Práctica de laboratorio en la Universidad Surcolombiana acerca de la osmodeshidratación de alimentos que consiste en la inmersión de un alimento sólido, en este caso trozos de piña, en soluciones acuosas de alta concentración en solutos (hipertónica) a un tiempo y temperaturas específicos, de 35° y 50° para el caso de este estudio.
30 окт 2024
