DİNLENDİRİLMEMİŞ ANTRİKOTU LOKUM KIVAMINDA YAPMAK 

Eveeeeet, dinlendirilmiş antrikot pişirme videosunu izlediğimize göre, akşamdan kalma makarnaya devam edebiliriz...

Usta brovo et pişerken nasıl sertleşir taktiği güzel olmuş

bu videodakilerin tam tersini yaparsaniz etiniz cok guzel olur

Antrikot nasıl mundar edilir isimli çalışma olmuş

Yumuşak eti sertleştirdiniz, ızgara ete su girmez et suyu çeker görseldeki gibi kasılır afiyet olsun

Kızgın döküm tavaya atiyorsun 2dk bir yüzü 2dk öteki yüzü tahtaya aliyorsun tavaya tereyağı sarımsak ve biberiye koyuyorsun 1 dk banyo yaptiriyorsun bitti gitti senin yaptigin sekilde o etde ne su kalir nede lezzet

Antrikot zaten en yumuşak etlerden biri değil mi özel bir işleme gerek var mı kaldıki bu kadar pişirip sonrasında su ekleyip suyu çekmesini beklemek gerçekten inanılmaz bir tarifti

antrikot antrikot olalı böyle zulüm görmemiştir. bide hangi tavanın olduğunun bi önemi yok dedi :)) kardeş döküm tava harici tavalarda eti yumuşatırsın pamuk gibi bile yaparsın ama bir değeri kalmaz. Annemde öyleydi, bekar zamanlarımda güzel dinlenmiş antrikot alır götürürdüm 2 saat pişirirdi dışı ve içi aynı renk olurdu :))

Antrikot nasıl pişirilir ? 1-Etlerin üzeri kağıt havlu yardımıyla kurulanır . 2-Etlerin 2 yüzeyi yanma derecesi yüksek bir yağ ile yağlanır ,tuzu atılır . 3-Tava ısıtılır , tava parmak konmayacak şekilde sıcak olmalı , döküm tava gibi ısıyı hemen kaybetmeyecek bir tava olması daha iyidir . 4-Antrikot tavanın bir tarafına konur , çevrildiğinde diğer tarafına koyulur ki etin 2 yüzeyi de sıcak yüzeye temas etsin . 5-Pişirmek istediğiniz seviyeye ulaşmadan biraz önce tereyağı atılır . Tereyağı içerisine tercihe bağlı olarak defne yaprağı , sarımsak , taze biberiye , taze kekik atılabilir . 6-Et bu yağ ile istenen pişme seviyesine gelene kadar banyo ettirilir . Tereyağı atıldıktan sonra ateşi bir miktar azaltabilirsiniz eğer tavanız yağı yakacak kadar sıcak ise . 7-Etler liflerine dik şekilde ince ince kesilerek servis edilir . Videoda yapılan yanlışlar . 1-Etler bakır tava gibi ısısını hemen kaybedebilecek bir tavaya atılırsa ve miktar olarak da tavaya bu kadar miktar et konursa etler suyunu salar , tava soğur , istediğimiz mühürlemeyi yapamayız . 2-Antrikot pişirirken kesinlikle su koyulmaz . 3-Antrikot pişirirken tavanın kapağı kapatılmaz . 4-Antrikot gibi bir et piştikten sonra o kadar kekik ile mundar edilmez . Pişerken tereyağa taze kekik atılır kekik ile lezzet verilmek isteniyorsa .

Bir et nasıl pişirilmez güzel örnek olmuş.

Bu kadar ince kesilmemeli, bu kadar uzun pişirilmemeli, hele ki su asla eklenmemeli. Eminim ki düzgün pişirilmiş bir antrikotun tadına bakarsanız bir daha asla bu şekilde pişirmezsiniz.

Videolarınızı büyük bir zevkle izliyorum, anlatım şekli ve tarifler çok güzel, teşekkürler, ideal turşu suyu ölçüsü videosu rica ediyorum.

Antrikotu haşlama yapan tek insansın 😂

Etleri tavadan almadan hemen önce pul biber ve kekik döküp direkt tavayi onune alıp yağına ekmek banıp yemesi daha keyifli olurdu😅 elinize emeğinize sağlık harika görünüyor 👌

Bunu izleyen 3 ustanın gözleri kor oldu.

Bu arada bende genelde ramazanda aynı bu şekilde pişiriyorum bazen birkaç tane kıl biber atıyorum lezzetlioluyor .70yasında annane ve babaanneyim sizi İzmitte görmüştüm 🙏🌷

Çok bilmişliğimden veya eleştirmek için değil lakin ben antrikotu yağ ve tuz ile soslayıp , en az 7/8 dk yüksek ateşte ısınmış döküm tavaya atıp 2 şer dakika ppişirip mühürleyip güzelce yiyorum. Lokum gibi oluyor.

MUHURLESEYDINYA

Abi her şeyi usulüne uygun yapardın antrikotu bu kadar pişmiş suyunu kaybetmis bir sekilde pisirecegini dusunmezdim. Video icin yaptıgını dusunuyorum yoksa hiç ugrasmadan bu kalınlıktaki bi antrikot yüksek ısıda her yüzünü 1er dk pişirsen yeterli olurdu. Devamında belki tereyagı ile kısık ateste devam edebilirdin 1 dk daha ama bu sekilde cok guzel olacagını dusunmuyorum cok kurumus et

O kadar yağli antrikotu bulsam çiğ çiğ yerim .. elinize saglik🎉

Reis iyi güzel tuz attın marinasyon için ideal yağladın falan o da güzel de. Yani bu et bu kadar pişirilmez. Sulansın diye su atacağına daha az pişirsen et zaten antrikot az-orta pişmiş şekilde servis edilir. Olacak iş değil.

Ecdadini senin ..... nasil canim cekti canina saglik

Eti mahvettin, kuruttun, böyle pişirilmez asla. Ete tuz yerken atılır, pişirirken değil.

afiyef olsun ellerine saglik en sevdiyim yemektir şahane oldu 👌👍😋

Antrikot bulduk bi fındık yağı kaldı. Hey maşallah.

Karabiber de çok yakışıyor tane karabiber. Ben döküm tavada pişiriyorum. Piştikten sonra tavada tereyağı, sarımsak ve biberiyeyi biraz ısıtıyorum. Antrikotları içine atıyorum. Harika oluyor.

Kekik ve baharat sonradan dökülmez , suya da gerek yok zaten hemen oluyor

Eti Marine etmişsin çok güzel. yanlız tavaya biraz yağ koy yüksek ateşte kızdır. sonra altını kısmadan etlerin 2 tarafını 5 dakika pişir. bu esnada yağ sıçramasın kapağı kapalı tut. 10 dakika gibi kısa sürede lokum gibi oluyor...

Hocaam hocaam öğrenciler için taşımalık, sağlıklı ve doyurucu şeyler de yapabilir misinizzz

Abi yapilmayacak ne varsa yaptin ete 2 ser dakika cevirip alsan cok daha iyiydi. Findik yagi vardi zaten birde tereyagi koydun ustune piserken tuzladin tum suyunu cektirdin.Madem tereyağli seviyorsun julyen dograyip tereyagda sote yapsaydın keske

Memleket neresi senin cok merak ediyorum. Videolar tarifler sahane

Yüzeyi iyice yağlayıp kızgın döküm tavaya atıp mühürlemek lazım, yani etin yüzeyi hızla pişecek ve suyunu salmayacak böylece içi yumuşak kalacak, tuz yemeden önce atılacak ki suyunu salmasın

arkadaşlar en lezzetli et orta-az pişmiş ettir. Bir etin içi pembe değilse o etten çok fazla bir şey beklemeyin. Hiç denemediyseniz mutlaka deneyin ben birçok kez birçok farklı eti farklı pişme derecelerinde tattım orta-az hakikaten büyük fark yaratıyor.

çok iyi bir tarif şimdi gidip mutfağa hazırlamaya başlıyım. ama eksik mağazemem var tabi antrikot tabi ki :)

Ellerinize sağlık çok güzel afiyet olsun bereketli haftalar olsun

Bakır da yapmayın haşlanmış gibi pişer,tava nın döküm ve kalın olması (eski tavalar) daha iyi

Ellerine sağlık şefim çok lezzetli oldu ben de bu tarz pişmiş et severim,afiyet olsun.👍👍👏👏

Biz sadece tereyağında pişiriyoruz oda güzel oluyor. Sade et tadına bayılıyorum 😊

Eti bulsak nasıl pişireceğimizi biliyoruz daaaa

Çok pişirdin bir de suyu neden koyduk anlamadım. Kekik dışında çok az tane karabiber biberiye tereyağı ve sarımsak da güzel oluyor bu da tavsiye 😊

Evvet izledik videoyu şimdi bayat peynir ekmek yemeye gidelim

Et zaten yağlı, yağ da ekledik ve içine işledi, yağda da pişiriyoruz, bir de üstüne tereyağ! Aşçının yağ takıntısı var sanırım. En iyisi ızgarada ilave yağsız pişmesi.

Her zamanki gibi harikasınız! Emeğinize sağlık! 👏❤️🍽️👌

antrikotu arada bir duyardım görmek bugüne nasipmiş

Biz de sadece izleyip geçiyoruz. Antrikot kim biz kim

Teşekkürler bu bilgiler için etim olursa deniycem

Tuz pişirme sırasında eklenmez eti sertlestirir

Abim sen gerçekten bu işlerin uzmanisin daima zevkle izliyorum saygı selamlar 💖🙏

Bi et bu kadar mı özenle güzel bi şekilde pişirilir 😅😊

o et 2-3dk da kızgın döküm veya çelik tavada pişer. lezzettli, sulu olur ve besindeğerinide kaybetmez. Gereksiz yere eti kuruttun ve sonra su koydun böyle birşey yok.

Usta zaten antrikot yağılı sıvı yağı tereyağı eklemeye gerek yok etin kendi yağınlar pişirseydin daha güzel olur su eklemeseydin daha iyi olurdu orta ateşler pişseydi daha iyi olurdu

Yazılanları dikkâte almayın derim ben seni severek dinliyorum takip ediyorum ellerinize sağlık 👍🌷

Kağıt havlunun içindeki kimyasallar faydalı böyle devam et

Bu ne lezzet usta neler yaptn daha ömrümde yemedim böyle😊

Dayı eti çiğ yesek daha lezzetli olurdu. Pişmiş ete su mu konur. Bulduğunuz en kalın tavayı kızdırın. Et biraz yağ sürün. Tuzlayın atın tavaya. 4-5 dakika sonra çevir. Sonra al tabağa 5 dakika bekle ye. Bakır tavada et olmaz. Mühürleme işlemi düzgün olmaz.Et kurur ve sertleşir. Mühürleme işleminin etin suyuyla ilgisi yok eti biraz yakıp hoş bir tat vermek için.

Birde bunun Dillendirilmis versiyonu var, dile geliyor kasap rafindan cikmam da cikmam ben o culsuz musteriye yar olmam diye yakiniyor.

Yaptım süper oldu en az haftada 2 kere yapıyorum sağol dostum

Offff! Kaygana tavası! 😍 Bunda fasülye kızartması antrikottan bile güzel olur.😋😋😋😍😍😍

Antrikot bu sekildede yumusak olabilir ama lezzet olarak eti mundar etmissiniz

Ben biraz marine edip, döküm tavada biraz pisiriyorum. Su yok, tuz da sonra olmali sanki

Deniz kadar anlayışlı birisi 😮

Net güzel ve akıcı bir anlatım 👏

Sagolsin kardeşim 20 yıldır yüzünü girmedim bu nimetin. Birgun et denk gelirse emin olki bunu yaparım

etin içine etme videosu için teşekkürler. ne yapmamalıyız öğrenmiş olduk.

Sen hic böyle şeyler yapmazdın bu olmadi..emege saygı yine de beğendik. 😮😊

Bir gün antrikot alacak maaş seviyesine çıkarsam emin ol bunu deniyeceğim o güne kadar yumurtalı ıspanak, yağda yumurta, suda haşlanmış yumurtaya beyaz ekmeğe devam

kim alacak bu eti asgari ücretlimi sorarım sana birde fındık yağı aboooooo helal sana

I am a new follower of your channel Greetings from Sweden 😊

Bu arkadaşı sürekli shortsta görüyorum ama bu shortsta Karadenizli olduğuna kanaat getirdim yüzde 99.99 karadenizli Trabzon kuvvetle muhtemel

ne özendirdin be abiciğim, servet değerinde bu yaptığın, emekliler bunu rüyasında bile göremez gibi...bu durumda...

Et kötüyse ne yaparsan yap kötüdür iyiyse de ellemiceksin en fazla 5-6 saniye harlı ateşe tutup yutucaksın yok kağıda sar tuzla yağla su nedir bi kere tad mı kalır etde

bir antrikot nasıl kötü olur desem senin pişirmeni örnek olarak göstere bilirim usta teşekkür ettim 😂😂

BOYLE VIDEOLAR OLMASA ANTRİKOT GORECEĞİMİZDE YOK TESEKKURLER

2-3 mm dilimler olarak kesilen antrikon vakumlanarak 0 derecede 4 gun,+4 de 1 gün,oda sıcaklığında 1 saat dinlendikten sonra 300-350 c Karbon çelik ya da Döküm tavada her yüzeyi 4 er dk muhurlendikten sonra(etin ideal iç derece 58-63 ) dilimlenir.tuz bu asamada eklenir.dilediginiz sos ile servis edilir. afiyet olsun.bu zahmetli gelen,teknigi daha kolay olan başka et tercih edebilir.

Aşçının karadenizli olduğuna yemin edebilirim ama ispatlayamam. Ne yaparlarsa yapsınlar bir şekilde haşlamaya çevirmenin yolunu buluyorlar.

Etler kurumuş, teşekkürler

Valla kim ne derse desin antrijotu çok profesyonelce yapmazsan tavada mındar oluyor. Antrikotu yapacaksan mangalda yapacaksın en kötüsü bile tavadan iyidir.

Çok güzel elinize sağlık.Sanki biraz e hatfleriniz ince çıkıyor konuşma dilinizde,dinlerken yoruyor.Kelime içinde e harfleriniz barizleşiyor. bir içerik üreticisi ve anlatıcısı;birazda diksiyon konusuna özenmeli..Bencesi.Teşekkürler…

Abi biraz etten bahseder misin tadı nasıldı? Uzun zamandır yiyemiyoruz da :))

Eti koyduğunuz kağıt fabrikada bol miktarda viva buharına tutuluyor beyazlaşsın diye.Bilesiniz.

kağıt havludaki kimyasallar gıdaya geçer onun yerine keten bez veya muadillerini kullanın

Teşekkür ederim harikasınız

Yemek piširen iyi bir şef, Mutfakdayken taki takmaz!!

Ellerinize emeğinize sağlık 👏🌼

Iyi oldu . Bence en dogru bu sekilde pisirilmeli et

Findik yaginin bilesimi oleik asittir. Yani zeytin yagi.

Etler ve video bahane Karadenizlilik şahane

Tavanın önemi yokmu? Bu kalınlıktaki eti en fazla 1 dakika alt üst döküm tavada yeterli.

Türk Milleti olarak et yemeyi bilmediğimizin örneğini bu videoda görmüş olduk. Eti tavada yapacaksan kalın döküm tava olmalı ve en az 5 dk yüksek ateşte kızdırılmış olmalı. 2 şer dk önlü arkalı kızgın ateşte eti mühürlersin ve suyu içinde kalır . Kırmızı et çok pişirilmez.

arkadaşlar başlıkta yazıyor et dinlenmemiş ve ete bakarsanız çok az yağlı olduğunu görürsünüz, yani orta seviye pişirirse ağızda sakız gibi çiğnenir, bu eti iyi derece pişirmen lazım. Orta pişmiş et daha lezzetli olur ama o dinlenmiş etler için geçerli.

Oda sıcaklığında bakteri oluşur ne anlatıyorsunuz gözünüzü seveyim

Evet nasıl et yapılmaz isimli güzle bir video

Yorumlardan ne anlıyoruz? Kimse eti evine alıp pişirmemiş. Sosyal medyadan izledikleri kadar bilgi sahibiler

Peçetenin bütün tadı antrikota geçti hayırlı olsun :)

Tava diyr kullandığın o şeyi düşününce antrikotu nasıl aldın merak ettim

Çok iyiymiş abi Neyse bende bi salça ekmek yemeye gidem bari

❤nefis

Harika tebrikler🎉

Güzeeeel

Süper olmuş.