El cerdo más fino | Secreto Ibérico | La Capital 

Buenisima calidad,soy carnicero en Almeria y vendo ese mismo secreto,tambien llamado cruceta iberica,deberias probar la Pluma iberica,presa,lagarto y abanico,todo iberico de bellota

Desde Jamones Aljomar te damos las gracias Oscar, ha sido una sorpresa que utilices nuestras carnes, para fomentar el consumo de un producto tan excelente como el cerdo ibérico Español, saludos desde Guijuelo- Salamanca-España

Óscar llevo años esperando que cocines nuestro preciado cerdo ibérico. Históricamente se conoce esa pieza como secreto porque los matarifes que sacrificaban al cerdo y lo despiezaban usaban ese corte para comérselo ellos y nunca le llegaba al dueño del cerdo, de ahí su nombre de secreto, era fácil de ocultar ya que como decimos en España del cerdo se aprovecha todo, y al ser una pieza no demasiado grande, nadie notaba la falta de esta pieza. Disfruten del cerdo ibérico con un buen vino, sal en escamas y pan de pueblo típico español, sencillo pero efectivo

Como español y amante incondicional de la gastronomía alrededor del cerdo ibérico y fiel seguidor de tu canal, llevaba años esperando este video. Eres un grande, Oscar!!! Saludos desde España!

Como español amante del secreto ibérico, confirmo que sí, podría compararse con el wagyu japonés.... Y como español amante de la cocina mexicana, debo decir que me corroe la envidia (no tan sana) por ese tacazo de secreto ibérico asado con tortilla azul y esa salsita de ajo y habanero... Qué maravilla! Jajajaja Gran video!

Qué buena fusión! Viva España y viva México!! 🇪🇸🇲🇽🌮🐖

No sabes que orgullo da ver algo típico de aquí como el secreto ibérico tan codiciado y halagado. Saludos desde España 🇪🇸 y encantado de que lo disfrutaras!

Me alegro mucho de que te guste el secreto ibérico. En España tenemos muy buen producto. Un saludo desde Granada(🇪🇸) a todos los hermanos mexicanos!.

Una vez más impresionante el respeto que tienes por todos los productos que llegan a tus manos. Siempre es un placer verte darle el toque personal a todo. Ojalá podamos verte elaborando más productos españoles como los callos, chivo lechal malagueño, cordero segureño, cochinillos segovianos, ternera retinta gaditana y carnes de caza como la perdiz y la codorniz entre muchas más. Un saludo!!

Como español debo decir que me encanta que Óscar haya decidido fusionar una de nuestras carnes más preciadas con el estilo mexicano, una vez más nos has dejado con la boca agua

Óscar, eso es una puñetera maravilla... Yo tengo los cerdos ibéricos a unos 200 kilómetros de la "catedral" española del ibérico y es un lujo su carne... Un saludo desde España y espero que lo hayas disfrutado!!

Secreto en las manos de Óscar, nadie podía dar mejor veredicto que este señor, es usted el mejor con muchísima diferencia, desde España aquí tienes otro adicto a tu comida

Otro día todos juntos hermanos, disfrutando de un video de Oscar.

Buenas Óscar, yo soy de Extremadura (España) y trabajo con este tipo de cerdos (guarros les llamamos) me alegra mucho que des el buen reconocimiento que merece el cerdo ibérico DE BELLOTA, que la gente lo confunde con CEBO y no hay ni punto de comparación!!!!! Un saludo

soy un colombiano que vive en zaragoza ( españa) y lo corroboro , el cerdo iberico es de las carnes mas especiales que se puedan comer aunque para mi sin duda las mejores partes son la presa y la pluma iberica y luego si el secreto . normalmente utilizamos leña

QUE BONITO ES SER ESPAÑOL!!! 🇪🇸🇪🇸🇪🇸

El pimientas negras probando el mejor producto de España, al fin llegó este esperado día. ¡Ojalá vengas algún día de visita a poder probar las muchas otras exquisiteces que aquí en mi país te aguardan!

Como extremeño que vive en Japón, me alegra que hayas disfrutado tanto con nuestros productos, y me gustaría añadir: - Yo siempre he cocinado el ibérico únicamente con sal y algo de pimentón de la Vera (combina muy bien con el cerdo), porque como dice Óscar es por sí una carne con mucho sabor y no necesita mucho más. - También tengo que decir que esos tacos tienen una pinta espectacular y me comía tres ahora mismo. - Me ha hecho gracia la comparación del ibérico como "wagyu hecho cerdo", porque los propios japoneses lo definen así 🤣 - Tengo 700 gramos de secreto en el congelador que, si el tiempo y las autoridades lo permiten, caerán este fin de semana en una barbacoa.

La cocina está para experimentar, nada de puristas, esos tacos tenían una pinta tremenda! Creo que replicare la receta paso a paso! Saludos desde España!

00:01: mi novia presentándome con sus papás

Saludos Oscar desde Extremadura, la parte de España donde se crían los mejores cerdos ibéricos de bellota, estamos muy orgullosos de que lo traigas al canal, un saludo fuerte

Desde que empecé a ver tus videos se me ocurrió hacer tacos con el secreto, la presa y sobretodo las carrilleras ibéricas con un poquito e habanero y son los mejores tacos que comí en mi vida, si algún purista te critica es porque no los ha probado. Oscar si puedes alguna vez prueba las carrilleras ibéricas con salsa de vino tinto, es la carne más tierna del planeta 🤤, saludos desde Madrid. 🇪🇦

Por fin te veo cocinar algo de mi tierra..un saludo desde España...prueba la presa y el lagarto también que son partes súper exquisitas del cerdo también...un saludo..

Muy bien Óscar, es una excelente carne!!! Cuando la hago a la brasa nonlenquito ninguna pizca de grasa, y si que me gusta dejarla un poco menos cocinada, pero eso ya es más tradición por aquí. Un poco de sal de escamas y a comer. No necesita nada más. SALUDOS a Latinoamérica ✌️✌️✌️

Lo mejor de México, lo mejor de España, que podría salir mal??. Saludos desde España a todos los mexicanos!

Oscar, ese secreto con un buen pan untado en salmorejo, unas lonchas de jamón iberico y pimientos fritos. Todo una delicia. Aqui en españa ese bocadillo lo llamamos serranito. Un saludo oscar eres el mejor!

Saludos desde España. Espectacular el cerdo ibérico. Pruebalo con chimichurri.

Que bueno el secreto ibérico nunca puede faltar en el asado..... saludos desde España 🇪🇦

Un buen cerdo ibérico da maravillas gastronómicas. Grande Oscar👏👏👏

Saludos desde España!! Óscar te sigo desde hace muchos años y me ha hecho bastante ilusión cocinar este corte tan típico de nuestra gastronomía! Un abrazo!

Por un momento pensé que nuestro ibérico iba a ser la primera comida de la cocina!!! Nosotros estamos acostumbrados a esto igual que el japonés estará acostumbrado al Kobe... Me encanta verte hacer ternera y me haces aprender mucho, pero más me encanta verte hacer nuestra comida y fusionarla con vuestra cocina mexicana. Te quiero Óscar!!

Viéndolo desde España, uno de mis cortes de carne favoritos junto a la presa ibérica, videazo

Qué orgullo que uses cerdo ibérico. En el Sur de España estamos muy acostumbrados a tenerlo siempre disponible aunque sea un producto caro. Eso sí, la calidad del cerdo ibérico de bellota es indiscutible. La carne de Kobe está muy de moda, pero un jamón ibérico 100% etiqueta negra, es de los productos cárnicos más lujosos del mundo, si no el que más.

El corte de cerdo que más me gusta. Siempre lo cocino igual: a las brasas con sal, me encanta el sabor natural del secreto.

Soy Español y un purista de la carne, pero que buenísima pinta tiene ese taco! Lo probaré algún día. Saludos desde España! 🇪🇸

Es el taco más gourmet que he visto. Sencillamente hermoso. Y que bello que aún sea la antigua cocina:')

Yo lo uso para tu tremenda receta de cochinita pibil. Saludos desde España, eres un grande!

Seguramente este comentario se pierda, pero te quiero decir Oscar que tus videos para mi son especiales, los veía con mí abuela siempre que podía, y ella lastimósamente hace un mes falleció, ahora cada que me salta un vídeo tuyo me encantaría poder volver a verlo con ella pero no sé puede, seguí asi que haces videos con contenido y calidad excelente. 👏👏

Oscar gracias por tratar nuestro producto con rigor y respeto, mostrando como lo comemos aquí y luego haciendo tus maravillosas recetas. Un fuerte abrazo desde España!

Es fenomenal ver los comentarios que se han vertido a este video, y mucho más fenomenal ver qué con pequeñas cosas se unen criterios y gustos y sobretodo y más fenomenal que se leé fraternidad. Que estás haciendo Oscar 😄 ?? Bendiciones y saludos desde Monterrey, Nuevo León. México !!

I bought and grilled Secreto Iberico while visiting Spain. It was fantastic.

Yo soy Valenciano y vivi un tiempo en Xalapa Veracruz. Hice buenas paellas de secreto ibérico alli.

Óscar desde España.. Orgullosísimos de que prepares a tu manera el Secreto, para la forma tradicional ya tenemos los bares, en La Capital está la Magia. Un saludo

Soy español y me encanta la cocina mexicana. No sabes cómo están unos tacos de pluma ibérica (otro corte) o hacer cochinilla pibil con cabecero de lomo ibérico… ¡lo mejor de aquí y de allí!

Que sorpresa encontrar este detalle gastronomico en tu canal. Soy español pero dios como me gusta y admira la gastronomía mexicana. Pero me encanta ver este intercambio gastronomico hispano-mexicana, juntos siempre somos mas.

Pequeños placeres de nuestra gran tierra llamada España. Un saludo bien grande desde Valencia Óscar. 🇪🇦🇪🇦

Una de las quejas más comunes sobre la comida española es que es muy poco sazonada. Pero hay que entender que como bien dice Óscar, con un producto de esa calidad lo que buscas es el sabor más natural posible. Pero joder esos taquitos son otro nivel, que maravilla! Edit: Haz un tataki de presa ibérica!

Un honor verte cocinar un producto tan típico de España como es el cerdo ibérico. Si pasa por tus manos es imposible que el resultado no esté bueno. Saludos desde Madrid!

Oscar, a ti te permitimos todo. Soy español, y como si te quieres hacer tacos de jamón serrano con paella, tú sí puedes!

Qué orgullo por fin poder ver un corte de mi país en este canal, y encima probándolo primero al natural, como debe ser!

Uuuuuuuuuh tacos de secreto. Eres un auténtico mago Bro!!!! En Valencia tienes tu casa para cuando quieras...

Qué ilusion ver este vídeo Óscar. Vivo en Huelva (Andalucía), muy cerca de donde se crían estos cerdos ibéricos de bellota. Para la próxima vez, aunque no ser sí lo encontrarás EN USA, tienes que probar la presa de paleta ibérica. Mientras tanto, te copio la receta de los tacos con su salsa y todo. Cuidate!

Lo mejor de mi semana se resume en ver a Óscar cocinar 😮‍💨

Óscar, vente a España, eres más que un invitado de honor, tienes que probar todo lo que tenemos aquí, y espero que sea de tu agrado. Un fuerte abrazo!

Óscar tiene que venir a España. De verdad te lo recomiendo muchísimo disfrutarás de verdad. Aunque aquí no seamos fanáticos del picante créeme que la experiencia del cerdo ibérico es única. Te recomiendo visitar Extremadura. Mi padre se crió allí y cada verano tengo el recuerdo de ir de vacaciones y la comida de allí era increíble!!!!

Qué alegría leer que muchos españoles feliciten y quieran tanto a nuestro Óscar. :') eres un orgullo para México.

Todos juntos a disfrutar de Osquitar!!! Un tío grande, saludos desde Madrid 🇪🇸🙋🏻‍♂️

Lo mejor de México los tacos !!!! Y Oscar siempre termina así cualquier carne asada , un espectáculo ! 👌🏾👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Qué buena alianza hispano-mexicana❤️ Un abrazo desde Madrid

Gracias por tratar el secreto como se merece Óscar , un fuerte abrazo desde España 🇪🇦

Te juro que cada vez que veo a Óscar pegarle esas mordidas a los tacos o lo que sea que cocine yo siento el sabor en mi boca también, es que da envidia, la neta. Saludos Oscar excelente día!

Disfruto ver cómo una simple carne se pueda convertir en un manjar bien preparado, Saludos desde Mérida ,Yucatán 🇲🇽🇲🇽

oscar super fan de su cocina felicidades por tan buenas recetas y excelente contigo , saludos desde venezuela rey

Wow, me impresiona como los españoles adoraron este video ❤️🇪🇸

Me han salido vídeos de otros que cocinan pero ni de pedo tienen el carisma del gran Oscar sus vídeos tienen algo que te hacen quedarte a ver todo el vídeo aunque solo nos presente su cocina. Gracias Oscar por tan excelentes vídeos un abrazo.

¡Buenas Óscar! Eres de los mejores cocineros de carne que he visto en Internet. Me gusta mucho tu interpretación con tu estilo del secreto de cerdo, una pieza tan emblemática. Ya te vi usar queso manchego para gratinar en un vídeo anterior, que es un queso que se suele comer solo sin nada, como entrante, y pensé que habías tenido una gran idea. Creo que tus interpretaciones son totalmente respetuosas siempre y muy muy creativas. Como tu dices, para los haters, ya has probado el secreto así solo y lo has disfrutado, pero el que es creativo siempre tiene que crear algo propio. Por tanto no hagas caso de cualquier comentario negativo en este vídeo, sigue siendo siempre así de creativo, ¡todos esos puristas que puedan criticarte no dudarían un segundo en probar esos tacos con salsa de habanero! Grande Óscar, un saludo desde España. Me intrigan tus interpretaciones de nuestra gastronomía. Ojalá sigas investigando más de nuestro país para seguir dándonos tu visión culinaria sobre cosas que para nosotros son siempre igual de monótonas.

Como español que traigas secreto ibérico es todo un orgullo y más de donde soy, de Huelva y en la sierra tienen la mejor carne de cerdo ibérico 🇪🇦🇪🇦

Grande Óscar! Apreciando el producto español y regalándonos una combinación hija del mestizaje. Este fin de semana hago esos tacos, que tengo secreto en la nevera. Un abrazo desde Madrid.

Chulada papá! Saludos desde españa 🇪🇸, probaré tu receta 🙊🙈

Buah. Independientemente de como lo prepares o si lo haces o no igual que nosotros, siempre es un gusto ver a un extranjero valorar y apreciar el producto nacional. PDT: Ahora que vuelves a mudarte aprovecho para decirte que te sigo desde la segunda casa XD Eres un crack Oscar. Saludos desde Córdoba, España

Hola Oscar buenísimo video… te recomiendo q pruebes las salciccias de cerdo o el guanciale umbro. Umbria es una región del centro Italia y las carne del cerdo viene tratada de maravilla … un abrazo y espero q puedas leer este comentario

Cómo me alegro de que cocines algo de mi país 🇪🇸🇪🇸🇪🇸. Te quiero mucho Óscar

Hola Óscar, antes de nada, muy buen vídeo. Como recomendación, si tienes la posibilidad de probar las costillas de cerdo ibérico te lo recomiendo 100%, están a otro nivel!! Además seguro que harías un gran vídeo con una receta de ese corte. Saludos desde España.

Yo soy extremeño y mi esposa mexicana llevamos años comiendo tacos de secreto ibérico jejejeje. Con aguacate o pico de gallo o con una cebollita morada con habanero y limón como los tacos de cochinita. Delicioso!

¡La sacaste del parque con ese taco! Saludos desde Venezuela... 🇻🇪

Un orgullo ser español, y me alegro de que respetes mi tierra, obviamente también amo que hagas tú version

Wow, esos tacos con esa salsa se mira como una delicia! Buen video Oscar

Por primera vez he comido una carne que Oscar cocina jajajaja saludos desde Andalucía, España

Me ha encantado el video soy de Madrid y adoramos esta pieza de nuestra joya gastronómica. Aunque puede ser mas dificil de conseguir te recomiendo si tienes posibilidad de probar otras partes del cerdo ibérico en concreto la pluma, abanico, presa, lagarto ibérico no te arrepentirás!!! Y por supuesto jamón ibérico pata negra o jabugo! La marca Joselito es increíble precio muy alto pero cuando lo pruebes entenderás porque, no te olvidaras en la vida de ese sabor, te lo aseguro. Un saludo desde España!! Y viva Mexico!

Hola oscar: yo soy español y vivo aqui, el 50% de los streamers españoles hacen vidios reaccionando a tus vidios y el otro 50% son personas normales que ven tus vidios. Yo juraria que aproximadamnete el 75% de los españoles conocemos tu canal te conocemos y a todos nos da mucha hambre tus vidios, incluso he visto y oido a muchos españoles rezando para que abras un restaurante aqui y seguro lo llenarias todos los dias. Te aseguro al 100% que en un año tendrias que abrir mas por no dar a basto, lo unico diferente que tendrias que hacer es rebajar el picante sin quitarlo del todo. Estoy seguro que inversores para abrir el restaurante no faltarian, y no me ofrezco yo porque no tengo suficiente. Animate oscar negocio seguro te lo digo yo, y luego pasarias a abrir en tu pais y ee.uu seguro eres un crack. Saludos desde españa te queremos

Aquí en España es un corte muy común, no hay mes que no caiga un asadito de secreto de cerdo común o de secreto de cerdo ibérico, además de que es un corte muy económico, habrá que probar tu versión Óscar, gracias por tu trabajo, y saludos desde Denia que se decretó por la UNESCO como ciudad creativa gastronómica, si quieres venir estás oficialmente invitado.

Soy de jerez de los caballeros, Extremadura. En mi casa, siempre se hacía la matanza de cerdo ibérico bellota. Lo primero que se comía del cerdo, una vez despiezado era la punta de papada y el secreto, lo hacíamos a la brasa de leña de encina, como aperitivo

Saludos desde España Oscar. Que buena pinta esos tacos, y esa salsita.. una chulada. Para la próxima vez un consejo, no le quites el exceso de grasa y déjalo mas tiempo a la parrilla, para que se quede bien crujientito por fuera. Es una carne muy grasa, y aunque se quede crujiente por fuera, estará muy jugosita por dentro, y la grasita quedará como una costrita que está riquísima, la grasa del secreto tiene mucho sabor. Esta carne se suele comer con salsa mojo picón, una salsa típica de las Islas canarias que está espectacular, y para ponérsela a los tacos también le sentará bien. Un abrazo crack!

Te echamos de menos en Chile Óscar 😊 viva México y viva Chile ❤️❤️❤️❤️

Estaba deseando verte hacer carne iberia y encima has cogido el mejor corte... a aproveche. Saludos dese españa

La mejor comunidad se une el día de hoy, los platos que nunca haremos pero que siempre amaremos. 🙌🏻

Jajaja qué delicia sería probar todo la rica variedad que ofrece cada país y sus regiones, saludos desde México 👌👌

Cerdo rosa

Que bueno ver material de mi tierra! Y el buen uso que le das. 😁. Como siempre acabe el video salivando y con antojos.

Soy de Huelva donde hay bastante tradición al cerdo ibérico, y lo primero que pensé al probar al auténtico wagyu es ese recuerdo en el sabor con el del cerdo ibérico

Buenisimoo el corte!! En mi tierra, Granada en España, hay buen corte de secreto!! Magnifica combinación. Deseando probarla en casa

¡Que grande Oscar! Muy buen video y muy entretenido. Espero algún día probar el secreto ibérico antes de morir. Cuídate mucho y acá esperando a tu video de tu paso por Chile. ¡Saludos desde Santiago!

Nos reunimos una vez más hermanos , a disfrutar de los manjares que nos trae nuestro celestial oscar ✌🏼

Una pregunta y disculpe mi ignorancia: ¿Ese tipo de corte del cerdo no es mejor comerlo bien cocido? Agradezco tu opinión. Saludos desde Chile.

Oscar, deberias de organizarte un tour por España y probar las carnes que tenemos por aquí, creo que disfrutarias a lo grande. Pero no solo de carnes vive el hombre, puedes encontrar muchas mas delicias y platos tradicionales que te harán vivir momentos de felicidad gastronómica. Anímate!

Oscar en mi casa se suele comer con papas arrugas y mojo picón canario, le viene increíble al cerdo ibérico, saludos desde sevilla 🇪🇸

Saludos desde Málaga!! se ven deliciosos esos tacos de secreto 🤤

Enorme Oscar, saludos desde España, te queremos

En Galicia tenemos el cerdo celta, que es otra raza tradicional pero aquí el más top se cría con castañas y bellotas, también marmoleado aunque no tanto, pero el sabor de la grasa es potente también y se derrite con el calor de las manos, una pasada! Y también caro claro, son animales que tardan varios años en crecer

Oscar haz algo de comida cubana. Yo soy cubano y te sigo hace mucho y me encantaría q hicieras algo de mi país. Saludos.