Die perfekte Spargelcremesuppe - schnell und einfach! / Thomas kocht

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Mein Buch 📓 "Feierabendküche" jetzt hier bestellen: amzn.to/36SieNe. Spargelcremesuppe ist lecker und einfach. Das beste ist, dass ihr sie aus den Schalen des Spargels kochen könnt, und noch dazu ganz einfach.
📓 Mein Kochbuch "Feierabendküche" gibt es auch bei Thalia (tidd.ly/3mPgF9u) oder beim Buchhändler eures Vertrauens.
Hier ist mein Rezept:
- 1 Liter Spargelfond
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 100 ml Sahne (eventuell etwas extra zum aufschlagen)
- 50 ml Weißwein (optional)
- Salz, Zucker zum abschmecke, bei Bedarf etwas Zitronensaft
- eventuelle Spargelabschnitte
- etwas Schnittlauch oder Kerbel zum garnieren
Viel Spaß beim Nachmachen!
Euer Thomas
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#Spargelsuppe #Spargelzeit #Thomaskocht

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Опубликовано:

20 июл 2024

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Комментарии : 73

@yuliabachvarova 5 лет назад

Super Video und das Rezept werde ich bestimmt auch ausprobieren! Super erklärt. Danke

@kleinesschafchen6937 4 года назад

wirklich perfekte spargelcremsuppe. danke für deine logischen infos. bestes video zum thema.

@dnkak47tt44 4 года назад

Sieht auf jeden Fall super aus und ich denke schmeckt mindestens genauso! !! Super ✊👍👍👍

@meerelfe6006 2 года назад

Das werde ich mal ausprobieren, vorallem mit der aufgeschäumten Sahne. Dann noch kleine leckere Hackklößchen dazu, perfekt.

@uteloeffelmann783 3 года назад

Für mich sind deine Rezepte einfach ganz klasse 🙂🙂

@mirib5504 6 лет назад

Ich habe letztes Jahr deinen Kanal entdeckt, ich glaube eines der Baguettevideos, und muss sagen, dass ich seitdem sehr gerne deine Videos schaue und häufig nachmache. Mach bitte weiter, es ist sehr schön, so professionelle Tipps und Rezepte so sympathisch und einfach umgesetzt zu sehen. Viele liebe Grüße und mach weiter so!

@Thomaskocht 6 лет назад

Vielen Dank für den netten Kommentar. LG Thomas

@umpalumpa10 3 года назад

So habe ich es in der Ausbildung auch gelernt. Ich müsste sie für mich jetzt nach dem pürieren zucht durch ein Sieb streichen. Bei uns im Hotel gab es dann immer ein Sahnehäubchen drauf und Petersilie oder Schnittlauch 😀. Ich mache den Spargel am liebsten in Bratschlauch mit Butterflöckchen und etwas Salz oder gebraten.

@angelikaschmid732 6 лет назад

Sehr schönes Rezept super😚👌

@oliverboldt 4 года назад

Ich habe es gestern nachgekocht - wirklich sehr lecker ! Würde ich wieder so machen.

@Kuestenbahnfan 2 года назад

Moin Thomas und vielen Dank für diese Variante! Ich koche seit meiner Jugendzeit sehr gerne, aber nur für mich und meine Familie. Spargelsuppe bereite ich aber etwas anders zu: die Mehlschwitze wird mit Milch abgelöscht, mit Spargelfond aufgefüllt und mit einem Eigelb legiert. Dann füge ich die zuvor gekochten Spargelabschnitte (kleingeschnitten) dazu und schmecke mit Salz ab. Die Garnitur (Sahne oder Kräuter...) ganz nach belieben. Liebe Grüße aus Ostfriesland, Jürgen

@BooneHL 5 лет назад

Hallo Thomas: Wie immer sehr gut gemacht, erklärt und einfach nur lecker. Das mit der angeschlagenen Sahne ist sehr gut, kannte ich auch noch nicht, Dankeschön. Was das "holzige" angeht: Ich habe das auch immer so gemacht, alle Köche, die ich kenne, machen es auch so...wieder etwas gelernt...echt MEGA! Alles liebe, bis zum nächsten Mal... Beste Grüße aus Lübeck Boone

@SoNja-sl4zw 6 лет назад

Im Grund mache ich meine Spargelsuppe ähnlich.Nur das mit der aufgeschlagenen Sahne habe ich so noch nicht gemacht,zumindest noch nicht bei ner Cremesuppe .Habe es aber schon mal bei einer Champignon-Rahmsoße gemacht.Das war mal ein Tipp von einem Fernsehkoch😁 Es macht auch ne Rahmsoße super cremig.u.lecker .Auch der Tipp mit den Spargelenden finde klasse.Danke für's Video und für die Tipp's 😍

@antonijabecker6355 2 года назад

Omg 😱🤩🤩🤩, gerade nachgekocht! Mega lecker ist die super 👍 Richtig tolles Rezept und Herangehensweise mal wieder 👌👌😋🥰🍀👏🏼👏🏼👏🏼

@beccybebe3415 5 лет назад

Vielen lieben Dank für diese tolle Spargelsuppe! Deinen Kanal habe ich erst vor einigen Tagen entdeckt und bin begeistert. Die Suppe ist wirklich sehr toll, das Rezept ist gut erklärt und leicht nachzukochen. Weiter so, bitte.

@LilithMorph 2 года назад

Meine Güte das war unglaublich lecker. Der Tip mit der angeschlagen Sahne war der Hammer, ich habe nur halb soviel Sahne genommen aber (Tip von nem anderen Rezept) zu der Sahne noch ein Eigelb reingequirlt um etwas mehr "Substanz" zu bekommen. Ich habe noch nie Spargelsuppe gekocht (schön dumm von mir ;-) und habe aber auch noch nie selbstgekochte Spargelsuppe gegessen ... und das Rezept hier, war so einfach und doch so ne Geschmacksoffenbarung ... "noch stundenlang weiter schwärmt" ;-)) vielen, vielen Dank für all Deine tollen und lehrreichen Videos!

@alsenwulf 4 года назад

Perfekt 👍 👍 👍

@dorislechler2357 6 лет назад

Wieder einmal super Rezepte! Noch was dein Kochlöffel müsste schon viel Arbeit. 😁

@Thomaskocht 6 лет назад

Danke sehr! LG Thomas

@ddyrock 2 года назад

Dankesehr

@simoneme2743 6 лет назад

Sieht sehr lecker aus.

@Thomaskocht 6 лет назад

Danke sehr! LG

@ulipeters2498 3 года назад

RICHTIG GUTE tipps dabei, wird sofort porbiert

@SylviaNickel 5 лет назад

Genau so, wie wir es in der Familie machen :-) Ich bewahre die Spitzen auf und gebe diese zum Schluss hinein und statt Mehl gebe ich neuerdings eine mehlig kochende Kartoffel dazu.

@catrins24 4 года назад

das mit der Kartoffel klingt super. wann gibst du die dazu ?:)

@SylviaNickel 4 года назад

@@catrins24 Ich gebe die bereits gekochte Kartoffel vor dem Pürieren oder die ungekochte einfach zu den Schalen. Sie löst sich dann auf - je nachdem, wie lange man köchelt - und die Stärke bindet.

@ECook-jn9vi 2 года назад

Wir machen es ähnlich, die baise mit Mehlschwitze, Butter, Spargelsud, Milch-Sahne, nur mit mehr Spargel incl. Spitzen in der Suppe.

@jobuitenhuis3246 2 года назад

Mmm lecker

@mariadelasnieves3415 4 года назад

Den einzigen Spargel den ich kenne der nie holzig ist, ist der aus Peru. Aber da stimmt natürlich die Ökobilanz nie. Ich sehe sehr gerne Deine Videos. Super gemacht.

@brigittebrochhausen660 2 года назад

Ich dachte eher trocken.. schneide auch immer nur 2 mm ab. Schönes Rezept.. ich mache auch gerne gekochte schinkenwürfel mit rein..dann aber mit dem Salz vorher sparen

@christophbecker6776 5 лет назад

Ein wirklich ganz toller Kanal! Weiter so!

@Thomaskocht 5 лет назад

Vielen Dank und liebe Grüße, Thomas

@verah.6251 2 года назад

Lecker! Eine Frage: Sind die Spargelschalen nicht gespritzt? Und wenn... dann müssen die intensiv abgespült werden, wodurch sie doch an Aroma verlieren?? Mich würde Deine Meinung dazu interessieren. LG

@juliandanieljimenezkrause7802 4 года назад

Die Endstücke.... beim Spargelschälen.... die schneide ich ab und esse sie direkt! LoL Beim Spargelsuppe kochen habe ich fast immer heißem Spargelfond dabei --- um Klumpenbildung zu vermeiden reicht es, zunächst nur 1 Kelle Spargelfond zu der Mehlschwitze tun und zu einer dicken Crème anrühren, dann 2 Kellen zu einer glatten Crème anrühren, dann den Rest -- im Grunde so wie Sie es getan haben. Bei mir bilden sich keine Klumpen trotzt heißen Fonds.

@Kaktusbluete13 Год назад

Lieber Thomas, was ist mit Eigelb in die fertige Suppe als Geschmacksverstärker, oder hab ich den Schritt verpasst? Macht Muskatnuss Sinn?

@brigittebrochhausen660 2 года назад

Was ich am liebsten mit Spargel mache?🤔🤣essen- in allen variationen

@sandramosna9666 Месяц назад

Toll, aber ich denke, heute gibt es eher vegane Königsberger Klopse in Anlehnung an Thomas kocht 😀👍

@andreas989 6 лет назад

Worin liegt der Fehler, wenn die Suppe später bitter schmeckt? Kommt das nicht von der gekochten Spargelschale?

@Thomaskocht 6 лет назад

Moin Andreas, ja das kommt von den Schalen. Manche Schalen sind mehr bitter, andere weniger. Man darf die Schalen nicht kochen, sondern sollte sie nur ziehen lassen. Etwas Bitterkeit bekommt man mit Zucker weg. LG Thomas

@24wallachian 4 года назад

Wieso gibt es in der Spargelsuppe so wenig Spargel?

@maxfrei7025 4 года назад

Sorry, habe aber nicht gesehen, wann und wie viel Zitronensaft rein geht?

@umpalumpa10 3 года назад

Du musst die Zitrone bzw Saft nicht dazu geben. Nur nach Bedarf. Viele machen auch Zitrone in das Kochwasser vom Spargel. Habe ich nie gemacht, auch in meiner Ausbildung haben wir es nicht gemacht.

@florianlink543 4 года назад

Funktioniert das mit Brokkoli genauso?

@florianlink543 4 года назад

Beste spargelsuppe ever!

@umpalumpa10 3 года назад

Wenn ich Brokkolisuppe mache, dann mache ich keine Mehlschwitze. Ich koche den Brokkoli in einer Brühe und püriere den einfach mit einem Pürierstab. Wer mag noch Sahne dazu. Genauso mit TK- Erbsen, die schwitze ich aber erst etwas in Zwiebeln an, Brühe drauf, kochen und pürieren.

@mariahiggins4787 6 лет назад

Die Suppe sieht sehr luftig and natürlich sehr lecker aus! Hier in den USA zumindest wo ich wohne kann man nur grünen Spargel kaufen :( und die eingelegten Spargeln aus Dosen die man manchmal im Aldi finden kann sind ekelig. Zumindest macht dein Video meine Augen satt!

@mariahiggins4787 6 лет назад

Ach und ich wusste überhaupt nicht dass du eine Tochter hast! Vielleicht kannst du uns kinderfreundliche Rezepte vorstellen? Oder isst deine Tochter alles was die Erwachsenen essen?!

@Thomaskocht 6 лет назад

Ja Spargel bekommt fast nur in Deutschland. Auch die Franzosen bevorzugen den grünen Spargel. Meine Tochter ist noch ganz jung. Noch lebt sie von Milch :-). LG Thomas

@---115 3 месяца назад

Wo ist denn das Rezept vom SPAGELFOND. Bin jetzt auf 3 Spargel Videos von dir gegangen und finde nirgends das angeblich in der Infobox befindliche Rezept. 😩😫

@manfredirmer8175 Год назад

Wo finde ich die infobox?

@buddyholly9957 6 лет назад

Also ich habe schon häufiger die Enden probiert und ca. 80 % davon waren sehr holzig. Das merkt man auch schon beim abschneiden.

@Thomaskocht 6 лет назад

Muss man dann einfach probieren. Kommt auch darauf an, wo man Ihn kauft. Den aus dem Supermarkt kann man zu 80% vergessen. Der ist auch meist schon trocken. LG Thomas

@buddyholly9957 6 лет назад

Pour le Plaisir Ich kauf den schon direkt vom Hof wenn möglich . Ist aber leider nicht besser als der aus dem Supermarkt, nur teurer. Dasselbe gilt später für Erdbeeren. Bin jetzt die letzten Tage ganz zufrieden mit regional angebautem grünem Biospargel aus dem Supermarkt. Keine holzigen Enden und quietschefrisch !!! Spielt das mit dem Quietschen für Dich eigentlich auch eine Rolle?

@rainerzufall5916 6 лет назад

Kommt natürlich auch immer drauf an von welchem Hof. Guter Spargel wächst nicht überall und schöne Stangen sind auch nicht unbedingt preiswert, es lohnt sich meiner Meinung nach aber schon. Aufm Wochenmarkt bekommt man oft besseren Spargel als vom Bauern um die Ecke.

@buddyholly9957 6 лет назад

Rainer Zufall Ich finde sowieso, daß es immer Glücksache ist was für einen Spargel man kauft. Egal ob Supermarkt oder Stand um die Ecke. Hat auch gar nichts mit dem Preis zu tun.

@AshlynChloe 6 лет назад

Hallo, könntest du uns auch eine vegetarische Lasagne zeigen?

@buddyholly9957 6 лет назад

AshlynChloe Rowland Noch besser wäre eine vegane Variante! Das war sicher auch deine Idee ! 😊

@wolpi7639 4 года назад

Alles super, aber Spargelschalen würde ich wegen den Pestiziden & Co. nur noch Bio oder vom Bauern des Vertrauens für einen Fond hernehmen. LG

@lucasfa5445 3 года назад

Und warum sind sie nicht holzig? Bei mir sind die Enden holzig.

@jennyvanneck3753 4 года назад

Ich finde den Link zum Spargelfond nicht. Über die RU-vid-Suche auch nicht. Jedenfalls nicht von Dir.

@Thomaskocht 4 года назад

Hallo, das ist in meinem Spargel kochen Video mit drin. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DWWppY8gbyw.html. Liebe Grüße Thomas

@jennyvanneck3753 4 года назад

Danke für die schnelle Antwort!

@lucasfa5445 3 года назад

Sie haben leider keine Ahnung vom Kochen! Hören Sie sofort auf damit.

@locolaura2873 3 года назад

Erst mal befiehlt man niemandem was er zu tun hat und erst recht nicht was er zu lassen hat, wenn es niemanden schadet! Zweitens kann dieser Mann sehr wohl kochen & was ich am meisten an ihm/seinen Kochvideos schätze ist, dass er frisch kocht. 😍 ich liebe seine Videos und hoffe das er NIEMALS aufhört 🥳 schönen Tag noch

@lucasfa5445 3 года назад

@@locolaura2873 Kochen ist nicht gleich Kochen, er fabriziert ungesundes Zeugs, was der Öffentlichkeit nicht zumutbar ist.

@birgitborn2649 2 года назад

So einen Blödsinn habe ich selten gelesen Kommentare wie der von Ihnen sind nicht zumutbar….

@lucasfa5445 2 года назад

@@birgitborn2649 Dunning-Kruger läßt grüßen.

@LilithMorph 2 года назад

@@lucasfa5445 ... hast du auch Argumente oder wirbelst du nur mit Anschuldigungen ohne Erklärung um dich? So nimmt dich jedenfalls keiner Ernst, falls du wirklich was sagen wollen würdest. Und danke dass du uns daran teilhaben lässt, unter welchem Effekt du leidest ... ich wünsch dir alles Gute.