[Eng Sub] 港式蛋撻食譜 The Best Hong Kong Egg Tarts Recipe 黃金比例 低糖低油改良版食譜 香滑牛油皮蛋撻 曲奇皮蛋撻 

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幫襯開的餅店突然轉用更便宜的怪味雞蛋來做蛋撻...唯有自己做更健康更低糖的美味港式牛油皮蛋撻～
撻皮材料：（約8個）
牛油 90克
糖霜 20克
淡奶 10克
奶粉 10克
低筋麵粉 60克
高筋麵粉 60克
蛋漿材料：
水 100克
糖 40克
鮮奶 90克
大雞蛋 2隻
Pastry dough: (for 8 servings)
Butter 90g
Powdered Sugar 20g
Evaporated Milk 10g
Milk Powder 10g
Cake Flour 60g
Bread Flour 60g
Custard filling:
Water 100g
Sugar 40g
Milk 90g
2 Large Eggs
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