Der Weg zum perfekten Espresso: Schritt für Schritt Anleitung 

Dankeschön!

Danke Thomas! 😁

Danke für den Kommentar, Simon! 😁

Danke! 😁

Danke für den Kommentar!

Vielen Dank für den Kommentar, das freut uns! 😁

Toll hat dir das Video geholfen! Danke für den Kommentar! 😁

😁

Vielen Dank! 😁

Genau wegen diesen Faktoren lässt sich ein Rezept nur innerhalb eines (nahezu unkalkulierbaren) Abweichungsgrades reproduzieren. Das ist selbst einigen Profis nicht bewusst. Ich habe erst einmal von einem bekannten Schweizer Barista in einem Stream die Anmerkung gehört: "Ach übrigens, wir sind hier auf ca. 3.600m, das Rezept wird unten bei euch (Meereshöhe, Italien) sowieso völlig anders schmecken" Natürlich kann man immer nachbessern, man erreicht dadurch jedoch kaum eine (verifizierbare) Annäherung, schon alleine da in den wenigsten Fällen die atmosphärischen Ausgangsbedingungen bei Rezepterstellung dokumentiert sind, und andere Faktoren wie Art/Zustand des Mahlwerks zusätzlich unkalkulierbare Variablen sind. Selbst wenn mit der gleichen Mühle gemahlen werden würde - "nur" ein unterschiedlich verschlissener Burr oder bei einer manuellen Mühle, eine deutlich unterschiedliche Mahlgeschwindigkeit, bringt ggf. schon einen erheblichen Extraktionszeit Unterschied mit sich, da in einem Mahlwerk auch Energie/Hitze entsteht, es gibt lange Abhandlungen darüber. Gerade bei ungekühlten Systemen und hoher Aussentemperatur, kann die Hitzeentwicklung für ein Rezept schon zu fatal sein.

Danke für den Support und viel Spass beim Espresso brühen 😁

Gute Ergänzung! Danke für den Kommentar! 😁

Danke! 😁

Smart! Danke für den Hinweis 😁

Hi! Das ist natürlich immer Abhängig von Bohne und Sieb, 18g ist ein guter Startwert für viele Siebe, aber dein Rezept ist definitiv Sinnvoll! 😁

Hi! Grundsätzlich solltest du dein Sieb für jegliche Art von Röstung verwenden können! Solltest du die Brew Ratio zwischen verschiedenen Röstungen anpassen wollen, kannst du dies auch über die Wassermenge machen und die Kaffeedosiermenge gleich lassen. Da liegst du richtig mit dem Mahlgrad / Dosiermenge - hat sich das Verhalten deiner Mühle seit dem Verstopfen verändert? Vielleicht ist dann mal wieder eine gründliche Reinigung oder sogar neue Mahlscheiben nötig. Gegen das Verstopfen kann es auch helfen, den Mahlgrad nur bei laufender Mühle zu verstellen. Wenn möglich aber wieder feiner mahlen und weniger dosieren, sodass das Kaffeepulver nicht oben an der Dusche ankommt! Ich hoffe das hilft! 😁 LG Dan

Hi! Danke für deinen Kommentar! In diesem Video gehen wir detaillierter auf die Brew Ratio ein: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AIFZLPCaROg.html Mit 1:2 ist nichts falsch, dieser Espresso hat gegenüber dem 1:2.5er mehr Säure und ist stärker, was je nach dem Sinn machen kann (zB Cappuccinos oder kräftige Espressos mit dunklen Röstungen, weil wir eine bittere Röstung nicht bitter extrahieren wollen). Auch 25s - 30s hat einen ähnlichen Einfluss - wir wollen Säure und Bitterkeit in Balance bringen: 5s mehr Extraktionszeit macht das Getränk bitterer, was je nach Röstung Sinn machen kann. Schlussendlich aber Geschmackssache, probier deinen Espresso mal mit 25s, mal mit 30s, aber brech auch die Regeln und probier ihn mit 35s und entscheide für dich, was dir am Besten schmeckt! 😁 LG Dan

Danke für den Hinweis, wir haben den Link ganz oben in der Beschreibung ergänzt!

🤣

Hi! Das ist die Eureka Precisa im Video, die findest du hier: blumkaffee.com/produkt/eureka-precisa-kaffeewaage-mit-timer/

Im Grundsatz gilt: Je heller die Bohne, desto heisser die Temparatur. Wir bewegen uns hier bei 87 - 96 Grad Celsius. 89 Grad Celsius kann bei einer dunkleren Röstung definitiv Sinn machen. Aber schlussendlich deinem Geschmackssinn vertrauen: Brüh mal eine Tasse mit 93 Grad Celsius und versuch rauszuschmecken, wie sich der Espresso geschmacklich verändert und beurteile, was dir persönlich besser schmeckt! 😁 LG Dan

45g schlussendlich in der Tasse für einen doppelten Espresso 😁

Ein paar Tage sind auch soweit idR unproblematisch (wenn nicht direkt in der prallen Sonne). Man sollte natürlich darauf achten dass die Bohnen so wenig Sonne und Sauerstoff wie möglich bekommen aber der normale Verbrauch der in der Mühle liegt (natürlich persönliche Präferenzen, ich jage teils 1kg Bohnen durch meine Mühle in ein bis zwei Wochen) verändert sich da nicht viel. Ansonsten wenn du deinen Verbrauch kennst dann füllst du halt den Behälter immer nur bis zur Hälfte auf. Btw nicht vergessen das wenn du n Timer an der Mühle hast dass sich die Menge etwas verändern kann mit dem Füllstand des Behälters da der volle Behälter mehr Gewicht hat auf die Bohnen unten. Zumindest so meine Erfahrung da ich immer im Kopf mitzähle und abwiege da meine Mühle noch recht altmodisch ohne Timer ist.

Oft geht man mit dem Einersieb Kompromisse ein, wir trinken deshalb immer 2! Wenn du aber trotzdem mit dem Einersieb einen Espresso machen möchtest, findest du die Anleitung dazu hier: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bflqF2CPpxc.html und dieses Video gibt dir auch gute Ausführungen zum Einersieb und dessen Problematik: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5-g4X_Gi_zU.html

Nee gehts eben nicht, wenn du einfach nur ne Tasse Kaffee haben willst bist du hier falsch

Danke für den Kommentar! 😁 Kaffeezubereitung kann wirklich eine Kunst für sich sein, und es stimmt, dass jeder seine eigene Vorstellung davon hat, wie viel Aufwand er oder sie in die perfekte Tasse Kaffee stecken möchte. Manchmal reicht schon ein einfacher Ansatz, während andere gerne tief in die Details gehen. Die Hauptsache ist doch, dass am Ende jeder seine ganz persönliche, leckere Tasse Kaffee geniessen kann. 👍 LG Dan

Wegen Menschen wie dir hat Nespresso einen Markt.

@@KaseyRichrds so eine blöde Aussage. Du kennst mich doch gar nicht.

Du hast leider keine Ahnung..

Je mehr Gedöhns um eine Sache gemacht wird, desto lauter klingelt die Kasse ! Wenn gesagt wird : Ihr braucht unbedingt ...Blablabla....dann rennt die Gemeinde los und kauft, kauft , kauft . Dss ist so gewollt und gefordert, davon lebt die Wirtschaft. Und der Konsument fällt darauf rein.

Schade dass dich dieses Thema so negativ beeinflusst. Für mich die Geschmacksunterschiede sind riesig. Ich glaube einige Leute haben einen einfachen Geschmack - für sie macht es keinen Sinn.

Der Mann im Video spricht über die Zubereitung von Espresso. Da du als Kaffeeliebhaber anscheinend den Unterschied zwischen Kaffee und Espresso nicht kennst, zeigt das du keine Ahnung hast. Deshalb solltest du besser deine Kommentare für dich behalten und weiter deinen Kaffee genießen.