RESUMEN
En la actualidad, el consumo de fruta es cada vez más bajo en la población chilena, y esto puede tener relación con la existencia de mitos relacionados con la fruta y su contenido de azúcar. Uno de los mitos más comunes que se pueden encontrar en internet es que “el consumo de frutas por la noche es dañino para la salud”. Ante esta problemática el equipo investigador ha querido indagar sobre si el consumir fruta durante dicho horario altera los
niveles de glucosa presentes en la sangre. Para lo anterior se trabajó con tres familias en estudio dónde cada una de ellas consumió distintas frutas y midió los niveles de glucosa en la sangre adquiridos registrados en distintas planillas. Transcurrido el tiempo de investigación y analizados los resultados obtenidos, se puede concluir que, según los promedios establecidos por la Asociación Americana de Diabetes (menos de 150 mg/dL después de 2 horas de comer), la glucosa por grupo familiar cumplió con los niveles
normales en sangre después de consumir los distintos tipos de fruta, lo que refuta el mito que plantea que el consumir fruta durante la noche altera los niveles de glucosa en la sangre y verifica la hipótesis planteada en la investigación.
Palabras Clave: Frutas, glucosa, índice glicémico, carga glicémica,
18 окт 2021
