Der einfachste & leckerste vegane Käsekuchen 

Inhalt
00:00 Vorspann
00:39 Mürbeteigboden
07:01 Füllung
15:11 Der fertige Kuchen
16:16 Outtakes
Veganer Käsekuchen
Eins der besten & einfachsten veganen Käsekuchenrezepte das es gibt! :)
ZUBEREITUNGSZEIT: mind. 4 STUNDEN (am besten Kühlzeit über Nacht)
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestreuen.
3. Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Backpulver,Vanille- zucker, Salz und Butter (in Stückchen) in eine Schüssel geben und mit der Hand verkneten. Den Mürbeteig in die Springform geben und zu einem flachen Boden drücken, dabei einen 3-4cm hohen Rand formen.
4. Für die Käsekuchenfüllung zunächst die vegane Butter in einem Topf schmelzen.
5. Das Puddingpulver in einer Schüssel mit der veganen Sahne verrühren. Anschließend alle anderen Zutaten zu- geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Masse auf dem Mürbeteig verstreichen.
6. Den Käsekuchen 55 Minuten im Ofen backen, dann
im ausgeschalteten Backofen 20-25 Minuten ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Für 1 Springform (Ø 20/22cm)
Ergibt 10 Stücke
ZUTATEN:
FÜR DEN TEIG
200g Mehl
100 g Zucker
1TL Backpulver
1/2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
125g vegane Butter
FÜR DIE FÜLLUNG
90g vegane Butter
1 Pck.Vanillepuddingpulver (42g) (oder 40g Speisestärke)
100g vegane Sahne
400g veganer Skyr
100g veganer Frischkäse oder vegane Creme Fraiche
90g Puderzucker
Saft und Schale von 1⁄2 Bio-Zitrone
1/2 TL Vanillezucker
AUSSERDEM
1 Springform (Ø 20/22cm)
Backpapier/Fett und Mehl für die Form
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Mein Blog: www.annibacktvegan.de
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Hintergrundmusik: "Son of a Rocket" Kevin MacLeod (incompetech.com)
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