Avant de regarder tes vidéos j'ignorais qu'il fallais dresser les pierres, je m'y suis mis et autant dire qu'il y avais du travail, mais le résultat est super, merci pour cette super astuce, bonne continuation.
bonjour !! j'ai regardé et testé ta technique !! franchement c'est nikel et rapide !! moins de 20 mns pour 2 pierres et 4 faces !!j'ai été un peu plus cruel sur le grain du papier de verre !! j'ai démarré au 80 puis 240 et 600 !! je l'ai fait sur mes pierres a eau tojiro et naniwa !! ma tojiro 1000/3000 et naniwa 800/5000 !!! le resultat est parfait meme en finition d'un grain 600 pour le papier de verre !! la technique avec le crayon a papier est excellente aussi !!j'ai forcement affuté une lame VG10 dans la foulée!! et là resultat impecc !! mon affutage m'a meme permis de couper une feuille de papier sopalin sans difficulté !!! l'investissement d'une feuille de verre est de 1euro !! et ce trouve partout !! leroy merlin,castorama, etc etc etc !! je ferais la meme chose sur ma tojiro 8000 mais je n'ai pas trouvé de feuille de verre au delà d'un grain 600 !! alors ca sera la prochaine étape !!! :)
j'ai appliqué votre technique sur deux de mes pierres (mais à sec) avec du papier de verre gros grains (40 et 120 pour finir). Effectivement j'y ai en effet passé beaucoup de temps car avant de connaître cette technique je n'avais jamais entretenu mes pierres. Mais ça fonctionne effectivement très bien. merci pour cette vidéo car je n'attendrai plus aussi longtemps pour les dresser désormais.
Sinon, j'ai une pierre 180/600 (ça coûte moins de 20€) de qui ne me sert qu'à ça, on frotte sous le robinet d'eau pierre contre pierre avec le côté 180 pour user rapidement, jusqu'à ne plus voir de jour entre les deux pierres collées, et on fini quelques secondes avec le côté 600 pour adoucir. C'est très rapide, et pas de grain de sable dans les pierres avec cette technique. Les pierres sont remise à neuf en une minute, et c'est économique car je le fais une à deux fois par mois depuis 1 an, et ma 180/600 n'a presque pas bougé, rapport simplicité/rapidité /prix imbattable !
Technique bien efficace. Il suffit d'acheter du papier spécial ponçage à l'eau (il est noir ou parfois rouge pourpre) et de laisser d'abord le papier tremper dans l'eau 2mn pour qu'il ne s'enroule plus. En cours de ponçage c'est mieux de rincer ces papiers assez souvent pour enlever les particules mobiles et conserver tout le pouvoir d'abrasion , d'autant plus que le grain est fin. Appuyer plutôt léger en laissant le papier travailler, c'est un peu plus long mais le papier durera bien plus longtemps. La force d'appui le détériore bien plus vite que le frottement lui-même. Comme tu le dis, l'essentiel est de le faire souvent, il y a alors très peu à redresser, c'est rapide et c'est ce qui use le moins le papier...et surtout la pierre. Un marquage au crayon et un petit coup après chaque séance d'affutage serait l'idéal. J'utilise aussi un petit morceau de ces papiers (en grain 1500 puis 3000, tjrs avec de l'eau) en passage bref et très léger pour enlever le morfil, çà tranche très bien ; je n'ai pas le brillant (apporté uniquement par la cire et non par l'abrasif contenu dedans) mais je n'ai non plus aucune pellicule chimique sur le tranchant, bien tenace avec ces cires de synthèse (elles sont faites pour çà) . Un rinçage puis un essuyage ne les enlèvent pas, c'est l'utilisation répétée du couteau qui le fait, et pour de l'alimentaire ce n'est pas l'idéal....et comparé au cuir + produit, çà ne me coûte quasiment rien. Merci pour tes vidéos de grande qualité!
Très bonne vidéo, le procédé employé est tout à fait correct, tout au plus ça aura tendance à "tomber" les bouts, ce qui n'est pas une mauvaise chose puisque la pierre a tendance à se creuser. Il n'est pas sûr qu'on obtienne d'aussi bon résultats avec une pierre à dresser. Une remarque cependant : le papier utilisé n'a absolument rien à voir avec du papier de verre. C'est un papier abrasif étanche (waterproof) au carbure de silicium (silicon carbide) il faut vérifier que c'est écrit dessus, ou sur l'emballage. Il est important d'utiliser du papier de grande qualité pour avoir un travail irréprochable : si le papier est de qualité insuffisante des grains risquent de se détacher (comme on voit avec le premier papier 180, sans marque) ce qui peut abimer la pierre, avec des défauts très difficiles à rattraper. Comme support, l'idéal est un morceau de marbre genre dessus de cheminée, on peut s'en procurer chez les fabricants de monuments funéraires. Un morceau de vitrine de magasin convient aussi. Ou un vieux miroir très épais (10 mm), les miroirs de déco modernes sont trop minces et risquent de plier. Le miroir doit être posé sur quelquechose d'aussi plat que possible. Un morceau de plan de travail récupéré chez un cuisiniste peut faire l'affaire.
salut j ai fais comme toi avec ma dc4 sur un miroir avec de l eau et un papier grain 600 maintenant elle est comme neuf merci beaucoup sa ma couper 1.5 euro merci de ta video et de tes conseil
Comme d'hab, chouette revue ;) Pour entretenir mes pierres j'utilise la Naniwa dress stone grain 600 (10€). Sur une pierre tendre (naniwa combi par ex) ça fonctionne parfaitement bien, sinon sur des pierres plus dures (shapton pro par ex) ça fait le job sur la face avant mais pour attaquer les angles c'est pas top. Sinon pour l'entretien au quotidien, c'est top. Zieute ma vidéo sur l'affûtage, je l'utilise sur quelques pierres, c'est pas cher et moins salissant... A plouss ;)
+Max LaM'nace Et oui....et c'est une étape très importante pour avoir un résultat nickel à l'affutage et on obtient un meilleur résultat et plus rapidement avec des pierres bien plates.....Cordialement.
bonjour, monsieur fan de couteaux, d'abords félicitations, tes vidéos sur les couteaux, sont géniales et jamais trop longues, ne crois pas les mauvaises langues qui prétendraient le contraire. Je voulais juste te donner une petite astuce pour ta faciliter la tâche lorsque tu dresse tes pierres. J'ai remarqué que ton abrasif étanche avait tendance à glisser. Aussi ça m'a fait repenser à des vidéos d'un menuisier amateur qui est comme toi très soigneux avec son matériel et qui utilise une bombe de colle repositionnable ce qui tient très bien son papier de verre sur sa plaque de verre également. Personnellement , je clignote de partout en voyant les fabuleux couteaux que tu présente mais je dois me contenter de les regarder en vidéo car je suis au rsa donc zéro budjet. Encore bravo et merci pour toutes ces vidéos, et les conseils avisés qui les accompagnent .
Salut FDC!! te voir faire dans la vidéo ma fais pensé à mon taf!! En carrosserie pour avoir une surface plane on passe d'abord un coup de crayon (ou un guide de ponçage) sur la surface à ponçé et on croise les passages avec une cale à ponçé!! Allé à toute et bon courage!!
merci de la réponse. le ressenti que j'ai c'est que la pierre ne semble pas assez compacte. en exagérant, un peu comme aiguiser sur une pierre ponce )) En tout cas évitez les pierre à eau chinoises. Peut être les Taidea s'en sortent elle mieux. J'ai des aiguiseurs diamants 360/600 portables très efficaces. Prix de revient: 7€
Bonjour. J'ai enfin testé cette cette méthode, notamment avec une pierre de 5000 DOUBLE-FACES. Et j'ai PEUT-ÊTRE UN CONSEIL OU AVERTISSEMENT, pour ne pas avoir la même blague que moi. Voilà, j'ai effectivement deux faces bien plates, surtout avec un papier de verre de 1000M. Et j'utilise aussi la pierre à boue NAGURA pour finir le travail, je me dis que ça finit d'enlever les résidus, mais ce n'est pas le propos. Donc j'ai 2 faces plates. Mais à une extrémité de la pierre (qui était déjà bien creusée, j'avoue), j'ai une épaisseur de 13mm, et de l'autre, 10,5mm. Pour une longueur de 18cm...ça fait une belle pente! Pourtant, je l'ai fait directement sur une table qui semble bien plate (avec un fin filme plastique collant en dessous) , et ai retourné régulièrement la pierre. Alors j'ai mis un niveau sur la table, et la différence avec l'horizontale est très légère. Donc, ça marche, mais...si les pierres sont DOUBLE-FACES et déjà creusées, il faut peut-être opter pour une pierre à dresser. Pour peu qu'elle ne fasse pas pareil. Ou qu'il y ait une autre explication? Même si ça me semble logique maintenant: les deux faces ne sont pas usées de la même façon, mais que faire à part mettre quelque chose pour élever le coté le plus fin, et être le plus à l'horizontal possible? Enfin, c'est quand même bien utile, merci encore. Mais peut-être que ce commentaire servira à des novices comme moi :)
Quoi que, en fait...si les deux faces étaient bien parallèles quand la pierre était neuve (ce dont je ne me souviens plus), elles devraient encore l'être après avoir dressé les deux faces...je pense...peu importe qu'elles n'aient pas été usées à la même profondeur...non?
Salut, et bien imagine un rectangle avec tous les côtés bien droits, mais un peu moins épais d'un coté. Voilà, enfin elle marche bien, pas de problème. Pour celle-là, sur d'autres je sens les grains de sable.
pour moi ce n est pas grave, ce qu il faut apprendre c'est a entendre le bruit normal (un peu plus sourd) quand le taillant est bien a plat sur la pierre, et aussi savoir bouger le bras qui tient le couteau, avec le poignet bloqué pour préserver cet angle. Le tout en restant tres détendu, petit aprentissage nécessaire, pour ma part c'est l aprentissage sur la meule a eau qui m a appris la sensibilité qui me sert a la pierre aussi maintenant. Une fois que crest aquis on peut bouger vraiment comme on veut, petits va et viens, pour faciliter mais de longs coups quand on est a l aise aussi bien. ECOUTEZ, c'est ca qui vous guide, et pour apprendre changez volontairement d'angle et voyez le changement de son (controle avec le feutre noir sur la lame au début, ca rassure)
Bonjour, je confirme ce que dit alexi giro pourquoi mouiller la pierre ? sur du papier a poncer normal ( pas a eau ) le résultat est identique! pour plus rapide et moins cher encore.... en scotchant la feuille sur le verre c'est du gateau. j'ai redresser ma pierre a eau 3000 et 1000 en 2 minutes !!!! et mon papier a poncer et comme neuf !
Vu la date de ta vidéo, pas sûr que tu me lises :-) au cas ou.. j’utilise une pierre de rectif depuis tjs et les particulier de la pierre à rectifer tombe dans ma bassine. Je laisse évaporer et récupère la poudre, c'est une excellente base abrasive et polisseuse ; je n'utilise que 3000/6000/8000/10 000. donc c'est assez fin....ça peut être utile de partager ses expériences...
Alors pour info pour ceux que cela interresserait dans votre moteur de recherche taper : "papier wet and dry" vos pouvez aussi coller avec de l'adhésif en spray sur un marbre une verre epais etc vous pourrez affuter ainsi couteaux ciseaux a bois lames de rabots etc...
Question si votre pierre japonaise est d’un grain 6000 peut on quand même prendre un papier de verre de 180 puis c’est fini ou faut il au fur et à mesure changer de grain pour arriver à utiliser un grain de papier de verre identique au grain de la pierre ?
salut ;) tu parle a un moment dans ta vidéo du soit disant risque que des grains de sable du papier s’incruste dans la pierre, et tu prévois de nous dire comment l'éviter. t'as zapper du coup je reste sur ma fin
Bonjour. je possède une pierre japonaise, grain de 1000. Vieille et déja bien usée. comment puis je la dresser, car elle est bien creusée. Merci de vos conseils.
Petite question est-ce que le fait déguiser son couteau sur différentes parties de la pierre peut aider !? Je m'explique ma pierre commencer à se déformer déguiser mon couteau seulement sur le côté droit et j'ai quand même réussi à avoir un résultat propre !,
Ce type de papier je le passe sur un angle avant emploi pour "ouvrir le grain" , peut etre un peu plus efficace ...AUtre commentaire : vu un remouleur pro, utiliser ses pierres bien creusées, et de fait ca a meme l air d aider pour des couteaux bien arrondis (pour ceux la en tt cas) . Depuis je ne sais vraiment ce qui est préférable.
Bonjour, Monsieur fan de couteaux, ça y'est j'ai commander le couteau mais je cherche maintenant à me procurer de quoi en prendre soin, j'ai trouvé un site avec une petite pierre céramique et si tu veux bien, j'aimerais ton avis avant de m'embarquer.
super vidéo mais question qui va peut être te paraitre bête mais ton papier abrasif tu l'hachette ou car moi j'en recherche du très fin comme ton 1500 mais j'en trouve pas donc si tu aurais un site ou je pourrais en avoir je te remercie d'avance.
Je viens d'essayer sur mes pierres et à la fin jme suis rendu compte que c'était plat mais en biais... Un peu deg va falloir reprendre tout ça... Je pense que j'ai du mettre trop de pression d'un côté et je n'ai pas changer de positions.. Si quelqu'un a un conseil ou un avis à me donner ça serrai sympathique
Il ne s'agit pas de papier de verre, inutilisable ans ce cas , mais de toile émeri à l'eau utilisée en particulier par carrossiers et peintres avec le grain le plus fin pour obtenir les surfaces les plus lisses possibles.
J'ai une petite question. J'ai récemment acheté un pierre à eau (chinetoque), grain 1000/8000 et je n'arrive, mais vraiment pas à avoir un quelconque résultat. J'ai beau faire, à chaque fois cela nique le fil (impossible de couper quoi que ce soit), un peu comme si j'écrasais la lame dans une assiette. J'ai essayé l'eau, l''huile, presser fortement, légèrement... Pourtant de la matière part bien (le liquide devient grisâtre). A savoir, la pierre absorbe énormément d'eau
+Marc Indied Ils 'agit d'une pierre à eau CIMA, marque dont tu a fait le test d'un couteau il y a peu. Ils ont l'air sérieux donc ces pierres ne devraient pas être une totale arnaque. J'utilise souvent les céramiques portable et diamants donc je ne pense pas que ce soit juste une erreur de manip. Aurais-je loupé quelque chose ?
+Marc Indied Je ne pense pas que tu as loupé quelque chose.....Maintenant c'est assez difficile de te répondre à distance. Par contre une fois que la pierre à servie avec de l'eau, il ne faut pas passer à l'huile et vis et versa. Mais je ne pense pas que ça soit cela le problème. Peut être la qualité de la pierre ? Cordialement.
pour certains couteaux j'ai remarqué que si je ne respecte un 'protocole' . grain 1000 puis 3000 puis au delà, je n'arrive pas a avoir un bon tranchant. il faut faire gaffe a l'angle d'attaque aussi. selon le couteau si tu es trop incliné tu frottes la lame et peu le tranchant, du coup t'as l'impression d'aiguiser dans le 'vide'
@@ryuhadoken12 c'est normal, pour affûter il faut déjà donner du tranchant avec une pierre assez agressive genre 220 (comme une meule) commencer trop fin tend à arrondir le taillant ce qui fait un fil fin et fragile sauf si c'est fait a bon escient (taillant convexe pour la découpe de viande)
Resalut fdc je possède un condore bushlore avec lequel je fais pas mal de chose je l éguise avec une petite pierre de 6-7cm sur 2-3cm de large mais,je n arrive pas avoir un tranchant satisfaisant et qui dur (je ne suis pas non plus un expert en eguisage) donc j,aurai voulu savoir quel système acheter, simple et efficace jusqu a 40 euros environ.peu tu me renseigner s'il te plaît. Merci d avance à bientôt.
Romain Cazier Merci pour ton commentaire. Vas sur knives and tools.fr et regardes les pierres naniwa combination, je te conseille les grains 120/1000, tu pourras réparer le tranchant avec le côté 120 et finir avec le côté 1000. La pierre à eau est à mon avis le mieux pour avoir un super tranchant. Cordialement.
Romain Cazier salut,je connais pas l'acier utilisé sur les condore,mais normalement si le tranchant ne dure pas ça viens de l'acier plus que de l’affûtage
gilles francois L'acier utilisé est du 1075, effectivement ça vient en grande partie de l'acier de la lame mais l'angle d'affutage peut jouer sur la durabilité du tranchant. Le condor a une émouture scandinave, l'angle est donc déjà prédéfini.
Bonjour, Je reviens après avoir aiguisé avec des pierres dresser comme ça. Pas pour me plaindre bien sûr, mais quand même pour prévenir la communauté que moi, j'ai vraiment eu des grains de sable dans les pierres à eau... Avec du papier de verre waterproof 1000 ou 2000 pour des pierres de 3000 à 8000. Pourtant, j'ai bien passé à la Nagura brune après, en plus de l'éponge, et laisser tremper dans le l'eau claire, etc... Mais on les entend à l’affûtage, et ça gâche l'effet miroir par moment. Mais merci quand même, ça valait le coup de tester :) Du coup, à part la pierre à dresser, quelqu'un connait ces autres techniques pour aplanir? Même pas besoin de les détailler hein. Merci ^^
La pierre diamantée 400-1000 est bien, au quotidien. Pour décrasser les pierres j emploie un bain à ultra sons et de l eau avec un peu d ammoniaque. Très efficace aussi pour les plaques diamantée, ça desincruste vraiment bien.
désolé j'avais oublié de te donner le lien , le voici www.conditionsextremes.com/affutage/3289-pierre-a-aiguiser-ceramique-smith-s.html?gclid=CjwKEAjw8bO3BRDp0bP_vL-7_lASJACL_d6wOJa2s2WqEvFO_r6_gSBf8ZhvmV7juXlOO0HudKe83hoCwRPw_wcB
