Today we've got one for the mezze lovers! You guys know how we appreciate an awesome mezze dinner setting, right? We absolutely do, that's why we started a series called "Fundamental Mezzes" and in the series today, we're gonna be making roasted eggplant mezze, or "Köz Patlıcan Mezesi" as we call it. Enjoy!
4 adet kemer patlıcan
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet patlıcanı, patlamadan, rahatça pişebilmeleri için bıçağın ucuyla ufak ufak delin ve ocağın üzerine bir tel koyarak közleyin. Ardından bir kâseye alıp üzerine streç film çekin ve terletin. Böylece terleyen patlıcanların kabukları kolayca soyulacaklar. Sapından tutup bir yarık açın ve kaşıkla içini çıkarın. Bir iri diş sarmısak ve iki çorba kaşığı zeytinyağıyla beraber kesme tahtasını üzerinde kıyın. Nefis patlıcan ezmeniz hazır.
7 авг 2017
