Erdbeermarmelade - der Sommer im Glas aus 3 Zutaten

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Diese Erdbeermarmelade bewahrt euch den Sommer im Glas für den Rest des Jahres. Schnell und einfach zubereitet mit einem hauch frischer Vanille ist dieser Klassiker jeden Morgen wieder eine große Freude auf dem Frühstückstisch. Und das Schönste daran ist: man weiß genau was drin steckt!
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Rezept für 6x 200ml Gläser:
- 1kg frische Erdbeeren
- 500g 2:1 Gelierzucker (ich habe hier Gelierzucker extra für Erdbeermarmelade verwendet)
- 1 Vanilleschote (das Mark davon)
Gläser und Deckel vorher mit kochendem Wasser ausspülen!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zum nachlesen gibt es das Rezept auch auf meiner Homepage: thomas-kocht.d...
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen RU-vid Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Erdbeeren #Marmelade #Erdbeermarmelade #Frühstück #aufstrich

Опубликовано:

2 окт 2024

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Комментарии : 150

@Thomaskocht Год назад

Für alle Pasta-Liebhaber, hier ein leckeres und schnelles Rezept, das ihr unbedingt ausprobieren solltet: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-A4zE16mqrXg.html .

@larslarsson1415 Год назад

Gesehen, die letzten Erdbeeren gekauft, gemacht, gefrühstückt. Meine erste selbstgemachte Marmelade. Mit einer Zitrone und der Vanille, superlecker. Vielen Dank für das motivierende Video.🙂Mal sehen, ob das mit dem Vanillezucker auch funktioniert. Ich finde diese kleinen Tipps am Rande klasse. 👍

@Thomaskocht Год назад

Super, das freut mich. Das mit dem Vanillezucker klappt auf jeden Fall 😀. Liebe Grüße Thomas

@christinebarbuto-walker9070 Год назад

Eine Schuss Zitronensaft dazu,schmeckt noch viel besser. Vielen herzlichen Dank Thomas 🤗

@meistereder3616 Год назад

Zusätzlich zur Vanille oder nur 🍋?

@thomaskruse6004 Год назад

@@meistereder3616 zusätzlich. Aber ich gebe die Zitrone erst ganz am Ende hinzu.

@meistereder3616 Год назад

@@thomaskruse6004 Dankeschön!

@thomaskruse6004 Год назад

@@meistereder3616 gerne und einen herzlichen Gruß an Pumuckl. 😉

@annemieblumchen6036 Год назад

@@thomaskruse6004 herrlich!!👍

@utarechberg4730 Год назад

Hallo lieber Thomas, ich koch die Marmelade immer schon so und mit 2:1 Gelierzucker wird's perfekt. Daankeee für die Idee noch Vanille dazu zugeben. Da mach ich doch gleich morgen noch mal ein paar Gläser. Jetzt sind die Erdbeeren richtig süß und reif durch die Sonne. Liebe Grüße aus Rheinhessen Uta

@Thomaskocht Год назад

Hallo Uta, Grüße auch an dich aus Hamburg 😀

@korneliastotter 4 месяца назад

Danke, war sehr gut.👍 Bei der zweiten Portion, habe ich etwas Rhabarber, dafür weniger Erdbeeren gegeben. War auch sehr gut.

@daisyfuchs1592 Год назад

Ich lasse die Erdbeeren mit dem Gelierzucker ca. 15 Minuten stehen, dann zieht der Zucker schon Feuchtigkeit. Ich finde es dann leichter zu rühren beim Erhitzen 👍🏼

@Thomaskocht Год назад

Ja das ist auch eine gute Idee. LG Thomas

@thomaskruse6004 Год назад

Die Vanilleschote kann man gerne noch mitkochen. Am Ende abwaschen und zum Vanillezucker geben.

@utedezulian9768 Год назад

Ich mach immer noch ein bisschen Zitrone mit rein, für den frischen Geschmack. 😉

@AnyF211 Год назад

Genau, ich auch und lasse die Früchte über Nacht im Zucker ziehen. Lecker.

@Netti0209 Год назад

Ja, so ist es lecker, Zitrone und über Nacht ziehen lassen. Minze mach ich auch rein😊

@AnyF211 Год назад

@@Netti0209 auch eine gute Idee🌹

@Netti0209 Год назад

@@AnyF211 wir Mädels sind doch da kreativ👍😄

@gerdmueller9699 Год назад

Danke Thomas, die beste Marmelade, da kommt keine gekaufte mit. Ich verwende immer 3:1 von Xucker, das wird die Leckerei für Diabetiker. Geht auch gut mit Aprikosen. Das mit der Vanille Schote probiere ich gleich mal aus.

@derhasemitpunkten9937 Год назад

Ich fülle das ganze in einen großen Messbecher und fülle es in die Gläser. Geht schnell und sauber.

@HeikeHo Год назад

Ich nehme meist 3:1 Gelierzucker und Vanille. Reicht völlig aus.

@Lidl Год назад

Ein absoluter Erdbeertraum 🍓😍

@anetteschwarz894 3 месяца назад

Moin Thomas🍀 mein 2:1 Gelierzucker enthält Konservierungsstoffe, was bei diesem 2:1 Gz. üblich sein soll, wusstest du das? Womit sich auch das Auf-den-Kopf-stellen erübrigt hat, weil dadurch alle Keime etc. vernichtet werden… welchen Glierzucker hast du verwendet? Danke für das Video und ganz liebe Grüße Anette

@shahlatabibi-n4692 Год назад

Danke 👌👌

@petraschwabistricki3018 Год назад

Danke. Selbstgemachte Marmelade ist einfach superlecker!

@Thomaskocht Год назад

Ja das stimmt 😀. Liebe Grüße Thomas

@MargitBurk Год назад

Erdbeeren bitte nicht so lange im Wasser ,liegen lassen !!!!!

@soprani59 Год назад

Ich füge immer etwas pulverisierte Ascorbinsäure (künstliches Vit C)hinzu, dann bleibt die rote Farbe der 🍓🍓 besser erhalten!

@meistereder3616 Год назад

Das mache ich immer bei selbstgemachten Hackfleisch. Wie viel Gramm aufs Kilo gibst du hinzu? VG Wolfgang

@soprani59 Год назад

@@meistereder3616 Nach Geschmack, dh ich probiere, ob es nicht zu sauer ist bzw wird. Da muss man sich herantasten.

@meistereder3616 Год назад

@@soprani59ich danke dir!!!!

@annemieblumchen6036 Год назад

Genauso kenne ich das auch! Süße und Säure....super Kombi 👍

@holger_p Год назад

Mach doch gleich rote Farbe ran. Wen willst Du denn mit der Farbe beeindrucken ? Einfach Erdbeermarmelade bis Weihnachten aufessen, danach gibts nur noch Johannisbeeren, Kirschen, Quitten, Rhabarber ... die haben das Problem nicht, wenn dich die Farbe stört.

@kornfehlt Год назад

Wer die Gelegenheit hat an die Erbeersorte Mieze Schindler zu kommen, eigentlich nur aus dem eigenen Garten, der weiß wie Erdbeeren schmecken müssen.

@steffikohler415 Год назад

Das stimmt, ich kenne die Sorte aus dem Garten meiner Schwiegermutter. Die Erdbeeren sind super lecker!!!

@sylviamayer1389 Год назад

In unserem Garten habe ich diese Sorte und damit auch schon Konfitüre gekocht. Eigentlich bin ich ein eifriger Konfitüre Kocher, aber diese Marmelade wurde echt ein Reinfall. Der unglaublich tolle Geschmack der Mieze Schindler verschwand einfach. Worin kann das gelegen haben?

@teeri4861 Год назад

@@sylviamayer1389 ui, keine Ahnung. Hab die Mieze Schindler dieses Jahr zum ersten Mal im Anbau und sie scheint sehr ertragreich zu werden. Mit anderen Sorten hatte ich aber immer gute Ergebnisse beim Marmelade/Konfitüre kochen. Werde es mal ausprobieren.

@alexspanien2926 Год назад

Wie immer gut und einfach. Probier mal eine Kombination mit Rababer. Die Süße der Erdbeere mit der Säure des Rababer. Liebe Grüsse aus Spanien.

@Thomaskocht Год назад

Ja das ist auch eine gute Kombination.Danke für die Inspiration. Liebe Grüße Thomas

@SilkesWelt Год назад

Sehr, sehr lecker! Der Sommer im Glas. Was kann besser sein!? VG Silke

@schnitzelsissi Год назад

Ich lasse die gezuckerten Früchte immer mehrere Stunden durchziehen. Etwas Zitronen Saft dazu, besser noch Rhabarber. Die Gläser nie auf den Kopf stellen. Kann an den Stellen später schimmeln. Sind sich heutzutage eigentlich alle einig. Gläser und Deckel sollten eh heiß gespült sein. Ich mach Marmelade übrigen im Kupferkessel. Da schäumt sie nicht so. Aber das ist ne Glaubensfrage.

@MariaMaria-xk9vo Год назад

Meine Marmeladen mache ich mir seid Jahrzehnten selber, ich püriere sie auch. Mit nur 6 Gläser, das wäre mir zuwenig, mindestens 10 Gläser pro Sorte, und einige mehrere Sorten davon, das ist für mich ausreichend. Danke.

@dagmars.3935 Год назад

Tipp: Lieber kleine Mengen Marmelade kochen und den Rest der Ernte einfrieren. Dann später wieder frisch Marmelade kochen - so bleibt die Farbe wunderbar rot.

@katharinabrenner1968 Год назад

Mache ich genauso. Koche auch Saft (Rote Johannisbeeren, Quitten)und das Gelee dann alle paar Monate frisch. Schmeckt besser und sieht schöner aus.

@martinakarle2659 Год назад

Man kann auch die fertige Marmelade einfrieren, so bleibt die Farbe ebenso wunderbar rot. Und keine Angst, die Gläser platzen nicht, die Marmelade ist ja fest und dehnt sich beim Gefrieren nicht mehr aus.

@Thomaskocht Год назад

Die Farbe bleibt auch gut erhalten, wenn die Gläser dunkel gelagert werden. Das Licht zerstört nämlich den Farbstoff. Liebe Grüße Thomas

@bluemchen9249 Год назад

Oh wie lecker....danke Thomas...👍🍓🍓🍓

@christinestratmann3416 Год назад

Ich friere die Erdbeer Marmelade immer ein. So behält jeder Glas nach dem auftauen immer seine herrliche rote,appetitliche Farbe

@Thomaskocht Год назад

Auch ein guter Tipp👍.Wenn man die Marmelade dunkel lagert, bleibt die Farbe in der Regel auch erhalten. Liebe Grüße Thomas

@aixot_3073 Год назад

Tipp: Basilikum zu den Erdbeeren. Oder Cointreau 🙂

@Thomaskocht Год назад

Hört sich beides gut an 😀

@outdoorheiko Год назад

Hallo Thomas, sehr lecker. Machen wir auch so. Gruß Heiko

@angelikafrisch8094 Год назад

Sehr lecker. 😋 👍 Dankeschön 🌞 🍀

@sigrid8603 Год назад

Mieze Schindler ist die Königin unter den Erdbeeren 😋👍👍👍

@ok7411marykay Год назад

NIE was DAVON gehört!DANKE ❤❤❤

@meistereder3616 Год назад

@@ok7411marykayDas ist die Sortengranate unter den Erdbeeren 🍓🍓🍓!!!😋😋😋😋😋

@sigrid8603 Год назад

Das ist eine alte Sorte aus der DDR. Wunderbares Aroma.Kommt aber schlecht mit Regen klar.Wenn die reifen Beeren nass werden ,werden sie Matsch.

@annemieblumchen6036 Год назад

@@sigrid8603deshalb wurden die Erdbeeren am liebsten vom Busch in den Mund gepflückt! Kindheit pur! 😊👍🙋‍♀️😊

@sigrid8603 Год назад

@@annemieblumchen6036 Ich habe im Lauf der Jahre viele Erdbeersorten ausprobiert und bin wieder bei der Mieze Schindler und der Senga Sengana angekommen..Keine Experimente mehr.

@katrinbachmann5654 Год назад

Hallo Thomas Wenn ich noch Rhabarber dazu machen möchte. Geht das dann genauso? 🙏

@annemieblumchen6036 Год назад

Na klar!!!!

@katrinbachmann5654 Год назад

Ich Folge dir schon echt lange und finde du machst das echt genial. Durch dich bin ich ans backen gekommen. Schade das es keine Antwort mehr gibt wenn man eine Frage stellt.

@Thomaskocht Год назад

@@katrinbachmann5654 Hallo, das freut mich, dass du mir schon so lange folgst. Die Antwort gibt es übrigens immer noch oft. Allerdings kann ich nicht alle Kommentare immer und sofort beantworten. Sonst würde ich nämlich keine Videos mehr machen können 😀. Liebe Grüße Thomas

@HerbaferDBDM Год назад

Am besten schmecken Erdbeere zusammen mit Spekulatius zu Weihnachtstagen. Im Sommer bevorzuge ich eine leckere Holunder-Erdbeer-Marmelade 🍓

@sigrid8603 Год назад

Meinst du Erdbeermarmelade auf Spekulatiuskekse? Oder Erdbeermarmelade mit Spekulatius.Klingt auf jeden Fall interessant. Ich bin offen für Experimente

@HerbaferDBDM Год назад

@@sigrid8603 Erdbeermarmelade mit Spekulatiusgewürz. Mega lecker 😋

@sigrid8603 Год назад

Dankeschön.Jetzt weiß ich Bescheid.Das wird auf jeden Fall ausprobiert.Das schmeckt bestimmt nicht nur Weihnachten.

@HerbaferDBDM Год назад

@@sigrid8603 Ich wünsche dir gutes Gelingen 🙂 und natürlich guten Appetit

@---wn2ej Год назад

Wie immer ein tolles undleicht nachzukochendes Rezept. ABER .... Nach meinem Wissensstand die Gläser bitte nicht auf den Kopf stellen. Der Hintergrund ist, dass die heisse Masse nicht an den Deckel(Lack und evtl. Dichtung9 kommen soll und es hat keinerlei Vorteil. Die Gläser ziehen genau so gut Vakuum, wenn sie nicht auf dem Kopf stehen. Meine Mutter und Oma haben das früher auch so gemacht, wie wahrscheinlich alle. Aber seit ich mich mit dem Marmelade machen und auch Einkochen beschäftige habe ich gelernt, dass da auf den Kopf stellen nicht nur nichts verbessert, sondern das Ergebnis evtl. sogar verschlechtert. Aber ansonsten wieder mal ein Danke an Dich!!

@sigrid8603 Год назад

Meine Oma hat immer gesagt: Die Wissenschaft hat festgestellt,dass der Ar...die Beine hält.😉.Ich drehe meine Marmeladengläser seit 40Jahren auf den Kopf und lebe immer noch 😉

@anjaschubert4086 Год назад

Die ersten Gläser zum Zuschrauben gab es meines Wissens erst 1973. vorher wurde das mit diesen Folien gemacht und Alkohol. Man dreht heute keine Gläser mehr um, weil einfach viel zu viele Schadstoffe heutzutage in dem Plastik im Deckel ist. Da hat man ein super Produkt und versaut es sich mit Schadstoffen. Schade um die guten Lebensmittel.

@---wn2ej Год назад

@@sigrid8603 Na, auf der Ebene unterhalte ich mich besonders gerne. Ich habe nur einen Hinweis gegeben, wie man es sicherer und womöglich auch gesünder machen könnte. Ich halte niemanden davon ab, die Gläser auf den Kopf zu stellen. Aber meiner Meinung nach, weiß man manche Sachen heute besser. Meine Oma hat Fruchtsaft auch Ihr Leben lang in einem alten, unbeschichteten Alu-Entsaftungstopf gemacht und nein, wahrscheinlich ist sie nicht daran gestorben. Weiß man nicht. Aber nur zu, machen Sie einfach, wie Sie möchten.

@---wn2ej Год назад

@@anjaschubert4086 Schön, dass es noch jemand so sieht. Ich habe die Gläser früher auch immer auf den Deckel gestellt. Aber wenn man sich ein bisschen beliest, wird einem überall davon abgeraten. Und vor allem bringt es überhaupt keinen Mehrwert.

@sigrid8603 Год назад

@@---wn2ej Was ist gesundheitsschädlicher? Meine Marmelade oder die chemischen Zusätze in unseren Lebensmitteln?

@heart_of_light4195 Год назад

Lecker auch mit kandierten Walnuss-Stückchen.

@annemieblumchen6036 Год назад

Das hört sich aber sehr lecker an!!!👍🙋‍♀️

@heart_of_light4195 Год назад

@@annemieblumchen6036 Ja, selber in der Pfanne kandieren, wie gebrannte Mandeln.

@Dschudy Год назад

Herzlichen Dank für dieses, aber auch für all Ihre anderen tollen Rezepte. Das muss ich einfach mal loswerden: Es ist so wohltuend, Ihre Videos anzusehen, Ihre Erläuterungen und Tipps zu hören und die persönliche, aber schnörkellose Präsentation zu erleben. Was mir auch gut gefällt, sind Ihre sachlichen Titel. Da heißt es einfach Erdbeermarmelade und nicht, wie mir bei anderen schon aufgefallen ist: "Haben Sie vielleicht Erdbeeren zuhause - nur 3 Zutaten" oder " Die muss ich 3x in der Woche für meinen Mann zubereiten" und weitere, scheinbar moderne Titel. Auch die Darbietung ist teilweise grausig - da wird z.B. sekundenlang, in Zeitlupe ein Ei in die Kamera gehalten oder zigmal und von allen Seiten das Kuchenstück gezeigt. Bleiben Sie bitte, wie Sie sind! Ürigens zuletzt habe ich Ihre Laugenweckle gemacht - Spitze!!

@liana2309 Год назад

Hallo Thomas danke für das tolle Marmelade Rezept.

@Thomaskocht Год назад

Sehr gerne 😀! Liebe Grüße Thomas

@brenkeangelika7953 Год назад

Also zwischen und waschen und zerkleinern der Erdbeeren ……… lege ich die Erdbeeren 🍓 auf ein sauberes Tuch und tupfe sie trocken …… so hab Ich hat nicht jedesmal die Tropfen Wasser 💦 die man an den Fingern hat, in den zerkleinerten Erdbeeren und verwässert das ganze

@aris1956 Год назад

Nur 3 Minuten kochen ? Ist das nicht zu wenig ?

@Thomaskocht Год назад

Nein das reicht hier völlig aus. Hängt allerdings auch vom verwendeten Gelierzucker ab. LG Thomas

@ok7411marykay Год назад

👍😋

@mummy8262 Год назад

Danke dir Thomas. Ich war mit den Kindern heute auf der Erdbeerplantage und werden jetzt fleißig Marmelade kochen

@LetzterLandsmann Год назад

Würdest du das theoretisch auch analog mit Johannisbeeren machen?

@katharinabrenner1968 Год назад

Laut meiner Familie zu viele Häutchen und Körnchen. Daher Entsafter und dann Gelee aus dem Saft. Oder nur ein Teil Johannisbeeren, zB mit Himbeeren oder Erdbeeren mischen. Falls nicht gleichzeitig reif, einfrieren, bis andere Komponenten fertig!

@holger_p Год назад

Vielleicht passt die Vanille nicht, aber sonst macht man das mit allen Beeren so.

@thomasschafer7268 Год назад

Erdbeeren vakuumieren und einfrieren. Im Winter die Marmelade kochen

@holger_p Год назад

Welchen nutzen sollte das haben ? Kostet erstmal viel Strom und gerade Erdbeeren verändern beim einfrieren ihren Geschmack, richtung metallisch.

@thomasschafer7268 Год назад

@@holger_p frische Farbe und Geschmack. Metallisch. Hab ich noch nie gehört. Funktioniert der der Geschmackssinn noch einwandfrei?

@holger_p Год назад

@@thomasschafer7268 Ich erkenne jede eingefrorene Erdbeere am Geschmack. Aber das ist halt wie bei Koriander, für die einen schmeckt er nach Seife, für andere nicht. Du brauchst nicht ausfallend zu werden, wenn jeder Mensch andere Empfindungen hat. Geschmack hört man übrigens nicht, Geschmack schmeckt man auf der Zunge.

@bernardomarino6062 Год назад

Ich Mag

@-Dave- Год назад

Marmeladen machen wir jedes aus den verschiensten Früchten, Erdeermarmelade graut aber immer nach einer gewissen Zeit ein, egal ob man den 2:1 Zucker für Erdbeer verwendet. Der Geschmack ändert sich dabei zwar nicht, sieht unappetitlich aus, weshalb wir es lassen. Es sei den es gibt einen Trick, den wir noch nicht kennen, der das verhindert.

@martinakarle2659 4 месяца назад

Ja, es gibt einen Trick: die erkalteten Gläser einfrieren. So behält Erdbeermarmelade jahrelang ihre schöne rote Farbe und auch ihren vollen Geschmack. Gilt im Prinzip natürlich für jede Marmelade, aber wer hat schon soviel Platz in der TK? Deshalb friere ich immer nur die Erdbeermarmelade ein.

@lianerad7827 Год назад

Wird jetzt am Wochenende gemacht

@royalhideaway32 Год назад

Im Gelierzucker 2:1 ist ein Konservierungsmittel. Meist Kaliumsorbat. Ich koche Konfitüre immer 1:1. Dann konserviert allein der Zucker und Pektin verdickt. Pektin ist pflanzlichen Ursprungs (Apfel) 2:1 Brotaufstrich darf im Handel nicht Konfitüre oder Marmelad genannt werden.

@ok7411marykay Год назад

A-ha

@holger_p Год назад

Dann wirst Du halt dick. Es spricht doch nichts gegen Kaliumsorbat. Vermeidest Du auch Backpulver, weil da Phosphate drin sind ?

@Thomaskocht Год назад

Mir persönlich ist die Marmelade dann zu süß. Ich mag sie lieber fruchtiger. Liebe Grüße Thomas

@royalhideaway32 Год назад

@@Thomaskocht Ich nehme meine M. meistens für Fruchtjoghurt.

@hildegardernst4752 Год назад

Ich mache alle Marmeladen immer selber Ein tip von mir an alle köche keine Plastikdeckel nehmen

@holger_p Год назад

Wer nimmt denn jemals Plastikdeckel beim Einwecken ? Das funktioniert doch gar nicht. Nimm bitte auch keine Holzdeckel und keine Pappdeckel !

@diagonaleffect Год назад

@@holger_p Stimmt👍 Ich frage mich jetzt, wie es in der DDR die Industrie gemacht hat ....da waren sämtliche Konfitüren, Rübensirup, Honig ...alles mit Plastikdeckeln ...Weichplastik !!!???

@rainerkaufmann240 Год назад

Sechs Gläser? Alleine ich verbrauche ein Glas/Woche. Aber in der Hinsicht bin ich auch nicht normal.😀

@holger_p Год назад

Was soll daran nicht normal sein ? Das sind 28ml pro Tag, also ein gehäufter Esslöffel. Aber man ist ja wohl nicht jede Woche, die gleiche Sorte, oder ? 8 Sorten a 6 Gläser, wäre ein Jahresvorrat ;-)

@Wolf-dm6oy Год назад

Ob es dafür wirklich ein Video braucht 🤔

@holger_p Год назад

Ja, nur der Titel sollte anders lauten. "Wie kocht man Marmelade" oder so. Das "Rezept" ist eher Nebensache.

@anjaschubert4086 Год назад

Das Rezept ist gut. Aber man dreht keine Gläser auf den Kopf. Dass das immer noch gemacht wird.

@holger_p Год назад

Es steht auf jeder Packung so drauf. Sinn ist, dass der Deckel durcherhitzt wird, und 65 Grad wird ja meist noch erreicht. Warum meinst Du denn sollte man es nicht tun, richtet das irgendeinen Schaden an ?

@anjaschubert4086 Год назад

@@holger_p ja, ich weiß das es immer noch auf den Packungen so steht. Erkundigen Sie sich bitte mal nach den Schadstoffen in den Deckeln der Twist of Gläser im Internet in Verbindung mit Fett. Und Fett ist in jedem normalen Gelierzucker enthalten. Dort steht das alles beschrieben. Ich habe hier unter den Kommentaren auch schon ausführlich darauf geantwortet.😃

@holger_p Год назад

@@anjaschubert4086 Hab ich gemacht, und nicht den kleinsten Hinweis in deine Richtung gefunden. Es gibt zwar einen Streit ob umdrehen oder nicht, aber nur weil man es durch abkochen des Deckels und sauberem arbeiten als unnötig bzgl. der Keime erachtet. Auch das man bei Pesto vorsichtig sein soll, also etwas das explizit Fett ist. Aber nichts das Marmelade in Zusammenhang mit Fett oder "Blos nicht umdrehen" bringt. Zutatenlisten in Deutschland müssen eigentlich vollständig sein, und da steht auch schon mal auf Gelierzucker "kann spuren von Sesam und Erdnüssen enthalten" vielleicht weil die auf den gleichen Maschinen irgendwie verarbeitet werden, aber nicht der kleinste Hinweis auf Fett. Mit langem suchen hab ich eins gefunden. Auf Diamant-Gelierzucker steht es drauf.

@bluewater800 4 месяца назад

Danke Mann

@angelas1318 Год назад

👍😋🍓

@ThomasMorgenroth Год назад

🍀👍🏻

@meistereder3616 Год назад

Hallo Thomas! Danke für das leckere Rezept! Muss man die nicht wegen Haltbarkeit einkochen? Und, immer ein Drittel von der Masse pürieren wenn man sie etwas dicker möchte? VG Wolfgang

@martinakarle2659 Год назад

2:1-Gelierzucker enthält einen Konservierungsstoff, der die Haltbarkeit gewährleistet.

@meistereder3616 Год назад

@@martinakarle2659ankeschön Martina! Was meinst du, wie lange ist die Marmelade so gemacht haltbar?

@martinakarle2659 Год назад

@@meistereder3616 Haltbar ist sie mehrere Jahre, aber sie wird mit der Zeit bräunlich (natürliche Oxidation). Das Braunwerden kann man eigentlich nur verhindern, indem man die Gläser nach dem Erkalten und Festwerden einfriert. Ich friere Erdbeermarmelade immer ein und sie behält in der TK ihre schöne rote Farbe. Und keine Angst, die Gläser platzen nicht, die Marmelade ist ja fest.

@meistereder3616 Год назад

@@martinakarle2659Einfrieren??? Marmelade kann man einfrieren??? Super Idee, werde ich ausprobieren! Vielen lieben Dank! VG

@Thomaskocht Год назад

Nein muss man nicht. Man sollte die Gläser und Deckel vor dem Befüllen allerdings schon mal auskochen. LG Thomas

@huchifanny 4 месяца назад

bitte die Gläser nicht auf den Kopf stellen.

@martinakarle2659 4 месяца назад

Stimmt, auf den Kopf stellen kann man sich getrost sparen. Bringt nix außer verkleckerte Deckel. Einfach die Gläser (fast) randvoll füllen, damit möglichst wenig Luft im Glas ist.

@waldnorge3542 Год назад

Ich hab auch gerade 7kg verarbeitet und wie immer zum Schluß 10gr Zitronensäure drann und ein guten Schuss rote Beete Saft und somit wird die Marmelade niemals so eine grau braune Pampe nach 1-2 Monaten

@meltemerdogan8600 Год назад

10gr Zitronensäure pro Glas, oder aufs ganze?

@waldnorge3542 Год назад

@@meltemerdogan8600 nein, auf 1kg Früchte 500 gr Gelierzucker + 10 gr Säure+ca 1,5 Esslöffel Rote Beete Saft und mache ich das schon Jahrzehnte lang☝️