
Un reportage de Delphine Dubourg, Émilie Montcho, Maxime Milluy et Nicolas Duchet.
Avec Séverine Boé, gérante d'une friterie et son mari Christian Boé.
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16 окт 2024
