Soy mexicano ,chef de un restaurante mexicano en Francia ,no sé si ya lo comentaron aquí, todo muy bien sin embargo yo no echaría mayonesa a las rajas ¡ saludos a todos ¡
Jacinto Canek , justo lo que iba a comentar, todo iba muy bien, hasta que le agregaron mayonesa. 🤦🏻♀️Saludos de una mexicana desde Anaheim, California hasta Francia.
Hombre, es que es como comparar una hamburguesa del McDonald's con un chuletón de ternera. Taco Bell está muy bueno (a mí personalmente me encanta y me gusta más que otras comidas rápidas), pero no lo considero comida mexicana, es tex-mex
En parte si es mexicano, aqui en Monterrey a ese tipo de taco se le conoce como tostitaco, la comida tex-mex no es mas que la adaptación de mexicanos de comida de aqui con lo que tengan a la mano en el otro lado del rio
Hay platos que sufren mucho de su popularidad. La pizza, la paella, el taco como bien dices. ¡Se hace cada aberración gastronómica! Ejemplo pizza de Nutella. Después comes algo como es originalmente y es gloria bendita.
Bueno pues de los creadores del "taco con sal", que cuando yo escuché me intrigó a qué sabría?? en León Guanajuato, existen "los tacos de aire", son tortillas fritas dobladas que no tienen relleno. Ya encima se les puede decorar con salsa, aguacate, cueritos, o algo así. Y si en México se hacen tacos y tortas de cualquier ingrediente. Saludos a todos los mexicanos que sin pensarlo ya se están apoderando del mundo!!
He viajado por todo México, el taco es inmenso, ni siquiera nosotros sabemos como catalogarlos y hasta existen disputas por los lugares de origen de algunas variedades. Nos une y nos separa el amor a los taquitos.
Qué bien que soy el primer mexicano! Me encantan sus replanteamientos de tacos. Y a pesar de que, por ejemplo, en el de rajas no habría mayonesa, se ven todo riquísimos, auténticos (a lo posible) y súper interesantes! Gracias Comidista! Abrazos! 🇲🇽❤️🇪🇸 Amor eterno jajaja
Amo a Mikel y amo sus vídeos. Respecto al taco, puedo decir que no es un platillo que siga una receta. El taco es una manera que tenemos los mexicanos de comer nuestros alimentos; así que se vale rellenarlo de lo que sea de tu agrado. Si en tu país no hay lo que tradicionalmente se le pondría a un taco, prueba rellenándolo con algún guiso de tu agrado.
Me parece que este chico lo entendió todo, para un buen taco no necesitas traer todo de méxico se tiene que hacer con ingredientes locales. Los tacos son de lo que uno se los pueda hacer y sepa rico. Por eso son tan diferentes los tacos del norte y del sur de México. Pero mientras tengas una tortilla suave, un relleno rico y una salsa potente es un taco no importa dónde ni de que se haga.
bueno, una tortilla sí puede hacer un buen taco, pero este video dice que son "tacos mexicanos". Claro, es por cuestiones de publicidad. ¿Sustituir el chile poblano por pimientos? Ya quiero ver en qué parte de México le dan a uno rajas de pimiento morrón que no sea en un alambre. Sí puede haber un taco de pimiento, por qué no, pero ps que no se la prolonguen.
Hice rajas de ésta manera para hacer un pastel azteca en Sydney y en Edimburgo, sustituyendo el chile poblano, porque no lo iba a encontrar. Siempre queda muy bien. Eventualmente encontré chile poblano en rajas, en lata en una tienda deli de productos mexicanos, pero si sólo tienes ejotes o pimientos morrones verdes, funcionan muy bien. Felicidades Mikel. Atte, una mexicana en Escocia.
soy de México 🇲🇽 . felicidades 👍🏽👍🏽👍🏽lo habies hecho bien y si , con sus detalles pero muy acertado en general , gracias por no hacer esas 💩💩 de taco bell . ( un taco puede ser de casi de cualquier cosa mientras la tortilla este caliente sea de maiz y se acompañe con salsa picante )
@@andresherenciaopjd Buen día. Para hacer un "Taco dorado" el relleno es mucho más discreto. -Siempre es con tortilla de maíz. -Puedes rellenarlo con frijoles, queso fresco, carne de pollo (generalmente de pechuga hervida y deshebrada). -Debes poner la cantidad de relleno ideal para poder hacer un rollo con la tortilla. -Al momento de freír recuerda que el aceite (de girasol) debe estar bien caliente para que el taco quede crujiente. Recuerda que la comida que consumimos en México es resultado de una mezcla de culturas, principalmente hay influencia de la Española. Así que no te desanimes con los ingredientes. Lo único que debes tener para que se considere un taco es una tortilla de maíz (bien calentada) y de ser posible una buena salsa casera (no necesariamente debe picar, pero si debe llevar chiles ya que le aporta muy buen sabor). En México hacemos tacos casi de cualquier cosa :D
@@daut_1233 pero si está enrollado, aunque se llame "taco" ya no es taco, si no flauta dorada, y ya conocía la receta. Me encanta la comida mexicana y alguna vez la he preparado en casa. Es una de mis "big four" comidas del mundo (española, mexicana, italiana y japonesa)
Solo un verdadero conocedor como tú, es defensor del AUTENTICO taco mexicano, gracias por ello, y es q lamentablemente la cadenas como taco bell han distorsionado por completo este concepto, y tener la seguridad q en su inmensa mayoría son hechos con tortillas de maíz nixtamalizado. SALUDOS
se ven deliciosos!!! por cierto, el taco es una forma de comer un guiso, puedes hacer tacos de lo que sea, de maiz o de harina y ponerle el guiso que quieras y hacer la salsa con los ingredientes que tengas a la mano y disfrutarlo en cualquier parte del mundo en el que te encuentres!!
Regla de Oro en México: Si cabe en una tortilla, es un taco Si algún purista te dice lo contrario (no vale para el taco bell) entonces no tiene ni puta idea
Tacos hay todo, hasta los que se llaman de guisado... Aquí en el sureste de México, campechano es de bistec y chicharrón de cerdo, y los tacos de marisco son los únicos que se les puede poner un poco mayonesa al gusto. Realmente las reglas de un taco son bastante flexibles
Excelente dos recomendaciónes en el primer platillo en vez de mayonesa agreguen mantequilla sin sal y lo segundo pueden hacer sus tortillas con masa de "maseca" es una marca de harina de maíz nixtamalizado que se prepara solamente con agregarle agua, y así convertirse en masa donde posteriormente prepararan las tortillas "gordas" que les quedara como una especie de kebab mucho mas casero aun por lo demás excelente.
En Ensenada como la paz y baja California así hacen los tacos con Camarón y pescado y hacen una mayonesa con chipotle te lo digo porque los he visto en los vídeos y son Mexicanos yo soy de la Ciudad de México y me trajeron unos tacos así capeados de la Paz
A ver a ver... Aclaro aquí un par de cosas. La mayonesa está bien, PERO recordemos que es un vídeo con la intención de que la gente en España pueda hacerce sus tacos al ESTILO MEXICANO. La salsa de los Ensenada" lleva aguacate, chile morita o jalapeño seco ahumado (chipotle), crema ácida, mayonesa, mostaza... Etc etc etc... Vamos que esto ya es demasiado para unos tacos en la casa de un español con ganas de estos tacos... No? Jajaja recordemos que estamos separados por un mar, o sea bien lejos, yo vi el video con mucha emoción y todo está muy bien para unos tacos caseros. Creo que lo único que si le cambiaría es el campechano: Primero el chorizo, luego el bistec (no se cómo le digan en España) de res, se pican juntos, pero no sé cocinan juntos... Preferentemente. Jajaja pero está súper bien.
Gracias por hacer esta versión "Españolizada" más que nada por que no se encuentran los productos de México aquí y esta bien poder tomarlos lo más parecido a como los cocinan allí. 😀👍🌮🥙
Eso Mikel, que bueno que les estas enseñando a tus compatriotas lo que es un verdadero taco mexicano. Así como los prepararon los podriamos comer en México con toda normalidad. Ojo cualquier cosa puede ser un taco pero no esas burradas como Taco bell. No somos muy estrictos. Pero acercate mas a la comida mexicana, que los tacos no lo son todo, tenemos coles, pozoles, tamales, quesadillas, la comida yucateca, oaxaqueña, etc. Que mejor date una vueltecita y vas a quedar loco!
En general cualquier buen guisado en una tortilla de maíz hace un buen taco. Es muy común en la región del Bajío mexicano, al menos, hacer varios guisos y disponer tortillas para que cada quien se sirva tacos. Incluso hay quienes mezclan, por ejemplo de frijoles fritos con res en salsa de chiles negros.
Soy de México y el taco se hace de lo que te guste y nomás!! De manera comercial carne en muchísimas formas de preparación y a fin de cuentas en esto del taco nada está mal, después de todo lo haces de lo que a tí te guste y no pasa nada!
JAJJAA soy de México, bien un taco de jamón ibérico con guacamole... Podría ser... Aquí el problema es que el jamón ibérico es muy.. no se cómo decirlo... Como hacer un taco de tamal... Lo que haría yo es cortarlo o picarlo, dorar tortilla de maíz y hacer una tostada de guacamole con jamón ibérico... Jajaja algo así
Me molesta el trato que varios mexicanos le dan a los tacos: "eso no es un taco", "un taco no lleva eso", "verdaderos los tacos solo los de aquí" y luego esas mismas personas le pongan lo que quieran a comidas extranjeras "porque así me gusta más", los mayores ejemplos: sushi, pizza y comida china. U otro clásico, ponerle chile a todo aunque no se supone que sea un plato picante. Y es triste porque el taco debería de poder rellenarse con lo que se tiene a mano desde simple sal a cortes finos de carne y seguir conservando su nombre y orgullo
Tienes mucha razón, el Mexicano promedio es burdamente patriotero. Ahora volviendo al tema culinario, el propósito de un taco o una torta es rellenarlo con lo que este a la disposición y al gusto de quien lo va a comer. Ten buen dia.
Como amante de la comida y defensor del arte culinario mexicano, te puedo decir que si hay algunas reglas (un poco flexibles, pero reglas al fin y al cabo) acerca de la preparación de auténticos tacos. Del mismo modo, me gusta respetar la gastronomía de otros países para no caer en las incongruencias que manifiestas. Ej: la pizza no lleva piña ni catsup; el sushi no lleva arrachera, queso crema, salsa bbq y no se empaniza; y la paella valenciana no lleva embutidos ni frutas. P.d: Las quesadillas si llevan queso. El que no esté de acuerdo me avisa y nos partimos la madre. >:v/
Como mexicana estoy totalmente de acuerdo con tu comentario, odio que se ofendan por todo y en la capital del país le ponen ¡catsup! a la pizza, o sea, ¿nosotros los mexicanos podemos hacer nuestras propias versiones de comidas internacionales pero que otros no nos jodan nuestra gastronomía? Dejemos de ser mas papistas que el Papa.
Se pueden conseguir muchas cosas en España, por ejemplo La Costeña trae vende toda su gama de productos directamente en España. La valentina tambien la encuentras en todos los supermercados grandes. Aquí lo dificil es encontrar algunos chiles concretos, nopal, maiz azul.
Jajajaja yo me los hacia cuando me mandaban a la tortillería y como había mucha cola ( así le decimos cuándo hay mucha gente en fila esperando a comprar un producto en específico) ya cuando terminaba de atenderme y entregarme el paquete de tortilla abría el paquete sacaba una tortilla lo enrollaba sin nada o con aire como tú lo mencionas y me lo comía en el trayecto a mi casa.... ufff que momentos de mi infancia...
Todavía hay tortillerias donde tienen un salero o salsa en el mostrador y te dan tu tortilla para que le pongas sal o salsa y te lo comas mientras esperas.
Bravo mi reino hermoso, échale sabrosura a tus tacos!!! Unas rajitas con crema, unos frijolitos molidos, huevito con chorizo y un piquito de gallo, acá en tu casa el machacado (carne seca con huevo, ajo, cebolla) tú dale con todo. Mi marido y yo te amamos y te damos permiso. 😘
La primera vez que fui a México la madre de mi amigo cocino eso. Tenía una pinta que no era muy agradable pero aún así me comí un taco de eso y Joder contra todo pronóstico me ha encantado
abigail alvarado obvio! Lo chiles poblanos que parecen un pimiento tienen un sabor picante no muy fuerte y un deje amargo que van muy bien con la dulzura del maíz. Saludos desde México (eso si, sin mayonesa)
En México generalmente al platillo de rajas, los pimientos se ponen a fuego directo para quemar el exterior y posteriormente le retiras la mayor parte de la piel, le da un sabor ahumado. Si no encuentran crema mexicana pueden hacer una bechamel y le queda increíble en verdad, aunque no sea tradicional. Saludos :)
Así lo pone en la receta escrita.. copio y pego: Si se les quiere quitar la piel a los pimientos -no es necesario, pero quedarán más finos-, ponerlos a fuego bajo con la piel contra la sartén. Una vez tostados, meterlos en una bolsa de plástico para que suden y pelarlos con facilidad. Mientras los pimientos están sudando, cortar las cebollas finamente.
Si se les antoja probar un verdadero monstruo delicioso prueben los tacos placeros. Seguro encuentran recetas en RU-vid pero como resumen les digo que lleva: Carne de res o puerco en tiras, papas a la francesa, pico de gallo, guacamole, cebolla caramelizada, como opcional frijoles refritos y/o nopal asado en tiras. Le pueden poner limón y salsa picante (o no picante).
4 года назад
La magia de un buen taco es que la tortilla esté calientita y recién bajadita del comal, con salsa y un cafecito en la mañana después de ir a trabar, es la comida de nuestros campesinos y habitantes de los pueblos, hasta un taquito de sal sabe rico :)
A la masa también le puedes agregar media cucharada de mostaza, sal, pimienta y un poco de orégano y que quede la masa tipo crepa, con media hora en el refri. Y ponerle cebolla cocida y marinada con limon, sal y un poco de vinagre. Y la cerveza clara. La crema esta mezclada con mayonesa . Saludos desde Ensenada.
Una petición: Mole poblano con ingredientes de aquí. En todas las recetas aparecen varios tipos de pimientos que son imposibles de comprar en España, al menos con esos nombres.
Sería interesante que lo intentaras hacer en España ya que este platillo lleva muchos ingredientes Europeos lo difícil será encontrar los chiles y las tortillas pero de ahí en más, puedes intentar con chiles con sabores ahumados como el chipotle o poner otros ingredientes como el pimentón dulce para darle un toque de sabor ahumado.
Manuel Díaz otra opción es hacer un pipián que es parecido a un mole pero no lleva chiles ni chocolate, aquí los cacahuates y las semillas de zucchini son las que dan el sabor.
Si a esos pimientos con cebolla (sin el elote ni la nata ni mayonesa) les agregas el chorizo y la ternera, sal y pimienta y al final un queso que se derrita, se convertirían en "tacos de alambre", en toda la zona central de México se conocen así y saben riquísimo.
Un taco es de maíz o harina, y le pueden poner lo que guste y mande, el guiso puede ser el que quieran solo mayonesa no acá le añadimos crema salsa pico de gallo guacamole y cualquiera de estos los pueden tener en españa
Jajaja pues bueno si los gringos hacen tacos de espagueti (no los hagan que es una guarrada) porque no de paella o bueno, porque no de las proteínas que lleva una paella. En Mexico hay dos tipos de tacos los de taqueria que se hacen con carne meramente y los de guisos y ahí se pueden poner creativos, como mexicano acá el cocido siempre lo acompañamos con tortillas que es nuestro pan (tortilla enrollada no tacos de cocido cabe aclarar) así que bien se pueden hacer tacos con una carne bien hecha, cocinada al fuego lento y que quede bien tiernita, con una salsa hecha en casa con tomates y un poco de chile, cebolla y cilantro picado y un poco de zumo de limón y ya está. O unos tacos de la milpa (así se decía la manera en que sembraban los aztecas donde se mezclaban diferentes verduras para que la tierra se mantuviera fértil) con una cebolla finamente picada y un jitomate picado en sofrito, calabacitas italianas “zucchini”, maíz, y a falta de chiles poblanos unos pimientos rostizados también picados o en “rajas” o julianas, ese guisado es uno de mis favoritos, vegetariano y con ingredientes muy mexicanos.
Los extranjeros no entienden el concepto del taco y no los culpo porque desgraciadamente son los gringos los que lo hicieron conocido en el mundo. El taco no es un platillo en sí mismo señores, el taco es una manera de comer los alimentos. En México hacemos tacos de frijoles, de huevo, de milanesa, de albóndiga, de mole, de tripa, de lengua, de bistec, de pescado, de charales, de salsa y hasta de pura sal. El taco sirve para cuando no tienes cubiertos y no quieres comer directamente con las manos, agarras la comida y la echas en un taco. Taco es la tortilla doblada con cualquier cosa adentro. Nunca vas a llegar a la casa de alguien y te digan que de comer hay "tacos", te dirán los guisados que hay y pondrán tortillas para que te hagas un taco de lo que quieras. Y eso lo hacen para no tener que lavar cubiertos después. Solo la cazuela el plato y la cuchara. Igual si te sirven un corte de carne, le dices al mesero que mejor lo corte y lo ponga al centro para taquear, es decir también se ve como una manera más práctica de comer.
no he ido en mi vida a un taco bell porque siempre he oído que hacen tacos horribles pero luego tengo amigos que lo han probado y dicen que está súper rico, algún/a mexicano/a podría decirme más o menos por qué odiáis tanto los tacos de ahí?
Caray, que antes de leer los comentarios quiero ofrecer mi más honesta impresión; Respeto mucho su video y propuesta culinaria. Agrego qué sí, definitivamente la tortilla de maíz es lo más apropiado del centro al sur, la de harina es lo más importante en los tacos en los estados del norte del país. Que lo de los pimientos del primero está bien, pero cambien la mayonesa por crema ácida. Es ingrediente que también hay en España y el resultado es mejor pues, compensa lo picante de los chiles originales.
@@jotajotaj1478 @jotajotaj1478 si perviertes la gastronomía de un país es normal que a alguien no le guste o incluso se indigne, porque también es parte de la identidad nacional. Que los gringos no tengan identidad ni gastronomía personal es comprensible, que hagan hamburguesas muy elaboradas no es tan criticable como que hagan hamburguesas baratas, u horribles de Macdonalds, o “tacos” corrientes en taco bell. Pregunta a cualquier oriental qué piensan de que se haga sushi frito o con cualquier fruta y verás lo trascendente que es subrayar la importancia de la gastronomía como identidad y así mismo tampoco les puedes decir que es "sólo arroz". Y sin embargo yo aplaudo mucho la iniciativa de procurar adaptar una receta con base en los ingredientes disponibles. Lo mío solo son sugerencias. Y sí, también con gusto comería una buena y fresca tortilla con mayonesa.
La regla es qué mientras la tortilla sea buena y la salsa este sabrosa le puede poner casi cualquier cosa dentro (preferentemente un plato basado en carne) y cualquier Mexicano si que te sabe decir que es
