delicious German Cheesecake recipe by Japanese pastry chef in Germany 

ご視聴・コメントありがとうございます。この配合はドイツで一番使われる基本の配合です。タルト生地はもちろん、アイスボックスクッキーやケーキの土台など、いろいろなものに使われます。今回はつなぎとして牛乳を使用しましたが、卵も使えます。ぜひ機会があればお試しください😊

ありがとうございます😊このレシピは直径15㎝、高さ4㎝の型で作りました。お持ちの型が直径20㎝、高さ4㎝だった場合は材料を1.8倍で、高さ6㎝だった場合は2.6倍になります。旦那さんも気に入って頂けると嬉しいです！

挑戦して下さり、ありがとうございます😊！

ご視聴・コメントありがとうございます。普通のヨーグルトよりは柔らかく、カッテージチーズほどはボロボロしていません😊水気も少しあります。クワルクを使ったお菓子はドイツではいくつかありますが、このKäsekuchen(ケーゼクーヘン)は、まさにクワルクを使ったお菓子・ドイツケーキの代表と言えます。ぜひ見かけた際には、お試ししてみてください😊

ご視聴・コメントありがとうございます。ドイツの掲示板などで調べた結果、クワルクのない国ではマスカルポーネやリコッタチーズなどがよく使われるそうです。ですが僕自身あまりピンと来ていないので、少し自分で試してからまたご報告したいと思います。少し時間をいただくことになり申し訳ありません。

お待たせしました！クワルクの代用として、水切り無糖ヨーグルト半量、脂肪分の少ないクリームチーズ半量で、クワルクのチーズケーキに近い味が出せるかな、と感じました。 もしくは、水切り無糖ヨーグルト166g、普通のフィラデルフィアなどのクリームチーズ87g(250gの２:１の割合)で、味がより近くなるか思います。 ブログにて詳細をまとめているので、参考にしていただけたらと嬉しいです。よろしくお願いします！ www.jg-bakingstudio.com/quarkcheesecake/

@@motomonebaking ご丁寧に有難うございます。感謝します。早速作りたいと思います😄