El MEJOR pan de HAMBURGUESA casero - Fácil y en horno a gas | GLUTENVLOG EP05 *Recetas de viaje

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Nos gusta un pan rico para acompañar nuestras hamburguesas, pero no queremos comprarle al "OSITO".
Esta receta es super fácil, rápida, con harina de super, amasada a mano y en horno a gas. Más no se puede pedir. Solo tienes que hacerlos.
Para 1kg de masa (Salen 10 panes de 100g):
525g Harina 000/Todo uso
150g agua
25g leche fluída
130g boniato/papa/patata hervida pisada
60g huevo (1 huevo mediano-grande)
50g levadura fresca (1/3 en polvo)
30g manteca/mantequilla
30g azúcar
12g sal
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6 фев 2021

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Комментарии : 204

@GlutenMorgenTv 3 года назад

Accede a la clase gratuita de masa madre aquí: www.glutenmorgentv.com/clase

@helenaalarcon8189 3 года назад

Mi hermano hace este pan de papá y es delicioso , yo he comprado mi horno para intentar , porque amo la panadería , adoro las masas y ahora que no tengo un esposo que no me dejaba hacer algo , lo voy a intentar con todo mi empeño , espero no engordar mucho jajaja

@luisalbertogonzalez8614 3 года назад

Muy buena , yo licue todos los ingredientes líquidos junto con la papa y mezcle la harina con la sal ,el azúcar y la levadura , le puse un cucharadita de vinagre blanco para que el pan se conserve mas tiempo y quedo excelente gracias..

@lourdesgonzalez5493 3 года назад

Me gusta mucho tu receta de éste pan. Está genial, lo haré sin duda. Además me gusta mucho que trabajas con lo que tienes a la mano, bien hecho. Saludos

@damiandeanquin2914 2 года назад

Pero que buena receta con solo verlo se nota que es el mejor pan para hamburguesas. Muchas gracias por compartirlo.

@paulacappabianca4208 3 года назад

Ramón! Increíble receta, la hice varias veces pero con papa, la verdad que nunca me anime a mano jaja. Quiero agradecerte por contestar siempre mis preguntas, por tu buena onda y por enseñarnos con estos excelentes videos. Saludos desde Padua BS as.

@GlutenMorgenTv 3 года назад

Gracias qué bueno y que el gluten te acompañe!

@monicamarplatense 3 года назад

Me encantó! Gracias por todo lo que compartis!

@magalyfeo7079 2 года назад

Una vez más un deleite ver estás preparaciones impecables y me enamora lo orgánico que es. Gracias, pronto las haré.

@marthaleal5312 3 года назад

Lo máximo , gracias por estos videos 🙋🏻🌹‼️

@anajensevillatoro4098 3 года назад

Gracias por la receta. Acabo de hacerlos. Quedaron fabulosos.

@elmanganga 3 года назад

Excelente receta ,Se ve espectacular. Muy Buen video .Un gran Saludo desde Argentina Felicitaciones !!!

@evelin7221 2 года назад

Tremenda receta, muchas gracias por compartirla!!

@MegaRom2011 Год назад

Amo este video, por su sencillez, la humildad y lo excelente que está explicado! Nuevo seguidor ya! Gracias

@Ligamentoroto 3 года назад

como siempre espectacular!!!!

@josefinacnovas8092 3 года назад

Ramón sublime hamburguesas de verdad con pan de verdad un lujo👍 la playa, el pajaro, la barbacoa... que buena onda por Argentina, un saludo desde España, gracias de verdad😀

@macamuca2079 3 года назад

Hola!! Ya preparé los bollos para hamburguesas y quedaron mmuuuyyy bien! gracias por compartir el conocimiento, ya llegó a México, saludos!!!

@claveelgarron4049 3 года назад

La hamburguesa más tiempo antes de darla vuelta tiene que hacer casi toda la cocción del primer lado. El pan buenísimo.

@inesledesma7599 Год назад

Me gustan tus vídeos . Gracias por compartir

@dulceramirez507 3 года назад

Se ven muy bien esos panes y mucho mejor que los que se compran , gracias por compartir sus recetas

@danielmoralesesparza4971 3 года назад

El pan se ve 👌 muchas gracias por la receta gluten morgen!

@rafaelperez-ep7wi 2 года назад

Explicas si complicación, y eres tan agradable que tus clases son relajantes.

@normamartinez-jq7in Год назад

Gracias por la receta lo sigo desde Venezuela,

@rologs 3 года назад

Un espectaculo la receta! un abz

@cidehametebenengeli9620 3 года назад

Gran receta!

@angelocanafernandez5989 Год назад

La vi en su día y la busqué la necesito en unos días cómo no tengo batata o boniato le pondré zanahoria saludos cordiales desde Úbeda Jaén España

@charojimenezm2596 3 года назад

Que delicia!!! haré el pan.....ya la cargué en la app :) Gracias!!!

@juanjoseandrada9332 3 года назад

Este video estaba buscando muy bueno crack 😁

@nighttraveler9993 2 года назад

Muy buena receta!

@lauramerodo3644 3 года назад

Riquísimo... Podrías enseñar hacer Pa fullat, con masa madre

@gracegracemarie3930 3 года назад

Y con lo venteveos cantando ya pajarita de agua . buenisimooo

@lucasllvm 3 года назад

Qué maestrooooo!!!

@jorgevalenzuela6687 3 года назад

Bien esponjoso el pan y suave

@jaquelinnegarcia1598 10 месяцев назад

Muy buena la receta ahora haré el pan ya le cuento

@isabelceballos9686 3 года назад

Uff sensacional! La voy a hacer!!! Y para pan de perros también deben ser espectaculares!!! Mil gracias por tus recetas!!! Yo hago las canillas de masa madre de tu video de verano y son mundiales!!!

@GlutenMorgenTv 3 года назад

Va perfecto para hotdog y pan de molde también

@estertripiana5759 3 года назад

Me encanta !!

@edithharmer1326 3 года назад

Wow! Delicioso! Todo a mano, ...umm, y sin pincel 🤔😂😂😂,!!! para dejarlos Yummy, y aún así quedaron deliciosos y con brillo, ...muy atractivo y tentadores!!! Gracias por compartir, disfruto de ver y aprender su enseñanza de Gastronomía! De una Subcriber!! Edith de Singapore! 🇸🇬⚘⚘⚘

@TheArtemanualmacrame 3 года назад

Lo hare Muchas gracias, tengo una duda El pan de hamburguesa en si es asi con batata o este es especial saludos desde Ecuador

@agustinguichard3912 3 года назад

Espectacular !

@ianjoloidovsky3256 3 года назад

Siiiíí Yo pensé lo mismo!!!!

@user-qy1ns6xt4q 3 месяца назад

Seve estupenda

@joaquinsaizsanchez8670 Год назад

MUY BUEEEENA🥰

@inesledesma7599 Год назад

Abrazo desde Ecuador

@carol04061969 3 года назад

Me súper gustó tu video!!! aún no lo he hecho pero se ve súper deli!!! una pregunta, qué otro tubérculo aparte del boniato y la papa se puede usar?? la malangá se puede? gracias !

@macamuca2079 3 года назад

MMMmm, la mejor!!

@mauriciorojas1470 3 года назад

Que buen video :)

@madelasnievescairosbolanos1120 3 года назад

Muy rica 😋

@julietacaba3410 3 года назад

Que rico!!! 😍 Súper práctico!!! Los panes comprados no son ricos, pero esos tienen una pinta espectacular!!! 😀👍🤗🍔🍔🍔

@GlutenMorgenTv 3 года назад

No dejes de probarlos. Son muy fáciles de hacer.

@perfumeria.cosmeticos.natu6777 3 года назад

Gracias por las recetas de verdad si me salió sólo que fue papa no encontré camote aquí en México se le llama así. Saludos desde México salidos

@ruthriveramalave2514 3 года назад

Se ve sabrosa!!

@pilarzamanillogutierrez3972 3 года назад

Ufff !!! La cebolla yo ....en la parrilla también 👩‍🍳🤣

@neyenlucchelli6681 3 года назад

CLAAAAAAAAAAAAVE TU PAN BRODER!

@franciscagarciadiaz7704 Год назад

Me gusta 👍🏼

@aidamargotpacheco9267 Год назад

Chef, gracias por su receta. A falta de batata, ¿podré usar una zanahoria 🥕? Y por otro lado, ¿Podré usar el Tang Zong en su receta? Muchísimas gracias. Saludos cordiales desde Caracas, Venezuela.

@maximilianocamejo5058 3 года назад

hola gluten, en el pan hay una contaminación cruzada porque usaste la doradura que tienen huevo crudo a un pan que ya estaba echo tendrías que cuidar esos detalles para que nadie se enferme de salmonela , después lo demás perfecto esta perfecto saludos.

@GlutenMorgenTv 3 года назад

El pan está a más de 150°C al salir del horno cuando lo vuelvo a pincelar

@victorianojordan7982 3 года назад

@@GlutenMorgenTv estás seguro?

@GlutenMorgenTv 3 года назад

@@victorianojordan7982 obvio, lo hago siempre.

@renesolerrenesoler6526 2 года назад

@@GlutenMorgenTv 5 meses tarde, pero me sorprende que le dieran tanto al tema. Cualquiera que ha horneado cualquier cosa sabe que, acabado de salir del horno, viniendo de mas de 160°C, esta tan caliente que perfectamente cocina una lamina tan delgada de huevo, no se porque la insistencia en el tema...

@angelest2074 3 года назад

Hola Ramón, un buen sistema de pincelar cuando no tienes pincel para hacerlo es usar el papel de cocina en modo de pincel, te aseguro que es un gran sistema, creo que mejor que la cuchara. Solo por aportar, sin animo de critica. panes estupendos por cierto.

@GlutenMorgenTv 3 года назад

qué buen dato! Me hubiese servido mucho en ese momento! Gracias.

@santiangel2131 3 года назад

Hola como va ?exelente tu video!! Tuve un problema de un pequeño olor de levadura?que pudo haber pasado.! lo demas exelente me salio casi igual!!!

@JoseGarcia-qo5jw 3 года назад

Hola, muy buena receta. Una pregunta, se puede sustituir la levadura por masa madre?

@jorgedorrego1692 3 года назад

Me encanto esta receta

@GlutenMorgenTv 3 года назад

hacela pronto que es muy fácil

@jorgedorrego1692 3 года назад

@@GlutenMorgenTv gracias

@charlypomos 3 года назад

Buen provecho!, ¿Puedes nombrar otra masa que sólo la prepares con una fermentación?, Saludos desde México.

@mariadelcarmencruzsalcido8690 3 года назад

Hola sr muuyyy riica muy personal en un dia de playa saluditos

@sixtamartinez3210 3 года назад

Se ve muy suave el bollo se antoja saludos de Oaxaca México

@GlutenMorgenTv 3 года назад

realmente queda muy suave el pancito.

@maribelamezquita3166 3 года назад

Hola y gracias desde Venezuela🙋😊no tengo microondas, puedo cocinar la patata a baño María,?

@rodriguezl1005 3 года назад

Pelotu pero el mejor pelotú con cariño desee acá mismo ♥️👍

@alimimi2269 3 года назад

El microondas noooo por favor .. esta buenisima tu receta la voy hacer Amo todos tus videos . Hace poco que te conocí y me caes muy bien Y muchísimas gracias por compartir tus recetas eres tan grande 🥰🥰 saludo desde de Turquía

@juansergioschleyerramirez6747 Год назад

Y por que no microondas esta probado son inocuos

@homeroj.simpson18 3 года назад

como que no? a vos te compraria todo lo que haces genio

@sabrinagonzalez6823 2 года назад

Amo amo amo

@ragaan26 2 года назад

Hola, buenos dias. Una pregunta, hay que hacer todo el amasado en el bowl, o se puede amasar en la mesada? Gracias

@ChemaBNeiIsrael 2 года назад

La verdad que esos panes de hamburguesa se ven fatales y tu bien lo sabes...... soy Chef Profesional español residente en Medellin, Colombia y soy especialista en Cocina Internacional Saludable y Fermentaciones, con mas de 35 años de profesión gastronómica y docente; cocina, panadería y repostería. Cordial Saludo de Chema Dapena

@tarcisiorincon2691 3 года назад

puede usar una servilleta para el barnizado

@josesigfridoesquivelcastre7485 2 года назад

Wao

@thedaniflow 3 года назад

una pregunta puede ligar la masa madre con levadura industrial para darle asi el sabor de masa madre

@margaritareynoso7970 2 года назад

😋😋😋 que delicia de pan con camote😍

@flaviovillamea1295 Год назад

consulta como conseguir el cutter o hacer el cutter que usan para la oreja de lso panes?

@tomascrovetto3124 3 года назад

El de papa es increible, me quedo con ese

@GlutenMorgenTv 3 года назад

éste se puede hacer con papa tranquilamente.

@programparchero1786 3 года назад

Il di pipí is incriibli, mi qiidi cin isi

@revolucionaom3895 3 года назад

esos rayban new-wayfarer, alta facha

@santiagomaselli3601 3 года назад

Me hiciste acordar cuando voy a cocinar a la casa de un amigo y no tengo nada. Sin cuchilla afilada, sin pincel, sin condimentos, sin espátula, un horno al que le cuesta levantar temperatura.... Y así y todo, terrible el pan de camote. Gracias por los vídeos!

@GlutenMorgenTv 3 года назад

jajaja... tal cual, es así! Me suele pasar también!

@miguelvzqz122 3 года назад

@@GlutenMorgenTv Buenas tardes Chef, ¿por qué juntó la levadura con todos los ingredientes sin activarla previamente? Gracias de antemano. Saludos desde México

@ikeroker2488 3 года назад

Pintaza!!!! Se pueden congelar?

@GlutenMorgenTv 3 года назад

claro, incluso guardados en la heladera, duran mucho.

@elmatadordevictoria.6313 3 года назад

Te hago una consulta. los ingredientes son los que están en la descripción o los del video? porque las proporciones varían un poco. Saludos.

@wilart6717 2 года назад

Que diferencia en textura tiene el pan que se hizo con el Molde el que quedo mas alto?

@DanielRodriguez-qt8dm 3 года назад

Muy buen vídeo, creo que se te pasó un poco la mano con el agua pero fantástico igualmente!

@suraespejo3901 3 года назад

Hola, cuando decís que la manteca" encapsula" el gluten, no entiendo, porque la pones antes de generar la etapa de gluten, osea en verdad cambia en algo? Pensé que primero ibas a amasar ( para generar el gluten ) y después de eso la ibas agregar sobre la masa lista con el gluten ya hecho.

@ianjoloidovsky3256 3 года назад

Hola Ramón Tengo dos preguntas 1:que función cumple.el huevo dentro de la masa??? 2: se puede reemplazar la manteca por aceite???

@lilisol05 2 года назад

Hola. Para que le echas leche? Que aporta? No es suficiente con el huevo? Gracias y saludos 😊

@infanteriaargentina510 2 года назад

Hola se puede hacer sin huevo y sin leche ?

@mariaceciliarh5 3 месяца назад

Esa receta pero con masa madre por favor 🎉

@polfojo 2 года назад

Hola morgan.... asé un boniato en papel aluminio y no lo usaré. Como hago para que quede bien el puré cuando haga el pan...no pude hacerlo en ese momento.

@ALE31036 3 года назад

Gracias por enseñarnos y poder hacerlos en casa!!!!!!!!Soy Argentina y vivo en Peru,donde estamos en cuarentena,asi que todo se hace en casa.Vi en face unas galletitas saladas o con sabor,pero no se como encontrar la receta(no se usar mucho face)y te agradeceria si me decis como verla.Un cariñoso saludo y gs por tus enseñanzas,desde Lima

@GlutenMorgenTv 3 года назад

Acá tenés la página facebook.com/glutenmorgentv/videos/?ref=page_internal

@marioferrando3178 3 года назад

Muy bueno el pan de hamburguesas y la playa tambien. Ja ja. Donde es?

@GlutenMorgenTv 3 года назад

En Cariló, Buenos Aires

@todoculinariajd7413 3 года назад

una duda que siempre e tenido con la panadería....esas cantidades que indicas. son tomando en cuenta lo que queda en los recipientes o esa merma no se toma en cuenta?...lo digo xq de seguro queda por lo menos 1gr de cada ingrediente en cada recipiente. o no?.. gracias excelentes videos siempre

@jorgeacosta2815 3 года назад

Te quedo buenísimo. Todas tus recetas salen tal cual. Pregunta, se puede hacer con masa madre? Si se puede, cuanto? Desde que probé la masa madre todo lo hago con masa madre queda mucho mejor. Saludos

@GlutenMorgenTv 3 года назад

Deberias usar un 20% del peso de la harina

@jorgeacosta2815 3 года назад

@@GlutenMorgenTv buenisimo gracias 😀

@pilarzamanillogutierrez3972 3 года назад

Gluten Morgen !!!

@tatianasayakayumi3221 3 года назад

Haré tu receta pero con menos levadura 😜 Gracias infinitas por tus vídeos, recetas, consejos y por tu dedicación. Contigo aprendí a hacer la MM que ni con Yarza me salía ❤️ y sigo aprendiendo cada día. Un abrazo desde España 🇪🇸!!!

@GlutenMorgenTv 3 года назад

Qué bueno leer eso! Gracias! Que el Gluten esté contigo!

@mayraalvarezcortes3291 2 года назад

Si ocupas menos levadura , dejas más tiempo llevas tu masa? Y cuál es el beneficio de bajarle a la levadura ???

@AndresGomez-kq8lb 3 года назад

Quedo buenísimo, se puede hacer con papá ?

@GlutenMorgenTv 3 года назад

claro, perfectamente.

@claudiomarcelobranda9312 3 года назад

Hola Ramón, buenísima tu nueva visita a TV PÚBLICA, (y en especial al control de sonido con mi colega el Tano), fana tuyo como yo...😉... Pregunta, de hacerlo con masa madre, cambia el tiempo de fermentación en más cantidad de tiempo...??? No es poco un 20%...??? Teniendo en cuenta la cantidad de levadura fresca con que los hiciste, podemos sumarle algún porcentaje más...gracias y fuerte abrazo para todos ustedes...!!!.

@GlutenMorgenTv 3 года назад

Qué bueno! Jajaa... estuvo muy divertido. Con masa madre cambian mucho los tiempos . Reemplaza un 10% de la harina y 10% de agua y agrega mm.

@claudiomarcelobranda9312 3 года назад

@@GlutenMorgenTv Perfecto, entiendo que en vez de 50gr de levadura, serían 100gr. de masa madre hidratada al 100% en 400/450 gr. del total de la harina...??? creo que muy buen 10 para mi...😏😉...abrazo Ramón y equipo...!!! 🤗😘