Bonjour, J'adore tes recettes. Elles sont très bien expliquées et j'apprécie l'historique de tes plats. De l'art culinaire à l'histoire, c'est passionnant. Merci. Daniel
Merci beaucoup pour la’recette.. je vais l interpréter à ma manière, car je ne peux pas manger de fruits de’mer...merci beaucoup pour la note historique, et les explications sur la’fabrication de la pâte, c est génial. Ces jarres sous la neige sont tout un symbole. C est puissant.
Bonjour Jay, j ai interprété votre recette : pareil pour tout, sauf le tofu et sauf que’j ai mis de fins morceaux de porc... j adore. Je n aimais pas trop l odeur du doenjang cet ete, mais cet hiver, cela va très bien... est ce que c est un plat qui se mange plutot’en hiver ? A propos des lunes, au moyen âge, il avait une histoire comme quoi on devait couper les arbres en lune descendante en février, quand le bois a le moins de sève et que la fibre est la plus serrée. Il y a encore quelques charpentes qui ont presque 1000 ans en France . J en ai vu une et je suis restée abasourdie. Il s agissait juste du grenier à grain de l abbaye de cluny. L abbaye en elle même ayant été démolie à la révolution.
En Corée, on mange quasiment une soupe avec chaque repas. Donc c’est pas particulièrement pour l’été ou pour l’hiver. Ça peut être n’importe quand. Merci beaucoup de partager ces petites choses historique, ça m’intéresse énormément ! C’est vrai que quand on voit les cathédrales, c’est très impressionnant !
L’important c’est de savoir si c’était bon ou pas surtout 😉 mais envoie-moi la photo de ta pâte de soja sur Instagram, ce sera plus facile et je pourrais te dire
