Erdbeerkuchen mit Vanillepudding | Valentinstag 

--Rezept--
Zutaten:
Biskuitboden:
2 Eier
120g Zucker
1 TL Vanillezucker
125g Mehl
1 TL Backpulver
125g Butter
Pudding:
500 ml Milch
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
Belag:
1000g Erdbeeren
4 EL Zucker
250ml Wasser
1 Pck. Tortenguss (rot)
gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
Ofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen. 26er-Herzbackform bereitstellen und mit Backpapier einwickeln.
Für den Biskuitboden Butter schmelzen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Butter unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und unter den Teig rühren. Teig in die Backform streichen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen.
Für den Belag Erdbeeren waschen, halbieren und mit 2 Esslöffel Zucker vermengen. Pudding auf dem Biskuitboden verstreichen und Erdbeeren auf dem Pudding verteilen.
Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und sofort auf den Erdbeeren verteilen. Kuchen mit gehobelten Mandeln verzieren, ca. 1 Stunde kaltstellen.
Quelle: www.springlane...
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