Dzisiaj cynamonki. Idealnie puszyste, lekkie i aromatyczne. Kocha je każde bez względu na porę roku. To ciasto drożdżowe jest uniwersalne i możecie je wykorzystywać do każdych drożdżowych wypieków.
Składniki na ciasto:
Wystudzony tangzhong: 100g wody + 20g mąki
500g mąki pszennej typ 550
1 jajko L
1 żółtko
60g cukru
8g suchych drożdży
200g ciepłego mleka
0,5 łyżeczki kardamonu
80g miękkiego masła
0,5 płaskiej łyżeczki soli
Nadzienie:
4 łyżeczki cynamonu (nie płaskie, takie z górką)
80g miękkiego masła
100g brązowego cukru
Krem:
70g miękkiego masła
130g serka śmietankowego w temp. pokojowej
50g cukru pudru
Smarowanko:
1 żółtko
2 łyżki mleka
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180C, grzanie góra-dół przez 30/35 minut do złotego koloru.
Wyrobione ciasto możecie włożyć do lodówki na nocne wyrastanie. Rano wyciągacie je, ogrzewacie w temp pokojowej przez 30-40 minut i formujecie Cynamonki.
Buziam,
Sugar
2 мар 2023
