Delonghi Dedica - Cómo preparar café con filtro presurizado

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En este video quiero explicarte cómo funcionan los filtros presurizados de la Delonghi Dedica y cómo son capaces de elaborar un café de calidad sin mucho esfuerzo y con el café premolido que podemos encontrar en el supermercado.
Aquí os dejo las herramientas que utilizo junto con mi Delonghi Dedica:
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Contenidos:
00:00 Introducción
00:32 Filtro presurizado
02:03 Portafiltro
03:08 Tamper/cuchara dosificadora
06:43 Temperatura de la cafetera
07:36 Preparación de un espresso
11:18 Conclusión
Aquí tienes un artículo donde te cuento los posibles problemas que pueden presentar a la hora de preparar café: doctorcafetera.com/delonghi-d...

Опубликовано:

1 авг 2024

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Комментарии : 81

@doctorcafetera 7 месяцев назад

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@martinmaiolo443 5 месяцев назад

me encanto mil gracias!

@malethor8822 10 дней назад

Una maquina perfecta para eso, no complicarte y sacar un café muy bueno. intenté toda clase de cosas, despresurizar el filtro, molinillo iberital... La maquina no da para tanto pero como comentas tal como viene le saca a cualquier café de supermercado un expresso muy decente.

@user-gs1uc2yr1m 3 месяца назад

gracias ahora me sale bien😁

@sebabarbagelata 8 месяцев назад

Me encantó el video! Por otro lado, qué opinas de esta cafetera con un portafiltros NO presurizado? Me compré uno que le hace, pero siento que no me termina de convencer

@josealbertorodrigueznovalb6450 6 месяцев назад

Hola, primeramente gracias por los videos, son de mucha utilidad. Querría preguntarte un par de dudas. 1. Para regular la cantidad de café para dos tazas, se hace igual que con la de una taza? 2 También preguntarte, y si a alguien más le pasa, el porqué hay veces que se me queda el filtro enganchado a la ducha cuando quito el portafiltros. Gracias de antemano.

@javierceldranbanos4166 6 месяцев назад

Gracias por toda la explicación. Quería preguntarte por qué valoras el color negruzco del café. A mí me da amargor solo de verlo.

@joseantoniomartinez3608 6 месяцев назад

Gracias por tu video, es muy ilustrativo. He seguido tus indicaciones con Lavazza Oro molido intentando conseguir un espresso que no me amargue. He mejorado bastante con tu truco de 50ml en el filtro de 2 tazas pero sigo sin que sea de mi gusto. Lo que no entiendo es el ratio de extracción que trae de fábrica, con cesta y tecla de una taza obtienes 41gr, y con la de 2 tazas 96 gramos, el café que sale no se puede beber sin leche... No entiendo esa configuración en una máquina que se supone que es para espresso????

@Jorge-me9oe 6 месяцев назад

hola, muy buen video! pero tengo una duda, el ratio se realiza comparando gramos con gramos o gramos con ml, porque dices que con 14 gr de cafe sacas 50 ml de cafe final....pero en otro video me ha parecido ver que calculas los gramos de bebida de café final...y otra duda, para café premolido en cuanto tiempo deberia sacar el café?? muchas gracias!

@aliamnajimenez4766 5 месяцев назад

Para hacer un café con leche debo utilizar la cesta de 2 tazas o la cesta de una taza y darle al doble?

@aguilacalva2625 18 дней назад

👍👏👏

@RafaelaTorresArias 7 дней назад

Hola, la pastilla de cafe queda muy mojada despues de la extraccion del café en el filtro presurizado. Como logro que quede seca y compacta la pastilla después de la extraccion sel café? Gracias.

@FranGun91 8 часов назад

Yo tengo una duda, quiero comprarme uno no presurizado, si en filtro presurizado vengo usando 7 gramos siempre, en uno no presurizado cuantos gramos debo usar para conseguir el mismo cafe con la misma cantidad mililitros?

@nestormeg 6 месяцев назад

Hola, me ha costado encontrar a alguien como tú, q explicas muy bien todo, mi problema es la molienda del café, muelo el café y no sale bien, si lo compro molido sí, eso me desespera, 😢,lo pongo junto y parecen casi iguales, no entiendo nada,si q el comprado molido parece como q está el granito más separado, mientras q el mío dentro de la misma medida esta mas unido, no se si es por el calor q ejerce el molinillo, no soy experta, no entiendo de kada y estoy muy perdida, la acabo de comprar y me dan gabas de descamviarla 😢😢, me puede ayudar porfavor, me siento tan inútil 😢😢😢

@miguelalonsoperez5609 3 месяца назад

Por lo que yo sé, los molinillos salvo los muy buenos, no consiguen un café lo suficientemente fino. Por eso el autor del vídeo comenta que es una cafetera práctica para los cafés de supermercado, o si tienes una tienda especializada cerca pues te lo muelen allí.

@Velrod77 3 месяца назад

Para extraer el expresso deseado depende de varios factores. El molinillo es parte fundamental ya que es el que muele tan fino y ahí se puede ir calibrando a lo deseado, más amargo o menos cuerpo etc. El grano de café ha de ser fresco, no viejo ni húmedo, mejor de tueste natural este dato también es importante. El café denominado arabica presenta un mejor equilibrio, mientras que robusta es más fuerte pero da más crema que el otro. Mejor si son de tueste natural, el tueste torrefacto le añaden azúcares y son más fuerte. Es mejor cambiar el porta filtro presurizado de serie por uno no presurizado, el no presurizado crea una crema más real con la extracción del café. En fin, creo que es muy importante no fallecer en el intento y poco a poco ir entendiendo el tema de la extracción. Si no te quieres quemar mucho por el tema, te aconsejo comprar café de origen ya molido, pide fino en lo posible y vas provando que cantidad es la exacta para tu café. Suerte y saludos.

@azubeauty5089 8 месяцев назад

Gracias por tu valioso contenido, tengo una duda, la configuración de la temperatura alta con qué frecuencia la debo hacer? Cada vez que preparo un café?

@Andres_zoh 8 месяцев назад

Según tengo entendido una vez lo haces ya se queda guardado!

@doctorcafetera 7 месяцев назад

Hola, se me pasó este comentario. Solo necesitas configurar una vez y se mantiene hasta que se configure otra cosa.

@doctorcafetera 7 месяцев назад

Gracias Andrés!

@javierpereznutricion 7 месяцев назад

Hola! Tengo pensado comprar esta máquina espresso. Me recomendarías comprar también un portafiltro no presurizado para esta Delonghi o no? Un saludo y buen vídeo! :)

@doctorcafetera 7 месяцев назад

Hola Javier, si compras el filtro no presurizado necesitarás un molinillo para poder moler tan fino como para que el café se extraiga correctamente. Entonces, si te lo recomiendo si tienes molinillo, sin el no te servirá. Actualmente estoy probando con el Hario Slim Mini Plus (amzn.to/46nPV5g )y funciona muy bien con café premolido. Tienes que añadir café premolido a la tolva y en el nivel 4 darle a la manivela. En apenas 1 minuto tienes el café con una molienda decente. Aunque si quieres algo más cómodo te recomiendo el Sage Smart Grinder Pro (amzn.to/47kWOFR), aunque es mucho más caro.

@javierpereznutricion 7 месяцев назад

Muchas gracias! Tomo nota ;)@@doctorcafetera

@elsenordelascartas1830 6 месяцев назад

Mi cadera es delonghi modelo 32 pero no la eh usado estabz guardada .como la uso igual los botenos son manual

@katheangaritaa 9 месяцев назад

Hola! A mi me la regalaron ayer y lo único que me crea duda, sería el vaporizador, no sé cómo usarlo y veo que tiene como dos opciones capuchino y café caliente, ¿me podrías explicar cómo se usa correctamente? Y también como limpiarla, porque en las cafeterías lo hacemos con “el ciego” pero está??. Muchas gracias por el vídeo súper bien explicado y ligero de ver 🥰

@doctorcafetera 9 месяцев назад

Hola! Pues la varilla es una lata, es imposible hacer buena espuma. La posición de arriba solo produce vapor, es decir, que funciona como una varilla tradicional (en teoría). La posición de abajo inyecta aire a la leche, lo que hace que salga demasiada espuma. En los próximos días voy a grabar un video sobre como instalar la varilla de la cafetera Rancilio Silvia en la Dedica, la cual hace una espuma top. En cuanto a la limpieza, yo solo le dejo correr agua y listo. Siempre puedes usar un filtro presurizado sin café y le crearás algo de presión. Un saludo y gracias por pasarte a comentar :)

@carlosmontalvo7671 9 месяцев назад

Hola, una pregunta. Esta cafetera utiliza un tipo de agua específica? O simplemente con el agua madrileña me vale? Gracias.

@doctorcafetera 9 месяцев назад

Hola Carlos, la calidad del agua que utilices influirá considerablemente en el sabor de tu café. Sin embargo, es importante que tengas en cuenta que en la mayoría de las cafeterías de Madrid, el café se prepara con agua del grifo. Entonces, ¿cuál sería la diferencia si lo preparas en casa con agua del grifo? Si buscas mejorar el sabor de tu café en casa, te recomendaría utilizar agua embotellada. Si no es una prioridad para ti, no te preocupes por ello.@@carlosmontalvo7671

@alejandrojosevecesgonzalez3463 9 месяцев назад

Cuántos gramos de café recomiendas para el filtro de pared doble

@doctorcafetera 9 месяцев назад

@@alejandrojosevecesgonzalez3463 Para el individual de la Delonghi Dedica 9g y para el doble 14.5g

@hasel2116 8 месяцев назад

Hola! Estoy pensando en comprarla para el black friday, dirías que es la mejor cafetera que hay en ese rango de precio?

@hasel2116 8 месяцев назад

Me explico algo mejor. Mi mujer y yo solemos tomar café con leche, pero el de cápsulas nos dejó de gustar y el soluble pues eso, está para lo que está. Ambos queremos una cafetera que haga buen café con leche, y no estoy seguro si esta o una superautomática (aunque son mas caras claro)

@doctorcafetera 8 месяцев назад

Yo creo que la Delonghi Dedica es una buena cafetera en cuanto a la relación calidad precio. Incluso usando los filtros presurizados y comprando café premolido os dará buenos resultados. Si os gustan con leche podrías mirar el modelo que viene con la varilla "profesional" así podréis practicar el Latte art. Ahora está en 221 pero bajará en Black Friday imagino: amzn.to/3Qxilnx Mi opinión sincera es que si, aunque no desesperéis si encontráis algún problema al principio, yo os ayudo con lo que sea.

@hasel2116 8 месяцев назад

@@doctorcafeteramuchísimas gracias! Creo que si, la de la varilla profesional me llama mucho más la atención porque somos muy caffelatteros jaja un saludo!!

@doctorcafetera 8 месяцев назад

@@hasel2116 En esta web puedes ver la evolución de los precios de todos los productos de Amazon: es.camelcamelcamel.com/product/B0B8DXDZM4 Como puedes ver esa ha estado a un minimo de 169 y a un maximo de 265. Introduce cualquier producto en el buscador y te da la evolucion de los precios.

@ivan3893 7 месяцев назад

Hola tengo la Dulce Gusto, pero quiero comprar una expresso crees que es una buena idea la dedica? Salen mejores cafés que en la Dolce? Muchas gracias

@doctorcafetera 7 месяцев назад

Hola Ivan, Incluso usando el filtro presurizado, Sí, salen mejor y más baratos. A largo plazo ahorras dinero con esta cafetera. En cualquier caso, te recomiendo conseguirla de segunda mano, ya que muchas de las que venden están como nuevas y valen muchisimo menos.

@dmares4224 5 месяцев назад

@@doctorcafeteraDonde recomiendas comprarla de segunda mano. Me da un poco de desconfianza.

@Tacita_Cuyabra 6 месяцев назад

Hola una pregunta cuanto tiempo de reposo debe de tener el grano de café para la preparación de espresso es que compre café y lleva un dia de tostado pero no le sale crema en cambio al café molido del mercado si le sale y bastante .

@doctorcafetera 6 месяцев назад

Hola, pues al menos una o dos semanas. Ahora tiene que liberar gases. Con el grano recién tostado es difícil extraerlo.

@Tacita_Cuyabra 6 месяцев назад

@@doctorcafetera muchas gracias por la explicación

@CristianRamirez1 4 месяца назад

hola, por qué se debe configurar la cafetera a la temperatura más alta?

@monoanonimo3976 3 месяца назад

Para tomar un cafe caliente, a menos que lo prefieras frio

@pablov.viteri9345 2 месяца назад

Hola, para que sirve el tercer filtro, el que no tiene el simbolo de una ni dos tazas?

@qixace 7 месяцев назад

Consulta , por que hay que ponerle la temperatura al maximo ?

@doctorcafetera 7 месяцев назад

Hola, porque uno de los puntos débiles de este tipo de cafeteras espresso domésticas es tener una caldera pequeñita y al subir la temperatura logramos extraer el café de forma más uniforme durante todo el tiempo de extracción. La temperatura caerá poco a poco pero si partimos de un punto más alto caerá menos. Nota: La temperatura ideal de extracción es 92°C estables durante los 25-30 segundos.

@user-mh6uw7ky7g 6 месяцев назад

Hola. Gracias por el vídeo. Tengo un par de preguntas, que espero me puedas resolver: 1.- Cuando se ha terminado de hacer el café (usando el filtro de dos tazas), ¿cuánto café debería sobrar/quedar en el filtro? Bastante, ¿no? Es que mi impresión tras hacer un café "doble", es que el molido "sigue ahí" y apenas ha bajado... 2.- A la hora de hacer mi primer café, me ha costado 'Dios y ayuda' mover el portafiltro hacia la posición CLOSE. ¿Esto es normal? ¿Se afloja con el tiempo? ¿Es normal tener que sujetar la cafetera para poder girarlo y hacer 'tanta' fuerza? Porque no parece muy normal... Muchas gracias por adelantado.

@davidsanmartin6364 6 месяцев назад

a ver, eso es porque la has debido de llenar una burrada de cafe y hay mucha presión, prueba a hechar unos 11.5 o 12 gramos en el portafiltro doble y deberia de irte bien, Un saludo

@user-mh6uw7ky7g 6 месяцев назад

Hola, David. Lo primero muchas gracias por tu respuesta. En un momento pensé que podía ser eso. Sin embargo, lo descarté, puesto que evidentemente probé a poner el porta filtro SIN CAFÉ (es decir, vacío) y también había que hacer mucho esfuerzo para girarlo, lo que para mí no tiene ningún sentido. No sé si habrá algunas cafeteras que vengan más duras que otras, el caso es que la devolví porque no me parecía normal. Pero sigo empeñado en ella, así que supongo acabaré comprando otra a ver si esta vez tengo más suerte. Porque, en tu caso, ¿te costaba girarlo? Gracias de antemano, un saludo.@@davidsanmartin6364

@Velrod77 3 месяца назад

@@user-mh6uw7ky7gHola, no te des por vencido, esta cafetera tiene mucho potencial, extrae café mucho mejor que en muchos sitios. Por lo que comentas es raro, puede ser que la goma esté en mala posición, complicando el cierre. Saludos.

@jaimesam3544 5 месяцев назад

Cual cafetera comprarías hoy después de usar esta…. ??

@objetividad693 3 месяца назад

Hola ,no entiendo porque lo tampeas si dijiste que el filtro presurizado da lo mismo

@moisesmoito 4 месяца назад

Hola, tengo la cafetera nueva y me cuestra introducir la palanca y girarla. Esta muy dura y tengo que sujetar la cafetera para no mover todo. ¿Puede ser porque esté nueva y vaya congiendo holgura con los usos? Muchas gracias!

@nuriamb5462 4 месяца назад

me pasa igual! me cuesta horrores 😅

@moisesmoito 4 месяца назад

@@nuriamb5462 me han ofrecido el reembolso, pero lo que quiero es la sustitución de la cafetera. Porque por el resto me encanta

@nuriamb5462 4 месяца назад

@@moisesmoitoyo creo que es porque se llena mucho el brazo , hay que llenar la cápsula hasta más o menos que queden 2-3 ml limpios

@moisesmoito 4 месяца назад

@@nuriamb5462 ru-vid.comXTBzaZlEL7Q?si=0leGGfxOD8r8napU

@moisesmoito 4 месяца назад

@@nuriamb5462 he probado sin carga de café en el vídeo

@user-fp3kz8zd2d 6 месяцев назад

yo la tengo muy buena cafetera de lujo 😊

@jmp429 15 дней назад

Hola, muchas gracias por tu explicación, pero no vi la explicación de porque usas un ratio de 4:1 casi con el filtro para dos medidas, porque tanta extracción 50 ml?

@doctorcafetera 14 дней назад

@@jmp429 Hola! Disculpa, tienes razón... olvidé esa explicación. La ratio es una consecuencia de dos factores principales (grado de molienda y tiempo). Si mueles bien fino, con poco tiempo de extracción sacarás todos los sabores del café, sin embargo, si mueles grueso necesitas que el agua esté en contacto con el cafe por más tiempo para lograrlo. Como el café premolido de supermercado es más grueso, se necesita más tiempo y por lo tanto más café en la taza. En cualquier caso, esto depende de muchos factores y es tu paladar quien determina si el café es bueno o no. Pero siempre recuerda; si el café está ácido esta subestraido, mientras que si está amargo esta sobreextraido. Dependiendo de esto debes reducir o aumentar la cantidad en tu taza.

@jmp429 14 дней назад

@@doctorcafetera perfecto gracias me queda claro, ahora sí yo molinera el cafe, que grosor de molienda recomendarías para el filtro presurizado?

@doctorcafetera 14 дней назад

@@jmp429 Eso solo lo puedes averiguar tu. Cuanto más fino mueles menos cantidad de café debes extraer en la taza. Eso hará que aumente el cuerpo (más denso y un sabor más intenso en la boca) pero debes tener en cuenta que es más fácil de sobreextraerse. Si te empieza a saber amargo debes reducir el tiempo de extracción o moler más grueso. Idealmente deberías moler bastante fino (sin pasarte), teniendo en cuenta que al moler más fino te van a caber más gramos en la cesta. Con café molido fino yo metía 15gramos y sacaba entre 30 y 36 gramos a unos 25 segundos. Puedes fijar el tiempo y los gramos de salida y te saldrá la molienda por descarte pero siempre prueba el café a ver si el sabor acompaña.

@jmp429 13 дней назад

@@doctorcafetera perfecto muchas gracias, yo la verdad te preguntaba porque quería hacer una comparativa yo ya tengo un filtro porta filtro abierto también me compré un buen molino rancilio y la basket de precisión. Tu que ratio recomiendas usar con la Delonghi pero con los filtros no presurizados. Vi un vídeo tuyo que usabas 2.5 / 1? Yo actualmente con 18 gr saco 46 gr se café en unos 32 segundos pero nosé si es lo ideal. Por eso quería comprarlo con el café de filtro presurizado.

@adairparedes4516 7 месяцев назад

Por que el portafiltro presurisado queda muy mojado? Saco la pastilla de cafe muy mojada

@doctorcafetera 7 месяцев назад

Hola, porque la Delonghi Dedica no tiene válvula solenoide, que evitaría ese goteo continuo sobre la pastilla. Es una lata pero es el diseño de la cafetera. En cualquier caso, solo tener la tranquilidad que no hay nada malo con tu cafetera. Con los portafiltros sin presurizar eso no pasa tanto porque la pastilla es mas grande y al compactarla mejor antes de la preparación se disimula un poco el resultado final. También esto va a variar dependiendo del café que uses y la cantidad que coloques, pero quiero reafirmarte que no hay nada mal con la cafetera. :)

@lizzgonzalez9555 6 месяцев назад

Hola no sé qué pasa con mi cafetera no saca el expreso 😢

@Velrod77 3 месяца назад

Hola, pero saca café? O no extrae un expresso con crema?

@dacoal80 7 месяцев назад

Me cuesta girar el mango cuando voy a cerrarlo pa dispensar el café, suele pasar?

@doctorcafetera 7 месяцев назад

Hola, ¿es nueva la cafetera? Ya me han comentado esto muchas veces. Si aún está en garantía deberías quejarte a Delonghi y que te den una nueva. Sino, hay que ver si esto sucede solo con cafe o también con café. Si solo te pasa con café puede que estés poniendo demasiado. En cualquier caso, con el tiempo, el roce y el calor de la cafetera, todo se ajustará.

@antoniagallego3656 8 дней назад

@@doctorcafeteracuesta mucho girar el mando hasta la posición correcta y llevo más de un mes haciendo diariamente café.

@doctorcafetera 8 дней назад

@@antoniagallego3656 Pues ya debería cerrar ya bien... lo que puedes hacer es probar con un nuevo portafiltro. Lo puedes pedir en Amazon y si no te va mejor lo devuelves.

@ginesriazamoreno9128 6 месяцев назад

Mantengo el boton presionado y corta sin que lo deje de presionar

@doctorcafetera 6 месяцев назад

Wow, eso si es raro. Prueba a resetearla: Enciende la cafetera, espera a que los botones dejen de parpadear y la Dedica esté lista para preparar café. Mantén pulsado el botón del vapor por unos 5 segundos hasta que los botones comiencen a parpadear secuencialmente. Coloca un vasito bajo la varilla vaporizadora y gira la perilla del vapor hacia abajo, a la posición con el dibujo del vapor/gotitas (si sale algo de agua es normal). Ahora parpadearán dos veces y alternativamente, las luces de una taza de café y la del vapor. Presiona el botón de la taza individual de café. Todas las luces parpadearán varias veces y a la vez, indicando que la cafetera se ha reseteado con éxito. Tras esto las luces de una y dos tazas parpadearán para indicarte que vuelvas a girar la perilla del vaporizador.

@ginesriazamoreno9128 6 месяцев назад

@@doctorcafetera gracias por tu atención..eso hago y sin problemas..pero cuando quiero hacer el café mas largo a pesar que estoy apretando el botón corta cuando quiere..y tampoco hace la preinfusion ..sale el agua todo seguido! Gracias de todos modos ! Un saludo

@ginesriazamoreno9128 6 месяцев назад

No funciona para hacer el cafe mas largo !😧😧

@doctorcafetera 6 месяцев назад

Prueba a resetear y lo intentas de nuevo. Me dices si se arregla.

@Topogui36 4 месяца назад

no me sale tan cremoso

@Velrod77 3 месяца назад

Hola, depende de la clase de café y lo fino del molido. Arabica da crema y más equilibrado, robusta da más crema y es más fuerte. El molinillo es parte clave de un buen expresso, en muchos casos son más caros que la misma cafetera.