Erbe di campo ripassate con aglio, olio e peperoncino, Minestra maritata calabrese 

Erbe di campo ripassate con aglio, olio e peperoncino, Minestra maritata calabrese
Ti racconterò come raccogliere alcune erbe di campo che crescono spontanee in campagna e darò le ricette che conosco tra cui la Minestra maritata calabrese, cosentina, che, di fatto, non è una minestra come la napoletana, è un contorno o secondo con contorno. Penso che si chiami maritata perché più sapori, sposandosi tra loro, creano un mix unico e irripetibile. Abbiamo l’amaro della cicoria, il finocchietto selvatico che l’attenua con il suo sapore inconfondibile, la paparina che è dolce e tenera e le altre erbe che offrono una sorta di cremosità al piatto e bilanciano il gusto dato da cicoria e finocchietto selvatico con sapore predominante.
Troverai dettagli, aneddoti familiari, ricette e curiosità cliccando sul seguente link 👇👇👇
dietamediterra...
Un grandioso saluto da Nonna Picetto 🌶️
#recipevideo #ricettadellanonna #ricettafacile #dietamediterranea #erbespontanee #cicoria #finocchietto #healthylifestyle #healthyfood #calabriafood #calabriadascoprire #calabriadaamare