Einkochen - Vor und Nachteile - Haltbarkeit - Gefahren 

Liebe Gesa, du sprichst mir aus dem Herzen! Ich kenne es auch seit meiner Kindheit, dass Lebensmittel konserviert wurden. So gab es als Nachtisch auch immer Obst/Kompott aus dem eigenen Garten. Dank dir habe ich jedoch das Thema jedoch wieder aufgegriffen und auch viel dazu gelernt. Mittlerweile ist mein Vorratskeller zwar noch nicht so hervorragend aufgestellt wie deiner, aber auch schon ganz ordentlich. Ich persönlich muss jedoch immer lachen, wenn Menschen, die gerne zu Fertig- und Dosennahrung greifen, mir Vorträge über die Gefahren halten. Zu der Wurst hätte ich jedoch sooo gerne ein Video von dir, da kann ich mir nämlich sicher sein, dass die Anleitung von jemand kommt, der wirklich etwas von der Materie versteht. Vielen Dank, dass du dein umfangreiches Wissen so großzügig teilst ❤

Ich schaue euch beide. Kenne das Einkochen seit Kindesbeinen. Gab früher ja auch keine Kühltruhen. Wir haben immer Wurst eingeweckt und keiner ist krank geworden. Ich finde euch beide toll.

Hallo Gesa, sehr gut erklärt 👍 Wir haben letztes WE Rinderrouladen aus dem Glas von 2018 gegessen und oh Wunder wir leben noch. Was ich auch super finde, dass du mal das "Strom Problem" angesprochen hast. Viele verschließen die Augen davor und wollen nich glauben das uns das in Deutschland auch passieren könnte. Ich koche schon seit vielen Jahren ein und bin froh diese Kenntnisse zu haben. Liebe Grüße aus Bayern 😊🐕🐾❤

Moin, das war zeitgemäß. Diese Panik überall ist unerträglich. So nimmst du Menschen die Ängste und machst Mut in Zeiten, von denen wir noch nicht abschätzen können, was auf uns zukommen kann. Sogar in der Familie ist das Thema Vorratshaltung jetzt angekommen. 6 Monate sind überschaubar und können auch in einer Mietswohnung überwacht werden.

Hallo Gesa, ich als ehemaliges DDR-Kind, bin mit Einkochen großgeworden. Tiefkühlgeräte gab es erst in den 80ern und da könnte sie sich auch nicht jeder leisten. Ich bin auf dem Dorf aufgewachsen und wir hatten jede Menge Nutztiere aber bei den Schweinen endete diese Nutztierkette, nebenbei hatte hier auch fast jeder einen Garten, das Thema Selbstversorgung haben wir noch gelebt. Leute vom Dorf waren unabhängig . Alles wurde eingekocht, so wie du es ja auch sagst, die Ernte ist im Sommer und da wird alles auf Vorrat eingelagert und haltbar gemacht. Das können sich selbst unsere Kinder garnicht vorstellen, im Lebensmittelgeschäft waren die Einkaufskörbe so groß, wie einWeidenkorb für den Marktbesuch, die habenauch voll gereicht. Es mußte nicht viel dazugekauft werden. Wir hatten 2 Schweine, dia wurde im Winter eins geschlachtet , für den Eigenbedarf und eins wurde gegen Geld abgegeben, das kam dann in den Handel. Bei uns wurden dann auch Fleischgerichte fast fertig eingekocht und später weiterverarbeitet. Boutolismus als Wort war uns nicht bekannt wohl die Regeln beim Einkochen. Du praktizierst das ja auch. Ich lebe jetzt wieder auf dem Dorf, habe hier die Voraussetzungen für eine Voratshaltung, habe Obst, Gemüse und Hühner für Eier.. Dazu mag ich keine Fertiggerichte, koche Marmeladen selber, Backe Brot, Brötchen und Kuchen selbst. Baue Tomaten an und koche dann auch Tomatensoße selbst und wecke auch ein. Klar, ich habe jetzt als fast Rentner auch die Zeit aber als junge Frau mit kleinen Kindern mußten wir so unsere Vorräte anlegen und wir Frauen waren fast alle berufstätig, 8,75 Stunden täglich und es gab keine Wegwerfwindeln, die haben wir auch noch ausgekocht 👍😀. Du machst dir ja heute auch noch viel Arbeit, weil du weißt, was du da isst. Warte wenn du erst deine eigenen Hühner hast, du ihre Eier essen oder im Kuchen verbacken kannst. Du weißt, was sie gefressen haben, leben länger als eine Saison( bei Rassehühnern) und freust dich, wie ein Kind auf die ersten eigenen, frischen, meist noch warmen Eier in der Hand 👍😍. Ich hoffe ich kann das noch lange genießen. Eine schöne Zeit dir und deiner Familie, ich freue mich schon auf das nächste Video von dir 👍😀. LG Kerstin

Super gesprochen, mir ist es auch super wichtig was ich esse. Aus gesundheitlichen Gründen habe ich mich schon sehr zeitig damit beschäftigt. Ich bin überzeugt das viele Probleme mit unserer Nahrung zusammen hängen.

Ich bin 63 Jahre alt und habe das einkochen schon von meiner Großmutter übernommen ich koche meinen Überschuss an Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten ein und wir schlachten jedes Jahr 2 Schweine wo auch die Wurst in Gläser kommt ich mache auch braten Gulasch sowie Rinderrouladen ein. Im Gefrierschrank sind nur Schnitzel Steaks und Kräuter Dank deiner Videos koche ich jetzt auch Hühnerfleisch und Brühe ein. Danke für die Anregungen und tolle Erklärung macht weiter so 👍🤗🙋

Oh wie schön - ein YT Köchin, die Ahnung hat von Lebensmitteltechnologie und sogar ein bisschen von Mikrobiologie! Ich bin begeistert! Ganz toll auch für Laien erklärt. Mach weiter so und lass dich durch die Trolle nicht aus dem Konzept bringen, dein Kanal ist einfach super.

Lieblingsköchin, wirklich mit Herzblut dabei. Gott segne Sie.

Ich bin ja noch Anfänger beim einkochen und gerade total fleißig und habe schon sehr viel gemacht und probiert. Mir ging es genauso, ich war lange krank und mein Mann hat eine Dose und Fertiggericht nach dem anderen geöffnet. Nie wieder! Ich will was leckeres und wissen, was ich esse. Klar ist die Gefahr da, aber ich halte mich an die Regeln und denke, unsere Großeltern haben es auch schon gemacht und nichts ist passiert. Meine Familie und Freunde lieben meine Gläser, dass kann ich ihnen nicht mehr nehmen 😉 ich habe auch sehr viel von dir gelernt und schon einiges nachgemacht. Vielen Dank dafür 🙂

Liebe Gesa und Team, erstmal vielen Dank für alle euren tollen Videos. Auch ich war ein Opfer der Botulismus Hysterie, welches ich hier bei RU-vid letztes Jahr gesehen habe. Ich wollte mit dem Einkochen anfangen, hab es dann aber gelassen. Bis ich den Tipp bekam mir Steffi kocht ein anzugucken. Und das es mit 10 Minuten aufkochen getan ist, dem Botulismus vorzubeugen, da muss man doch einkochen.😜 Dann habe ich noch den Kanal von Gesa gefunden, mit Steffi kocht ein der beste Kanal, und los! Also habe ich Mitte Dezember angefangen, alles gekauft (Gläser hat man immer zu wenig!) und seitdem 40 kg Fleisch eingekocht. Und es klappt!😍 Ich habe Gesa schon viele Fragen gestellt, und Du antwortest echt so schnell immer, da fühlt man sich als Anfänger einfach sicherer. Vielen lieben Dank liebe Gesa, das kann ich immer wieder nur schreiben! Mach weiter so, du hilfst ungemein!💐🌹

Liebe Gesa, vielen Dank für das Video. Ich komme auch aus der Generation die früher schon alles eingekocht/haltbar gemacht hat. Alles was aus dem Garten oder vom Feld kam wurde eingekocht. Bei uns gab es damals noch keinen Gefrierschrank. Ich habe auch viele Fertiggerichte im Keller, Suppen, Eintöpfe, Grünkohl usw. Gulasch, Bolognese, Gehacktesstippe und vieles mehr. Wie Du schon sagst: zur Not kann man es auch kalt essen, falls mal der Strom ausfällt. Aber dafür habe ich mir einen kleineren Gaskocher besorgt. (Bin also bestens vorbereitet) Liebe Grüße aus Niedersachsen

!!! DANKE, DANKE, DANKE !!! Sehr gut erklärt. Wir kochen auch fast alles ein, was bei uns wächst. Ich werde auch immer mit Fragen gelöchert, was das Einmachen anbelangt. Ich verstehe manchmal die Welt nicht mehr, dass all das, was früher ganz normal und allgemeine Praxis war, heute nicht mehr verstanden wird - ist denn die Menschheit wirklich so kaputt...??? Jetzt, da Du dieses Erklärvideo gemacht hast, weiß ich jetzt, was ich meinen Fragenden empfehlen werde - DEIN VIDEO...!!! Nochmals vielen DANK für dieses Video... Viele Grüße aus den Bergen in den Hunsrück, Marijama.

Oh ja, den Kommentaren Kann ich mich nur anschließen. Ich bin noch Neuling im Einkochen, denn ich hatte noch keine so großen Ernteüberschüsse, aber ich habe mich einfach gefragt, nach dem die Gefriertruhe schnell voll war was gibt es noch für Möglichkeiten. Und ich werde hier auf dem Kanal so inspiriert, dass ich mir den Weckautomaten bei Steffi gekauft habe und gleich losgelegt habe. Mittlerweile werden auch die Fertiggerichte eingekocht, wie Gulasch etc. Am Anfang hatte ich gedacht, mei soll ich für mich alleine wirklich diesen Aufwand betreiben....? Aber sicher doch, ich habe festgestellt, das lohnt sich wirklich auch für Singlehaushalte! Und deshalb bin ich auch immer wieder gespannt was für ein neues Video kommt. Ich freu mich jedesmal drauf :-)

Das freut mich jetzt total. Genau so ist es. Ich selbst koche seit 3 Jahrezehnten ein und komme aus einer Familie, die dies ebenfalls immer schon gemacht hat. Diese ganze Angstmacherei bezüglich Botulismus auf bestimmten (und teilweise sogar sehr großen) Kanälen ist echt schade. Hält es doch viele davon ab, sich am Einkochen zu versuchen. Danke!

❤❤❤habe mir grad weck Gläser gekauft online freue mich so wenn sie ankommen um los zu legen mit deinen Kanal ❤😊 super viedeo danke

Voriges Jahr habe ich saure Bohnen im Glas weggeschmissen weil die über ein Jahr alt waren . Bei meinem Eltern haben die nicht so lange gehalten , meine waren alle. Da wir jedes Jahr neu eingedeckt haben . Liebe Grüße an Euch finde toll wie ihr es macht .

Das hast du richtig super erklärt, endlich habe ich verstanden was bei diesem "Botulismus" eigentlich passiert und wie man es ganz einfach vermeidet. Jetzt macht das alles auch Sinn. Lieben Dank dafür 🙂

Vielen Dank für das Video! Ich fand den Unterschied zwischen den sauer eingekochten und den normal eingekochten Sachen besonders interessant. Und dass man letztere wieder erhitzen muss bevor man es verzehrt!

Hallo Gesa , vielen Dank für den Beitrag und für das wirklich heiß diskutierte Thema , du machst einfach toll 🙂

Grandios! Absolut sympathisch und verständlich erklärt (wieder, wie immer und einmal mehr). Dankeschön!🙂👍

Das war ein super Beitrag zu dem Thema, klar und verständlich. Vielen Dank!!

Sehr sehr tolles und informatives video.. Vielen vielen dank und ein schönes Wochenende

Habe dich heute entdeckt und das ist jetzt das vierte Video in Folge, das ich mir anschaue. Vielen Dank dafür. Ich freue mich darauf loszulegen.

Klasse Video, voller Informationen. Mit Lebensmitteln soll man immer achtsam umgehen, hier kann man viel darüber lernen. Vielen Dank!

Wieder super erklärt ich freue mich schon auf das nächste Video 👍👍

Liebe Gesa. Herzlichen Dank für deinen informativen Bericht. Ich freue mich auf deine Videos. Grüße aus Baden-Württemberg

Sehr interessantes und informatives Video 🤓Ich höre dir gerne zu. 🌺

Ihr macht das einfach toll!!! Habt vielen Dank und macht weiter so. Es inspiriert so viele Menschen zum Vorrat anlegen. Das ist so schön das ich mittlerweile alle Eure Videos angeschaut habe. Vielen Dank für Eure „Aufklärungsarbeit“ … liebe Grüße aus Leipzig

Super interessant. Vielen lieben Dank für die ausführliche Erklärung. Mir hat das sehr geholfen, ich bin aber auch noch ziemlich am Anfang mit alledem. Schönes Wochenende.

Ihr seit spitze, bitte mach weiter man kann soviel noch dazu lernen. Danke 👍

Danke für die tollen Infos. Beginne gerade erst und bin froh, in Deinem Kanal soviele hilfreiche Tips, Tricks und tolle Gerichte zu finden.

Vielen Dank, dass du dein Wissen mit uns teilst. Verständlich und authentisch.

Liebe Gesa, danke für das Video! Ich habe in diesem Jahr meine erste Gartensaison und auch das einkochen ist für mich neu. Dank deiner Hilfe finde ich immer besser in diese neuen Wissensgebiete hinein! Weiter so! Frohes schaffen ! Jian

Ich bin ein Neuling auf dem Einkochressort und schaue deine Videos mit Interesse. Danke für die tollen Tipps und Hinweise. Bitte mach weiter so.

Tolles und informatives Video. 👍 Danke

Tolles Video, vielen Dank dafür👍😃 kenn auch von Kindheit an das haltbar machen durch einkochen 2x jährlich. Kühltruhen etc gab es nicht. Selbst wenn durch das haltbar machen Vitamine verloren gehen, lieber weniger als gar keine😉 und wer weiß denn schon was in Fertiggedöns überhaupt an Vitaminen und Nährstoffen ist.... Mich hat auch der "Einkochwahn" im letzten Jahr gepackt und es macht immer wieder Spaß. Und so weiß ich genau was ich esse😃🥰

Vielen herzlichen ❤ Dank! Lerne so viel von dir (und auch von Steffi) 😊 Finde ich schön, dass du über Steffi gesprochen hast, wirklich super 👍 Gott segne und behüte dich 🕊

Das war richtig gut erklärt. Dankeschön.

Liebe Gesa von dir und von Steffi kocht ein hab ich viel gelernt. Ich kann nur sagen Danke ! 👍😍👍🏼👍🏼

Du bist ne tolle Frau. Dein Mann kann stolz auf dich sein. Meiner Meinung nach machst du alles richtig. Vielen Dank für deine vielen tollen Videos, habe sehr viel von dir gelernt und werde es weiter tun.

Huhu, ich wecke seid ein par Wochen regelmäßig ein und hatte auch bedenken wegen Botolismus, aber du hast mir sehr sympathisch die Angst genommen heute. Ich mache jedes Rezept (mit leichten geschmacklichen Veränderungen) exakt so, wie du es vorgibst mit Einkochzeit und Befüllung/Hygiene der Gläser. Ich bin deshalb sehr dankbar, dass du in jedem Video alle Informationen immer wiederholst und detailliert darauf eingehst. Vielen lieben Dank!!! Mach bitte weiter!!! Freue mich über jedes Video von dir, toll auch die Idee mit dem Garten!!! Liebe Grüße Chris

Klar logisch und einfach erklärt. Danke👍der Daume hoch ist zwar hier am Ende. In wirklichkeit gebe ich dir den Daumen hoch bevor ich das Video mir ansehe weil ich ganz genau weiss das es sehr informativ ist, reizt zu Nachahmung, vorbildlich ist. Weiterso

Dankeschön für so ein gute Aufklärung 👍😊

Für mich als Einkoch - Anfänger ein sehr gutes Video und ganz toll erklärt. Vielen Dank 😊

Liebe Gesa Vielen lieben Dank für das Video, hast du ganz toll erklärt! Ich hab schon seit ner Weile nach einem guten Vorbild gesucht wenns um hausgemachte Sachen und ganz besonders wenns uns einkochen um konservieren geht. Ich hab in meiner Familie leider niemanden der mir sowas zeigen kann weil alle alles fertig im Laden kaufen und das wissen über die guten alten Konservierungsmethoden so langsam verloren geht. Vielen vielen lieben Dank dir dafür dass du dir so viel Zeit dafür nimmst deine Weisheit mit uns zu teilen. Du bist klasse Ganz arg liebe Grüße aus Norwegen 🇳🇴🇳🇴

Hallo von Ursula aus Canada , ein sehr lehrreiches Video. Vielen Dank 🇨🇦🙋‍♀️

Wieder ein super Beitrag und auch Top erklärt. Endliche mal jemand der alles super erklärt und auch auf Hygiene etc. hinweist aber auch die Hystrie und Angst nimmt und der jüngeren Generation Mut zum Einkochen macht und wenn es nur ist den Überschuss vom Kochen einzukochen. Bleib gesund und mach weiter so. Liebe Grüße aus NRW. Robert

Schön daß du den Leuten ein wenig die Angst vor dem Thema Botulismus nimmst, denn auch bei mir poppen immer wieder Panik-Videos auf..."Achtung, tödliche Lebensmittelvergiftung durch Einkochen!" Nur mit dem Druckeinkoch-Automat sei man sicher usw. das macht den Menschen nur Angst. Natürlich sollte man die Einkochregeln kennen, deswegen finde ich das auch so toll was du mit deiner Familie hier machst 👍

Wieder ein sehr informatives Video 👍👍👍 LG und ein schönes Wochenende Cornelia

Super interessanter Bericht 👍, sehr hilfreich, konnte wieder einiges lernen, ich sehe super gern eure Videos, macht weiter so. LG

Amazing recipe, looks really tasty and delicious! 😍

Vielen herzlichen Dank für dieses Video. Das war für mich sehr hilfreich und wirklich gut verständlich. Ich bin froh, dass Du kein Fachchinesisch sprichst und vorallem Lösungsorientiert bist (bezogen darauf, was man machen kann, wenn das eingekochte Bo. hat) ! Sehr sympatisch, da es autentisch ist. Ich war auch wegen des Botolismus ängstlich und verunsichert. Hat mich auch mehrere Monate gesträubt etwas einzukochen und/oder auch zu verschenken, aus Angst. Jetzt mache ich es seit ein paar Monaten. Es ist zwar mit einiges an Arbeit, Anstrengung, Zeitaufwand und Kosten verbunden; da mir diese Sachen nicht leicht aus der Hand fallen, dennoch lohnt es sich. ☺👍 Aber mit der Zeit wird es leichter und man bekommt ein besseres und leichteres Händchen dafür .😉 Deine Videos sind interessant, hilfreich und prima. Merci. 🌹

Als erstes ganz herzlichen Dank für alle tollen Videos, die Ihr dreht. Ich habe schon soooo viel davon selber umsetzen können. Für mich ist beim Einwecken ein deutlicher Vorteil, dass der Geschmack erhalten bleibt, im Gegensatz zum Einfrieren. Ich habe bei Eingefrorenem oft das Gefühl, dass sich der Geschmack doch sehr verändert bei der Weiterverwertung. Liebe Grüsse von einer neue Weckbegeisterten

Danke liebe Gesa, dank Ihnen bin ich zum Einkochen gekommen und liebe Ihre Videos. Einfach toll! Es entlastet mich sehr und meine Familie liebt es jetzt zum Vorrat zu gehen. Morgen ist die Rinderbrühe dran, habe heute Demeter Knochen vom Hof bekommen. LG Bea 👩🏼

Liebe Gesa, ach was ich bin ich froh dich gefunden zu haben. Letztes Jahr wollte ich nach vielen Jahren wieder anfangen einzukochen doch dann sah ich ein RU-vid Video über Botulismus und traute mich nicht mehr. Das Thema hat mich aber nicht in Ruhe gelassen auch weil wir einen Garten haben und ich nicht alles einfrieren kann und will. Dank dir habe ich meinen Weck Einkochtopf aus dem Keller geholt und morgen geht es los, natürlich nach einem Rezept von dir "Honig Senfgurken" :) Ich freue mich so darauf weil das Einmachen einfach viel Spaß macht UND ich weiß was meine Familie und ich essen, Nahrung frisch aus dem Garten ohne Chemie. Danke Gesa.

Habe heute nach Deinem Video Steckrübeneintopf gekocht und eingekocht. Kannte ich bisher gar nicht und bin schwer begeistert. Danke für Deine tollen Videos.

Hallo liebe Gesa, ich wollte mehr Alternativen zu meiner Tomatensoße haben und entdeckte dann das Menü einkochen von dir. Mein erster Versuch war dein toller Krautsalat, mhhhh der ist sowas von lecker. Den hab ich jetzt in mein Repertoire aufgenommen !!!!!! Es macht mir so einen großen Spaß das einkochen und dann mit diesem Geschmack belohnt zu werden. Mega, mehr geht doch nicht !!!

Vielen Dank liebe Gesa, das hast du supertoll erklärt , Daumen hoch lach Ja hatte das bei Steffi auch geschaut vor länger, sie hat auch einen tollen Kanal ! Wünsche dir und allen die das lesen, einen gesegneten schönen Tag .

Wir kochen auch ewigkeiten ein! Normalerweise gehört sowas in den Schulunterricht statt anderem Quatsch! Ganz Prima Kanal! Fritz grüsst !

Hallo, Perfekt ... da hab ich drauf gewartet. Vielen Dank und ---- Daumen hoch

Vielen Dank für die netten, gut verständlichen Erklärungen! Jetzt werde ich mich auch mal an das Einkochen von "schwierigeren" Dinge als nur Marmelade und Saft herantrauen. 🙂

Danke Ihr Lieben. Ich habe sehr viele Videos von Euch gesehen und sehr viel von euren Tipps und Anregungen gelernt. Sehr vielen Dinge habe ich bereits eingekocht. Der Krautsalat bereits zum x. Mal. Ich bin gespannt auf viel mehr Videos. Danke.

Danke schön für die vielen Tipps, liebe Grüße, Gaby

Liebe Frau Gesa, nicht ohne Grund habe ich diesen Kanal abonniert. - Ausnahmslos gefällt mir, das sricptlose Vorsprechen! Stimme hin oder her, mir kommt es auf den Inhalt, der transportiert wird, an. #Natürlich Selbstgemacht! - Weiter so, und... Herzlichen Dank für Ihre lehrreichen Videos! 🍒🍐🥦🥒 > 😍

Liebe Gesa, lass Dich nicht irritieren, alles was ich von Dir gesehen habe war genial. Mach weiter wie immer. Lg

Aus Teneriffa SPANIEN vielen dank. Die informacion ist Prima. Von Ihnen kann man viel lernen. 🌴🌴☀☀👍

Hallo guten Abend liebe Gesa, ich kenne einwecken,auch von früher,hatte auch einen großen Garten.Meine Kinder haben nun auch ihren eigenen Garten und Haushalte und wecken selbst auch ein.Ich lebe nun allein und habe jetzt nur ein Hofbeet und meine Fensterbretter. Und koche mir selbst auch ein.Vieles finde ich in der Natur und bekomme auch einiges geschenkt.Und das wird alles haltbar gemacht.Danke für dein Video,es ist immer wieder schön zuschauen und -hören zu können.Wünsche dir und deiner Family ein schönes Wochenende. Liebe Grüße aus Thüringen von Gabi 💞

Tolles Video, danke! Sehr gut zusammengefasst und sogar so einfach, das selbst ich das verstehe 👍 Meine Oma, Mutter und jetzt ich kochen auch schon lange ein, zusammen sicher mehr als 70 Jahre... Wenn man sich an die Einkochzeiten hält und im Zweifel alles nochmal aufkocht, kann nichts passieren 👍

Liebe Gesa und Team, bei Steffi kocht ein und bei Selbstversorger Rigotti habe ich schon sehr viele Videos gesehen und mir Inspirationen geholt. Danke für das tolle Video das ich jetzt besser wegen Bottulismus verstanden habe. Die Bohnen werde ich weiterhin auch nach deinem Rezept einmal einkochen, das hatte gleich beim ersten mal funktioniert. Macht weiter so es ist sehr gut darüber informiert zu werden. L.g. Corinna

Liebe Gesa, das ist ein super Bericht von Dir , ich bin begeistert ,Du hast wirklich sehr viel wissen über das einkochen , ich werde mich auch einmal langsam ans einkochen rantasten , mach weiter so . Ich schaue deine Vidios mit begeisterung ,ich bin auch kein Freund der Fix Produkte Vielen Dank für dein Wissen

Hallo Gesa, danke für dein sehr informatives Video, macht Spaß dir zuzuschauen. LG Gabriele

Super, ich kenne es noch von früher, es kam der Tag da habe ich aufgehört und im Garten wurde nur das angebaut was wir im Sommer verzehrt haben. Mein Keller ist jetzt voll, habe meinen 80jährigen Eltern auch den Keller voll gemacht, meine Tochter geht einkaufen für lau im Keller. Deine Rezepte sind super, habe viel gemacht von,war mal ein anderer Geschmack und ich bin Fan vom Krautsalat und deinen Zwiebeln. Danke

Danke für das Video 🖒 Sehr informativ.

Hallo Gesa, habe gerade erst Dein Kanal entdeckt und bin sowas von begeistert. Kann gar nicht mehr aufhören. Ich gucke schon stundenlang. Du bist sehr sympathisch und es macht einfach Spaß Dir zuzusehen. Vielen Dank für Deine wertvollen Infos 👍. Ich wünsche Dir und Deinen Lieben ein schönes, entspanntes Osterfest 🐣

Thanks a lot! You made your point very clearly. Use your sense of taste, smell and reason and cook long enough. I enjoy your channel a lot!

Den Krautsalat habe ich schon gemacht. Der ist Bombe und wird definitiv meinen Vorrat auf Dauer bereichern 😋. Vielen Dank für die tollen Rezepte 👍

Toll erklärt und genau so sehe ich es auch. Dieser Botulismus-Hype hat mich leider auch vor ein paar Jahren etwas vom Einkochen abgebracht. Aber deine tollen Rezepte und Videos, wie auch die von Steffi, haben mich wieder mit dem Einkochvirus angesteckt. Es ist so toll, wenn mal etwas dazwischen kommt und ich keine Zeit mehr zum Kochen habe, einfach ein Glas zu öffnen. Zum Thema hinterfragen: Das sollten wir in der heutigen Zeit viel mehr in allen Bereichen!

Super Video! Vielen Dank für all die Infos und die gute Darstellung. Toll, dass Du die Panik aus der Sache nimmst! Viele liebe Grüße aus Schweden, Nadine

Ich freue mich sehr, dich gefunden zu haben. Ich bin Anfängerin auf diesem Gebiet, obwohl meine Großmütter immer eingekocht haben und ich dabei oft mitgeholfen habe. Ich selbst war leider immer zu bequem dazu. Als unser einziger Apfelbaum auf dem WE-Grundstück zu viel Äpfel abwarf, da hat es mich gepackt. Ich dachte soviel Äpfel kann man nicht so schnell verzehren, wenn man kein so guter Obstesser ist. Also hab ich mich aufgerappelt und habe Apfelmarmelade daraus gemacht , sie haltbar in kleinen Gläsern abgefüllt, meist um zu verschenken. Aber jetzt, wo wir wieder in einer Zeit leben, wo Vorratshaltung lebensnotwendig sein kann, möchte ich mich wieder diesem Thema widmen. Unser Sohn hat unser Waldgrundstück zum Gemüsegarten umgebaut, soweit möglich wegen der Lichtverhältnisse, und ich kann nun selbstgezogenes Gemüse ernten. Mir ist aufgefallen, dass du nur Gläser mit Weckgummi verwendest. Ich hatte Sturzgläser genommen und bin oft damit auf die Nase gefallen. Aus Unwissenheit hab ich darin Kartoffelsuppe, Schmorkraut mit Hackfleisch, Bolognese etc. eingekocht. Das ist alles hochgegangen. Sicher hast du Recht, wenn man das alles besser einzeln einkocht. So werde ich es jetzt jedenfalls probieren und auch mit den klassischen Weckgläsern. Ich bleib dran, hab dich abonniert. Danke für dein Wissen!

Du hast viel Wissen über Konserven und es ist toll, dass du es mit uns teilst.👍 Ich habe vor fünf Jahren Fleischkonserven gemacht und sie sind immer noch sehr gut.

Danke Gesa! Ein tolles Video! Übrigens wie alle Deine Videos, die ich gesehen habe. Liebe Grüße aus Bonn.

Sehr informatives Video. Danke Dir!! Botulismus schreckt echt ab. Freue mich auf jedes neue Video von Dir. ❤liche Grüße Anna

Danke für dein tolles Video

☀️Hallo Gesa, das wie es früher gelaufen ist kann ich nur bestätigen, alles richtig. Wir haben auch Konserven (Obst, Gewürzgurken, Tomaten), welche ich vor Jahren eingekocht habe-immer noch einwandfrei. Auch deine Einstellung zum Einkochen und zum Umgang mit Lebensmitteln ist hervorragend. Ich würde das alles auch in größeren Umfang machen, aber leider bin ich geschäftlich zu stark eingebunden und meine Frau hat leider kein Interesse am konservieren. Zumindest leiste ich mir die Zeit deine Videos anzuschauen, welche mir sehrgut gefallen. Ihr seit ein super Team. Dankeschön und macht weiter so👍🏻

Sehr lehrreich. Danke

Du sprichst mir aus dem Herzen. Ich kenne das Einkochen von Kindesbeinen an und habe es auch vor einigen Jahren wieder angefangen. Wir haben leider nur einen kleinen Garten am gemieteten Haus und keinen perfekten Lagerkeller, trotzdem ist es ein kleiner Beitrag zur (Teil) Selbstversorgung und macht uns unabhängiger von Supermärkten. Das Weck-Einkochbuch dürfte gerne mal überarbeitet und moderner gestaltet werden. Vielen Dank für deine Videos.

Hallo Gesa, super Statement! Ich kenne das Einkochen auch von Kindesbeinen an und habe es auf Grund meines großen Obst- und Gemüsegartens durch dich wieder neu entdeckt! Deine Videos und Rezepte sind immer gelingsicher und super erklärt. Ich freu mich schon auf das nächste Video.

Danke für die tolle Erklärung und das Normal sein. Kein Hysterie, sondern Erfahrungsgemäß. Vielen Dank. Ich freue mich IMMER etwas von dir zu lernen. 😍 Liebe Grüße!

Klasse. Prima Video. Ich koche auch ein genau aus deinen besagten Gründen. 👏👏👏

Ganz klasse, ein toller Beitrag... um auch weiter zu leiten. Ich kenne das einkochen durch meine Mutter:) Wir selbstvhaben nur noch Marmelade selbst gemacht / mein Nachbarin hat mir schmorgurken eingerichtet geschenkt... sooooo lecker. Man darf sich nicht verrückt machen lassen. Bis vor 40 Jahren konnte jeder noch einkochen. :) Einfach super..!! Danke..!!

Hallo Gesa, Ich fange erst an einzukochen, ein bisschen was, um es zu testen. Ich bin so froh, auf Ihren Kanal gestoßen zu sein. Sie erklären das so gut, dass jeder mitkommt. Vielen Dank, sehr versiert und professionell. Liebe Grüße aus Passau, Dorit

Liebe Gesa, liebes Team, Vielen Dank für dieses Video. Ich kenne einkochen "nur" aus Kindertagen und fange jetzt damit an. Bin jetzt Ende 50 und folge deinen Kanal schon länger. Mich haben genau diese Themen interessiert und finde es super, dass du alkes so schön erklärt und aufgeklärt hast. Vielen Dank und bitte weiter so. Daumen hoch👍👍👍👍

Vielen Dank für Dein Video. Es ist wirklich sehr ermutigend und aufschlussreich. Werde mich nun mehr trauen einzukochen (Thema Botulismus)😃👍.

Hallo Gesa, ich Koche seit 8 Jahren ein über die Weck journal Zeitschrift aber bei dir habe ich mehr in kurzer Zeit gehlehrnt ich freue mich das es deinen Kanal gibt. ❤❤❤💋💋💋👍👍👍👍

Danke liebe Gesa🥰

Hallo liebe Gesa dein Vortrag war wieder höchst interessant auch ich wecke seit einiger Zeit ein natürlich achte ich strengstens auf Hygiene das Einwecken war bei uns in der Familie immer ein Thema mein Vater hatte ein Ziemlich großen Schrebergarten es war natürlich wenn geerntet wurde viel arbeit für meine Mutter aber wir haben alle geholfen und hatten auch noch spaß dabei lg Anette

Hallo Gesa, ich nochmal :) ich kenne das Video von Steffi auch, mich hat das auch fasziniert, dass alle Proben einwandfrei waren. Davon abgesehen hat meine Mutter früher schon am Schlachttag auch immer Fleisch und Wurst in Gläsern eingekocht, das war immer einwandfrei und da gab es den Schnellkochtopf noch gar nicht, also ganz normal im Sterilisiertopf mit Thermometer eingekocht. Ich denke auch dass das Thema Botulismus heutzutage ziemlich gehyped wird. Wenn man picco bello sauber arbeitet passiert da eigentlich nix! Grüßle nochmal ;)

Ich habe vor 7 Monaten mit dem einkochen begonnen und bin zu einem kleinen Fanatiker mutiert. 🤗 Hab mittlerweile haufenweise Kartoffeln, Pilze, Paprika, Tomaten, Zucchini, Spargel, Äpfel, Erdbeeren, Kirschen, Radieschen, Marillen, Weintrauben etcetera vorrätig, nicht nur aus Reservegründen, sondern weil ich gewisse Obst und Gemüsesorten ganzjährig haben möchte. Dank dir, Gesa und einigen anderen Kanälen bin ich voll auf den Geschmack gekommen.

Super Danke, werde wohl deine Videos aufsaugen........