Spargelsuppe mit Sahne und Kerbel 

bester kochkanal.

Habe diese Spargelrahmsuppe nachgekocht.War phantastisch👍👍👍🤪 mit 3dl Wasser, 2,5dl Rahm, die 3cm langen Spitzen in je 3 Scheibchen geschnitten(bissfest)🤪👋⛑aus Zürich

Wieder ein tolles Rezept, sehr gut und verständlich erklärt. Danke Daniel, du bist super!😊

Ich quitsche vor Freude selbst wie frischer Spargel, wenn ich sehe, dass es ein neues Video auf diesem wunderbaren Kanal gibt! :D Und Leute nicht vergessen; nichts verschwenden! hehe

sehr lecker. Ich liebe Spargelsuppe. Meine Mutter hat früher (vor 100 Jahren) frisch gepressten Orangensaft reingemacht. Ich mag beides.

Bleibt uns erhalten, Ihr seit einfach genial!!

Wie immer super. Ich bekomme allein vom Zusehen schon Hunger.

Ich mische immer beides... Also erstmal die Schalen auskochen, dann ein paar Stückchen runtermischen :-)

Heute habe ich diese Suppe mal mit wenigen gebratenen Lachsstücken zubereitet. Eine interessante Alternative, probiert es mal aus.

Sehr gute Erklärungen. Einer der besten auf dem Kochsektor. Auch die Art der Präsentation ist bestens.

Du machst echt super Videos - man schaut Dir voll gerne zu, weil man merkt bei Dir, dass Du die Verbindugn zum Zuschauer suchst, und Wissen vermitteln willst. Top.

Super Süppchen. Es macht mir einfach Freude dir zu zu schauen.

Wieder einmal phantastisch. Gerade der Hauch Zitrone macht einen signifikanten Unterschied. Und Daniel - ich habe natürlich WEIßEN Pfeffer verwendet, viiiiiel besser. 😀 Das stimmt zwar nicht unbedingt, aber einen wirklich nett gemeinten Seitenhieb ist es mir wert. 😉

Ich denke, dass ich gestern das erste Mal mit Kerbel gekocht habe. Passt wirklich hervorragend. Bislang verwendete ich Petersilie, auch gut, aber viel bekannter.

mmmmh heute nachgekocht 😋 endlich ein Spargelcremesüppchen nach meinem Geschmack!! Vielen Dank dafür 💖

Hab gerade total lange nach einem Kochkanal gesucht, der mir sehr gut gefällt und endlich hab ich den gefunden! :)

Das Drehen ist nützlich. Das funktioniert deutlich schneller. Die Suppe ist sehr lecker, merci.

Hab zum ersten Mal hier zugeschaut. Werde das Rezept auf jeden Fall kommende Saison ausprobieren! Sehr verständlich erklärt und dies in einer angenehm unaufgeregte Weise und trotzdem merkt man bei allem was Du machst Deine Leidenschaft fürs Kochen und Lehren! Weiter so!

🌟Mhhhh!!! Dankeschön! Das ist auch voll mein Fall!!!

Sehr schön, wird morgen direkt nachgekocht!!

Ich finde es super, dass hier ausdrücklich mit neutralem Öl gekocht wird. Mir geht dieses ewige Gesabbel vom guuuten Olivenöl sowas von auf den Seiher!!! X-D

Sehr gut erklärt. Kochschule vom feinsten.

Werde ich am Montag gleich nachmachen. Danke Daniel. Wieder ein tolles Rezept.

Das sieht fantastisch aus!

Aaaah, wie gut! Obwohl ich sagen muss, dass gebundene Süppchen doch ein wenig dicker sein sollten. Aber, wie gesagt, Geschmacksache!

Wie immer genial! Gerade ein Plagiat angefertigt! Super easy und schmeckt Bombe! Danke

SuperRezept, werde ich nach kochen! Ich freue mich schon drauf! Vielen Dank!

Heute nachmittag hochgeladen, heute abend gleich gemacht! MEGALECKER!!! Musste nur noch schnell Spargel organisieren, und schon gings los mit dem Abendessen... habe auch die Variante mit den ganzen Stangen und der Stärke als Bindung gewählt, hat prima funktioniert und wirklich super geschmeckt. Tatsächlich viel intensiver als sonst mit Spargelschalen und Mehlschwitze. Danke für den Tipp! Nebenbei: die neue Küche bzw. die farbige Rückwand ist der absolute Hammer! Das sieht optisch wirklich genial aus, frisch und freundlich, da macht das Zuschauen noch mehr Spass! Und dazu ein sehr sympathischer und authentischer Koch, was will man mehr :) Habe natürlich sehr gerne ein Like dagelassen...

Ich liebe es einfach dir zuzusehen. Und bei der Suppe würde ich mich am liebsten zu dir setzen. Spargel-herrlich.

Ausprobiert und problemlos geklappt. War sehr lecker. Besser als die Spargelsuppe gestern im Resto. 😁

Super! Wird demnächst nachgekocht

Super! Ganz toll, mal ohne Mehl.👍🏻

Hat mir sehr geholfen! Danke!!

Mmhhh ich liebe Spargelsuppe mag Sie sehr sämig und 2 dünne Streifen echten Lachs oder Ohne ein Traum Danke für ,dass reinstellen schöne Spargelzeit LG.Sabine ❤❤❤

Ein total feines Süppchen - auch wegen der geschlagenen Sahne.

Ich selber habe bisher noch keinen frischen Spargel verwendet, werde es jetzt aber mal nachholen und ein lecker Süppchen kochen. Merci 🙂

Die Spargelzeit geht ja gerade wieder los. Also werde ich Dein Rezept einmal probieren. Habe auf jeden Fall schon einmal Lust beim zuschauen bekommen. LG Werner

Ganz herzlichen Dank für die tollen Tipps😊

hammergeil! Danke Euch beiden für die Videos, Ihr macht das absolut klasse!

Wieder ein top Video!

tolles Video. Gut erklärt!

Servus! Danke für Rezept und klare Erläuterung. Heute habe ich das nachgekocht, mit kleinen Änderungen. Statt Chalotte war‘s eine halbe Zwiebel, dazu eine Knoblauchzehe und ein Hauch von Ingwer. Zum Anbraten nahm ich Butterschmalz. Gestern hatte ich ein Kilogramm Spargel geschält und einen Fond aus den Schalen und abgeschrittenen Enden zubereitet. Von ein paar dünneren Spargelstangen nahm ich das obere Drittel zum anbraten, 5 Minuten, fischte diese dann raus und briet nun die geschnitzelten Reste des Spargels an. Weißer Industriezucker kommt in meinem Haushalt nicht vor. Wenn ich etwas zum Süßen brauche, tuts Obst, Honig oder Sirup (Hollunder o.ä.), im Falle der Spargelsuppe nahm ich ca. 2 Eßlöffel Ahornsirup. Dann noch einen Eßlöffel Bautzener Senf … Mit ca. 600 ml des Fonds (genug für 2 Personen) löschte ich ab, und ergänzte mit etwa 140 ml Sahne. Dann kam der Zauberstab zum Einsatz. Gemäß Deiner Vorgabe bereitete ich Kartoffelstärke vor - ja, per Zeigefinger verrührt - und gab diese in kleinen Schritten zur Suppe hinzu. Final abgeschmeckt! Mittels der Schlagscheibe auf dem Zauberstab wurde die Suppe schön schaumig, und etwas Schlagsahne geschlagen. Nun die Spargelköpfe in die Suppe, auf kleinster Stufe etwa 10 Minuten warm gehalten, um nun zu servieren. Garniert mit selbst getrockneter, zerbröselter Petersilie und einem Klecks Schlagsahne, dazu geröstete Würfel alten Roggenbrots - meine Frau war begeistert (ich natürlich auch ☺️). Nein, ich habe die Suppe nicht durch ein feines Sieb gepreßt, wäre für mich auch nicht unbedingt nötig. Der Spargel war sehr gut geschält, so daß kaum Faserreste in der Suppe waren. Abschließend: der Einsatz von Stärke scheint mir weniger Aufwendig als Mehlschwitze. Ich würde immer den Fond aus den Spargelresten für die Suppe verwenden. Nochmal vielen Dank und herzliche Grüße, Deinen Kanal habe ich natürlich abonniert.

Sehr interessantes Rezept. Danke dafür. Wird am Wochenende gemacht. 👍 Wie viel Wasser verwendest Du denn zum Kochen des Spargels? Ungefähr...

Hallo ,I 'm learning deutsch language And I listen to you , I like your recipes and your Deutsch language ✌💕 And you are schön 😊

Danke für die tolle Suppe NIEMAND BRAUCHT KNORR ODER MAGGIE was hältst du von TK Paella ?

Super

Sehr schön

Super ❤️

Meine liebligs-kochkanal 😊

Am Sonntag gibt es bei mir Wildschwein Rücken mit Spargel, da paßt es mit Deiner Spargel Suppe vorab! Danke tolles Rezept!L. G.

ihr macht echt immer richtig gute Videos. Ich weiß nicht ob ihr das schonmal hattet, aber wenn nicht, mal sone richtig deftige Erbsensuppe, das wäre genial wenn ihr dazu mal ein Video machen könntet^^

Statt die Stärke in Wasser aufzulösen, verwende ich gerne Wermut, aber nicht zu viel. Gibt noch mal einen Hauch Geschmack dazu.

Werde die Spargelcremesuppe bald nachkochen ,sieht klasse aus! Ich werde Lachs in feinen Streifen dazu geben!Lieben Dank für den tollen Clip ! Frohe Ostern lg.Sabine

Suppe steht vor mir, ist lecker 😍 Ich wollte natürlich genau so souverän sein wie du und mehr nach Gefühl und nicht nach Maß in den Topf schmeißen. Die Folge: zu viel Zucker, zu viel Stärke. Und kann es sein, dass sich Kartoffelstärke nicht mit Wasser verbindet? Aber trotzdem: lecker!

Wieviel Wasser wird da denn aufgegossen? In der Beschreibung steht leider keine Mengenangabe

Vielen Dank für das gut erklärte Rezept :-) .... Normalerweise war ich bisher nie ein Fan von gebundener Spargelsuppe. ich bevorzuge da die klare Variante. Aber so, wie es im Video zubereitet wurde - wäre ich versucht, es doch noch mal zu versuchen;-) .... Vielleicht lag es auch immer an den jeweiligen Restaurants, und die Art - wie sie Suppe zubereiten. Ich dachte am Ende auch an weissen Pfeffer. Aber Schwarzer wirkt optisch gut auf heller Suppe. Vielleicht auch sogar ganze Pfefferkörner, die können jedes Gericht den letzten Schliff geben

Supi gemacht

Kannst du mal irgendwas mit Kaninchen machen.

Was heißt hier: vergesst nicht das Probieren? Ein drittel von dem Zeug das ich von dir nachkoche geht fürs Probieren drauf. Wir sind 3 Personen - aber ich koche immer das Rezept für 4 Personen. Das kann man nämlich bei deinen Rezepten jederzeit machen.

In manchen Spargelverkaufsbuden gibt es auch Bruch günstig zu kaufen. Der macht sich optimal für sowas.

Ich habe schon ein paar mal die Spargel Cream suppe nachgekocht, die ist sehr sehr lecker, werde auch diese nachkochen, freue mich jetzt schon drauf. Gruß aus der Pfalz ( ZW )

Sehr schöne Anleitung! Aber ich möchte eine Ergänzung vorschlagen: Zum Probieren gibt man am besten eine Probe der Speise auf einen flachen Teller, den man dann mit der Zunge ableckt (kann man auch mit dem Rücken zur Kamera machen...). Dann hat die Probe nämlich genau die richtige Temperatur, und man kann sich nicht die Zunge verbrennen.

Danke!

Best Rezept ever :)

Ach ja. Hätte ich jetzt auch gerne gegessen😄

moin mein bester klasse video wie immer ;) aber durch schalen wird eine spargelsuppe nicht bitter man muss in dem schalenfond nur ne scheibe toastbrot drauflegen dieses saugt die bitterstoffe auf und die suppe wird nicht bitter lg und mach weiter so!

Die Suppe sieht sehr lecker aus, überrascht mich allerdings auch ein wenig (Anschwitzen des Spargels, geschlagene Sahne). Ich verwende die klassische Mehlschwitze, bei mir wird der Spargel auch nicht angeschwitzt. Kerbel muss ich echt mal probieren, dafür vermisse ich aber etwas Muskatnuss.

Was ich nicht verstehe, warum man die Schalen nicht mit reingeworfen und später wieder entfernt hat?

Hallo, ich nochmal!! Eine Bitte, könnte ihr mal etwas aus der Asiaküche vorstellen. Würde mich sehr freuen, danke.

Um noch mehr Geschmack in die Spargelcremesuppe zu bekommen, koche/püriere ich den Spargel in Hühnerfond und gieße etwas Weißwein an.

Mich würde mal interessieren was das persönliche Lieblingsrezept vom letitcook Koch ist! 😄😉

Hab es zweimal gemacht. Leider trotzdem bitter geworden, so dass ich glaube, es liegt am Spargel selbst, falls es bitter wird. Dennoch vielen Dank für dieses schöne Video, mit ganzem Spargel ist da echt mehr Substanz 🤓

Macht einen leckeren Eindruck ! Viel Wasser gibt man dazu und welche Wein trinkt man ?

Ich finde man sollte das Sparen nicht übertreiben. Ich habe früher auch immer die Abschnitte und Enden im Kochwasser zu Suppe verarbeitet, aber man braucht da doch reichlich Salz und Zucker um den bitteren Geschmack auszugleichen. Ich finde es liegen da Welten vom Geschmack dazwischen mit deiner feinen Zubereitung hier.

ist der strunk nicht holzig

Vollprofi!!!!

Tolle Konsistenz! Auch ich finde viele Suppen in Restaurants zu dick abgebunden bzw. gekocht. Aber eine Frage hätte ich: warum legierst Du die Suppe nicht mit Eigelb statt sie mit Stärke zu binden? Die Farbe bleibt schön hell und das Legieren gibt m.E. eine besondere Cremigkeit. Welchen Vorteil siehst Du bei der Stärke?

I ♥️ Spargel. Könntest Du vielleicht bei Zeiten , Steak Strindberg kochen .. bitte 🙏🏼.. Ich habe keine Ahnung, wie es richtig gemacht wird.

Menge für 2 Personen🤪👍👋⛑

Gibt es eigentlich ein Restaurant, in dem man deine Kochkünste live erleben kann?

In mir regelrecht in Vergessenheit geraten. Es gibt ja noch Kerbel. So außergewöhnliche Gewürze frisch findet man kaum, außer man hat sie selbst angepflanzt. Hab Kerbel neben Petersilie, Basilikum, Schnittlauch noch nie gesehen. Oder hat Kerbel auch bestimmte Saison? Schon bei Koriander-Blättern sieht es in Supermärkten nach nichts aus. Oder auch Saison. Was man immer findet: getrocknetes Koriander-Pulver oder die Körner.

Mit bayrischem Koch-Handtuch :D // Die Stelle am Topf 8:08 min

Persönliche Anekdote: Ich dachte damals, ich mache es besonders gut, wenn ich die Schalen noch mal gut 40 Min auskoche, um den Geschmack zu maximieren. Dazu eine Mehlschwitze, aber das konnte man nicht essen, das war einfach nur abartig bitter. Danke für Eure Arbeit bei RU-vid!

Wenn vor einem Video zu einer spargelsuppe, eine Werbung von Edeka kommt wo eine Spargelsuppe gekocht wird 🙈😅

GRUNJE lilila Roteche

Hallo :) Es gab am 20.05.2020 zwischen 19.30 & 20 Uhr Spargelsuppe, Meine sah auf dem Teller auch so weiß und cremig :). Ich hatte leider keine kleine rote Zwiebel da, nahm ich kleine normale. Keine Stärke, nahm ich Kartoffel, keine Zitrone und kein Kerbel, kam zum Schluss nur etwas Pfeffer drüber. Aber; die schmeckte wie eine Spargel-Creme-Suppe. :)

Sorry, aber aus 5 Stangen bekomme ich keinen vernünftigen Sud, vor allem, wenn du die Schalen wegwirfst.

Warum schmeisst Du die ganzen Schalen weg - alles Geschmack. Koch doch die erst aus, danach den Spargel in der Brühe á la Consommé double. Die Spargel würde ich zumindest mit dem Plattiereisen platthauen, damit sie besser auskochen. Warum anbraten? Spargel allein gibt keine Maillardreaktion... "Wenig Wasser" ist hingegen der richtige Ansatz: am besten Spargel mit wenig Wasser vakuminieren und im Wasserbad garen. Der spargel schmeckt - auch als Stangen deutlich besser als in viel Kochwasser ausgelaugt.

Ich verwende einen Schüttelbecher oder ein Glas mit Schraubdeckel - damit gibt es keine Klumpen!!

Hm, täusche ich mich, oder haben Sie die Haare ''jünger'' gefärbt? Kommt mir so vor; irgendwas ist anders. :)

Kuckt mal bei Vismazo vorbei

Medikammechentechen. 5ml 2ml 8 ml.