Qué bueno que te haya gustado Pero supongo para decir el mejor comida del mundo debes de haber visitado por lo menos más de 50 países y haber degustado comida de cada uno de ellos para poder decir que es la mejor del mundo Yo recién voy por 10 países todavía me falta mucho que recorrer
@@orcipe1778 si hace años Perú recontra rompió el orto Incluso por 8 años consecutivos va ganando Perú como la mejor gastronomía del mundo y Lima la capital gastronómica de Latino América WTA
En Guadalajara preparé un ceviche peruano con pescado congelado, y terminaron llamando a toda la familia para probarlo, otro se llevó ceviche en bolsita para su novia, etc. Me tomó mucho tiempo quitarle el agua del deshielo, pero fui muy exigente en que quede seco. Tengo que probar el ceviche se Javier. Saludos y salud con el pisco sour.
Finalmente dos Peruanos con el típico acento limeño de antaños, claro y preciso!. No esos adefecios de "pituquesos" o "pseudos periodistas" que le quieren agregar al ya hermoso acento de Lima, una serie de sonidos, cadencias y arrastres a las palabras, cuando de por sí, suena ya neutro y preciso. No importa la proveniencia u orígenes que tengan, si son peruanos y nacidos en Lima, son limeños, y hay que ir fieros y orgullosos de conservar las tradiciones limeñas; y esto, con todo respeto por los foráneos que vienen de tránsito o deciden sembrar sus raíces en la ex "Ciudad de los Reyes", Lima.
@@dzb9831 Cuidado con los que dices del Chef Wong. Una eminencia en la gastronomía Peruana. Entiendo que no lo conozcas y lo tomes a la ligera. Aquí en el Peru Tambien es un mundo aparte lejos de la chabacanería, la improvisación y de la perdida de la esencia culinaria peruana por dinero. Chef Wong es para profesionales de la cocina con ideología y apasionados de la cocina peruana.
Soy Chileno y estos dos son unos MAESTROS DE CULTO, mil felicitaciones y mil gracias por compartir su extraordinaria experiencia con sencillez y humildad un abrazo y mil éxitos ara ustedes dos
@@zellidetherikabernuychavez7810 es algo mutuo, he visto foros donde se tratan temas lindos y los que más le pelean a los chilenos son los peruanos, incluso más que éstos mismos, es una pena ver este tipo de ratas cobardes en el Internet porque en vida real los peruanos son super amables y los chilenos nunca se han apropiado de comidas peruanas, eso es un invento de los medios y el gobierno amarillista y sobre el pisco... bueno, los chilenos ni piensan en eso en Perú la gente lo ve casi como una guerra por qué tanto odio innecesario???
QUE MAESTROS DE CULTO, ..POR FAVOOOOOR...! CHAMUYENTOS ES LO QUE SON LOS DOS, EL CEVICHE SIN GRACIA , SIMPLON, DEBES RECORRER MAS PERÚ DONDE HAY VERDADEROS CEVICHES.......
Un placer ver a estos grandes, incomparables. Si el pescado no es fresco, no es ceviche, eso marca la diferencia. Desde entonces lo preparo de esta manera y el resultado es incomparable. !Viva el Perú carajo!
Esto me trae nostalgia :') Recuerdo cuando estaba en época de colegio miraba este programa de noche, me gustaba mucho la canción de inicio y ahora volver a escucharlo me trae tanta nostalgia 😢❤️
Yo también soy peruano, pero tampoco hay que golpearse el pecho que el país donde venimos es el mejor de todos, mucho respeto a los demás países, saludos.
Disfruté toda la conversación!!!!.Orgullosa de ser peruana por su gastronomía entre otras razones. Ignoro si las bebidas son consideradas dentro de la gastronomía pero vaya que tenemos lo nuestro. No en vano somos un país milenario. Ceviche acompañado de su pisco.... Uhmmmmm Valen un Perú!!!!!! 😘
Se ve delicioso y como dice el Chef no hay secreto alguno en el preparado, pero yo digo que sí hay secreto, ese secreto es el amor por la buena cocina por hacer bien las cosas, lastima que algunos ingredientes no los haya en México y esa bebida de pisco se ve deliciosa . Un saludo desde México
El mejor Ceviche, de todos los ceviches de las costas del continente, es el PEruano, no lo decimos nosotros, sino el mundo entero, de todas las preparaciones habidas y por haber, que orgullo :) Y en Perú mismo hay muchas preparaciones distintas (segun cada region) pero todos tienen esa escencia riquisima, del limon acido , del pescado de nuestro mar, y de la tecnica. Saludos .
Sin duda es el mejor, nunca he tenido la suerte de viajar a Perú, pero haciendo las diferentes recetas de ceviche, el peruano es el mejor lejos de todos los demás
Javier Wong es un peruano de corazón y uno de los mejores Cheff del mundo, he probado su excelente comida a base de lenguado en su particular restaurante, y mis amigos españoles quedaron impresionados de su arte culinario. Un abrazo Javier.
Que buenazo se ve ese cebichazo!!!. Un gran amigo, que es de la zona de Chimbote, me dio a probar una vez...que comida mas rica!!!. Mis felicitaciones al señor Wong..un genio. Hermanos Peruanos un cordial saludo desde Argentina.
El mejor ceviche del Perú está justamente en Chimbote. Ex primer puerto pesquero del mundo en los 60s y capital de la pesca y el acero peruano. El ceviche de Javier Wong está sobrevalorado por su excesivo marketing.
❤Fueraaaa de acá. Ese chino sobrevalorado por su único ceviche de lenguado, que hasta un estudiante de cocina lo haría bien por usar ese tipo de pescado.
Muy bueno todo !! que maestro Javier en el min.'10 que cuenta sobre una experiencia y el vicio de los Españoles que les gusta corregir o señalar estupideces.
solo pueden conocer la gloria los que han sabido ganársela y el ceviche sin lugar a a dudas es uno de los mejores platos que ha visto nacer la humanidad
Soy peruano de nacimiento y soy chorrillano y consumo el rico pescado del muelle donde mi suegro dia a dia saca del mar los mejores pescados que el mar le puede brindar y el ceviche de este señor es para cierto sector de publico.. no es para el pueblo de hecho en lo personal no consumiria un ceviche de 60 soles .. hay infinidad de preparaciones pero el ceviche es unico peruano en todas sus presentaciones .. echarle aji mono culandro picado una pisca de kion ajo ...ets ese es el que a mi me gusta o ala mayoria sea cual sea el pescado de hecho que hay pescados que se prestan para hacer un buen ceviche asi que no peliemos entre nosotros debriamos estar orgullosos de la gastronomia peruana y el ceviche es peruano aca en la luna en la china melmat pluton es peruano ...
Maestro de Maestros Javier Wong, efectivamente su simpleza hace que su ceviche sea el mejor del mundo....es todo una aventura ir a su casa....gracias Perú ....a Javier y al famoso Johnny Shuler....son unos maestros...enseñan a los jóvenes que quieren ser grandes
La verdad yo he comido en su restaurante y cuando el mismo preparó en mistura y la verdad no es nada del otro mundo, mejor son las cevicherias del Callao o las del norte
@@emeca19 en realidad son más conocidas que él, porqué la gente los consume, otra cosa que el precio es más barato, niño que se deja vender por la mercadotecnia
¡Bien muchachones! Sigan haciendo mas vídeos, buenaza la receta y la preparación, ya la hice y está excelente. Sin tanta huevada, fácil sencillo y rico.
El mundo lo sabe............antes de morirse uno...TIENE QUE COMER CEVICHE......yo cuando discuto con cualquiera sobre comidas..............solo le digo..." sacame un plato tipico de tu pais mejor que el CEVICHE " ?....y se quedan callados..............CEVICHE.....ORGULLO DEL PERU..!!!!!!............DEL PERU PARA EL MUNDO...!!!!!!!!!!!!!
No se dice pisco peruano ... es redundar, el pisco es de Perù, asi como el tekila mexicano, Pisco significa ave en el lenguaje pre inka quechua que utilizaba en ese entonces la cultura paracas, los piscos era un grupo de alfareros dentro de esta cultura ellos dan Nombre a un valle a un puerto y consigo a nuestra bebida bandera..... hoy en la actualidad pisco es una ciudad en Peru - Ica. de 200 mil habitantes...... en chile tengo enterado que denominaron a un pueblo suyo pisco que tiene 20 habitantes, xdxdxdxdxd al parecer todo desolado y que cultiva uvas ....... A si que a su bebida pues `pónganle agua ardiente Santiaguina al menos,,,,,.-............... mas creatividad ps muchachos,,, y una ultima, no conozco gastronomía chilena me gustaría que enumeren y defiendan lo suyo realmente, seria bueno conocer de su cultura y gastronomía.... Yme entere una mas dicen que hay cebiche es Chileno jajajaj bayaaaaa a donde llegamos
Grande es nuestra gastronomía peruana reconocida en todo el mundo. Sí quieres darle gusto a Tú paladar visita Perú y te quedaras enamorado de su comida.
Para los chilenos que ven esta increible receta, al molle nosotros lo llamamos pimiento, es un árbol típico del norte, y es muy comun. Yo saqué unas hojas de un árbol de la plaza y funciona perfecto, sólo hay que pasarlo por el mortero con pimienta. Para el ají limo, acá pueden usar el ají estándar, si no es el mismo, es casi lo mismo. Lo venden en la Vega. Que disfruten la receta, está increíble, realmente.
+Ricardo Torres ,estimado amigo, no te recomiendo esta receta porque realmente no es ceviche peruano, este tio prepara algo que el cree es lo mejor pero no es cierto y lo premiaron,segun dice, en un pais que no conocen ni michi de ceviche peruano.Yo te podria dar una receta tradicional, Saludos
1 Pizca de Pimienta. 1 Kilogramo de Pescado de tu elección. 1 Rama de Apio picado. ¼ Taza de Taza cilantro de hoja picada. 1 Puñado de Ajos machacados. 1 Unidad de Ají mirasol picado. 1 Unidad de Ají limo picado. 2 Cucharadas soperas de Jugo de Jengibre.
Genial Maestro: "si haces las cosas bien terminas por espantar al demonio". Lo saludo desde Argentina, su ceviche se ve delicioso. Pedazo de lenguado. Saludos.
Admirable dúo, empresarios que enseñan a salir adelante, Sr. Wong ¿tiene Ud. un libro con su biografía? Sería bueno dar a un niño/a un regalo de personas innovadoras.
9 años y seguimos viendo la, la, ni se como describir unificando todas las palabras para describir la maravillosidad del ceviche y el pisco todo solo tiene un nombre PERU.
Denominar a una sola persona como el mejor cevichero del mundo me parece ilógico, puesto que los sabores son subjetivos, lo que a uno le gusta pueda ser que a otro no.
el problema es que al peruano de clase media-baja le encanta la gula, por eso siempre pide "yapa" y quieren que le metan de todo al ceviche (camote, choclo, yuyo, cancha... cuando originalmente lleva sal, pimienta y limón
El ceviche nunca ha llevado pimienta, no seas huevón. Yo he ido al Chez Wong y es recontra sobrevalorado, no pasa nada. El mejor ceviche está en el norte, sin echarle tantas huevadas.
La historia del plato originario del Perú "EL SEVICHE" no tiene ninguna relacion con los japoneses, el seviche ya existia en el Perú 79 años antes de que los japoneses llegaran a nuestro pais. La inmigración japonesa al Perú comenzó a finales del siglo XIX, como un acuerdo entre el gobierno de Japón y del Perú, pues Japón vivía una crisis demográfica, mientras que el Perú necesitaba de mano de obra para los trabajos en las haciendas. En 1899 llegaron al puerto del Callao unos 790 trabajadores contratados, Un segundo barco, que transportaba a más de mil nuevos inmigrantes japoneses, llegó cuatro años más tarde, y una tercera-con 774 inmigrantes japonesas en 1906 El seviche en el Perú En 1820 se menciona este plato en una canción popular titulada «La chicha» donde los soldados independentistas entonaban: ...el seviche, venga la guatia en seguida, que también convida y excita a beber... José de la Torre Ugarte. Esta canción fue escrita por José de la Torre Ugarte, con música de José Bernardo Alcedo, autores del himno nacional del país. Durante el siglo XIX era común la escritura de «seviche» con «s». Manuel Atanasio Fuentes escribe en una crónica de 1866 que «las comidas eminentemente nacionales son los picantes que con tanto placer saborea la plebe...pero el picante más picante, el que más lágri más arranca (después de los celos) es el seviche». El mismo autor ya había señalado en una crónica de 1860 que la preparación del seviche se realizaba en ese entonces con trozos de pescado, ají, sal y zumo de naranjas agrias. Otro testimonio de época es presentado por Juan de Arona, quien en 1867 daba a conocer el siguiente verso: ¿Queréis que mi musa cante por lo menos decante, en un oportuno espiche, las delicias del picante y del peruano seviche?. Juan de Arona. El cronista gastronómico Ricardo Alcalde Mongrut (1909 - 1980), "El Compadre Guisao”, comenta: En primer lugar y como cuestión previa, el seviche, el plato más apreciado de la culinaria costeña, se llama seviche, no “ceviche”. El Compadre Guisao A mediados del siglo XX, apareció en Lima una nueva forma de hacer seviche, cambiando la naranja agria por el limón sutil y reduciendo el tiempo de marinado. Esta receta se impuso posteriormente como estilo en la capital.
El ceviche ya lo preparaban en la cultura Chimu, ya que fueron los primeros pescadores del mundo, ellos habitaron en el primer puerto pesquero del mundo donde se come el mejor ceviche del Perú Mi Querido Chimbote para el MUNDO
Lamento que se publique como el mejor ceviche del mundo, soy limeno viejo, y he visto en muchas casas de Lima y el norte preparar ceviches deliciosos con dominio, yo lo preparo a mi gusto al igual que tu y no tengo necesidad de publicar que es el mejor ceviche del mundo
Tienes toda la razón, yo conozco muchos lugares del perú y es imposiblr que el mejor ceviche este en lima 😂 puede ser que se encuentre en Chimbote o mas al norte
@@jesuscornejo6924 es una opinion personal si no te gusta pues mala suerte el mundo no gira alrededor tuyo uno es libre de opinar lo que quiere no estoy faltando el respeto a nadie
Los heroes que hicieron famosos nuestra herencia culinaria. Los que contribulleron a incrementar el turismo gastronomico en el país, incrementar el trabajo en restaurands. Un gran aplauso para estos peruanos tanautenticos como la papa.
Los sudamericanos siempre con el rencor de la conquista... no es la primera vez que lo escucho.. ya hace bastantes años olvidenlos muchachoos...! Viva Perú y Viva España!
Antonio valdivia El cebiche es chileno, el pisco es chileno, el dulce de leche es chileno, el tango es chileno, Messi es chileno, los terremotos son chilenos, las pirámides son chilenas y la mentira es sin dudas chilena.
Jajajaja q buen video carjo.... Uno's Grande's..de la gastronomic..Jaja q buen video x dios.grandea entre Grande's y peruanoa señores ..q orgullo de serlo.felicitaciones q buen video
Estilos y pescados, me muero por probar el ceviche peruano, en México lo hacemos con otros pescados y con otro toque, al fin es pescado curtido con limón, Perú es una de mis visitas planeadas para cuando baje la pandemia del covid
Debora Garhotz pero es igual que decir que has probado pizza en varios lugares del mundo , pero la pizza italiana es otra cosa por que su origen es italiano y por lo tanto la mejor pizza es la italiana, lo mismo pasa con el ceviche habras probado en otros paises pero como el peruano nunca porque el ceviche es PERUANO
Que?? En estados unidos es bueno tambien?? Yo soy peruana y vivo en eeuu y nunca nunca e provado un ceviche rico y nunca como se come en Peru (el original) los otros paises tiene ceviche pero le meten tomate no se que cosas mas parece una ensalada
El mejor ceviche que probé..esta en la ciudad de arequipa...al frente de el mercado pesquero de el palomar..hay varios restaurantes cualquiera de ellos...pescado fresco de matarani..el segundo plato mas sabroso del peru..el perol..pescado con ocopa..riquisimo ..en aqp se come bien rico....es un cuento de que el mejor ceviche esta en el norte o lima...
+alberto bismarck nunez montero disculpa amigo pero discrpeo contigo del que mejor cebiche del mundo este en veracruz ya que el origen cebiche es vocablo quechua que se significa cocina fria
@@carlospinillos1824 para esa webada que limon fresco ya lo tenia ahi exprimido no te pone camote ni nada y la cebolla la corto hasta las huevas todas gruesa tanta finta pura pimienta sin leche de trigre nada
En el Perú, el ceviche es un plato tradicional, de amplio consumo y altamente valorado, al punto de ser considerado formalmente como patrimonio cultural de la nación. Su historia se remonta a época pre-colombinas. El plato es servido en un tipo de restaurante conocido como cevichería.[3] Historia [editar]En el antiguo Perú, en la época de la Cultura Mochica hace dos mil años se preparaba este plato a base de pescado fresco, que se cocinaba con el jugo fermentado de tumbo (Passiflora tripartita var. mollisima), una fruta local.[4] Durante el Imperio Inca, el pescado era macerado con chicha. Diferentes crónicas reportan que a lo largo de la costa peruana se consumía el pescado con sal y ají.[3] Posteriormente, con la presencia hispánica se añadieron dos ingredientes de la costumbre culinaria mediterránea: el limón y la cebolla. El desarrollo del limón en tierras peruanas, consiguió acortar el tiempo de preparación de este plato ancestral y preincaico.
Muy bien, te faltó agregar que gracias a los japoneses, el ceviche se come como lo hacemos hoy, antes se dejaba macerar el pescado en limón por media hora como mínimo, gracias a su cultura de comer pescado crudo (sashimi) acortaron el tiempo de maceración del ceviche.
ese , japones no sabe nada . En la cultura , mochica y otras culruras pre incas comian el pescado con frutos citricos del peru . acompañados con papa y choclo.
Uno de los mejores seviches es echo en la misma caleta cuando el pescado está aún vivo y mientras picas tu sebollita y el pescado Y tú haji y en fuente la vas echando el limón conforme vas cortado prueba eso ése es el auténtico seviche hecho por pescadores no por chef ni ocho cuartos
Siempre ahí un ayayero aquí en usa preparo un ceviche buenísimo para mis amigos pero reconozco a los ayayeros que llegan a tragar y jamás devuelven la cachetada nunca invitan por lo general son colombianos 😂
Acá leyendo como el peor enemigo de un peruano es otro peruano. El ceviche de Javier Wong es rico como muchos, resalta por su sencillez y rapidez en la preparación. Respeten el gusto de los demás, para mí este es uno de los mejores. Y si vas hablar m... mejor no lo hagas.
el mejor ceviceh del mundo,.este ceviceh yo aun no lo eh probado como muchos de aqui que dicen quee s buenaso y tampoco lo an probado,.,.PESCADO,SAL,LIMON,PIMINETA CON MOLLE,, y casit odos comemos lo tradicional,.con su aji limo, culantro
Y eso que no han probado mi ceviche de aceitunas 🇵🇪🫒☺️, cuando no tengan pescado disponible son alta y espectacularmente recomendables las aceitunas negras 🙌🙌🙌, abrazos !!!
TV Peru , ah tenido buenos programas y los sigue teniendo y ahora con el canal ipe tiene mas para niños La gente se queja siempre de la tv basura pero miralos ahi , que un canal de cultura no ven
A los que creen que lo suyo es lo mejor del mundo, a los que atacan a todo un país y a su gente por comentarios desubicados de unos pocos, a los que caen en bajezas para insultar a otras personas por no ser de su color de piel o por no haber nacido en el mismo suelo, a los que critican los aportes de otros creyéndose dueños de "verdades absolutas", solo les digo, viajen, lean, conversen con los que saben y muestren respeto y tolerancia por el vecino de la aldea global que es este pequeño mundo. La cultura es el único antídoto contra los venenos de la intolerancia, el chauvinismo, los falsos patriotismos y el rechazo natural a lo que nos es ajeno. Es bueno querer lo propio pero nada justifica menospreciar lo que para otros es telúrico y entrañable. Saludos de un iberoamericano que peina canas y ha caminado mucho.