Selama ini kulit singkong hanya menjadi limbah yang tidak digunakan dan hanya dibuang percuma. Padahal kulit singkong dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan edible coating. Edible coating merupakan lapisan tipis yang dapat dimakan, yang diberikan diatas komponen buah / makanan yang mampu menghambat transfer massa yang berfungsi untuk meningkatkan daya simpan buah maupun produk.
Edible coating kulit singkong merupakan inovasi baru yang berasal dari pati kulit singkong. Edible coating kulit singkong mampu mempertahankan mutu, mengurangi susut bobot, dan meningkatkan daya simpan buah belimbing selama 14 hari untuk layak dijual yang disimpan pada suhu ruang.
24 авг 2021
