Deje el gluten... se me fue la artrosis.. las luces en ojos... migraña y dolor cuello... gordura en brazos y barriga... y el asma...estreñimiento vivia muy mal gracias a Dios estoy bien ❤
Aprendí a hacer mi propio pan, lo como solo en el desayuno dos rodajas pequeñas, mi pre diabetes desapareció, porque dejé también el azúcar, igual sigo comiendo de todo menos comida manufacturada bien moderado, eso si bastante vegetal y frutas. Estoy muy satisfecha con mi pan, y como usted lo dijo es super fácil y puedo agregar incluso Linaza y Chia molidas como para reemplazar un par de tazas de harina integral, añadiendo semillas enteras de Ajonjoli, Calabaza, semillas de Girasol, poca sal, es delicioso. Mil gracias por educarnos Dr Veller. Usted es maravilloso!
Dr. Es usted espectacular!! Me encanta su canal, la forma en que explica todo, el uso de la pizarra para que podamos entender mejor, y en general su filosofia medica acerca de las enfermedades y la alimentacion estan llenas de mucho sentido! Muy agradecida por toda la informacion que comparte! 😊😊😊
Un dato para aportar es aquí en Argentina se produce harina sin nada de conservantes en un pueblo se de llama Trevelin ,en le molino del pueblo ,la harina sin nada de blanqueadores ni químicos la harina arteasanal es súper sana y nutritiva ... También podemos hacer pan de muchas legumbres como lentejas,de batatas ,de zapallo ,de de papas e incluso de avena,y muchas más ,es cuestión de investigar yo las he comido todas y son riquísimas y para los que no pueden comer gluten esto les viene de diez ❤
FELICIDADES DR VELLER 🎉😂X ÉSTA VALIOSISIMA INFORMACIÓN SOBRE EL FATÍDICO PAN!!😌 A VER SI LA GENTE ENTIENDE QUE ÉSTE ES VENENO SILENCIOSO PARA LUEGO PAGAR ALTA FACTURA EN HOSPITAL!!🎉😂 SALUDOS DESDE MÉXICO Y DIOS LO BENDIGA HOY MAÑANA Y SIEMPRE DR VELLER!!😂🎉👌
Muchas gracias Dr. No como pan desde hace 4 años y me siento aún mejor. Lo sustituí por algo en mi país que se conoce como casabe, nutritivo, no engorda ni tiene azúcar.
@@maricruzgarcia9149El casabe se hace con la raíz de yuca , se raya se procesa se hacen unas ruedas de varios tamaños y se ponen a secar á sol . Se comen tostadas muy nutritivas
Gracias a un cambio en mi alimentación junto con ejercicio logré llegar a tener una vida saludable además de perder 50 libras de peso y además tener masa muscular, es difícil pero nuestra salud lo vale. ( ya llevo más de dos años con este estilo de vida)
@@isabelfernandez2249 Hola, son muchas cosas pero como lo dije al final de mi comentario es un cambio de estilo de vida. Cambié mi alimentación y también incluí el ejercicio a mi rutina de todos los días y no tiene que ser un gran cambio lo importante es empezar de a poco tener paciencia y los buenos resultados llegan con el tiempo.
Muchas gracias Doctor Veller por todos sus sanos consejos para cuidar de nuestra salud , que DIOS lo bendiga siempre a Ud y su familia y gracias por su tiempo saludos .
Hola hola querido Doc. Veller Buenas Tardes. Sabia lo del gluten y el pan blanco PERO con tu explicacion me quedo mas claro. Gracias. Te saludo con cariño chau 🙋❤️❤️
Yo no como pan pero si lo hiciera integral y siempre debeis congelarlo 24 horas la carga clucemica baja un 40% y se convierte en resistente,tostarlo una vez congelado hara que incluso baje mas
Estás en la luna de Valencia! 😅 leete si podés un libro que se llama, "Cerebro de Pan" el problema con el gluten es que nunca fue la comida del homo sapiens, así y todo, antes de la Revolución Industrial, el gluten era mucho menos malo que hoy día! Lo que lo volvió más dañino fue la manipulación genética que ha venido sufriendo, se busca cada vez más un grano grande y "harinoso" en desmedro de la fibra y sus otros nutrientes!🤚🇺🇾
❤hola Doctores tengo mellizas y una de ellas es celíaca desde los tres años ..que buena información ..pero hay personas que de grandes se le presenta la celiaquia .podrían ablar más de este tema sobre todo laDra..que es nutricionista ❤ .
Hola, muchas felicidades por tus excelentes videos y muchas gracias por educarnos a través de ellos. En este video escuché que se pueden consumir de 4 a 5 ML de pan integral, es correcto ML? Y solicito información sobre la adquisición del libro. Saludos afectuosos desde México
La masa madre Doc!! Es muy importante para reducir antinutrientes y el índice glucémico. Y la avena siempre remojada y cocida! 😊 Muchas gracias por la excelente información
Soy intolerante al gluten,lo dejé, pero se que es más saludable evitar las harinas de trigo, existen otras saludables harinas para reemplazar al trigo, esto ya para estar saludable, no necesita ser celiaca o intolerante al gluten
Gracias por la información, yo tengo años sin consumir gluten y he notado la diferencia en mis síntomas intestinales. Podría hablar de las harinas sin gluten por favor? Hay muchas variedades y, la verdad no se que tan saludables sea cada una, gracias.
A mí el médico me aconsejó que coma pan integral (porque tenía candidiasis gastrointestinal, gastritis y colon irritable) y también que deje de ver estos videos 🤣 pero aquí estoy 😂 El Dr. me dijo que hay doctores que te prohíben hasta respirar 😅 pero cada persona es diferente. Puede que algunos les haga mal y a otros no. Si te produce algún malestar es muy probable que haya que eliminarlo, el médico evaluará la situación particular y lo determinará en todo caso. Esos títulos al estilo de "estás en peligro!", "Peligro inminente en tu cocina" "alimentos mortales" quizá hacen más mal al meter miedo que los propios alimentos, quien sabe 🤔
Hola amigo, gracias por compartir tus conocimientos médicos con nosotros, pero respetuosamente te debo corregir, “ LA CENTENA “ como cereal no existe, debe ser “EL CENTENO “ muchas gracias, cordial saludo.
Felicitaciones Dr muy buenos consejos yo preparó mi pan y es saludable con harina de avena y centeno y también harina integral orgánica entonces estoy asiendo lo correcto muchas gracias aprovechó para agradecer el libro súper poder de los alimentos esta buenísimo Que Dios lo siga bendiciendo cada día Dr saludos 👏👏🇦🇷
Tengo entendido que no es tanto el gluten, que lo que daña son los químicos que le ponen como azicarbonamida, bromato de potasio, etc., que provocan serios daños de salud. Podría hablar sobre esto y sobre el pan de masa madre? Gracias.
Gracias pir su infirmacion, solo sugiero definir bien a que pan integral se refiere, si es el industrial o al artesano, el industrial tambie tiene harina refinada y exceso de gluten añadido.
Saludos desde Brooklyn New York muchas gracias por la información,tengo un problema grande con el pan lo como diario ahora lo como integral tomaba alcohol desde los 12 años lo dejé y no me hace falta pero el pan trato de no comerlo pero no puedo.
Gracias x este tema, no sé si soy celíaca ,,,si se que me sube el azúcar con el ,,pan,,,comenzaré a hacer mi pan integral, bien explicado ,,Doc gracias ,,desde Chile le saludo.
Si le sirve en youtube puede encontrar ricas recetas en : recetas de Gree, Lauren Free recetas, Kouchen Zu House, Manú Echeverri, Sandra Chef pastelera y hay muchas páginas más.
Gracias doctor por su valiosa información. Yo dejé el pan blanco porque me estriñe, como integral y pan centeno o alemán. Sin embargo, me inflamo abdominal, los gastro hallan todo bien y normal. Pero ahora con esta conferencia me haré por mi cuenta la prueba del gluten. Es que estoy que si como yogurt, leche, granos me hinchó el abdomen y muchos gases. Tengo 61 años.
Lamentablemente uno ya no puede comer confiando en las harinas y lácteos (aparte de muchos otros alimentos MODIFICADOS por el hombre); a nuestra edad nuestros intestinos son mas permeables...y debemos corregir la causa. Debemos ir probando qué alimentos dañan nuestra salud y quitarlos o comerlos en porciones pequeñas y de vez en cuando. Puedes reemplazar el pan del desayuno por tortilla con espinacas, cebollas y tomate; puedes hacer crepas de avena y plátano; crepas de avena y espinacas; tortillas de caballita con verduras huevos revueltos; en fin... Cualquiera de ellos te viene mejor con un café o infusión. Un café con poca leche "de vez en cuando" o un quequito tampoco te dañará. Nosotros tenemos la solución en nuestras manos, es nuestro cuerpo y solo resta cuidarlo 🤗♥️
Gracias doctor por sus recomendaciones. Es cierto que el pan si es integral es mucho mejor por la fibra y también se pueden incorporar muchos tipos de alimentos en el desayuno.
No se olviden de que hay mucha población en todo el mundo que padece de alguna condición de salud como la colitis y gastritis, y en estos casos, el pan BLANCO, es recomendable cundo se tienen episodios de diarréa.
Muchas gracias. una cosilla que he notado es que la masa sin gluten es más suave, por lo menos eso me parece y prefiero no acostumbrarme mientras pueda
Es difícil encontrar buenas harinas integrales de verdad. También hay que tomar en cuenta que el pan "integral" comercial sólo agrega salvado a harinas blancas, ya no es integral al 100%, yo casi muero por ese pan integral falso.
B.noches Dr.Veller, quisiera saber como eliminar la bacteria H.Pylori ya se tomó Homeplazol,Citroclarixina y Metronidazol y otro plan con Tetraciclina y no se resuelve aún su cura, espero que haya algo... que pueda eliminarla.Gracias 😂😢😢EEUU
Yo tengo una pregunta: ¿Qué pasa con los que comen pan, pero son extremadamente delgados, hablo de un cuerpo que no engorda coma lo que coma, un cuerpo ectomorfo y muy catabólico?
Es cierto que enlas tostadas ocurre un proceso de glicacion que es dañino para las celulas, asi como el pollo dorado?.Que es algo parecido a la hb glicocilada
Felicidades por este video tan productivo y preventivo, excelente información, ahora también seria bueno informar científicamente si hace daño la sal de mar (ahora anda de moda) y la azúcar estándar y mascabada, el tomar café y el agua de garrafón?
Hola Dr. y hola a todos! Es muy difícil pero no imposible dejar el pan y más si empezamos desde niños a comerlo! Ya empecé a dejarlo, también el azúcar y la carne, pesaba yo ya casi 100 kgs pero ya no m quedaba la ropa y m propuse bajar, logré bajar 22 kgs. Ahora tengo 71 años ya como menos, siempre q puedo hago ejercicio! Lo 1ro. q tomo por la mañana es el cloruro d magnesio, quiero bajar otros 10 kgs.
A mi hija le diagnosticaron la celiaquia a los 11 años, una dura noticia máxime hace más de 20 años donde no habia oferta en productos para una niña y una adolescente, la batallamos con idas y vueltas, también con la familia que no comprendia lo de la contaminación cruzada y bueno atribuir a mañosidad de la niña o sobre proteccion de mi parte. Mucha agua corrió bajo el puente hoy consumimos todo sin gluten para evitar la contaminación y hacer vida más sana, yo cocino porque me gusta ( es cierto lo de la avena ), y bueno hago de todo para ella para mi nieta y para mi, joya , harinas muchas, de almendra , de coco, trigo sarraceno, de garbanzos, de arroz yamani , todas ellas con fibra y tambien otras para combinar como mandioca , maiz y arroz blanco en menos proporción por no tener fibras. Hago , pan, pizzas, tortas, mufins , tartas , empanadas , y nuestra base de alimentación es equilibrar el planto con proteínas , legumbres verduras y frutas, proteinas animal rojas y blancas , pescado caballa , merluza etc y dulces los menos cargados de azucar hechos con estevia , endulzar con frutas etc lacteos sin lactosa , quesos crema etc hoy hay enorme variedad de productos para celiacos pero caros eso es lo que deberia cambiar
Si!! un gusto ! hay un pan que hago que sale espectacular con tan solo pasta de maní natural , huevo , semillas de tu elección, y polvo de hornear, la proporción es , 2 cucharadas bien colmadas inclusive con el copete de pasta de maní , 2 huevos chicos,2 cucharadas soperas de semillas de tu gusto y 1 cucharada sopera de polvo de hornear, primero bates suave a mano los huevos luego le agregas las semillas, la pasta de maní e integras el polvo de hornear, y al horno bien caliente! los sacas cuando hayan tomado un colorcito bien dorado, igual prueba con el palillo habitual, salen 2 pancitos altos en un molde de 10 por 10 , si quieres hacer uno tipo molde vas multiplicando los ingredientes según el molde que tengas es cuestión de probar, salen esponjosos y húmedos no se secan que es el problema de las harinas sin tacc suerte!! @@yasminramirez2133
Falto aconsejar consumir pan de masa madre!! ya las levaduras han desdoblado parte de los azucares por lo que es de menor indice glicemico, aparte aportar bacterias benéficas para la microflora intestinal, y si es de masa madre con harina integral pues mucho mejor !
Doctor, una pequeña corrección, no se dice " la centena " porque es una unidad de cantidad. Se dice " el centeno " Muy instructiva su explicación. Saludos !!!
La industria alimentaria se está portando muy mal, experimentan sin control, ese es el principal problema, los hidratos de carbono refinados están ahí porque saben que no provocan saciedad al estar exentos de fibra, proteínas y agua, y la industria lo sabe, no les interesa que estés saciado, quieren que comas hasta reventar de hidratos de carbono, y no les importa una mierda si enfermas, y nos cuentan tantas mentiras como pueden solo para vender, como que si tal producto contiene omega-3, fibra, probióticos, y bla bla bla, nada, todo es mentira, 4 por ciento de fibra no sirve para nada, un poco de omega-3 en unas galletas que son prácticamente azúcar y sal no sirve de nada, el pan integral es prácticamente igual de malo que el blanco, la cantidad de fibra que contiene es insignificante y está demasiado triturada, perdiendo con ello sus propiedades prebióticas y protectoras porque la digerimos y no llega al intestino grueso, el trigo actual está modificado genéticamente, es de mayor tamaño y prácticamente almidón, aunque lo trituren con la cáscara no sirve, que uno de los consejos del video consista en que uno se haga su propio pan lo dice todo sobre la industria alimentaria.
