Meine Frau und ich haben euren Kanal erst vor kurzem kennen gelernt. Und wir sind begeistert, diese Begeisterung hat zu diversen "Nachkocheventen" geführt. Zudem ist es sehr angenehm, der ruhigen, trotzdem humorvollen, Art und Weise des Kochen zu folgen. Keine aufdringliche Werbung von Produkten, sondern die sachliche Empfehlung und Vorstellung von Techniken und sinnvollen Allerlei ist Beispiel gebend. Bitte weiterso......wir wünschen euch und allen Mitarbeitern ein gutes und erfolgreiches 2024.
Wieder ein prima Video,die einfachen Sachen sind oft die schwersten, Habe noch nie Bratkartoffel mit Deckel gebraten,aber du hast mich wieder einmal überzeugt,heute Abend mach ich mir welche Ich danke euch🤗
Ich bin dankbar für den Tipp mit Salzkartoffeln. Hatte es ähnlich bisher nur mit Pellkartoffeln gemacht. Mit allem, was an Resten da war. Nur im nehme immer Griebenschmalz
Grandios, der Tipp mit den Bratkartoffeln und Deckel drauf ist jetzt in meinen Top 10 Kochtipps!!! Ich liebe Bratkartoffeln, vor allem aus rohen, wäre aber nie auf die Idee mit dem Deckel gekommen. Daher hat es bei mir auch immer fast 45 Minuten gedauert bis sie fertig waren. Das hat auch gut funktioniert, aber der Zeitpunkt wann die Zwiebeln dazu kommen war immer etwas kritisch. Und es dauerte einfach sehr lange. Jetzt gibt's Bratkartoffeln häufiger, ganz bestimmt auch in dieser Variante als Bauernfrühstück :-) Nochmals DANKE!
Uuuuund wieder ein gelungenes Video. Durch die Interaktion mit den anderen Personen bekommen eure Videos eine irgendwie schöne und heimelige Atmosphäre. Auch die sich im Hintergrund bewegenden Leute schaffen ein mittendrin Gefühl und wirkt lebendig. Ändert daran bitte nichts. Gleiches gilt für die Küche, viel angenehmer und individueller als die durchgestylten Studio Küchen anderer RU-vidr. Jetzt zum Gericht. Es ist vielleicht ein einfaches Rezept, aber es steckt voller guter Tipps. So gemacht hat es keine andere Wahl als gut zu schmecken. Bin übrigens auch eher der Rohkartoffel Typ ;)
Wir machen das Bauernfrühstück immer mit Salami und Kochschinken (von Oma so gelernt) statt Mettwurst und Kassler. Aber ich kenne das auch als quasi "Restepfanne". Übrigens mein Lieblingsgericht! Schön gemacht :)
Ich mach mich jetzt auf die Suche..... nach den übrigen Kartoffeln im Kühlschrank. Frühstück - nein es ist schon Abend, aber nach dem Video bekommt man sofort Apoettit. Danke !
Kochen ist geil - Menschen die kochen koennen sollten richtig geschätzt werden - genauso wie der Bäcker der Klasse Brot macht oder der Bauer der alles anbaut!
Danke, Herr Schnieder! Das ist der Geschmack meiner Kindheit, den ich vermisst habe. Ich hatte nie wieder so ein gutes Bauernfrühstück gegessen, bis ich auf Ihr Rezept gestoßen bin... Vielen, vielen Dank! LG
Die besten Bratkartoffeln habe ich vor gut 25 Jahren in Halle/Saale in "Wernes Bauernbude" gegessen. Kartoffeln vom Vortag auch in reichlich Schmalz gebraten. Die waren ein Traum. Leider verstarb der Gastwirt und das Lokal wurde zur Dönerbude. Leider oftmals in Restaurants oft enttäuscht gewesen von den Bratkartoffeln. Wie du schon sagtest, man bekommt heute kaum noch gute Bratkartoffeln außer man macht sie wirklich mit Liebe Zuhause am Herd . Tolles Video wieder
Nach dem Anrichten auf einem Teller noch etwas geriebenen Käse drüber geben ..... ist einfach genial. Ich esse die Gurken übrigens immer nebenher dazu und nicht mit in der Pfanne, bevorzugt Salzgurken oder Senfgurken.
Vielen Dank für die immer wieder tollen Rezepte und den Spaß und die Art und Weise wie es rüber gebracht wird. Konnte mich noch nicht entscheiden was ich dieses Wochenende nachkochen und ausprobieren möchte. 🙂 Freu mich schon auf mehr! Macht weiter so. Gruß aus Krefeld
Super gekocht, Danke für's Zeigen!👍👍👍 Ich verwende für Bratkartoffel fast immer rohe Erdäpfel und Knoblauch kommt bei mir zusätzlich auch immer rein. LG aus Oberösterreich!
Hallo Stephan, genau so hat es meine Mutter vor 50 Jahren schon gemacht. Einfach nur köstlich. Dazu gab es Apfelmus oder einen Kopfsalat. So hab ich es übernommen und die Enkel lassen die Pommes liegen. Danke , Gruß Wilfried
Und wieder was dazugelernt. Gurken kannte ich auch noch nicht zu Bratkartoffeln. Wird ausprobiert - garantiert. Klasse Video, neue Zubereitungsart, wie immer klasse erklärt - Danke!!
Danke!!! Es macht immer wieder großen Spaß euch zuzusehen. Soviel interessante Informationen zum Braten von Kartoffeln und was dazu passt ist sehr informativ, z. B. dass Thymian und Rosmarin nicht passt. Ich probiere das aus. Na ja, bin meiner geprüften Zustimmung sicher.
Ein wirklich super Rezepte. Mir fehlt nur ein Gewürz das gab es schon bei meiner Oma so. Die einen hassen das Gewürz und die anderen lieben es. Ich liebe Kümmel.
Bauernfrühstück, Tortilla, Frittata, alles feine Gerichte. Ich mag am liebsten Butterschmalz zum Braten. Calle Hoffmann ( Calle kocht) hat rohe Kartoffeln mit Fett un Wasser aufgesetzt und so mache ich es auch. Von meiner Freundin abgeschaut schneide ich die Kartoffeln in Würfel. Ansonsten wie gesagt, da können so einige Reste rein. Rumfortküche. Was rumliegt und fort muss wird so verwertet. Geschmorte Paprika mag ich in solchen Gerichten auch gerne.
Hallo Stephan Ich habe von meiner Schwiegermutter vor ca 30 Jahren gelernt Bratkartoffeln zu machen und zwar nur Rohgeröstete Kartoffeln. Seit dem machen wir nur diese, weil wir der Meinung sind das diese intensiver nach Kartoffeln Schnecken als Pellkartoffeln. Gruß Aus Rheinhessen Andreas
Hallihallo, sehr gutes Video. Vielen Dank dafür. Auch ich aus Sachsen-Anhalt kenne das zugeklappte Bauernfrühstück, welches ich fast grundsätzlich aus rohen Kartoffeln mache. Immer wieder lecker. 😋
Die besten Bratkartoffeln hatte ich vor gut 30 Jahren in Mannheim in der Alten Münz gegessen. Der Chef hat diese in Kartoffeln vom Vortag in dünne Scheiben geschnitten, maximal 1,5mm und in Margarine ausgebraten. Himmlisch!
@@KochenimTal Da sagst Du was und interessanter Weise ist es beim Genuss der Fall, dass nur die besten Situationen in Erinnerung bleiben und nicht wie bei allen anderen Dingen die Negativen.
Bauernfrühstück aus rohen Kartoffeln, das ist mal neu, ebenso mit Essiggurke, das kenne ich gar nicht. Klingt aber mal echt spannend, muss ich mir machen und ausprobieren. Und mit Schmalz angebraten, das muss ja gut sein. 👌
Ich verwende stets gekochte Kartoffeln, aber das ist ein schönes Bauernfrühstück. Ob jetzt die Kartoffeln in Scheiben oder gewürfelt sind ist eine Lustfrage bei mir. Rohe Kartoffeln habe ich schlechte Erfahrungen mit, würde es jetzt aber mal (wieder) ausprobieren. Danke für die Tipps :)
Moin, ihr seid meine liebsten Kochcontentmacher geworden, weil auch so viele bodenständige Gerichte ausführlich erklärt werden; mit viel Hintergrund darüber, was wann und warum zu machen wäre. Top! Das Brett ist echt schön, aber noch besser gefallen mir eure Schüsseln! Kriegt man die als Normalverbraucher irgendwo?
geniales Gericht - lieben Dank ❤, ich werde es nachkommen, definitiv - jedoch werde ich Rinderspeck und Rindsmettwürstchen nehmen (für die Schweinefleisch-freie Fraktion unter uns 😅)
Hallo ich gehöre zu der Fraktion die Bratkartoffeln aus rohen festkochenden mögen. Habe die Bratkartoffeln nach diesem Rezept gemacht und muss sagen mega lecker. Den Speck habe ich weggelassen denn es gab Schweizer Wurstsalat dazu. Wenn dann auch demnächst mein Rezeptwunsch.... Kalbsleber mal nicht unbedingt Berliner Art.... erfüllt wird würde ich mich sehr freuen. LG aus dem Sauerland
Stephan ich liebe Deine Sendung. Ich mache mein Bauernfrühstück genau wie Du - und das eigentlich auch schon immer. Das ist ein grundsätzliches Resteessen vom Fleisch meiner braunen Grundsoße, die ich meistens aus Schweinerippchen machen. Ich habe jetzt Deine Variante der Grundsoße mit Rinderknochen zwei mal gekocht, aber der Anis stört dabei gewaltig. Das ist aber wie immer Geschmackssache.
Seit geraumer Zeit bin ich leidenschaftlicher Zuseher bei Euch. Bin irgendwie zu Euch gekommen. Lob.... Lob .....Lob für Euch ! Ehrliche Küche für alle einfach erklärt. Manchmal vielleicht etwas zu statisch, was der Sache absolut keinen Abbruch tut. Wünschen würde ich mir mal ein video von der Zubereitung der Gerichte auf der Speisekarte. Ja..... die sind nichts für Hobbyköche.... eine professionelle Anleitung wäre jedoch bestimmt möglich. Faziz --------> WEITER SO. Bin dabei
Danke Stephan! Hast du da ein oder zwei bestimmte Gerichte im Auge? Alles von der Karte umzusetzen wäre in unseren Augen etwas zu viel bzw. bliebe dann zu wenig Platz für anderen Content. Aber wir nehmen ja gerne einzelne Wünsche entgegen 😉 Viele Grüße
In NRW packen wir noch zu den Kartoffeln Zwiebeln und Speck auch noch Tomaten und Pilze rein. Ist ein super Mittag Essen. Deftig, füllend, und lecker. Das Bauernessen ist einfach klasse - Pannas mit Zuckerrüben Syrup … Klasse !!! Ich bin in der USA - wie kann man Schmalz selber machen ? Einfach das Fett vom Speck aufheben?
Ja, Pfanne in Ruhe lassen ists das A und O, bei fast allem was man wirklich braten möchte. Sonst geht es über ins kochen, und da entstehen keine Röstaromen ;-)
Bei meinem Bauernfrühstück gibt es Gurke nur a part und wenn es fast fertig ist, kommt ein großer Teller auf die Pfanne und es wird gewendet. Sieht dann sehr appetilich aus.
So verwerte ich Reste auch oftmals. Prima Video! Kleiner Tipp für die, wie mich, die keinen passenden Deckel für die Pfanne haben... man kann auch Backpapier nehmen und damit die Kartoffeln abdecken. Nachher gibt es Bratkartoffeln mit Räucheraal ;-)
Bauernfrühstück geht immer, ich gehöre aber zur "faulen" gekochte Kartoffel Fraktion. Kartoffel, Zwiebel, Speck, Ei ... Gewürze .... mangels Mettwurst auch Käse ... Lecker ist garantiert. :)
Sieht Mega aus. 👍🏻 Meine Familie freut sich immer wenn ich das mache. Wenn Bärlauch Session ist passt auch gut dazu. Dann aber mit Spiegelei. Sonst ist das zu viel.
Ich weiß was es Sonntag zum Brunch gibt! ❤ Achja, irgendwann will ich mal bei euch mit meinem Verlobtem ein verlängertes Wochenende verbringen, dann würde ich mich freuen wenn du mir mal zeigst wie man aus dem Handgelenk richtig schwenkt ohne das sich alles über den Herd verteilt. Mein Vater konnte das auch, aber ich hab das nie hinbekommen, das endet immer in einer Katastrophe. 😅
Du kannst voll super kochen! Ich hab auch schon einmal so ein Bauernfrühstück gemacht, aber du kannst das viel, viel besser als ich es jemals könnte. Weißt du, bei mir wird das leider meistens so bisschen trocken. Was mach in denn falsch?
Moin zusammen! Vielen Dank für das tolle Video, zeitlich immer passend um fürs Wochenende noch einzukaufen. :) Zwei Fragen hätte ich dazu: 1.) Rohe Kartoffeln im Kühlschrank? Kühlt ihr eure Kartoffeln immer? Wenn man sie dann kocht, macht es einen Unterschied das sie kühl sind? 2.) Wie ist das Mischverhältnis eurer Salz/ Pfeffer Mischung, ist immer ein wenig schwer die Würzung nachzuvollziehen wenn man das Verhältnis nicht kennt und ich finde man kann immer von sich behaupten kochen zu können, sobald man dinge richtig salzen kann. :) Liebe Grüße
Zum Thema Menge des Schmalzes: Bei uns in Westfalen heißt es Bratskartoffeln müssen chlänzn nich stuobn (glänzen nicht stauben) Natürlich da der ganze Satz auf Platt - aber das wollte ich Euch nicht antun.
So hat das meine Oma auch gemacht. Aber kurz vor dem Ei noch eine oder zwei Hausmacher Leberwürste drüber schmelzen lassen. Dafür hätte ich Morde begangen.
Danke für die Leberwurst 🤩Da werden Erinnerungen wach. Da brauchts auch kein Fleisch. Bratkartoffeln und Leberwurst....ist bestimmt 30 Jahre her das ich das zuletzt gegessen habe. 🤗
Top Video 🙂 Trotzdem eine Anmerkung: Wie oft wird das denn gesalzen? Die Wurst ist doch salzig genug und gesalzen war es vor der Wurstbeigabe schon... Aber sei es wie es sei: Kochen im Tal ist einer der besten Kochkanäle ever und die ironisch/selbstironische Art von Stephan macht das Ganze sehr sympatisch!!!
