La Bouillabaisse - Kochen im Tal 

fisch ist immer super. Sieht lecker aus

Finde es so angenehm, in den zunehmend hektischen Zeiten, in denen du RU-vidr/TikToker was auch immer hast, die dir da ins Mikrofon schreien, spätestens alle 5 Sekunden hast du einen Schnitt, dann wird noch was eingeblendet, das lustig sein soll, Hintergrundactionmusik, es wird gedenglisht... zwei so entspannte, sympathische Typen vom Fach zu sehen, die das cool machen, entspannt, es wird hier und da mal was erklärt, super finde ich auch die Hinweise auf Variationsmöglichkeiten "fühlt euch da frei"... also vielen lieben Dank! Wundert mich total, dass ihr nicht mindestens 300k Abonnenten habt, aber das kommt sicher noch! Meinen nächstes verlängertes Wochenende verbringe ich da vor Ort ❤

Vielen Dank für eure Videos

es ist immer wieder sehr schön eure Videos anzuschauen. Die ruhige, lustige Art der Erklärungen gefallen mir besonders. Vielen Dank für eure Videos

Es ist immer wieder ein Vergnügen, Erlebnis und Inspiration Ihnen beim Kochen zuzusehen. Danke für die Videos!

Unterhaltsam und lehrreich wie immer. Ich bin auch kein großer Fischesser, aber eine Bouillabaisse wurde im Familienkreis schon des Öfteren gefordert. Fürchte, da muss ich denn wohl mal ran. Übrigens: Mir erschien eine Kelle Fischfond etwas wenig. Das gab sich aber ganz schnell, als ich gesehen habe, von welchem Kaliber die Rede war. 😁 Was ihr macht, ist übrigens einer der hervorstechenden Gründe, warum ich mich nicht zum professionellen Koch eignen würde: Du kannst nicht einfach machen, was du magst und worauf du Lust hast - du musst das machen, worauf deine Gäste Lust haben und was du verkaufen kannst; und das Ganze mit exakt derselben Sorgfalt und Hingabe, die du deinem persönlichen Lieblingsgericht angedeihen lassen würdest. Muss man können. Danke, Leute - wie immer toll.

Bei aller Aufregung, sollten wir aber nicht vergessen,dass Al Bundy 1966 4 Touchdowns in einem Spiel gemacht hat und den Polk High School Panthers damit zur Stadtmeisterschaft verholfen hat!

Als 08/15 Homeköchin bin ich immer wieder von jedem Kochvideo oder Backvideo fasziniert. Ich schaue lieber beim Kochen zu als dass ich selber Koche!

Hallo liebes Jammertal Team. Als Fisch Fan freue ich mich sehr über den Beitrag. Vielen Dank für Eure Arbeit. Ich sehe Euch immer gerne zu. Weiter so und liebe Grüße aus Aachen.

Ich hab jetzt schon gefühlt um tausend Koch Videos gesehen. Aber bisher hat es noch keiner geschafft es auf so eine Sympathische Art und Weise rüber zu bringen wie du , da wird das eigentliche Gericht schon mal zur Nebensache 😂 Es ist immer wieder erfrischend dir zuzuhören 🤌 ohne dass es Arrogant oder Langweilig wird. Immer wieder gerne mach weiter so 🫵 Ach so die Suppe das Brot ? Mega 💪

Vielen, vielen Dank für dieses grandiose Rezept !! Mein allerhöchster Respekt und Hochachtung Herr Schnieder. Ich habe ihre Schweißperlen auf der Stirn gesehen, es war doch ein ziemlicher Aufwand, aber es hat sich am Ende total gelohnt. Danke, das Sie meinen Wunsch nachgekommen sind. Werde auf alle Fälle dieses Rezept umsetzen Freue mich auf weitere "Kulinarische Reisen" mit Ihnen !! Herzlichen Grüße aus Thüringen !! Wünsche ebenfalls Herrn König gute Besserung !!

Einfach immer wieder toll. Super Kochsendung ich liebe sie.

Sehr entspannte Stimmung und eine verdammt leckere Bouillabaisse! Sehr sehenswert und kein Chichi.❤

Moin 😊 Schöner Beitrag, wieder mit Witz und Erklärungen. Vielen Dank und euch einen schönen Sonntag 😊

So was von Stark 👏 Bei diesem Rezept traue ich mich nie im Leben darüber, viel zu wenig Wissen. Aber alleine das Zuschauen war einfach total begeisternt. Großes Kompliment 👍

Das sieht schon doll aus - und regt allein vom Zuschauen die Geschmacksnerven an. Anschauliche Präsentation mit guten Kommentaren und hilfreichen Tipps - sehr schön!

Klasse - eines der besten französischen Gerichte überhaupt. Mir gefällt die Variante am besten, die sehr kräftig und sämig ist. Euer Rezept ist ein prima Startpunkt um es einmal selbst auszuprobieren mit dem Kochen. Danke auch für das Rezept mit dem Brot, jetzt weiß ich endlich, wie ich ordentlich den Brotteig falten muss.

Beste Frisur auf RU-vid Deutschland. Außerdem gemeinsam mit Calle kocht der beste Kochkanal, und das mit Abstand! Immer tolle Videos. Sympathisch und authentisch. Einfach toll! Vielen Dank!

Wieder einmal allerbeste Unterhaltung. Mein Wunsch wäre einmal ein ausführliches Arbeitsvideo aus der Küche. Einmal für eine große Bestellung (4 Gänge) den kompletten Arbeitsablauf von Bestellung, dann Küche (alle Posten mit Erklärung) bis zum servieren. Wie funktioniert eine große Hotelküche ? !

Da läuft mir das Dingens im Mund zusammen 😂! Ich glaube, das wird unser Weihnachtsessen dieses Jahr ❤!

wow, zum Niederknien! Anregend und entspannt sachlich plaudernd, mittlerweile seid Ihr mein Lieblingskochkanal👍 Nur als die Rouille das Brot küsste, merkte man förmlich wie traurig die wirklich tolle ‚Fischbeilage’ über die ungewohnte Nebenrolle war 😂 Bitte mehr davon! Grüße aus OWL

Wie immer sympathisch vorgetragenes Video, welches sehr hilfreiches ist.

Ich frage mich heute immer ... warum bin ich nicht Koch geworden? ... dieses Handwerk wird in diesem Kanal wirklich nachvollziehbar zelebriert. Abgesehen davon, dass man sich beim Zuschauen schon den "kommenden Speiseplan" zurecht plant und "Lust aufs Nachkochen" bekommt. 🙂

Gute Besserung an André und danke für das Video!

Sorry, aber wie geil gemacht, und ganz anders als manche Rezepte aus der großen Welt, fein, fein , fein...sehr lecker....koche ich so nach... DANKE!!!

Sieht mega aus und Rezept ist def notiert! Danke!!

Freue mich schon auf das Video wo ihr zeigt wie man Fisch filetiert. :)

Wieder ein klasse Video von Euch! Da bekommt man glatt Appetit. Das Brot und die Rouille das taugt was! Wird versucht. Bleibt so wie ihr seid!

Daumen hoch klasse 💯✨️👍

Super Video, tolles Rezept! Auch das Brot Rezept gefällt mir sehr.

Das wichtigste zuerst: Toller Job vom Tätowierer! Die Bemalung passt hervorragend zum Thema. Zum Video: Fisch und ich haben eine eigene Geschichte die nicht von Erfolg gekrönt ist. Nach diesem Video jedoch hab ich nur noch Bock auf nachkochen. Danke dafür! ;-)

Auf jeden Fall sehr interessante Suppe! Ich probiere es die Tage mal. Danke für den Tipp

Wahnsinn, wie aufwendig. Aber trotzdem total super.

Apropos Bouillabaisse.Habe bei“Chez Allex“im Hafen von Biarritz Bouillabaisse gegessen.Dort legte man das Brot in den Teller,darauf kam die Rouille,darauf etwas geriebener Käse und darauf die Suppe

Sympathisch, cool, lehrreich - und gut anzusehen. Passt 👌😁

absolut sympathisches Team

Ich wusste es insgeheim schon immer - ohne Kühlhaus zuhause - ist ein Leben zwar möglich, jedoch mit Kühlhaus zuhause geht es weit geschmeidiger durch die Lebensjahre.

Ich liebe Fisch. In Danzig habe ich das erstemal so eine Fischsuppe gegessen. Die war herrlich und günstig.

Mega! Endlich mal wieder eine Sendung mit Glas Wein-Länge. Ich bin wohl kaum der Einzige, der sich beim unvermittelten Auftreten dieser typischen Gastro-Dimensionen von allen möglichen Dingen regelmäßig wegschmeißen könnte. Wie bei der telefonzellengroßen Packung Mondamin (welche Sendung war das noch geich?) oder eben „nur eine Kelle Fischfond“, also ein halber Liter. Von diesen Badezubern auf dem Herd mal ganz abgesehen. Vielen Dank, wieder. P.S. Wir sehen uns, so Gott will, im Dezember.

Unfassbar gut

Absolut Premium! Auch ohne Knurrhahn und Lotte absolut top. 2 Doraden filetiert, Dorschköpfe, Bauchlappen, Doradenkarkasse haben auch einen super Fonds ergeben. Das Brot und die Rouille hervorragend und alles mit Safran 😅 abgeschmeckt. Einfach lecker. Vor allem immer der Hinweis, dass man es auch nach eigenem Gutdünken machen kann motiviert den Hobbykoch. Weiter so.

Mit dem Knurrhahn bekommt das ganze Charakter. 😂❤

Super erklärt, mach ich nach !!!!!

Echt geil!

Super Video, sieht sensationell aus das Ergebnis. Wird nachgekocht

Cool, eine Inspiration! Weiter so.

Oh geil... Fisch Suppe ❣️🤤 Ich liebe Buillabaisse 👌🏼 Bei uns in Berlin, gibt's einen Feinkost Laden (Rogacki), die machen 'ne top Fischsuppe ❕😃

Geiler Koch, geiler Content. Einfach weiter so. Also die Zeit zum Videos auf RU-vid zu schauen, habe ich eigentlich nicht. Aber hier muss ich sagen, dass ich mir die Zeit einfach nehme...

Tolles Video. Lecker anzuschauen. Wir kochen es nach. 😊

Hallo Team aus dem Tal, schon das letzte Rezept dieser Woche war eine Spitzenpräsentation. Ich kann mich noch nicht entscheiden ob ich einem den Vorrang geben würde. Die Boulliabaisse aus dem Tal verdient in der Meeresfrüchte Kategorie sicher die Goldmedaille. Hat wirklich Spaß gemacht Euch zuzuschauen. Man hat wirklich das Gefühl das Ihr Freude an Eurer Arbeit habt. Grüsse aus Bünde von Frank

Haus Gerbens in Wickede Ruhr - eine gute Empfehlung für gutes Essen aber auch gute Übernachtung. Moin aus Hamburg, vielen Dank für diesen Beitrag!

Wenn man die Folie vorsichtig abnimmt, kann man sie immer wieder verwenden! Oder einen Beutel aufschneiden und immer wieder verwenden...Oder einfach ein fruchtes Küchenhandtuch/ Leinentuch!!!Ganz klassisch!

Diese Messertechnik, ein Traum!

Erneut ein ansehenswertes Video: Viele lehrreiche Tipps, gut anzusehen. Der Dialog von Stephan (vor der Kamera) mit Stephan (Stefan?) hinter der Kamera ist fachkundig. Wäre schön, den "Kameramann" einmal persönlich vorzustellen.

Absolut Topp.!!!!!!!!!!!

Tolles Video, bin zwar auch nicht so der Bouillabaisse Fan, aber das hört sich gut an, insbesondere mit den Beilagen

Sehr guter Content. Das Brot sieht einfach herrlich aus. Mir hätte das Brot und die Rouille auch gereicht. Die Suppe braucht es dann nicht mehr. ;-)

Guter Zeitpunkt, ich habe bereits Safran und Noilly Prat gekauft. :)

Ich kann mich nur jede Woche wiederholen, tolles lehrreiches Video. Es macht einfach Spaß eure Videos zu schauen. Einen Kritikpunkt habe ich... Stephan du hast Teigschaber gesagt.... Das ist doch der #Gummimann. Das ist schon ein running Gag bei uns in der Familie 👍 ich freue mich schon aufs nächste Video.

Sooo schön eben den Tattoo-Vierer geleakt:D

Moin Jungs was für ein wahnsinniger Aufwand, Respekt 👍meine Söhne hätten allerdings gesagt: „ hast gut gekocht Papa, musste aber nicht wieder machen“ Froggy und ich sind zwar Küstenkinder aber wir hätten das geile Brot genommen die leckere Creme dazu und uns einen Aal geräuchert. Hat wieder ganz viel Spaß gemacht euch zuzusehen. Ein schönes Wochenende von der Ostsee wünschen Konni und Froggy

Und nach jedem dehnen und falten ein neues Stück Folie? Wo lebt ihr eigentlich?Daumen hoch gibt's trotzdem für das interessante Rezept. Wir lieben Bouillabaisse, und das Brot 💖

Supper ist schon schwer zu machen. Schmeckt bestimmt ultra mit dem warmen Brot.😂

Vergesse nach deinen Videos oft zu liken weil ich dann mit glitzern in den Augen zum Kühlschrank Küche etc rennen muss ^^ Abo ist aber da ;) Guten Start ins neue Jahr

Toll erklärt und ohne viel Schnickschnack. Ich muss mal sehen, wo ich die Fisch Karkassen bekomme. VG Silke

Als alter Fischkopp kann ich nur sagen ... Geil. Sieht super lecker aus.

Here is the flavour! 😋🥳👍

Einfach nur genial - Danke für das tolle Video! 😃😃😃

Saugeile Doku

Ein ❤ für die Meeresbriese :

Bouillabaisse oder Paella, leider von vielen Leuten vermeidlich verpönte simple ländliche/bäuerliche Gerichte , aber für mich immer wieder ein Erlebnis das mich in die schönsten Glücksgefühle treibt. Ich liebe allerdings auch jede Form von Fisch 🐠🐟🐡🎣

Karkassen gibt es wenn man Forellen als Basis mag bei Forellenzuchten Ich habe schon oft Forellen-Fischsuppe gemacht

Das werd ich mal probieren.

Moin zusammen, auch von mir gute Besserung für Herrn König. Ich konnte mir nicht vorstellen, was eine Bouillabaisse ist. Das Rezept hat mir richtig Appetit darauf gemacht. Wenn fertiger Fischfond erlaubt ist, mache ich das nach. Vielleicht ist ja auch die Wahl des Fisches frei. Liebe Grüße aus Ratingen

Danke für das Video. Macht wie immer viel Spaß Dir, oder Euch zuzuschauen. Das Rezept gefällt mir auch sehr gut. Hab sonst immer die Bouillabaisse von Bocuse gekocht und die war deutlich aufwändiger. Bin gespannt auf den Unterschied. Sicherlich Beide gut. Und das Brot sieht auch toll aus. In der Sterneküche ist das wahrscheinlich eine Portion für 8 Personen 😂 Gruß aus Lübeck Tommy

Ahoi @Kochen Im Tal-Team. Da Ihr ja gerade so in Richtung Fisch geht und auch vom Thema Norddeutschland redet. Wie wäre es wenn der Stefan Schnieder mal seine Gourmet-Interpretation vom Labskaus präsentiert. Ich würde mich extrem darüber freuen. Danke und viele liebe Grüße an das komplette Jammertal-Team ❤❤*daumenHoch und freue mich auf weitere Videos!

Zuhause gelassen!😅 Der Stefan zopft Jeden Mitarbeiter persönlich aus dem Bett und die den Gesundheitscheck nicht bestehen werden zurückgelassen!😂

ich bin da sehr bei Dir, den Fisch brauche ich nicht, aber das Brot wird nachgemacht. By the way...... die Betonung auf nur eine Kelle Fischfond und dann kommt da die Literkelle aus dem Topf.....herrlich. Wie immer ein klasse Video, ich freu mich schon auf Donnerstag LG 😁

Schaut richtig gut aus, werd ich mal so nachkochen. Ich mach mir die aktuell immer Freitag nach der Arbeit, mach ich um 12 Feierabend und fang an zu kochen. Ich schnibbl das Gemüse aber gröber und nehm Gemüsebrühe statt Fischfond und machs natürlich allgemein einfacher. Könnt ich mich reinlegen mit knusprigem Baguette :)

Das Brot würd ich auch essen.😀👍

Hab jetzt doch noch mal kurz reingekuckt wegen dem Brot :-) Die Szene mit der Majo und "ich brauch das hier nicht" :-) Erinnert mich an mein Grillen, bei dem die Kumpel das Brot mit fast eineinhalb Pfund selbstgemachter Glutamat-Knobi-Butter weggegessen haben und keiner vor lauter Gier nach der Knobibutter mehr nach Grillfleisch gefragt hat :-) Denen ging's hinterher allen nicht mehr sooooo prächtig :-) War etwas arg viel roher Knoblauch und Fett 🤣😂🤣. Vielleicht stell ich irgendwann mal das Rezept online.

Mega toll! Bouillabaisse wollte ich schon lang mal machen, herrlich! Danke für das vergnügliche tolle Rezept! Könntet ihr mal eine Ente im Ofen machen?

Bin leider bei deinem Kanal hängengeblieben und sehe deine Kochvideos auch von Anfang bis zu Ende an, sehr unterhaltsam und man lernt wirklich recht viel. Es verleitet mich auch wieder mehr selber zu kochen, bin mittleren Alters, also so wie du *fg* und Informatiker (die alles in sich hinein stopfen können), aber so dumm es auch klingen mag, finde ich deine Videos sehr hilfreich, sich der eigenen Ernährung wieder bewusst zu werden. Komme selber aus dem Norden und meine Fischsuppe geht natürlich anders, aber ich werde sie wieder selber machen.

PORNO, anders kann man es diesmal gar nicht beschreiben :))) Ein meega starkes Gericht, sehr hilfreiche Zubereitungsmöglichkeiten, ein waahnsinns Brot und wie immer mit dem gewissen Etwas an unterhaltungswert ... tausend DANK :))) Auch vom Knorpelfisch hatte ich bisher noch nichts gehört, wobei ich beim googeln dann als Pendant auf den Knochenfisch gestoßen bin ;) Sonnige Grüße an EUCH ins Tal und an alle Viewer, best wishes from WIESBADEN :))))

Eine wunderbare Anleitung. Vielen Dank für den Content❣️❣️Euer Carsten aus Capelle❣️Achja, herzliche Grüße auch an Hakan❣️Am Freitag durften wir Ihn kennenlernen. Vielleicht macht Ihr ja mal ein Video zusammen😅

Herr König, gute Besserung! 😊

Hi, hmmm, ich muss doch ein wenig schmunzeln. Das Original Gericht ist ursprünglich aus Marseille; wer René Goscinny und Albert Uderzo in seiner Jugendzeit gelesen hat weiss das ;-). Und eine schöne Bouillabaisse ist total lecker, da braucht es kein extra super Brot mit Dip dazu. Baguette zum Dippen in der Suppe reicht. Aber, ;-) ... wenn schon Dip, ....traut Euch mal an Turbot en Bourride z.b. für Steinbutt oder Rotzunge :-D Fischsuppe als Sauce, ....da habe ich vermutlich wieder was zum schmunzeln. .....da ihr ja auf Zuschauerwuensche eingeht, total super, wuerde ich mich sehr auf das Video freuen. Meeresgetier ist vermutlich nicht so Euer Ding. Zu Deinem cameraman, echt, Jakobsmuscheln sind auch total lecker, zu der Bemerkung war ich etwas veraergert, ....manchmal muss man dem der die als Tapas im sueden Europas verkauft mal sagen, hey, mach das mal warm oder creamed scallops aus den sueden der USA sind ein Gedicht. Ich wuerde mich sehr freuen ueber ein Video von creamed scallops und Turbot en Bourride. Viele Gruesse, ich nehme viel von Euren Videos mit. Ich wuerde mich ueber die Videos meiner wuensche freuen. Frank

Hahahaha, ich weiß noch, wie mir mein Freund die tollen Berge aus seiner Heimat, dem Sauerland, angekündigt hat -- und nach der Ankunft konnte ich als gebürtige Bayerin dann nur noch die Augenbraue hochziehen 😂

Und mit so einem Brot bräuchte ich Sandwich Rezepte 🎉

Toll, das auch sog. Gemüseabschnitte (Schalen, Reste vom Gemüse putzen) verwendet werden. Meist wird der Fond dadurch besser. Und ist eine 100% Verwertung von Lebensmitteln. Leider wird es nicht erwähnt. Tolle Vorstellung.

Ich liebe es! :)#

Iiiiiiihhh - Fisch!

Möhren sicher schneiden. Hr. Schnieder sollte sich unbedingt das Video zu "Schnitttechniken" anschauen. 😂

Top! Esse ich super gerne, habe mich nur noch nicht selber ran getraut. Anscheinend kein Hexenwerk und außer Fettfische ist man wohl total flexibel..

Um Dich zu Zitieren: Geil! 🙂

In Südfrankreich ist eine Bouillabaisse eine große Platte mit Fisch und Meeresfrüchten und ein kleines Töpfchen mit "Suppe", Rouille und Baguette. Schade, dass Koch und Kamermann nicht auf Fisch stehen. Wir leben im tiefsten Niederbayern und essen mindestens zweimal pro Woche frischen Fisch (Lachs, Heilbutt, Zander, Saibling, Meeresfrüchte aller Art, Jakobsmuscheln und Austern) - Internet und Globus machen es möglich.

herrlich humorig vorgetragen! Welcher Weißwein wäre da das perfekte?

Wichtig: Man sieht alles besser von oben!

Haus Gerbens ist mir auch bekannt. Zum Thema Bouillabaisse, ich habe vieles Interessantes mitgenommen, aber gehört zu den Gerichten, die ich im Restaurant erst probieren würde, und wenns mir da schmeckt, sie dann nachkochen würde. Zum Thema Fisch essen, wurde da selber von den Eltern auch nicht rangeführt, also kenne ich die meisten Sorten gar nicht. Suche mir gelegentlich Restaurants oder Buffets mit Fisch und probiere mich da durch. Muscheln sind lecker, aber nicht die Miesmuscheln der deutschen Küste, (schmecken auch) besser sind deren Ableger aus Zeeland/Holland. Die sogenannten Zeeuwse Mosselen, im Großmarkt kriegt man die mittlerweile auch.

Mir hat er auch schon ein Paar Tattoos gestochen :D