แกงหน่อไม้สด ใช้หน่อไม้ไผ่หวาน | น้ำแกงข้นๆ I ข้าวเบือ I Thai Esan Recipe
ชวนมาทำเมนูหน้าฝน ช่วงนี้ฝนตกบ่อยหน่อไม้ออกเยอะรวมทั้งเห็ดต่างๆด้วย ทำให้นึกถึงเมนูซดน้ำร้อนๆ สูตรข้าวเบือ ใส่หมูสามชั้นให้พอได้เคี้ยวกรุบกริบ มาทำตามกันเลยจ้า..
⬇️สูตรดูด้านล่างนะคะ 😊💖
⏬For English, look at the ingredients below.💘
⭕ข้าวเบือ= ข้าวสารเหนียว แช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมงให้นิ่ม ค่อยนำมาโขลก
⭕น้ำใบย่านาง= ใบย่านาง 20 ใบ ขยำคั้นกับน้ำ 300 ml ให้ได้น้ำสีเขียวข้นๆ จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ ใครสะดวกใช้เครื่องปั่นก็ได้แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำ หรือซื้อน้ำใบย่านางจากตลาดสด/ตลาดนัด
✳️หน่อไม้สด นำมาฝานบางๆ แล้วต้มเอาความขมออกก่อนนำมาใช้(หน่อไม้ที่ใช้คือหน่อไม้ไผ่หวาน ให้รสหวานอร่อย ใครไม่สะดวกใช้หน่อไม้ที่ต้มขายสำเร็จรูปตามชุปเปอร์มาร์เก็ต/ร้านสะดวกซื้อ ก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ)
✳️เห็ดออรินจิ ใช้มือบิดให้ขาดออกจากกันเป็นชิ้น ใครสะดวกใช้มีดก็ได้ ส่วนตัวรู้สึกว่าเนื้อเห็ดที่ใช้มือบิดให้ขาดจะให้เนื้อสัมผัสอร่อยกว่า :)
✳️นำข้าวเบือที่โขลกละเอียดแล้ว มาใส่ลงในน้ำใบย่านางก่อนแล้วคนให้กระจาย ก่อนนำไปตั้งไฟ เพื่อไม่ให้ข้าวติดกันเป็นก้อน
🥣สูตร-ส่วนผสม แกงหน่อไม้ไผ่หวาน
หน่อไม้ไผ่หวาน 1 หน่อ
น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
เห็ดออเรนจิ/เห็ดอื่นๆ 4 ดอกใหญ่
พริกกระเหรี่ยง(ลูกโดด) แล้วแต่ชอบ
พริกแดงจินดา 8 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
ข้าวเบือ 2 ชต
น้ำปลาร้า 2 ชต
น้ำปลา 1/2 ชต
น้ำตาลทราย 1 ชช
ผงนัว เล็กน้อย(ไม่ชอบไม่ต้องใส่)
ใบย่านาง 20 ใบ
ใบแมงลัก
ยอดชะอม
ฟักทอง 100 กรัม
ตะไคร้ 3 ต้น
หมูสามชั้นหั่นบาง 30 กรัม
🥣Ingredients
1 Sweet bamboo shoot
8 Chilies
5 Shallots
2 tbsp Sticky rice is soaked in water until soft
4 Eryngii mushrooms
300 ml Yanang Leaves juice
500 ml Water
3 Lemongrass
30 g Pork belly
100 g Pumpkin
2 tbsp Fermented fish sauce
1/2 tbsp Fish sauce
1 tsp Sugar
1/2 Monosodium glutamate(No need)
10 Chilies
10 g Climbing wattle
10 g Hairy basil
↘️สูตรอาหารอย่างอื่นที่คุณอาจสนใจ
• Ep.7 อ่อมสันคอหมู l ปล...
• Ep.8 หมกไก่ ดอกแคนา |...
• Ep.12 ตุ๋น-ขั้วตับหมู ...
• Ep.11ข้าวมันไก่ (สูตร+...
• Ep.13 น้ำซุป-ก๋วยเตี๋ย...
==================
🙏ฝากกดไลค์ และกดติดตาม/subscribe เป็นกำลังใจให้ทางช่องของเราด้วยนะค่ะ
👍ให้คะแนนวิดีโอ
👍เขียนความคิดเห็นหรืออย่างน้อยก็ยิ้มให้😊
❤️หนึ่งการติดตามของคุณช่วยให้ช่องเติบโต🙏
❤️ดูวิดีโอนี้ตั้งแต่ต้นจนจบเพื่อทำตามได้ง่ายๆพร้อมรับความอร่อย 🙏
🙏Thanks for watching！
❤️If you like this video, please like, share and subscribe to my channel
❤️Give your opinion/comment or just smile.😊
❤️Just one of your subscriptions helps our channel grow. 🙏
Remember to click on the bell to get the latest video of หลานพ่อใหญ่นาย😎
==================
22 май 2024
