clubdereposter... En climas calientes con temperaturas altas aumenta la capacidad del aire para contener vapor de agua y por consiguiente, hay más humedad.
Un nivel alto o bajo de humedad en el ambiente puede causar que una torta o un pastel falle y tenga un resultado desalentador. La humedad alta hace que el pastel no suba tanto y que quede denso. Si por el contrario la humedad es baja, el pastel queda seco y se desmorona al partir.
La humedad afecta tanto a los ingredientes secos como al batido. Para contrarrestar la humedad adicional en el batido se le da un poco más de tiempo en el horno. Continúa leyendo clubdereposter...
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5 сен 2024
