EL CEBICHE PERUÀ 

Soy Chileno, Vivo en Estados Unidos y Mexico he probado el cebiche y la gastronomía de ambos en ambos países, la comida de Mexico muy rica pero la de Peru es de otro puto universo el mejor cebiche del mundo es peruano y en chile la comida peruana la está rompiendo, saludos a Peru y sigan con una gran cultura gastronómica en mundo.

Hoy me voy a hacer un ceviche en honor a nuestro hermanos peruanos. Saludos desde Argentina!

Perú tiene la mejor comida del planeta!

Qué espectacular manera de ver cómo se hace este exquisito plato peruano !!!! En Chile tenemos la suerte de degustar la comida peruana hace ya bastantes años !!!! Somos privilegiados de ser vecinos y de degustar estos platos maravillosos del hermano Perú. Sueño con ir a Lima a comer en un restaurant de Gastón !!!!

*El ceviche el mejor plato bandera del Perú.* *Like si es verdad.*

La forma en que recita el plato se asemeja mas a un poema, a una obra literaria mas que culinaria. Un verdadero placer ver gente que ama tanto lo que hace

Que manera de narrar con poesía como se realiza un tradicional ceviche Peruano, en su Mixtura recae nuestros siglos de cultura y tradición.

Ese es el ceviche que me gusta, sin tanto guerequeque, gracias Gastón. Yo le acompañé a un hermano a sacar choros por las playas de Trujillo-Peru, Salaverry, Buenos Aires y Huanchaco. Llevábamos limón, sal y ají, cuando teníamos hambre, agarrabamos los choros mas grandes, lo lavabamos, lo echabamos salsita, limón, ají y cual choritos a la chalaca lo disfrutábamos riquísimo.

Como dijo Gastón Acurio. "Mientras mas simple el ceviche es mas rico".

La cocina Peruana la mejor del mundo y Gaston Acurio hace de la misma, Poesia. Genio!

Los hermanos latinoamericanos aprendiendo como se prepara el ceviche peruano, el mejor del mundo

Saludos de México excelente información chef mis respetos yo siempre he querido probar ese maravilloso ceviche peruano suba más recetas gracias

un plato inmejorable a nivel mundial con un gran sabor y sobre todo sin una sola gota de grasa, lo mejor de mi pais

De lo mejor que he probado: Ceviche, Lomo saltado, Pollo a la brasa, Tiradito, Jalea, cuy, trucha, Arroz con pollo, ya olvidé el resto... Maravillas para el paladar.

Excelente tutorial. El interlocutor es muy seguro, pausado y se le nota una buena educación al expresarse.

Muchísimas gracias Gaston Acurio , Excelente explicación, una verdadera poesía para mis oídos, el uso de las excelentes palabras , la forma , la manera , solo incrementa aún más mi gusto e inclinación por elegir siempre el plato bandera de Perú 🇵🇪, El Cebiche es verdaderamente una simpleza hecha obra de arte , maravilloso la gastronomía Peruana.

ORGULLO PERUANO!!!ARRIBA PERU!

Muy bien explicado. Saludos desde Argentina, hermanos peruanos!

EL CEVICHE ES PERUANO!!! MUY PERUANO!!! RECONTRA PERUANO!!! VIVA EL PERÚ!!!

Aquí Gaston describe un ceviche muy básico, sin embargo en el minuto 3:24 no le hecha solo limón, sino "leche de tigre" que sin duda tiene otros ingredientes que el no menciona.

la gente se queja por pagar 20 soles por un buen ceviche .... pero para emborracharse no se quejan cuanto han gastado en tomar cerveza ..vaya miserias es la gente miran el precio de la comida que son para vosotros

El cebiche peruano es maravilloso y variadísimo, tan variado como las culturas en el Perú y su riqueza ictiológica y agraria. Es delicioso tanto el de la calle como el de restaurante de menú, tanto el gourmet como el que se hace en el puerto con el pescado moviéndose de lo fresco que está. Delicioso el picante cebiche tumbesino, el piurano con sarandaja y chifles, el lambayecano con torta de maiz, el trujillano, el limeño de barrio con su toque de leche... el serrano de trucha, quizá el más rico que haya probado... el amazónico... en fin. Por algo si a los peruanos algo nos infla el pecho es el saber distinguir y preparar un buen cebiche. Este cebiche de Gastón es el clásico. Simplemente delicioso.

El mejor lugar para comer ceviche es en el norte peruano, en aquellas caletas frente al mar, donde el pescado sangra de fresco. Y el mejor lo puedes hacer tu!

Ya es hora que conozcan Chiclayo, aunque Callao tiene su sazón. Con que el ceviche sea peruano amerita saborearlo.

Delicius food of Perú😍 Ceviche

Ningun plato mas sagrado que nuestro ceviche peruano

parece un simple ceviche ,pero lo unico que hace Gaston es guardar el secreto y es ya genial .

viva la su republica gastronomica! Saludos desde Argentina!

2:36 enpieza

Tbh, lo que hace tan especial al CEBICHE, es el corazón que le ponen los peruanos al preparar este platillo tan emblemático, creado en tiempos difíciles de mi Perú.

El mejor ceviche lo comí en Piura, excelente comerlo por la noche y lo sirven en muchos locales nocturnos.

Que rico se come en mi rico Perú!! Vamos Perú!!

Nada como un ceviche clásico a base de pescado fresco, cebolla, limón, ají y sal. Nuestra gastronomía es espectacular. Solo una acotación; decir "ceviche peruano" es redundar, porque es un plato oriundo del Perú. Saludos.

Es verdad que cada país tiene su versión de ceviche pero aceptenlo, el ceviche verdadero y el mejor es mil veces el peruano 🤤🤤

Excelente video, al grano y bien ejecutado!! Que orgullo peruano este chef!!

Actualmente trabajo en Talara en el rico norte del Perú y casi todos los.dias me voy a la.caleta de.pescadores de negritos a 20 minutos de Talara y me.como un ceviche tan fresco que el pescado se.mueve en mi boca, riquísimo lo recomiendo y lo mejor es el precio 5 soles con su clarito.bien frio.......

Bien Gaston, muy clara y precisa tu explicacion...y la preparacion excelente!!!

bueno soy de buenos aires y voy a probar hacerlo mañana de esta forma y ver como me sale

Ceviche básico!!! El verdadero! Hasta q por fin veo un buen ceviche sin el cancerígeno ajinomoto!

Dijo cosas muy importantes, que no sabía. Maestrazo Gastón 😮❤

Nada como comer el ceviche en carretilla o de barrio, ahi se come rico!

orgulloso peruano- gracias gaston por ser embajador de la gastronomia peruana

Nuestro mejor representante gastronomía peruana. 🇵🇪🇵🇪

Nuestro gaston si sabe hacer ceviche y lo explico tal cual exelente 🤩

Plato de bandera del Perú...y que mejor explicado por Gastón Acurio!

Gracias Gastón Acurio cada día aprendo más al escucharte o ver vídeos

me encanta su gastronomía vecinos un saludo desde Lanus buenos aires

Este es el Alan Garcia de la comida. Que tal floro que se manda... Y sin dudas, enamora con SUS PALABRAS. Jaja

La historia del plato originario del Perú "EL SEVICHE" no tiene ninguna relacion con los japoneses, el seviche ya existia en el Perú 79 años antes de que los japoneses llegaran a nuestro pais. La inmigración japonesa al Perú comenzó a finales del siglo XIX, como un acuerdo entre el gobierno de Japón y del Perú, pues Japón vivía una crisis demográfica, mientras que el Perú necesitaba de mano de obra para los trabajos en las haciendas. En 1899 llegaron al puerto del Callao unos 790 trabajadores contratados, Un segundo barco, que transportaba a más de mil nuevos inmigrantes japoneses, llegó cuatro años más tarde, y una tercera-con 774 inmigrantes japonesas en 1906 El seviche en el Perú En 1820 se menciona este plato en una canción popular titulada «La chicha» donde los soldados independentistas entonaban: ...el seviche, venga la guatia en seguida, que también convida y excita a beber... José de la Torre Ugarte. Esta canción fue escrita por José de la Torre Ugarte, con música de José Bernardo Alcedo, autores del himno nacional del país. Durante el siglo XIX era común la escritura de «seviche» con «s». Manuel Atanasio Fuentes escribe en una crónica de 1866 que «las comidas eminentemente nacionales son los picantes que con tanto placer saborea la plebe...pero el picante más picante, el que más lágri más arranca (después de los celos) es el seviche». El mismo autor ya había señalado en una crónica de 1860 que la preparación del seviche se realizaba en ese entonces con trozos de pescado, ají, sal y zumo de naranjas agrias. Otro testimonio de época es presentado por Juan de Arona, quien en 1867 daba a conocer el siguiente verso: ¿Queréis que mi musa cante por lo menos decante, en un oportuno espiche, las delicias del picante y del peruano seviche?. Juan de Arona. El cronista gastronómico Ricardo Alcalde Mongrut (1909 - 1980), "El Compadre Guisao”, comenta: En primer lugar y como cuestión previa, el seviche, el plato más apreciado de la culinaria costeña, se llama seviche, no “ceviche”. El Compadre Guisao A mediados del siglo XX, apareció en Lima una nueva forma de hacer seviche, cambiando la naranja agria por el limón sutil y reduciendo el tiempo de marinado. Esta receta se impuso posteriormente como estilo en la capital.

En este video Gaston lo dice y lo hace tan simple, pero a la vez el resultado de comerlo es una experiencia maravillosa al paladar✌mis respetos .ceviche = perú

Lo escucho y se me "hace agua la boca", que increible el cebiche que la sola mención hace imaginar comiendotelo ¡rico papà!

Buena Gaston....asi es el ceviche...en el norte lo preparamos asi...con amor sazon y arte. Sobretodo en piura, tierra del limon ,mango y algarrobina...Tierra del sol calor ,la rica chicha y el ...Ceviche

Cada vez que quiero hacer un ceviche veo este video, inspiran las palabras de Gaston

Ese jugo que le agregó que dijo q era limón es leche de tigre, si se dan cuenta es de color blanco y tiene un toque de leche. En el bol se ve cremoso.

Esta es la preparación que estaba buscando......justo la más simple de todas. No me gusta cuando hacen ceviche con una base de pescado licuado....en cambio cuando es así de simple como lo ha hecho Gastón en este video es como más me gusta, super fresco y ligero.

a esos que no les gusta el video son chilenos y mexicanos porque los mexicanos dicen que su adefesio de ensalada con pescado sancochado se llama cebiche

Ese postresito solo llegara a mi garganta al buen peruano le gusta calidad y cantidad, ceviche una de las maravillas gastronómicas del Perú.

Me acuerdo que Gastón no comienza con comida peruana en los 90s, el vendía platos extranjeros, tenía el cabello corto , no estaba de moda la comida peruana,ni bola le daban, ni tampoco fue el primer 'Gastón' en la Tv peruana, como cambian los tiempos Gastón, ahora tiene restaurantes donde comer si que es un gastón ir ahí ☻

Este es un ceviche bastante minimalista como el mismo dijo, para ahorrar insumos, es un ceviche modesto, pero para ser el buen ceviche 100% peruano, le falta, sin embargo los consejos que da Gastón Acurio sobre la temperatura es muy importante.

UN plato sensillo, sintetizado en ingrediente y muy nutritivo, pero el detalle es que solo en Peru se encuentran nuestros ingredientes adecuado para este suculento PLATO.

El mejor ceviche del Peru solo existe en el norte Piura y punto. Los demas q llevan ajo apio y mas cosas... es otra cosa

Grande Gaston Acurio, por el nos conocio el mundo entero por que difundio nuestros sabores Peruanos

el mejor chef del Perù muy profesional respetando los parametros de la salud e igiene, saludos desde europa, prefiero pagar mas que andar de emergencia o adquirir hepatitis, salmonella ...

Veramente delizioso Ceviche Perú :)

El mejor ceviche lo prepara mi hermana, fresco, picantito justo en su punto ,esos ceviches de restaurantes son incipientes puro floro

El ceviche es Peruano por excelencia ni de Tumbes de la sur ni norte nosotros somo un pais representados por una bandera que nos une nada de que si es de aqui o de alla es de nuestro pais Peru no empecemos con tonterias que despues vienen los problemas de naciones separatistas

maravilloso ceviche pero yo lo prefiero con jenjibre, ajo y ajinomoto (aunque le quites protagonismo al pescado) pero queda divino

Creo que el mejor lugar para comer ceviche es en La Punta-Callao, no hay nada mejor comerlo en alguna cevicheria frente al mar.

Muy bueno así se a hecho en muchos años soy de familia de pescadores no lleva tanto ingredientes un buen pescado fresco con su limón para sazonar su rocoto. Un saludo

hizo agua la boca yo prefiero el de pota que venden en la punta ( callao ) en las carretillas a 2 soles y me lleno xdxd pero si el cebiche es mas rico

Puro floro este principiante de Gastón acurio , aprende de mi tío lenguado un maestro en la cocina y más cómodo 👈👍🇵🇪🇵🇪🇵🇪

Gaston Habla mucho lo q prepara parece rico pero es decepcionante comer en su restaurant, mal sabor, caro, y porciones infimas. Aumenta el tamaño Gastón trata de servir 250 grs por lo menos y no 100grs; mejora el sabor prueba tus platos, y cobra concientemente. 100 soles por 100grs de cebiche aguado, insipido y de pez corcho no valen, debes usar pescado FRESCO y no congelado.

He comido muchos de ceviches de Perú de muchas localidades con sus propias variaciones, y probado de varios otros países de sudamérica pero cuando probé el de Chile dije wow!! Es muy diferente y mucho más rico (a mi parecer y de mis acompañantes), me encantó y me quedo con ese, perdónenme la vida.

No es por nada pero conozco a una señora que vende un ceviche de caballa buenazooo... y acompañado de su chicha de jora *-* no hay nada mejor

Soy peruano y en realidad nadie te dira como se prepara el ceviche peruano, te daran unos tips pero la receta completa nunca lo sabras. es igual que KFC o la Coca Cola que no dicen su receta.

Riquíssimo..............Gracias por la receta, pero no olvidar que el Cebiche nace en Tumbes-Perú ( Cebiche de pescado, cebiche de Langostino y el famosisimo y afrodisiaco Cebiche de Conchas Negras)

Este plato enamora al país peruano xd xd xdddd

ceviche es peruano y punto

Que práctico muy bueno

Un ceviche muy serio es el que prepara la "tía veneno" que tiene un pequeño puesto afuera del mercado que está cerca de mi casa. La preparación lleva conchas negras, pescado, cebolla cortada en brunoise, un montón de condimentos que ya tiene listos en unos platitos, leche de tigre preparada, ají limo, yuyo, choclo, cancha, y tiras de chicharrón de pota. El sabor es increíble, y cuesta unos ocho soles. El ceviche se sirve bowl, se come con cuchara, y se acompaña con refresco de maracuyá o chicha. Es realmente delicioso.

El ceviche es chileno dicen así como el pisco 🤣🤣🤣 esos chilenos son la cagada... aveces me río porque ya siento que es un chiste...

Ceviche es el Plato Bandera...sólo que ya cuando uno lo prepara pues le pone 100% el alma ...humildemente sin cubitos de hielo solamente jugo del limón peruano...y se sirve generosamente !

El ceviche en el mundo, porque existe en todo América latina desde México hacia abajo... se remonta a la antigua cocina árabe, la cual al difundirse por el mundo, primero en Europa, luego llegó a América traido por los españoles (igual que los picarones) fue tomando diversos matices, según la cultura del lugar y los ingredientes disponibles.

las comidas mas sanas y sabrosas a mi gusto son las del Peru

me voy a comer un ceviche peruano🤤 😋 y regreso 👨‍🦽👨‍🦽👨‍🦽🏃‍♂️🏃‍♂️🏃‍♂️

Aqui en Nueva York un. ceviche cuesta $17.00 dolares

En Perú desde mi niñez conocemos como CULANTRO ....... en otras regiones dicen cilantro

Soy de Guayaquil Ecuador, en Talara Perú, probé ceviche peruano con cuero de chancho. Raro, pero estuvo rico.

Ademas hay un dicho peruano para frenar a loa confianzudos "TANTO ES TANTO, PERO NO CULANTRO", o si lo prefieren "BUENO ES CULANTRO PERO NO TANTO"...

...el secreto es que caiga un poco de sudor al ceviche.

Cebiche amariconado y con "Cilantro"

Los cinco ingredientes del clasico ceviche peruano: Pescado fresco, sal, aji limo, limon y cebolla.😀

Q buena explicación del ceviche, es el mejor chef del Perú

aqui en mi casa comemos ceviche de caballa salada con tomate, cebolla y yuyo. (ceviche norteño, batangrandino) hay diferentes tipos de ceviches y todos son buenasos.

cuando no ese Gastón y su floro, el mejor cebiche (o ceviche?) lo prepara mi tía Lucy.

El mejor ceviche es el del norte donde nació

Bns días bendiciones, gracias por compartir quisiera y sueño con ir a su Restaurante en Miami🙏🇭🇳 un dia sé me dará🙏👏

El mejor embajador del Peru

*"Casi casi ya lo podríamos comer, sin embargo es mejor esperar unos 20 segundos"* Gaston Acurio 😂😂😂

1:45 = "La que haría un pescador... la que haría un gran restaurante" ...