Y los precios que tiene, se cree que es de guía michelín y es un restaurante de 4. Croquetas gambones y dos chuletones 174 eurazos. Hay restaurantes en Bilbao mucho mejores
Congelarlo o mazarlo para que se rompan las fibras, que si no está muy duro. Mazarlo es gompearlo con una maza o martillo todas y cada una de sus partes (con la cabeza ya limpia y sin organos ni ojos ni pico claro). Si no quieres mazarlo congelandolo vale porque el agua del pulpo se expande al congelarse y le forma microrroturas a nivel microscopico en las fibras, al derretirse hace que el pulpo quede blandito. No es verdad lo que dice el cocinero, asustarlo (meterlo y sacarlo del agua hirviendo tres veces) no es para romperle las fibras, es para que se le ricen los tentaculos, es algo estetico.
Nunca te dicen que el caldo en el que cuece ese pulpo ya lleva cocidos no sé cuántos pulpos. y de ahí que el pulpo no pierda tanto el sabor original y se enriquezca con el sabor del agua. esos caldos de cocer pulpo llevan muchos días de cocciones. Solo hace falta ver el color del agua cuando lo mete. ese agua no es de una sola vez... Ahí va un secreto
En MUrcia cuando te dicen lo que cuesta un trozo de pulpo al horno y ves lo caro que es, te dicen que "mengua mucho cuando se cocina", en este video he oido hasta la saciedad, lo que cuesta un pulpo, para poder meter unas hostias del carajo cuando lo pides en un restaurante. Mas de la mitad de los pulpos que se comen en España son marroquís, y si además de ser marroquís, se cortan con cuchillo, pues eso, que eres un pulpero, no un pulpeiro.
👋👋🤔😋😋💃💃😍🙅👍🤤🤤 mimarido hacojido está tardes en Huelva y pulpo de 2 kilos anosotros nos en canta alagallega y aliñados somos de Sevilla pero cómo aquí no hay Mar vamos a Huelva hapescar y está tardes hacojido el pulpos y mi cuñado un boriquete yo Para aser el pulpo meemetido en RU-vid para aser el pulpo cómo ustedes Los asey que ésta muy Rico hieso que yo no conozco Nada de buestras rejion por qué sólo conosco está Valencia amimarido solo legusta la pesca y la cacería pero me encantaría conocer buestra rejion tengo una amiga que es de Pamplona y es muy agradable cuando veo los pinchos que poney de tapas semease la boca agua porque megusta mucho comer y cocinar y me gusta mucho aprender todos lo que escocinar y resposteriaqué vivas el pulpo vengas dé dónde vengas 😍🤤🤤😋😋🤔🤔👋🏼👋🏼👍🙅🙅😋😯😯
@@chopelara7635 No le hagas mucho caso, es Vasco. Todo bastante bien, pero mejorable. Mientras el agua hierve lo puedes tener dentro de recipiente con agua caliente y después lo asustas esas tres veces, eso es para que no le rompa la piel. Tiempo, hasta 1,5kg, 20 minutos desde que comienza a hervir de nuevo, lo retiras del fuego y lo dejas dentro a reposar 10/15 minutos, si fuese de un peso de 1,5 a 2,5, cocción 30 minutos y reposo el mismo. Muy atenta al reposo, es el que ablanda en pulpo. Si el pulpo es sobre el kg, no lo trocees, pones el tentáculo entero en el plato y una patata cocida en agua de pulpo en medio, el aliño el mismo. Si el pulpo es grande, lo puedes cocer el día anterior, lo dejas e friar y a la nevera tapado. Al día siguiente con mucho cuidado para que no le caiga la piel, troceas el que necesites en frio con una tijera, pones agua limpia a hervir al estar en ebullición, metes el pulpo troceado y lo dejas sobre 1 minuto para que se caliente bien, lo retiras a la fuente y lo aliñas, está es una manera casera y muy simple para comer todos al mismo tiempo el pulpo caliente. Si te interesa puedo explicarte como con un pulpo de 1kg comen 4 personas y con uno de 2kg, no. 😂😂😂😜😜, Un saludo
Yo qué iba acomerme el pulpoycontoda la iluminación del mundo y dise una persona que Come el pulpo cadáveres umano mealevantado el estómago yo prefiero que no digan nada porque haora savienlo no loboy haprobar con lailucion que tenía en aser 🤤😋 mi pulpo 😔😔😩😩🤔🤔 Ya meanquitado las ganas 😔😔😩🙅😍💃
