🇧🇦🇧🇦🇧🇦
Dragi moji,koliko god da isprobavam razne recepte za hljebove uvijek se vracam starom provjerenom,kakav je moja mati pravila. Ona nikad nije prethodno pptapala germu sa malo secera kako nalaze "pravilo" vec sve direkt stavi u brasmo i odmah mijesi. Tako i ja radim najcesce. Ovo je onaj jednostavni starinski hljeb.
Tepsija je 26cm precnika.
Ako ne oduzimate od tijesta i pecete lepinice kao sto sam ja onda mozete uzeti i 28cm tepsiju.
potrrbni sastojci:
1kg psenisnog brasna
14gr germe
1 puna kasikica soli
oko 650-700ml mlake vode
Kompletan proces pripreme mozete pogledati u videu.
🇩🇪🇩🇪🇩🇪
HAUSGEMACHTES WEISSBROT
Ihr Lieben, egal wie oft ich verschiedene Rezepte für Brot ausprobiere, ich komme immer wieder auf das altbewährte zurück, das meine Mutter gemacht hat. Sie hat den Keim noch nie mit etwas Zucker angerührt, wie sie die „Regel“ finden, sondern gibt alles direkt in das Mehl und verrührt es sofort. So arbeite ich die meiste Zeit. Das ist dieses einfache, altmodische Brot.
Die Pfanne hat einen Durchmesser von 26 cm.
Wenn man nicht wie ich vom Teig abzieht und Brötchen backt, dann kann man auch eine 28 cm Pfanne nehmen.
notwendige Zutaten:
1 kg Weizenmehl
14 Gramm Keim
1 voller Teelöffel Salz
etwa 650-700 ml lauwarmes Wasser
Alle Zutaten mit einem Mixer oder von Hand vermischen, gehen lassen, dann umrühren und nochmals gehen lassen, diesen Vorgang, wenn man Zeit hat, mindestens 2x wiederholen
Wenn der Teig zweimal geknetet und gehen gelassen wird, wird er elastischer und lässt sich leichter zu Kugeln formen und das gebackene Brot wird weicher.
Wenn Sie die Kugeln wie im Video gezeigt geformt haben, lassen Sie den Teig bis zum Rand der Form aufgehen und geben Sie ihn dann in den vorgeheizten Ofen, um ihn bei 250 °C zu backen, bis er goldbraun wird - etwa 20 Minuten. Anschließend den Herd ausschalten und weitere 20 Minuten im Ofen stehen lassen. So wird es schön durch gebacken.
Das gebackene Brot mit Butter bestreichen oder mit etwas Öl beträufeln und abgedeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen. Bevor Sie es verzehren. Wenn Sie trotzdem eine knusprige Kruste mögen, dann bestreichen Sie ihm nicht mit irgendetwas.
🇬🇧🇬🇧🇬🇧
HOMEMADE WHITE BREAD
Dear friends, no matter how many times I try different recipes for bread, I always come back to the tried and tested one that my mother made. She has never touched the germ with a little sugar, as they find the "rule", but puts everything directly into the flour and mixes it up immediately. That's how I work most of the time. It's that simple, old-fashioned bread.
The pan has a diameter of 26 cm.
If you don't peel off the dough and bake rolls like I did, you can also use a 28 cm pan.
necessary ingredients:
1 kg of wheat flour
14 grams of germ
1 full teaspoon of salt
about 650-700 ml of lukewarm water
Mix all the ingredients with a blender or by hand, let rise, then stir and let rise again, repeat this process at least twice if you have time
If the dough is kneaded and proofed twice, it will become more elastic and easier to shape into balls, and the baked bread will be softer.
Once you have formed the balls as shown in the video, allow the dough to rise to the edges of the form and then place in the preheated oven to bake at 250ºC until golden brown - about 20 minutes. Then turn off the stove and leave in the oven for another 20 minutes. This is how it bakes through nicely.
Brush the baked bread with butter or drizzle with a little oil and leave to rest, covered, for another 20 minutes. Before you consume it. If you still like a crispy crust, then don't brush it with anything.
🇹🇷🇹🇷🇹🇷
EV YAPIMI BEYAZ EKMEK
Sevgili dostlar, ne kadar farklı ekmek tarifleri denesem de, her zaman annemin yaptığı denenmiş ve test edilmiş olana geri dönüyorum. "Kuralı" buldukları için mikropa hiç biraz şekerle dokunmadı, ancak her şeyi doğrudan unun içine koyuyor ve hemen karıştırıyor. Çoğu zaman böyle çalışıyorum. O kadar basit, eski moda ekmek.
Tava 26 cm çapındadır.
Benim yaptığım gibi hamuru açıp rulo pişirmiyorsanız 28 cm'lik bir tava da kullanabilirsiniz.
gerekli malzemeler:
1 kg buğday unu
14 gram mikrop
1 dolu çay kaşığı tuz
yaklaşık 650-700 ml ılık su
Tüm malzemeleri blender veya elinizle karıştırın, kabarmaya bırakın, sonra karıştırın ve tekrar kabarmaya bırakın, vaktiniz varsa bu işlemi en az iki kez tekrarlayın.
Hamur iki kez yoğrulur ve kabartılırsa, daha elastik hale gelir ve toplara şekil vermek daha kolay olur ve pişmiş ekmek daha yumuşak olur.
Videoda gösterildiği gibi topları oluşturduktan sonra, hamurun formun kenarlarına yükselmesine izin verin ve ardından önceden ısıtılmış fırında 250ºC'de kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından ocağı kapatın ve 20 dakika daha fırında bırakın. Bu şekilde güzelce pişiyor.
Pişen ekmeğin üzerine fırçayla tereyağı sürün veya biraz sıvı yağ gezdirin ve üstü kapalı olarak 20 dakika daha dinlendirin. Tüketmeden önce. Hala çıtır çıtır bir kabuktan hoşlanıyorsanız, üzerine herhangi bir şey sürmeyin.
3 окт 2024
