CURANTO EN OLLA - PULMAY. COCINA CHILOTA- ALVARO BARRIENTOS 

Desde Angers Francia, un gran abrazo a nuestro gran Chef, ya somos millones los que aprendimos contigo, no se que es mas grande si tus conocimientos o tu humildad para enseñarlos, gracias miles

cómo tip para sacarle la arena a la almejas y las machas, es bueno dejarlas en agua un par de horas para que suelten la arena que tienen en su interior. además se puede hacer un rico pebre para acompañar el delicioso curanto a la olla, nosotros también ponemos los milcaos en la misma olla y también quedan riquísimos, que genial ver esta preparación de mi querido Chiloe. saludos desde Ancud

Bjr, Messieurs, j'aime les '' mariscos'', les fruits de mer, j' aime tout ce que vous avez mis dans ce '' puchero''. C' est extraordinaire. J'en ai l'eau à la bouche. Et pas besoin d'être chilena pour apprécier. Ici, je ne pourrai pas faire ce plat, il n'y a pas de fruits de mer, hélas, à la Réunion. Je puise dans le souvenir des parfums, des arômes et le goût de ces ingredients que je connais et j'imagine que je suis en train de manger ce plat avec vous. Pour la cuisson des pommes de terre, vous êtes très calés. Je ne connaissais pas. Mais, félicitations, et merci, de réveiller mes papilles. Merci Alvaro, merci à votre invité pour cette succulente recette. Tout ce que je mangerai aujourd'hui me paraîtra insipide !!!!

Alvaro, gracias a ti me he vuelto fanatico de la cocina, antes no hacia ni un huevo y hace 1 mes, ya podria decir que aprendi a cocinar casi todos los platos chilenos... Nunca cambies! Eres sin duda un maestro, gracias por tanto... Por cierto ya compre tu olla y cuchillo y uff! la mejor compra de la vida!!!

te pasaste, no había salivado tanto viendo un video. que buena receta!!!

ERES LO MAXIMO ÁLVARO BARRIENTOS JUNTO A TUS AMIGOS CHEFF DE LUJO

Gracias totasles alvaro!!! Me emocione y retrocedi 35 años ..a mi infancia..tenia 15 años y viaje con mi familia a osorno..pto mon..valdivia..frutillar desde chubut argentina..en osorno almorzamos el tipico curanto a la olla tal cual lo hicieron uds..hasta el dia de hoy quedo en mi cabeza el aroma y sabor de este plato tan tipico y nacional de chile..gracia x hacerme emocionar saludos desde neuquen argentina

Alvarito es. Io más rico que usted pudo preparar soy de Puerto Montt gracias chef ❤😊❤

Los felicito!! Al fin cocinan un curanto/pulmay como realmente se realiza... desde Castro un gran abrazo!!

Por fin Amigo Álvaro, se demoro pero salió, ese carrete del día Lunes con el Profe Klocker tiene que haber estado de miedo...saludos...

SE PASARON ...GRACIAS EXCELENTE DUPLA ALEGRES..HUMILDES SIMPATICOS Y SOBRETODO AMAN CHILE Y SUS TRADICIONES CULINARIAS...GRACIAS CHICOS ¡¡¡

Alvarito que rico!! tu versión del pulmay 🥰 si me permites como chilota "ancud" tengo diferencias. El sofrito, cebolla, poquito ajo y Morrón, sin carnecita, y sobre ella inmediatamente los mariscos. Sobre los mariscos las papitas y carnes, pollo, cerdo ahumado y longaniza. Aquí recién separas con hojita de nalca o mi abue, ponía encima no más, mi mamita ya cambió a falta de hojitas o repollo que no le gustaba, envuelves en aluza foil (eso para que no se pierda nada ) el milcao y chapalele, van ambos en el cocimiento, primero milcao y luego chapalele. Y pones una o 2 papitas arriba que es la forma de saber si está todo cocido, cuando esas papas están cocidas 😊 La tapa del fondo debe quedar muy hermética y cuando empieza a hervir, se cuenta 45 minutos aprox, hasta una hora depende de la cantidad. Por eso sirven las papas que quedan arriba😊 y se acompaña con una tacita del caldito y un pocillo con pebre.🥰 El vino tal cual, y el caldito queda maravilloso con el sabor de los mariscos. Así lo aprendí de mi abuelita y mis papis. Y que te puedo decir... Un manjar!!! 🤗 Con todo mi cariño alvarito 🤝💖 es nuestra divina comida para amigos o celebrar ocacionea especiales, recirdar nuestros sabores chilotes lejos de nuestra isla 🙏✨✨✨✨

Se emociono Alvarito!!! Que tremenda receta. Que tremendo legado cultural !! 👏 Gracias por tanto chef!

Me alegra ver este video, soy de los Andes mi pareja de puerto Montt pero vivimos hacer 3 años y medio en Estados Unidos, pronto estará de cumpleaños y esta será su sorpresa, muchas gracias chef Álvaro siempre sigo todas tus recetas

tremendo video alvarito y ese crack que llevo se bota que le hombre sabe y mucho

Saludos desde Exeter, Inglaterra. Gracias a ti he podido recrear las recetas de la comida de la mitad de mi vida, aun lucho por encontrar los ingredientes

Hola cheff, que maravillosa olla , nunca comi curanto, pero si en el colegio aprendi una linda cancion que mas o menos decia un buen curanto con chapaleles y yo me preguntaba que llevara , y despues de tanto años pasados en mi vida , supe todo lo que llevaba, y como se hacia, maravilloso, plato de Dioses, muchas gracias.cheffy al cheff michele, un saludo muy grande desde España, costa del mediterraneo y sin olvidar a su preciosa familia y otro saludo a su equipo felicidades por esos programas, con tanto sentimiento bendiciones

Alvarito. Porfavor se me hace agua la boca cómo tan malo mi niño hermoso

Un abrazo y gracias por enseñarnos nuestras costumbres mmuy agradecida alvarito sin cecretos cariños

Don Alvaro Barrientos Montero, en nombre de varias familias chileno canadienses le quiero agradecer por su trabajo, por su canal, por su forma de ser y por su amor por la cocina chilena. Ayer hicimos este maravilloso plato en Alberta Canadá! Gracias!!! Desde el norte del mundo!

Es una lastima....no poder darle unos mil likes a esta preparación, por fin llegó el momento...gracias chefs...que maravilla...saludos desde nuestro hermoso sur de chile...

¡Qué delicia! Y los colores tan hermosos, me matan! Gracias por esta receta tan rica!

Felisitaciones para ti Albarito y tu compañero hase 38 año que vivo en Santiago de chile me quede en chile y me henamoro de las gastronomia chilena soy de Paraguay 😘😘😘😘🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Desde Sydney, Australia….Gracias a los dos, Claudio y Alvaro por tan deliciosa receta…pronto les contare como me fue con el curanto en olla 🇨🇱 🇦🇺 ❤️

DESDE ARGENTINA.SE ME HACE AGUA LA BOCA.

Felicitaciones ......que plato mas rico.....gracias

insisto y se lo he dicho muchas veces, Gracias por TANTO, y perdón por tan POCO !! lo que más me alegra es que todas estas preparaciones no se perderán, ya que las nuevas generaciones tendrán este recetario extenso que USTED con tanto cariño y amor nos esta regalando. GRACIAS de ♥ don Alvaro. GRACIAS TOTALES !!!!!

Gracias por enseñarnos las maravillas Culinarias de su país....💖🤩🤗😘🌟🌟

Gracias. Con ese gran curanto cracias chile

Que deliciosa receta y que ganas de estar en Chiloe. Desde España un abrazo

Felicitaciones 👏 👏 👏 👏 👏 Muy riquísimo

Grande alvarito.... eres lo máximo, soy de valdivia y desde acá te mando un abrazo 🤗. Siempre es un placer ver tus recetas...... gran orgullo.....

Gracias, muchas gracias Alvaro eres un grand chef, gracias a tu colega chef pienso que a sido un honor de presentar esta receta que estoy segura que es una delicia. Hay muchas cosas que e aprendido contigo,sobre todo las formulas de hacer pansito.a mi esposo, hijos y nietos adoran. Dios continue bendiciedo tu labor. Desde Belgica, una chilena fiel a tu emicion. Abrazos.

Que tremendos chef Les saludo desde litoral central algarrobo...se pasaron con esta receta

Muchas gracias por compartir y enseñar esta receta, me encanta ver con que alegrìa cocinan y de una forma tan amena y entretenida.......se nota que les encanta lo que hacen.........dan ganas de hacer todas estas recetas ahora que viene el invierno...........muchas gracias a los dos chef

Que genial alvaro barrientos por mostrarle la gastronomía chilota tienen que hacer la chochoca o el yoco es otros manjares de chiloé 😋 saludos de Quellón - chiloé 🌦

Saludos desde quellón chiloe amigo alvaro , soy seguidor de su canal , felicidades por presentar una receta de nuestra isla , lo unico si fuerón los milcaos que deberian haber sido cocidos al vapor junto con los mariscos y el pollo se debió haber puesto junto con los mariscos ya que el chorito y las almejas son moluscos filtradores y tienen un porcentaje de agua salada por lo que no es necesario ponerle sal , pero lo demas todo bien saludos y espero verlo por la isla a visitarnos 💪💪💪

Que delicia esos sabores chilenos es un manjar todo eso felicitaciones saludos desde Uruguay 🇺🇾 🇺🇾🇺🇾

Que rico lo que prepó ese curanto a la olla . se ve deliciosos. Felicitaciones !!! Lo pre parare .

suuuuuuper por fin. gracias🤩🤩🤩

Extraordinario!!! Alvarito.curanto!!! Que gran preparación. Evoquemos nuestros ancestros

💪si genio chef!!!! Mi debilidad esta comida. Soy de sangre chilena de la isla Chiloé. Voy aprender a hacerlo. Saludos desde Comodoro Rivadavia Chubut 🇦🇷🇦🇷😍

Alvarito todas tus recetas me salueron perfectas. Te adoro. Soledad de p.arenas

Amo todas tus recetas y la forma en que nos enseñas ❤

Saludos desde la sexta región de chile.Genial el curanto...

Mil gracias...busque esta receta. Saludos mi Chef!❤

me encanta el pulmay o curanto en olla siempre lo haremos aca en la casa con mi familia, saludos desde Puerto Montt.

Te pasas Álvaro en serio me traspasa tu emoción eres el mejor. Saludos desde rengo. Sexta región

Hola Álvaro muy rico tremendo curanto me hiciste acordar de mi madre , ella era de Puerto Montt , te saludo de Comodoro Rivadavia un abrazo viejo , te felicito hacia 8 años que no voy a Puerto Monto , soy Ruben

desde ARGENTINA se me hace agua en la boca 😮 me encanta el curanto , siempre cuando podemos viajamos a chile y lo primero que queremos comer es ese plato maravilloso 👏 saludos Alvaro Barrientos.

Si. Gracias por compartir esta rica receta .

Felisitaciones para lo dos

La cago extraordinario genial genial . Saludos desde San bernardo santiago

👏👏👏👏 Se pasó. Ya saboreo ese pulmay. 🤤🤤🤤 Que terrible 😱😱😱 me dio ganas de ir a Chiloe 😍

La wea rica, buenísimo video. Éxito!

Álvaro...QUERIDO MÍO...ACABO DE INSTALAR INSTAGRAM SÓLO PARA VERTE EN VIVO JUNTO A TU JESUCITA... FELÍZ DE SEGUÍR APRENDIENDO A COCINAR...ERES SECO, ENCSNTADOR...GRAN HOMBRE ....Y CHEF😘🥰... TE ADORO TANTO X SER TAL CUAL ERES...GRACIAS X TANTO...Ahora a aprender de tí una vez más...Soy ANY 🇨🇱🇨🇱🇨🇱 SAN FDO,VI REGIÓN... BESOS ...TE ADOROOOOOO CORAZ♥N

Gracias quería hacer algo así, mi comida k tanto me pide mi padre con 82 años ahora se lo puedo hacer millón de gracias amigos

Extraordinario maestros y grandes profesores de la cocina chilena. abrazos

Me hencanta cuando te veo cosinar Alvarito eres genial

Wuoooo....😱que maravilla 😋😋😋😋😋

Hoy para celebrar el dia del padre cocinaré esta receta Muchas gracias por todo

Una verdadera maravilla!!!!!! Muchas gracias por enseñar estas recetas

Muchas pero muchas gracias por la receta 👏👏👏👏👏👏

Que genialidad.... Voy hacer curanto acá en Río Gallegos Argentina.

Me encanta lo hago desde toda la vida mi padre es cocinero autodidacta y siempre me enseñó y Vi lo rico de cocinar mariscos y ahora no hay domingo k no me prepare aunk sea un caldillo un saludo para uds k cocinan y muestran nuestra gastronomía

Excelente, cariños a los dos chef...

uuuffff para los que de alguna forma tenemos caldo en las venas, este tipo de preparaciones que requieren a todos en la cocina, donde los olores llaman desde la mañana, no podemos sino emocionarnos, qué maravilla !!!!!! un trremendo abrazo para ambos!!!!

La humildad y la exquisitez que dan ambos son impagables....Dios bendiga vuestras manos....se pasaron....saludos desde Linares

Espectacular , por Dios que les quedo rico . geniales muchachos

Maravilloso, grande Alvarito y Claudio 😋😋😋😋😋😋👏👏👏👍👍🥰🥰

Desde Rengo gracias por preparar este plato del sur de nuestro lindo chile dan ganas de viajar al sur

Que rico curanto a la olla yo hago curanto pero con la diferencia que no le hago sobrito coloco todos junto nomás y le echo vino para que le de otro toque 😋😋 no como marisco 😂 solo me como el chápalele el pollito y la carne Ahumada y la longaniza y obvio el caldito soy un poco especial jajajaj saludo desde quellon chiloe 😊😀

Gracias Alvarito te pasates y saludos para tu querido amigo felicidades y bendiciones para los dos

Saludos desde California 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸

Se las mandaron, se juntaron dos grandes, gracias por esta maravilla 👏👏👏👏👏👏👏♥️🇨🇱

Felicidades alvaro y al cheff por esta gran delicia que es el curanto en olla y sus grandes tesoros culinarios del gran chiloe les comunicare a curiosos de españa a cora y krow saludos alvaro un abrazo.

Mmmmm que maravilla te juro q lo are cómo he echo casi todas tus recetas millón de gracias por estas recetas tkm

Ver cocinar a Álvarito con pasión con cariño y pasión , en cada plato es un privilegio, y cada plato tiene un sentimiento hogareño de nuestras raíces y se nota la emoción y la trasmite incluso a veces te hace regresar en el tiempo y recordar ese plato que hacia la abuela o la mamá, grande alvarito un saludos desde el norte de chile

Grande maestro,que bonito que existan personas como usted que enseñan nuestras recetas tipicas ,esas con las que nos criamos, ver su canal es el mejor panorama para aprender en mi familia.un abrazo.

Maravillosa receta Chef... Se pasaron...🎉🎉❤❤

LINDO MI CHEF ..ME HIZO RECORDAR MI INFANCIA (MENOS DE 10 AÑOS) MI PAPI TENIA EN EL PATIO UNA OLLA DE HIERRO DONDE HACIA LOS CURANTOS MUY RICOS COCINADOS CON LEÑA . YO AUN TENGO ESA OLLA CLARO QUE YA NO SE USA ..GRACIAS POR ESTA RECETA .UN ABRAZO .👋👋👋🇨🇱🇨🇱🇨🇱

Ohhhh...y yo tan lejos jejej..saludos de España,Avila,capital..añorando poder hacer esta delicia...voy hacerlo ya que mareo con el tema..curanto al hoyo..a la olla..etc jejej..saludos Alvarito y a Claudio..🇪🇦 una Coquimbana por las europas..💛🖤

maravilloso excelente para celebrar día del padre. saludos, felicidades y mxas bendiciones. querido alvarito.saludos también a tu invitado.un manjarrrrrrr esta receta extraordinaria

Me emocioné mucho, me trajo los recuerdos de mi visita a Chiloé. Gracias por tanto Don Alvaro y Don Claudio... que cracks!!!

Sabes, Albaro Barrientos, son las 23::23 y vi tu receta se me hace agua la boca que maravilla un abrazo desde nuestro San Antonio Chile 🇨🇱

Espectacular Una obra maestra 🤩👏🏻👏🏻

Bueno! exelente, Hace muchos años viajé a Chile, y fuimos a la isla de Castro, Pude ver y comer el Curanto en hollo, con las hojas de nalcas etc.. Gracias, te envié anteriormente un mensaje! Acerca del Milkao y chapalele! Saludos cordiales desde Suecia!

Perfecto Alvarito, gracias por enseñar!!

Muy bien video. Ambos unos maestros.

Siempre quizeeee probar curantooo y mas curanto con chapalele😭😭😭!!! No sabia q se puede hacer en cada y llamarlo igual🥺🥺🥺👏🏻👏🏻👏🏻 me encantooo❤️🙏🏼🍀🤗

¡Emocionante y hermoso video! Me gusta la cocina y algún día espero llegarle al tobillo a nuestro Chef

Te emocionaste Alvaro al final del video, muy bueno el pulmay te felicito y siga adelante 👍.

Ese es el verdadero Manjar de DIOSES de la cocina Chilena 🇨🇱👏👏👏👏👏. Gracias Gurusss por tan exquista receta.

Que gran plato, lo veo Justo hoy, un día frío en el que amenaza la lluvia. Chiloé tierra querida!!!

Espectacular, un abrazo desde Puerto Montt, les quedó bueno, se escuchó el crujiente del milcao al morder. Un abrazo y muchas gracias por mostrarlo

Estaba esperando este video con todo mi ser !!!!!! Muchas gracias masterrrr!!!!!!! Felicitaciones!!!!!!! Todavía nos sigue sorprendiendo con las mejores recetas de nuestro chile !!!!!!!!!!!!

Ni lo he visto y ya le di me gusta. Estoy segura será una gran receta. Para los que no estamos en Chile esta receta es una joya. 💕

Mi Chef favorito de la vida, Gracias por tanto Amor a la Gastronomía y a su gente 😊

Te pasaste ,Alvarito genial este video

Hola querido Alvarito 🧡💛. Gracias por compartir esta exquisita receta. Saludos cordiales para tí y tu familia. Tere with love 🇨🇱 🤗 💕 💜 💖 ♥️