Liebe Claudia, habe mir zufällig dieses Video angeschaut. Es ist immer wieder so schön dich mit deinem herzlich ansteckenden Lachen bei den Videos zu sehen, so wie den tollen Tipps! Mach weiter so👍😍
Dem Topf füge ich ca. 2.5 dl Wasser hinzu, anstatt wegzuschmeissen, das leicht angebrannte ergibt eine bes. Note, und verwende das ganze als Suppenzusatz. Mmmhhh. Lg aus der 🇨🇭
🤣🤣🤣 Wie süß ist das denn, Anja. Nee, ist wieder alles gut. Das Video hab ich vor einem Jahr rausgebracht. Auslaufende Corona-Maßnahmen-Zeit. Da gab es keine Hefe, kein Tomatenmark und Nudeln waren auch knapp. Warum auch immer. Also hab ich mir Tomatenmark schlicht und einfach selbst gemacht. LG und noch einen schönen Sonntagabend. ❤
Vielen Dank für das Rezept - allerdings bekommt man im April noch keine wirklich guten Tomaten in Deutschland - lediglich verwässerte aus den Niederlanden oder aus Spanien...ich warte noch auf die wirklich guten Tomaten im Sommer und werde dann das Tomatenmark nach Deinem Rezept herstellen - gglg und mach weiter so!
Danke für das Feedback, Sigrid. Bei mir wurde das Rezept aus der Not heraus geboren, da ich bei uns seit 2 Wochen kein Tomatenmark mehr bekommen habe. Ich war erstaunt, dass es mit den frühen Tomaten schon sooo gut schmeckt. Wie erst muss es dann mit den Sommertomaten schmecken. Kann es kaum abwarten um es zu probieren. Werde mir dann wohl einen Riesenvorrat machen und einkochen. LG und noch einen wundervollen Abend.
@@ClaudiasKuechenexpress Liebe Claudia - Du hast KEIN Tomatenmark mehr bekommen??? Bei uns (Bayern) gibt es das noch in "Hülle und Fülle"...allerdings dafür kein Mehl, (Sonnenblumen)-Öl, Zucker, Toilettenpapier, etc. mehr :o((
Ja, wir leben gerade in einer verrückten Welt. Kleiner Tipp wegen des Mehls. Bioläden haben oft noch Mehl.... oder direkt zu einer Mühle. Mühlen haben oft einen Laden, den sie betreiben. LG und viel Erfolg auf der Mehljagd.
Hallo Mareike. Das Tomatenmark wird im Kühlschrank noch fester und ist mehrere Wochen haltbar. Bei der Tomatenernte im Sommer kann man das Tomatenmark nach der Herstellung einer größeren Menge auch einkochen. Dann kann man es im Keller kühl und dunkel gerne 1 Jahr lagern. Eine absolut saubere Arbeitsweise ist dabei Voraussetzung.
Danke fürs Video! Genau das habe ich gesucht. Wir haben gerade Tomatenschwemme, für jedes 2. Rezept bräuchte ich Tomatenmark. Also wird es jetzt auch selbst gemacht. Wie lange hält das offene Glas? Bisher habe ich immer die großen Dosen Tomatenmark gekauft und in Eiswürfelgröße eingefroren.
Hallo Anja. Wenn du das Einfrieren gewohnt bist, kannst du das mit diesem auch machen. Du musst die Gläser gut sterilisieren, dann hält es sich im Kühlschrank recht lange. Mir ist noch nie eins schlecht geworden. LG und noch einen schönen Abend. 🌺
Danke schön für das tolle Rezept, hab es gerade gemacht. Nun meine Frage zur Haltbarkeit. Muss es im Kühlschrank, oder kann ich es draußen liegen lassen. Ich bin in den Sachen toller Anfänger
Hallo Elke. Wenn du es nicht zusätzlich einkochen möchtest, ist es besser du hast es im Kühlschrank. Es sind keine Konservierungsstoffe enthalten. Stelle es in den Kühlschrank, denn das Einkochen lohnt sich nur für große Mengen. Liebe Grüße und noch eine schöne Restwoche.
Hallo, ich entdecke so nach und nach deine Rezepte. Gute Idee. Bald gibt es wieder jede Menge Tomaten im Garten. Ich habe in der Beschreibung den tollen Trichter gesucht und nicht gefunden. Wo kann man den finden? Danke. LG
Liebe Claudia ich habe heute Tomatensoße gemacht und würde gerne auch das Tomatenmark machen Kann ich das abgekühlt in Gläser füllen und mit der Soße einkochen. 30Min. 100Grad richtig. ?? Danke und liebe Grüße Helga
Hallo Helga. Einkochen ist eine Kunst für sich. Wahrscheinlich möchtest du im Backofen einkochen? Dann wäre es ok. Aber du solltest Tomatensoße und Tomatenmark separat einkochen. Die Gläser haben wahrscheinlich unterschiedliches Füllvermögen. Dadurch entsteht eine unterschiedlich Einkochzeit. Ich schicke dir mal den Link von Steffi. Sie ist eine absolute Expertin auf dem Gebiet und total sympathisch. Schau einfach mal rein. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-tgzdkof7p8M.htmlsi=zkOuWYr1CmSgcJoj Hoffe ich konnte dir weiterhelfen, deine Claudia
Ich nochmal mein Tomatenmark kocht gerade total über kann ich das auch auf 90Grad machenoder muss varoma sein? Nein ich koche nicht im Backofen sondern EK. Danke für deine schnelle Anwort
Hast du den das Garkörbchen statt des Messbechers drauf? Hast du mehr als 1200 g Tomaten genommen? Wenn du die Varoma-Einstellung nicht nimmst, verdunstet das Wasser in den Tomaten nicht.
Die Einkochzeit ist abhängig von der Saftigkeit der Tomaten. Willst du es noch länger haltbar machen, Friere das Tomatenmark einfach in Eiswürfelbehälter ein. Nachdem sie durchgefroren sind, kannst du sie in Gefriertüten umfüllen und einzeln bei Bedarf herausnehmen.
@@ClaudiasKuechenexpress also direkt einfrieren nach diesem Rezept, dann brauche ich die nicht einkochen weil ich Anfängerin bin und dies nicht einschätzen könnte 😀 vielen Dank für deine schnelle Antwort und ich finde dich und deine Rezepte super ! Klasse ❤
Das wird ganz schön teuer (: . Gutes Mark kostet zwischen0,79 Euro und 1,99 Euro .Das lohnt nicht .Zeit ,Wasser und Energie Verschwendung. :( Viele Tipps sind für die Katz.
Könnte man annehmen. Die Resonanz auf dieses Video scheint aber eine anderer Meinung widerzuspiegeln. Wenn du wie bei uns in der Region seit über drei Wochen in keinem Laden mehr Tomatenmark findest, bist du froh, wenn du weißt wie man es selber herstellt.
