Hoy en Ñam Ñam Cooking os traemos una delicia en forma de pintxo. Dos entrantes saborosos y muy especiales que podéis preparar para las cenas de Navidad como alternativa a los canapés. Son sencillos, exquisitos, y el resultado es de estrella Michelin 👌🏽
CASA UROLA
Fermin Calbeton Kalea, 20, 20003 Donostia, Gipuzkoa
casaurolajatet...
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INGREDIENTES Para Cuatro personas
Vieira de con ajo blanco y vinagreta de café
4 - 8 vieiras
Ajo blanco
1 ajo mediano
250 ml de agua
125 grms de almendras crudas peladas
3 rebanadas de pan de sándwich sin corteza
1 cucharada de vinagre
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Vinagreta de café
4 cucharaditas de azúcar
4 cucharadas grandes de agua
1 cucharadita de café soluble
1 cucharada de vinagre de Modena
3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de huevas de arenque
1 cucharadita de perlas de salmón
Salmón marinado con ensalada de aguacate y mango
350 grms de salmón
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa teriyaki
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharaditas de semillas de sésamo
1/2 aguacate
1/2 mango
2 cucharadas de cebolla roja picada
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 lima
1vaso de arroz blanco ya preparado
Eneldo, huevas de arenque
Opción sin gluten: sustituir el pan de molde por pan sin gluten y la salsa de soja sin gluten
Opción sin lactosa: este plato no contiene lactosa
Opción vegana: sustituir las vieiras por alga nori rizada y salada de las que viene para aperitivos
Maridaje: Txacoli 42 by Eneko Atxa vino de la bodega de Gorka Izaguirre
www.gorkaizagi...
Txacoli: Un vino blanco seco típico del Pais Vasco con un poquito de aguja, fresco, baja graduación alcoholic y mucha acidez, es el vino por excelencia de los aperitivos y lo vais a disfrutar con esta deliciosa vieira de ajo blanco con vinagreta de café
** Un fuerte abrazo a todos ***
12 сен 2024
