[eng] 밀가루 생크림 용납하지 않겠어!! 비건 갸또쇼콜라 케이크 / 정말쉬운 글루텐프리 비건베이킹 

안녕하세요 까망입니다 :) 비건인에게 꾸덕한 갸또쇼콜라를 선물할게요❤️
🖤영상화질 2160p(4K) 시청부탁드립니다🖤
오늘 레시피는 글루텐프리 비건 갸또쇼콜라 케이크입니다.
초코 무스케이크 보단 좀더 단단한 식감이라
과감하게 갸또쇼콜라라 불러보아요ㅎㅎ!!
작년에 소개해드린 꾸덕꾸덕 브라우니에 이어
오늘은 부드럽고 폭신한 식감의 시트 위에!!!!
꾸덕하고 부드러운 초코크림과
다크초콜릿과 두유로 만든 가나슈까지 올려
꾸덕 푹신 부드럽의 끝판왕 초코케이크입니다.
딸기와 초코 잘어울리는거 꼬망이들 알죠~?
깨끗하게 세척한 딸기와 로즈마리로 데코하니 비건베이킹으로 즐거운 크리스마스 준비할 수 있겠어요 :)
하루 숙성해서 먹으면 더더 맛있답니다.
오늘은 레시피를 너츠프리로 만들고 싶다면 아래 재료란에서 추가설명드릴테니 참고해주세요.
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저는 높은 원형 2호 케이크팬을 사용하였습니다.
가지고계시는 팬에 맞추어 배합해서 만들어보세요.
(ex : 1호 재료 = 2호 기본레시피 X 0.67)
1호 - 0.67배합
2호 - 기본레시피
3호 - 1.3배합
* 저는 높은 원형팬을 사용했어요. 낮은 원형팬을 사용한다면 초코크림을 2/3분량만 만들어주세요.
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즐거운 시청 되세요❤️
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#비건베이킹 #비건케이크 #갸또쇼콜라
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🍽보관/먹는방법
- 2~3일 냉장보관 가능
- 1일 냉장고에 보관해두었다가 드시면 아주 맛있어요.
- 냉동실(1달까지 가능)에 보관하여 자연해동 또는 저온해동
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🍽단맛추가
- 단맛은 적으나 카카오파우더의 다크함 덕분에 추가하지 않아도 맛있습니다.
- 취향에 따라 메이플시럽 1.5배 또는 시트와 크림에 과립형 스위트너를 넣어 완성합니다.
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💎영상에서 사용한 조리도구💎
스테나 304 에어프라이어
루미낙 코스모스볼 20cm - coupa.ng/b9C7Fl
BRAUN 멀티퀵7 스마트 핸드블랜더 5종세트 coupa.ng/caJPK9
원형 케이크2호(높은) coupa.ng/caOTMn
💎영상에서 사용한 재료💎
햇살마루 박력쌀가루 - coupa.ng/cbwSXE
아몬드파우더(100%) - coupa.ng/cbwTgB
Bob's Red Mill 베이킹파우더 무알루미늄/글루텐프리 coupa.ng/bQZwcm
발로나 카카오파우더 coupa.ng/bPgdsJ
매일유업 매일두유 99.89(무첨가) coupa.ng/bODSw5
골든드롭 오가닉 메이플시럽 coupa.ng/bTL2Aa
브레드가든 베이킹소다 coupa.ng/bODR5j
카디아 언필터드 사과식초(애플사이다비니거) coupa.ng/bPwdBx
로앤 내츄럴 바닐라 빈페이스트 오일 - coupa.ng/bXM5Zo
아리바 72% 다크커버춰초콜릿 coupa.ng/bOZSvK
💛위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다.
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🍰크리스마스 비건 갸또쇼콜라 케이크
- 케이크 시트
박력쌀가루 80g
✔️대체가능 : 글루텐프리 밀가루, 현미가루
아몬드가루 75g
✔️대체가능 : 해바라기씨 75g 갈아서 사용, 아몬드가루 전량 제외하고 코코넛가루 30g으로 대체
카카오파우더 27g
글루텐프리 베이킹파우더 3g
알루미늄프리 베이킹소다 1g
무첨가두유 130g
✔️대체가능 : 아몬드브리즈, 코코넛밀크 등
무향 코코넛오일 30g
✔️대체가능 : 섭취가능한 식물성 오일
애플사이다비니거(사과식초) 4ml
✔️대체가능 : 레몬즙 또는 일반식초
메이플시럽 40g
✔️대체가능 : 아가베시럽 또는 현미시럽
바닐라추출물 1작은술
✔️페이스트. 오일, 익스트랙 모두가능
소금 1g
- 초코크림
고구마 500g
✔️삷거나 쪄준 뒤 껍질 제거하기
메이플시럽 30g
✔️대체가능 : 아가베시럽 또는 현미시럽
코코넛오일 7g
✔️생략가능하나 사용을 추천
바닐라추출물 1 작은술
✔️페이스트. 오일, 익스트랙 모두가능
무첨가두유 170g
✔️대체가능 : 아몬드브리즈, 코코넛밀크 등
- 고구마 수분이 많다면 생략 또는 가감 가능
- 고구마가 퍽퍽하다면 추가 가능
카카오파우더 2~3큰술(30g)
소금 1g
- 가나슈
다크초콜릿 60g
무첨가 두유 60g
[시트 굽는시간]
⏱에어프라이어 170도 15분(예열을 위해 공회전 10분 필수)
또는 오븐 180도 15분(예열필수)
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